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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ' a9 ~& t2 c1 b7 @
, u# ?+ A+ Y" g. |4 E- `" j
1.椰汁
8 D7 t, b) r1 [% m4 G表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ B1 m+ z0 j# j6 d c實際﹕% s. c, }- v' O1 K, u, y3 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; T+ l, f5 h7 y6 r7 i
‧一杯等於 11.4茶匙油
6 U2 `* M7 E" v$ R提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
3 C& g- j9 n: d- g3 _' \健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
% ?: Y$ D8 }1 _4 b5 o4 f
5 ^1 ?/ k9 X) ~2.牛油果) G, R" c8 F3 D# ]: }, L
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ Y {$ y [/ K" q# L( B
實際﹕
- N$ X4 ~4 g0 d. A6 \‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, f$ k( W/ B. B& I‧一個等於 6.5茶匙油
0 \+ t: ^) J$ b T- p提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果 n4 a9 L `# ^$ t9 j. E3 ]
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果( i: I5 i9 {6 [* u, e7 r& m
% ~8 x8 z6 q M% X0 u1 r) s5 r$ a3.鮮竹卷
' P# k- R, M- r) p$ Y: W" q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
6 x8 Y0 P& }0 E$ i8 B4 e3 w5 M實際﹕5 l: B1 c. }0 _ a5 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% @* s3 l+ Y) S0 z+ Z5 ]& X; m" h1 g
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
2 F2 Q) u- T/ n( j' L提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹3 `9 D y0 L! l m, F- I+ J6 N* z; t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( |# W- ]$ P& o1 j' v! b- x9 ]
" _$ I s# _3 P. j( W+ ^
4.熱狗腸
9 ?; b0 N% r' ^ e+ w表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多* `/ b9 J$ P. h( [' a' D. m
實際﹕* _! j: T( f8 ]/ S* F
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％) I0 p& g; L2 g3 v
‧一條等於 2.5茶匙油
7 j3 F$ J8 f! n/ \" Q% V* N/ U4 t提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
y$ B& J) F% p% c$ p+ V6 f健康建議﹕選用鮮肉代替- z3 e" Y7 r1 r
* [& ? C, n% P# C
5.沙律 M6 ?6 M% M, C
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
5 E( n) w e$ J. {4 X實際﹕
5 J' B9 O& i5 x; f; x‧脂肪佔總熱量﹕ 72％6 t' d( u* c/ U- H$ u
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 {8 n1 X% }8 B7 D8 O; t0 x提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
/ A2 l3 w6 p# m9 Z9 w健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁( t) G' l2 T$ I8 w3 F# [" U# E
- F' q3 J' K2 o
6.乾燒伊麵4 y8 ]+ k3 z8 Y$ i# U& K
表象﹕健康的素菜0 l) j+ ^4 x, ~; c0 t
實際﹕ s+ g* j4 H8 R) r& |2 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
) Q7 i9 ~% \. J‧一碟等於 23茶匙油
4 o4 V+ K4 ]0 C+ |. R6 O: k, x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河6 T+ T* s; E5 V) k
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( G, u) f6 \# r% S6 C' w& [
, Q$ N) ~4 p$ c& K( y1 M
7.牛角包6 d# ` t, N! @" v; D; P8 J6 G- b/ e: {
表象﹕「齋」包、清淡
7 I+ M# F1 U l. [- P/ M實際﹕ t2 \; K5 T1 q0 W; [7 p& x1 v& ~1 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％2 [6 _* _& ?* z1 X0 s7 {9 S
‧一個等於 1.4茶匙油
4 b' y2 r1 g( V& p提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油1 `& A8 [& Z- I6 G5 ]! `5 V7 _( k% v
健康建議﹕全麥包( ^, m6 B% \7 q/ x
' z9 v2 l6 x9 D% @% V' [( k8 h
8.乳酪
0 S8 x( K: y( T; Y# ]( V表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康0 `: `9 g4 e& K( L% X
實際﹕# a4 ]- s% m3 z# K& G
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- f% G) e9 K: ]# G7 \
‧ 100克等於 0.6茶匙油$ Z( \: }$ k; s
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& `$ F* m7 f' {: `: X
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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