【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ X- [) E8 X5 B4 H4 k   # g% z9 P8 q. B8 J
1.椰汁. f% J0 ]1 H. u+ h1 |
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
/ f: T) G; \5 R( ]實際﹕
. {+ `, J7 L1 N( E6 Y( C) ~‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. N- R2 I4 g  }/ J0 B‧一杯等於 11.4茶匙油) h; S- j5 v& u6 j% G3 ^9 [
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 A1 X5 z7 b" U7 Y6 p  H健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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' L6 _, i3 U0 ?7 T2.牛油果) z$ O# N- X  L
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ f9 b) I- U) I& T3 q
實際﹕
6 e7 u' X2 n$ W' [! m2 L: z6 B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 u& N: g$ M& U1 g5 ], M# }‧一個等於 6.5茶匙油
. H+ J5 p* f* y提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ D- t5 a$ {6 y6 `/ X! d
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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) S/ l$ c; {9 c2 }3.鮮竹卷! a3 Z5 ^. @& y' d; X: C, [3 {3 H
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
0 T5 f1 g+ @+ \8 D實際﹕! \# w  C$ _0 [, d' F8 U0 @0 X
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％; |& k- `3 a# q1 Q, X4 U; H1 L6 t
‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 C/ d* P7 J0 f9 f, m% _8 G' A
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹; {5 N. f8 `7 P+ C$ }$ E* N
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替, h. g" L( _( @( r
4 a' P, ]6 j4 G/ N# @- k( n
4.熱狗腸$ a: O1 l  @* U' Q/ G) s
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 w' @# K; I- I; C8 n實際﹕
0 x( u) f" r) c: l8 v‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
4 r; x, F% I2 Q: R% Z( y+ @9 I‧一條等於 2.5茶匙油
) f3 W# a0 t) k0 ]3 n1 ]- B: F  j8 A0 I提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
2 `& I7 v) P7 w0 z健康建議﹕選用鮮肉代替
3 C/ |, W  [7 x# A6 b9 x
; H( l$ K: g; W: }; c5.沙律5 ^. A( x2 n( {$ S. v6 X/ `/ G, i
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. F9 C' A7 o2 z% t# s. g實際﹕% c% k5 \, ~' S
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
7 ?+ R, h/ l/ |1 K1 }: ~‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
4 p- [( q1 \% p  L; N6 g* o0 I提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
9 R! `8 b' T5 X5 Q健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
1 u2 K! R. g; L9 n$ {/ A& \5 C/ R8 b3 n( N; E# z
6.乾燒伊麵
: y4 b# U& C& |! t+ A2 W7 X表象﹕健康的素菜/ ?; m4 S$ c" H: p
實際﹕
2 `4 }8 f% Z: g) c) i5 `‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- o9 l3 U/ _' I5 E+ N3 G. B‧一碟等於 23茶匙油
6 w; @! Y" b! }2 h# J提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河8 i' P) ?! ^+ F8 C
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. s8 V4 }: L; X" g: B9 a2 V+ s9 a; N2 b. H3 R8 H3 a
7.牛角包( P2 a5 r& b; t1 L3 F5 Y" Z
表象﹕「齋」包、清淡3 @! Q" _; P8 a3 k! D- }( E" }
實際﹕
1 I4 _% }; ]* W9 k! i3 X‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& i( R' q4 S5 D+ u‧一個等於 1.4茶匙油
6 g% a, u/ t. K$ e: n+ s提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油, |6 n1 i: g+ \/ R) T$ y( ]+ v
健康建議﹕全麥包
: ^. {& c$ V2 ]5 n3 M9 C% t
$ `( N( h, A: c1 c8.乳酪
. h0 Y0 _( _6 i表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康) _4 Z2 h; }+ C( D
實際﹕
6 Z3 \6 G5 C* |0 u& @4 ]0 }# P‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
6 D5 s; S: v" y# D& ]9 `‧ 100克等於 0.6茶匙油1 }4 E  S& L/ |; J
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
2 t, r& w' I& q7 {7 }$ F2 D, p; r健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
. Z: t, l1 F% `/ x岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
* A7 A/ }6 Q- |$ g! a次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。4 D$ {: b0 l: N/ J3 Y* Q
4 q( y0 v, N5 y6 C% z4 `
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外