【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: Y' X4 T% ?. {0 G& A) {3 J   , A3 R: z6 V+ U9 m+ z
1.椰汁
8 t; \/ m3 J1 Q0 I5 M0 r表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 b* {: v1 O/ Z+ g, ]實際﹕
5 N6 t0 H& N6 G. v‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: j9 N6 m$ x; E4 T* W& v; z
‧一杯等於 11.4茶匙油
( @8 F5 C' y" g; z提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- t; [# H* b1 n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, X5 v* N' Q+ k  j

- w& G, C7 |! N/ D4 p* v2.牛油果  m( s0 I7 B+ ^) r* @, k
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" k* A! X# B0 \" D實際﹕
  Q# l+ L3 s9 B5 h. p‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: N7 o- a% K2 b3 \& B6 i‧一個等於 6.5茶匙油
: ?! p# Z( c5 \7 c: U提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
, h( Y. a8 M& b( @/ g: Z8 i健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
; d+ j2 k/ {0 A( A7 m
' B7 h: \1 y. [: s; G3 Y' i3.鮮竹卷' D0 k" m% c" P0 p5 j* v( o: W0 ^5 u
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙% x+ g; H& c' z4 u1 k2 p; C
實際﹕
5 I1 a( b" j1 a  U2 ^( |; ?‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ f' `4 [$ ^( i2 t0 ?" g9 d) A
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
% k* k( A3 e1 b- X提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! s, W6 g& ?2 o2 g" k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' `. Y9 Q8 M& b$ M# c2 }# ~
# p; P, D6 `& W' ]4.熱狗腸4 U; O: D( ]9 G; G% r4 Y+ s& D
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
7 o0 }0 X, @: O1 O實際﹕
1 J& Y; y4 j& o. q: ?‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
+ F/ @/ r6 [; u9 ]‧一條等於 2.5茶匙油
  H, }. e1 n: {提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉2 Y6 r( p7 s- B; k
健康建議﹕選用鮮肉代替" ^" x1 Q8 v3 m2 k, y: p# {
& H2 H+ Q; B6 i+ V
5.沙律
7 y7 R0 E$ j* F& V表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維5 Y( u5 S9 E( |. N& ]
實際﹕+ n4 {  J/ F' m9 H! b$ W
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" n+ [  w; }- |  D) e" p6 ~‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
  R6 n1 i3 k( H. V3 q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
( L+ `# {6 j. A: X, }( j健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
, c2 k8 J' s5 R. l7 D" Q2 V: Y  ?# V5 r. ]  H
6.乾燒伊麵
9 D6 L+ j# a( m6 U表象﹕健康的素菜7 h% M! z) S0 }, v
實際﹕
; o- c0 y1 M) A0 q. \( N* h‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ U+ N" a8 X- u0 n5 A  ~0 }
‧一碟等於 23茶匙油: r* b  f0 }$ Q+ S
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 q" p1 }5 ?9 a& l! t) u6 y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
4 [+ @% J) g+ O0 s7 M5 o
4 w- S$ t/ R: B  b2 e( ~4 A7.牛角包
- x" ^" h1 f3 J表象﹕「齋」包、清淡; K2 s- H7 h0 o0 s
實際﹕  f5 T9 k5 G+ s5 L9 p
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％7 Y/ m% C) @" o( T  u" j- A
‧一個等於 1.4茶匙油
4 U2 I! C( A! N  N- ]! j9 }# C提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
. h9 d/ f/ C9 j, v% ~健康建議﹕全麥包
4 ]; M5 f. m6 g1 Q" p& [
% u+ @. B+ Q: l2 j; Z& v8.乳酪
/ w' }0 Y# t8 `- i8 K( a表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
3 M2 O  {& E# k- p) c3 D實際﹕6 Q: _& P' c$ F7 L9 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
( v1 `# w1 [4 J. u- n% a3 W0 t‧ 100克等於 0.6茶匙油
, ?: ^0 O& f$ g" j3 _+ ]: x提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& Y6 i2 |( N/ ^5 Z) b/ f8 E3 }
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit% s( C$ J- j# x/ g4 i* o4 M
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
' j. l/ |$ e$ A7 m次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。( w: q3 b2 m' u/ P; X( M

) M4 T( a* t1 @4 C; W其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外