飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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0 u5 J$ b" ]( r* T( {7 o[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   1 r6 ^1 D% z8 Y' P- \0 |" Y

$ Z  \/ I( m) f3 ~4 S波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   # g' r& @; W6 {! J/ K
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( w& F4 a( q$ g* g4 m# P1 A(3) Appellation Bordeaux Controlee
: M" Y& [. B, B; {! B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 L: U3 B$ N: w4 E
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 r& \+ p: p/ D3 W' H(5) Mis en Bouteille au Chateau   w8 y# y5 F* L$ I# k. K0 S
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱+ {0 Z! l% g+ J; f
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" ]+ b  o% f  N, T+ y$ F) `有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ D! u: O, V% [: o2 v1 Y- R- Q
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(2) 產區名稱
8 b5 w9 P% w7 i" I+ ^  l) f# w酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; D/ v5 Y& k  y7 T" q/ c5 I: m! G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 m* Q; `! \6 Q3 Y, }

) |1 ^6 x) H  ]8 FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 R0 ?( B1 Y3 k$ P& j1 \# v
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! Q' i8 m+ B4 W( z9 K1 r& s
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; @7 }6 d6 s$ Y. ^$ Y- e( w

# V8 i& a, [$ UPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ; O2 C1 Y' g* P. I% Q

7 O  }* g2 y& ?% q3 ?' Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! }6 \7 n* J( P& o7 q& M
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(3) 法定評級2 f, d# p2 I- Z2 E9 m# e: Y! R
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& C* |7 P+ y7 l) I4 m. l, B( x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" M. P" V- L- a$ p
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(4) 年份
0 A3 x" X* l. N6 b- k; B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
+ ]& e2 F: J. ]! y, Y! u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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