飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享1 L; G1 F6 a9 ]$ R" l7 x9 k

! W& [  P3 ~! ]  ~" O
  B( V! }' N: D3 J& {  閱讀標籤
( U1 q4 y4 M1 R$ i8 L, e# a. q: o
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
: g6 D8 o) s& |4 [# W' s4 M
, {' A8 V, g& J$ v+ w5 ~6 a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
3 R# G6 _# X# N7 T# ~. k5 E
6 p2 X4 y) d& `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
6 W7 S* i0 _% _. m7 D! \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 m" h0 U# S  U* j; }/ K. K
(3) Appellation Bordeaux Controlee + \' b2 Y- P" u
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 e; u; z! u" P/ L2 V
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 X; @1 z6 H1 T5 R' z
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ B: x6 K. l" }6 C8 i$ b9 a% N意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
2 P6 v+ [& W9 E8 C1 H
/ f2 x  \3 Q& v6 J. v, D- _3 D, O+ p8 a1 N) I" S7 n) y
--------------------------------------------------------------------------------
+ a  E/ a* w; L  r ( K" e6 C' \) A3 y
(1) 酒莊名稱
, i$ l* q% L  ?% O+ D9 I% U4 w酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" _6 j% o' c2 h& i2 g# V
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。4 }+ V. o: b# S9 |

- j6 `' F/ Z* l  J+ l: ^(2) 產區名稱' q8 L# U; x  U0 N  B9 p
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. T% |7 M- s8 K( |
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 B" W: X2 F! W. c; p, K
( O  |" r2 v7 p9 e0 K) VBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
# Z9 u+ G! F1 ?; S. N$ S+ r ' s( g/ j% e& f1 c
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) S4 O: ?) d' T( Y, {' x( e9 b

0 a1 ?7 Y4 N' f/ b, J  bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
+ o+ t. _% X/ Q& V9 H 8 Z, W! o' [: `6 X  E! k
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
  u) s6 J% H6 G
( j# x2 {% n  I7 ]( ^' PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
- f& E4 ]3 y8 v9 O  `: n1 L; G
1 e1 u7 n: k+ X+ w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
) X9 l, u  L, G. X! V4 Q' Z- x, s
8 }% h. K8 f3 N" ^* I
1 Q. ], [, _+ v* a8 @( |0 W/ E(3) 法定評級/ x! H3 p$ l5 Q  r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: g# H2 {! [+ Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
7 ~% \% s" v. D8 ^ " \$ }% o1 z2 E7 l  Y: D
(4) 年份
% w% s" N9 F$ B5 w' a4 l4 _" p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ {2 {- m$ h2 u% p1 o. u- `

1 E  L: S1 F6 @+ W0 D2 p$ K(5) 於何處裝瓶
0 E$ ?1 o3 N" w% \" T$ _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,