飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   + ~5 b) y/ w: \, c% S8 V
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 T9 V, I) y" ~) }6 L+ s9 R' l(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   % _- C0 o; b* f( I
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 M/ ~  T4 a& L) m: ^  j, l
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 p7 h) T5 @7 @) y! A" t, ]( O意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 y5 |% l! @8 K3 w9 v  E4 ~3 |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
' C% Y2 C( y: ~( d: L$ `4 g" v$ `(5) Mis en Bouteille au Chateau - q, Y9 p& u" k; v
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。   V6 r& Z* w) A' g
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(1) 酒莊名稱9 |8 i( R+ K2 B
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 F2 c) R. P% i" _" P5 g/ s  y" c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
: M$ p6 P* h$ D, C2 `* L7 R( g酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' ~8 I& [# j& q$ g, G9 j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& c" b9 V2 ~5 d+ r& x: ~Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) }6 R: i/ t3 a: V1 D
- c5 X- i) E. VMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " H$ h; S& C+ S" A4 F
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan & \, M( z, [1 ?

. f) Q1 [( ~: l, I4 ~( j" a% ^+ M5 m9 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 H7 G* ]: E. b, U& T, z1 N9 p6 e

6 y5 e( l; R6 h/ oPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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. |7 B$ M8 R: X# k7 {+ a9 h(3) 法定評級+ U: W( n  L; k2 Y' b9 d( X  N
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 H# u1 O1 ?/ c0 ]  g: h, K" ?3 W8 f習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( {! E3 n) E" {  p: L  o- K
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(4) 年份2 \7 [- t5 ~0 J" }8 V2 ^
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
& z+ z$ f* `( C0 y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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