飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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$ ]+ h" \4 f: ~. n0 I波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
1 W/ Z2 e; B& Q" ^% O(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ J7 G5 V, [" \(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 u) s0 N: a! v9 J  G! x! q/ }
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 E+ D! z. d: g: ^. w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* G# u: p) C3 k' R4 h6 Q0 Z. G( p. J(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 w' Y$ i: Z8 w6 ^# Q* z$ p0 J$ ~$ r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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$ ^$ \, E# i" O(1) 酒莊名稱
3 E. o" I+ b) r5 I' k; _2 v+ O酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% d. ~* U% F  W' M. o& ?& P
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# R$ J% i" ?) E9 G
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(2) 產區名稱+ O/ C+ V7 Y/ k
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 O6 o8 M1 e% N7 v4 I6 l0 \換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 i1 r- B+ U* {0 ^# `

5 W8 {4 B( J# L2 p/ O% BBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) n% F' H5 _2 m: f

* b/ b$ h5 C  l' j. A2 A# b- v" QMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 \' A' f6 Z8 [8 L- N

: Z# t' a) g; k3 `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 |/ b, }: T6 p4 F; w" y

2 B$ f# N. W% l  N* [7 ~0 L; P+ b4 cSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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1 p( R9 @. s6 C2 b$ b# `/ x+ kPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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; S1 \5 v( \' @. J9 h4 t  T其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級% h5 b0 @% V4 c0 N& v- Q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 @, u* s0 j+ [, U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
( p- F" p( h( L指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 K5 q; i5 W1 ]! e+ }8 R* k, T

; |* K9 M% G' F/ P+ W(5) 於何處裝瓶) h( y& P4 W" y2 x* \9 E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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