飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享/ Y  q' d1 n  t; |4 h9 S0 ^
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7 e, ]- P% {% o$ P[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   4 v+ |+ A: y% e( t
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 d, S( {" z9 O- v6 S4 v

0 i; G$ s1 C1 C3 O# d* M" b+ d0 E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
! |% P$ P- Y' i& l3 R  |(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。   ]# r- G8 V4 n8 v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 f! B' ^  u. ?; u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ b4 H0 F. B6 L: v8 s4 i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ H0 b. q  X$ J/ s- X" c- Q
(5) Mis en Bouteille au Chateau % s  Z$ [0 c$ N* y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱/ [8 ]! `2 t  n# H4 f" A
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 W" H, f7 [+ s0 g9 ^! M3 Q8 o/ `  A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ }+ X, w6 g2 K0 G  R
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(2) 產區名稱
% a9 u3 D( }7 l) h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 J0 m) `; X+ T換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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$ I$ L- a$ i  M) ~4 lBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + Z* f6 C/ a: P5 a+ T
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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1 ]: n# ~: T5 F0 A! X8 vGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
7 ^: A; t$ v0 Z( Y6 |& L( C8 ? 1 y9 i9 D1 [6 n* L4 x. }- }
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 j. J8 K2 R, G) Z; z0 ~
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 S% \2 F8 f8 i) S0 f8 u  n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) |- f8 m8 x# R* R! Q, k- F( \% m* S

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: w, S: k! U- i( c$ n(3) 法定評級
0 F2 x* t9 l* l& Z! e( P1 c1 W所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 L; A6 B# g  N6 e& B, L  X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 L, ?9 z9 n: ~
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(4) 年份2 [* A$ X* X+ a* f; q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 A$ Y3 ~: y& ~% m
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(5) 於何處裝瓶1 _5 x  M) }2 F
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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