飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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0 D9 r9 u! W5 _) S7 k[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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' `9 s8 H- f  M* l: j" M! s, W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ i% G; g- p2 [7 @4 R

' X+ u" s. m0 @(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。     w. S4 k% T7 X! ?3 `- x
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : ?' }' c. a6 X5 G( F" P
(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 l! ~! R/ E# `3 m. A0 @! i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 _# L1 w2 m# z9 n) o* \
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 R) p; O/ U4 _; u(5) Mis en Bouteille au Chateau * I7 A* _/ O( h# L! H3 K3 q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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8 ^$ [% c" I! H. y( X3 a(1) 酒莊名稱
; i: _2 A: [2 }6 e8 J" ?. F酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 V) Z! t0 X8 w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱- m9 t# ?) W$ V. x$ r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。( J; k1 ?0 ^- U. C
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ U0 ~! O( ~9 H+ ?# ~, d9 U6 S6 C' T

. T& Z& E* G$ P6 B; N! }8 X# PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ z( X$ q1 X) L6 Q# G
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! g( u: b# g+ k& l4 f
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % [! S/ T" c2 k( x8 d+ e

) }8 ~' G3 Y! NPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ S! w: W( Z* E9 g7 e/ h8 i+ [
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$ t! S' d+ \) z2 o9 M(3) 法定評級
# Y/ z$ i% P3 b. b, f$ |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% g! k0 v9 G0 f  I習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 l6 y! y1 F  G1 F* X. S

# b) t& [7 J8 z# l(4) 年份8 X: q. ~- y$ l0 j& F
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* ~6 ~: K. `' ](5) 於何處裝瓶0 q1 D/ W, U% b7 e+ Z1 J+ x/ H" Q/ ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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