飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 Z8 E. K6 ^8 o
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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8 S/ _% i4 Y/ D& n0 `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ' D+ ]8 z' e. ^# k4 g) ]# r- K
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ |7 n3 {2 K7 ~9 G" t6 m. k% Y(3) Appellation Bordeaux Controlee
& @) Z# F3 h0 ?$ F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . @! Y6 G0 x" n; c- e, q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 M1 _: `1 _1 f* V3 D9 @# O- |(5) Mis en Bouteille au Chateau ( `0 \; Y$ ^- @
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱- M% p3 y% i7 V+ `4 X" A
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 u0 i1 V4 I5 B
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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" ^' j9 Q6 y' v# X# B; j(2) 產區名稱
' Z& C0 e1 @% ?3 O; ?5 C) C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( f/ @9 k% F) ?1 J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 i. g" C' q% s. T1 S

  _0 K, y" C4 cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 H/ `( r0 i$ P" ^% q0 R

, @+ Z9 ?$ C: V! _/ pMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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7 k7 i) e/ q5 Y% KGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, : j- Q: S# |! ?# L, ~- t+ c

% N& L: v5 |4 P) y2 ~2 MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % |* Y( N! s  E3 z0 o: U; {

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(3) 法定評級
2 L* b( o8 s9 w所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 ~: S8 h4 `! \6 ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 i  `( q$ L1 v' R

) ]. Q, a# ~) F, s(4) 年份  o, R2 y& P+ W! y* i1 x
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
4 m0 d. n8 l" k+ t* f) n, a葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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