飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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, D' ?5 y9 x. G3 F  閱讀標籤1 ^- X- g3 s  Q
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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! u' C2 D2 `+ ]' o# s2 [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( ^% ]) _0 M$ @6 ?. N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ ^' B* l- G! Y' ^4 R& H(3) Appellation Bordeaux Controlee
* u8 G! z" [9 I/ g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " H4 t8 |% _# g, |
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. C: b1 ~, A0 P) |) v5 y6 w(5) Mis en Bouteille au Chateau ' C7 m  \2 v7 T4 |) Y4 e9 U6 _; ]
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . o% d; t6 O' R. K7 Y
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4 N+ C2 ?& t& \(1) 酒莊名稱/ x8 B( x/ K. s/ g. F, D1 H8 x# H
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: Z7 M( i2 l4 ?0 [: u有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' u: i' |2 D& a( D

8 i: I. @  z! F0 U3 ]8 e9 ](2) 產區名稱# b0 p1 }6 l# k: c6 w4 U2 ?
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ d5 n9 e5 d' f/ r1 \' F, P" o9 [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 K& Y! E5 ^# W( A. P
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ; u8 s# b( f1 q) ]4 I3 d" v

8 E- G& B$ G8 o0 }Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ; o0 H; A# L! ]- y2 J

- T% j0 Z1 E6 B' O! a, i4 l其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 v4 @; L( `/ l# ^8 m9 f

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( ~2 _4 T" R$ V1 d(3) 法定評級
& K3 c) M9 s2 T; g( y# @, c所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ D) R. `$ \2 ?  W習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份5 _& n% f' {  R+ M# {- _
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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2 q/ q* c) [& E/ Y& A% r(5) 於何處裝瓶
: ~/ _3 S' e+ s9 a+ u! T8 g葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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