飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 {% I- U1 Y$ b& o& [+ E5 W
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7 i) E! |1 \% {; j; D; _5 |[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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2 B( _8 m; ^) q% ^6 d+ ?$ p$ r, E波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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; g# M1 ]9 i( {$ `8 ~(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   & w6 Y$ B  S  h
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& s/ Z# `9 ?7 C( [" N. j8 _, G' `(3) Appellation Bordeaux Controlee ' L9 C8 I$ o4 H
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 \+ f" O! W( v. @(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( P" z, r3 i$ s0 i  b(5) Mis en Bouteille au Chateau
; @7 u9 `0 {" d& H, ~意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
# b$ w) m0 l2 o5 `- q4 A% I  `酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) Z* e5 T1 [# C0 o& ^有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ ~" S' P% U7 l: X$ J" W, C) {1 B9 u

9 b6 i0 I9 K1 v  v2 ~5 |4 ](2) 產區名稱6 W. y. ?+ U$ A8 N3 ~
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 @! _  r- D* E4 i+ ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# B: w8 B9 ^0 @8 n2 q, M3 Y
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 X0 H+ k8 Y% K& r1 X* t
' g8 z  ^; A, q1 R
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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% W: w$ \$ Q( w, P6 D, e, CGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % g" k  I$ E/ `6 o; Y
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 J9 |5 o3 e% ^0 ?3 L

2 c' y- Y+ F  pPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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6 C' b' _4 u4 Q1 ?$ W1 A  m2 z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " B  v2 h+ ], \

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0 t) H  y- n% t; v) K' w7 \(3) 法定評級
9 Q  p: Q1 N3 Y* f所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 S/ @" l* y* d, n) H習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( N* }' S' I6 `; \7 [" V" M
5 A% g* |6 ~+ Y" O(4) 年份) i( K' |. m6 U* ?1 h1 ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* L0 k6 M% I" [6 `- \! L1 K

( M( F. x  Y( d7 z( q) i1 n; d9 g(5) 於何處裝瓶3 I& }* n* C' R( _+ g
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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