飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
) x' i$ B* W) s9 @ 2 d) t7 U: v& q. \4 N" N
& J7 b( s8 D" a5 C: Y% h8 k
  閱讀標籤: \5 s4 ]0 f! f: m' ?: O' j& w* |" P
: e9 H9 A$ Q  ~  `' G
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
0 R: ~) R8 [' J" c3 @
2 Z$ z# |6 f$ P3 Q- V+ q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
. V$ Z( ^  K( ^8 a# y5 o# f
9 ]. [5 G3 J8 W( q5 O( L(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
/ R/ `2 E4 e5 i6 k: ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + m7 P: K& Q/ ]& F. E$ A0 f) ^* _# H
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' [+ g: Y# [/ @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # l5 `$ A' ?1 w6 w# ?
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- b5 [2 b0 t( c& O) X& X(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 t" k- h2 |2 n+ ^7 y, p) M% g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - h0 {8 h1 p5 o8 o
( v7 U7 o! L8 H/ ]7 {$ q$ I  R$ Y
: R* `1 o4 _. L8 z. g  c
--------------------------------------------------------------------------------
4 C% L0 U  D0 _- v
# g' q! C  K9 e+ q, C9 T! H(1) 酒莊名稱
2 ?* Y. ~7 q' x- C' n1 _, }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! i, m5 I+ {( b! t( Q  ~7 n有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& n. m, ^3 s3 _
5 f3 F' p! C, i+ L
(2) 產區名稱
/ W% T0 }8 x; \0 i6 o+ X酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 {! c6 K4 |" ^' Y; p6 L; ?
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 L( R# R+ f4 \4 {, j% S  D
0 {' @# c- w7 V9 _0 v  `1 Z# p
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 d) ?8 A3 x. Q5 ^ % @+ L; q8 b) B9 ]; D) o
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
+ D& M4 R$ ?3 L1 \3 I ! ^7 Q* K  d6 @" @+ q% ~$ w+ e  N4 ?
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
& T, G& ^% ?0 M7 E& S $ [4 t* `% m3 }9 ~0 v$ y$ M1 t2 t
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
/ ]6 {( k8 {* b, d/ ?
; v! E6 j. a% a. EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , S! z# D* S1 K. F9 R- H
8 V1 M; _7 P. {
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
. C( z7 C; H! R8 [ ( k% V. o# L, d, h

: @: r: X2 U/ x" a+ @5 Y(3) 法定評級
9 `1 M. v4 z4 z9 O! t所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* I2 E4 i$ Z4 [& v0 y2 v7 W  s
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
, A3 C: W; Z6 r" u# K 7 f& B7 E1 l: L9 i
(4) 年份
; y  a6 P5 ?1 u4 W* k7 d指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
& x! o  |0 B: D' J' m/ T 0 `+ D; n% Y1 x5 n  Q+ j. A
(5) 於何處裝瓶
' a- W; c& G. j  r3 C6 i" l* u5 D! T葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,