[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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% E5 a7 b) Q% B# ]$ T3 ^7 x+ @然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。8 h' P" K6 V# X5 a. l7 O" E) D
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, p* {% @7 R# r) [3 |! G& K! ~  A

* Z. y$ q1 H# v/ U9 d  l+ \: P' _7 z以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' U( V- `5 c! b4 r6 {; [$ r
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第1位            慶公宴 8 Y- k  D( k5 F& x

, J: O9 ~0 i: q! D* N. x3 |賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ R( y* }5 q5 p5 u  M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
) X2 b4 V; ?( J. g- S訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
8 y" c# {9 n( c' d& O9 Y; G. o2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : [* C* I6 l$ M4 h

* S6 C5 ]% o5 c; @$ a地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; i8 {4 A6 q8 k0 |3 c
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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( N0 p- \, R/ K! b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   , f7 Q6 C* l7 S. v8 {
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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9 W& O8 C) E  Z訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 N' l+ e7 l) J

6 Z1 Y# l' ~3 |3 U& }交通﹕中環地鐵站D1出口   
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0 m1 I, A& n& k0 M# A# Z泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 _$ \+ E; A4 h, d6 b  F
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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" O4 w8 B8 J+ V' O- ^1 ^. j0 j" R! \網址﹕www.ClubQing.com # z' c6 o  {' D. h0 y; ]
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第2位            囍宴   J; e) `5 v) d) c6 E

0 k7 h5 n7 j9 N賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
5 R5 E3 o5 H+ y2 G  E- P/ y老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
6 B; u3 D6 g: l" c1 v+ x出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 ^4 ]) Q- v' M' B& v: l睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   1 R/ Q+ i/ h8 i' r( I" b

/ h7 d7 G* n$ ^- n2 f+ G電話﹕9020 9196   
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; S; L' Z0 a) x0 ?. L時間﹕7:00pm-11:00pm   " d9 A7 f3 ^% `- }7 w+ }& |$ q8 _) C
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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2 G' y7 a) d. G# {訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 M) S% o6 [* {# k
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 8 ]* \2 r% L7 b" `1 \

) J$ u" _+ ~, i, o1 U常客﹕黎X、古巨X * G5 V& @1 w% j* Q/ ~# `4 D. d

/ v( q, g8 Q" Q第3位            黃色門廚房
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8 W/ E: L0 M6 X4 u: J/ e. \賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，! w2 c& C  P* c
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! o" h" @% a8 i4 i4 K) h

3 n1 h- ^" N6 ^! Z; j: q0 K5 o地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' J. g% _2 e; Q2 I1 U( R$ J
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電話﹕2858 6555   
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2 `6 C  u  Q8 }/ y時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   2 A9 m2 |% B5 U. N# j
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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3 V9 {1 r, X. C訂位﹕兩日前預訂。 + S8 f/ M; _8 D. p2 I5 P
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交通﹕中環地鐵站D2出口   7 J5 a4 b# Q& h$ n* r7 t/ ^
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ( ?4 u. \' b2 s  p: ]

" X; r/ e: f; [6 A8 p常客﹕董建X
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; t. p1 I1 o" Z0 R* m. W- b網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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; I, e6 t: ]. ~" ]( F/ E) q3 j" n第4位            四川大平伙 % [6 G% t2 }6 q# i- L* P% G. ^& W

" S4 r" L  s  ?1 F- F賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' z% }+ J8 D* Q# Z$ J$ `. t近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
& x8 y7 r- Q* F照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + p! p( I( I+ ?, L1 q
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   - _5 b( n/ N7 y, O/ x/ f
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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; b. Y% I: d; g; R0 [% D  E; s+ O訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / L+ m1 _9 Z. O  L) T: b

* N/ C; U6 ?: j交通﹕的士或步行
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* p' r+ {' z! @/ I第5位            灣仔人家 / m4 [3 [! a# p% v7 a4 J. ~4 H$ U
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，! _0 ~- H8 J, |( E; o/ I$ b
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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7 ^3 T4 {" F. q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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$ e5 _- r1 E( O  \網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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5 u; S5 }/ Y' U3 |  x賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
/ k) Q" e" H) P+ y  h復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。/ s7 N. F( K0 S6 P9 Y$ g
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 z* P! [2 M. p
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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) V0 X9 r. E+ H+ J( t訂位﹕即日預訂亦可。 ( S5 U* ?$ ?2 f( C9 ]& C" Q* L
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 m  t# s- M3 h# G$ u* V! J
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常客﹕金庸 4 X9 N- G) l- B2 f; {$ G
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第7位            廚藝
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8 H  X- A) c# J+ ~賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" h5 Q6 d8 {, R1 q1 W3 f2 @; Z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
# v( Y, U5 \3 k/ [招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
4 x3 V) f$ c/ b) f; I2 [女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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: Q$ X( S: X, k; k地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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6 w& m( X& h+ y2 i時間﹕6:30pm-10pm   * J4 N7 a  i% `8 n% |5 n1 V
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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2 {  s* N; H3 S: e) ?訂位﹕不清楚 ! M8 q' Q9 m# r9 |& J8 `0 g* [* q

6 G( y" Q1 m4 @% d& ]' j* P常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 4 G3 J& S& ^6 @( U/ N- {8 y! J
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。) w4 `2 B1 p3 }0 t! i. U+ n: E
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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+ ~* X) ?, Y9 C% d3 i; W地址﹕尖沙咀   
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& D' f8 z4 p7 \. _0 N9 b1 \9 [6 U電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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  q6 {! q$ f( _0 |2 w2 F$ Z網址﹕www.biellaclub.net * O1 j" u$ ^2 j3 i: p
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第9位            陶園潮州私房菜
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3 f: Y- l3 D7 m% h# F! p賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。8 n; k7 C0 N2 D( q
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
9 z. r# K& c, e/ |  u$ Y) b7 E) H餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
: G& g0 d4 T8 d7 {( e) P; v3 T+ j有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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9 Y# j$ m1 L5 |0 z電話﹕3421 2330   7 b. J$ b/ D! S0 n0 Y

0 b& H, a' i( @, V9 l  t時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' i5 B! c. l/ ^7 m$ A
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 : T  G7 }7 \! ]; A  A' ?
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網址﹕www.secretpantry.com.hk : e7 V( w, h: j0 f6 F
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第10位          食家菜 2 Q! O( Y" p) M6 x

$ t) A" r9 K3 q# P# m8 o+ s# i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 [2 \% L* u* `1 W) [, E更可以為客人度身訂造指定菜式。
3 O) l$ F1 k- n6 p. u. O! d! S3 C$ l/ R5 o* `- c' c
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 }1 w+ p& V0 d7 A& [3 T+ v$ S, U. `
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電話﹕2838 6959   
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, ~- H# s  E3 n- s) t, A. |( j/ V電郵:[email protected]   
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( R5 c2 Y$ y9 j7 _! M時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 \9 d9 R& t) N; M2 _" G
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   " n8 r% z. H$ f5 M4 i% l8 J

4 l) s. t$ z- \3 X訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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  C# W3 v! D3 z" i交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ \2 ^" Y! U# c" s: F/ Y

& I6 x. ]: U/ ]泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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+ p/ F7 ]. U7 q* A3 u老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 ]. g) ]- }! u) S同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- M+ Q; E" J0 r8 B% v* \2 N5 ~* I0 h不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: R3 v% U+ z$ _  ]  H) j; ~有機會我或者都會去試吓嘅