[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ [* i) a! @7 |; E/ w

# q9 W1 Q& s, g2 L0 A本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 |' L, {' \+ C/ O9 y/ Y  z  V
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/ m* w: S. Z% k: ?, c- \第1位            慶公宴
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! s6 W4 O1 W6 ?) F" m: e3 @- I! E1 d賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% D: F: L" B4 R  y
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。  p# d- h" t0 _3 K0 O/ t) L- b
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# {+ X5 ?: w: S. g( V7 t( Y! x2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 9 O# `6 w$ s+ g( F% `

( O: U- |$ S& \, [2 Y% n6 P. e* E地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   , e# I0 f6 Z# O5 a7 g2 x
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電話﹕2536 9773   7 t8 o4 s, d! j. Z  @1 q
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電郵:[email protected]   
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! U6 \& C0 g8 m) a' E時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   7 N9 e8 }: h: G4 G! Z

4 x, Z5 }: e1 `8 h) B: Y5 C收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / B- r- _  j- j& V3 @# G$ H1 |1 K; ^9 h

+ M' I! ^% Z) a6 `: ]; H$ x+ y訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( S( @1 n% ]& T6 a4 I

: j' |& h" m* |& H& I交通﹕中環地鐵站D1出口   
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3 {3 W6 }- U/ [+ H泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # p. U) a2 ]9 h* A! `$ [  K
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : x" }  ?- A/ F6 ?9 B% c

. D) I- s9 P: C, t) v常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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( b" h# Y. P3 X5 M: ]) j) y網址﹕www.ClubQing.com
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) l1 K4 t4 Q/ J! ]6 W" Y第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# q+ q( D$ k1 p( k% C8 R
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
# d/ Q- m" ~& {出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，8 G7 C+ q" m, u+ g6 p5 j% G
睇真真係幾靚仔。   6 h$ S  w: E4 O! Z7 v4 Q
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   * f+ q; h1 n& d
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電話﹕9020 9196    3 u, A5 l( |' ~( N

- X* b* c+ G1 e5 c: o時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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1 `' L3 r( c' P訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ; s% m7 R% r8 m3 |0 v7 _/ s

+ d' ~9 |7 S& }4 o常客﹕黎X、古巨X $ ?4 {4 p5 X' ~, Q2 q( W3 |- X. ?, x

9 r0 u2 O4 c( P7 b' s- s% ^& S第3位            黃色門廚房
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* ]3 ?2 ]* d& I. e賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, P# _8 k, R  d喜歡吃辣的朋友可以試試。 7 d# `" u* `- a6 ]

+ ^4 b# N" ~5 G: c. S7 V8 [! u地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ) l3 G: ]2 w( s; U7 `

1 O3 A: M: V* l# V+ X3 x電話﹕2858 6555   / |/ `1 H% I- T% G

- B" R0 z0 w# I" ?時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 ~- G/ b+ C8 L
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   4 D, b& V% v8 N9 F; H  v: t6 Z; f/ R' ^/ E
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訂位﹕兩日前預訂。
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7 a$ y# A/ |, j6 v2 f5 C; L交通﹕中環地鐵站D2出口   5 U4 b7 Y- \  g

; C  C+ I2 [5 v" m: g泊車﹕中環中心$25/hr。 + {# L' H2 [2 `5 y  _4 k
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 4 ]0 {: a9 \# p5 G& x4 X6 _
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第4位            四川大平伙
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& {& \8 f5 {$ q" o1 u2 s賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, I9 W: t: A* c1 K1 G+ Z3 M+ @
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. y. h4 X) {# b6 c, f
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 L# {* y  D) r$ Y1 G
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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1 @; F: H/ J; z% q電話﹕2559 1317   
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: e/ Z4 X/ q9 f# Q' s2 t$ {6 d時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 / U7 i6 [$ `) E( l; N6 j" H
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 " L( m* o; l3 b

! A( U) b' ?$ l" ?$ _第5位            灣仔人家
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, s- q; B  ^0 q( G賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
6 t7 q! P+ m& {$ x( y! k" I4 }設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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  S' c. }$ z  ]2 [4 I電話﹕2834 8378   
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1 E" Q7 I/ s6 Z* M2 {! V1 W時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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' i0 Y; A8 w+ \4 q' Y訂位﹕3天前訂位
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/ r9 O4 f1 P& p4 x, C( s( {交通﹕灣仔地鐵站A3出口 6 d% u1 x8 _5 v2 [; d! b5 d8 ~% R
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com $ q) b9 M9 K7 s. z  _2 a

+ E% p* i# l: z* O  @) K第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，' V( Y- j8 b, A/ `8 b
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。% Z# X/ h" {" `3 }8 n
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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3 W* ^5 x9 S: U8 Q! i) t) E$ K地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ; a3 {' y4 L% [" b8 Y8 a
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電話﹕2571 5168   
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4 I8 x% D9 z7 o5 W% {+ l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; V: i8 L: V( M9 A  g
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 , J3 s/ M! _5 O* U* z7 r
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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4 k  i2 c8 }' Y常客﹕金庸 , y; j6 _0 f( p8 o6 f" a- \
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 }) [" l2 E; c) s3 w) t平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 `- M; j7 z2 l9 N) Z+ Y9 D) o5 H招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 D& K) V2 m1 z9 o7 K- z
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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% @% Z1 E- _- b  J( ]# C地址﹕中環   3 }3 S, W6 R7 c7 L8 M  z
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電話﹕9772 4818   
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* p% I* b3 I' A% v; a時間﹕6:30pm-10pm   0 x7 P3 ?, @. m3 @. D* K
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 0 ~+ I. @' C: n4 ~- C' f
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常客﹕潘迪生 3 z& d/ r8 `2 a, N, b% w" X
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第8位            Biella Club
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, C" G8 w! I+ I) ^& ~1 ~# }! a' {0 \賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 c5 V. Q; d9 E7 }
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” " s! E' U2 R3 }# z% \, T* U% ^4 k
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地址﹕尖沙咀   % [3 ?8 y) _& ]% ?
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電話﹕6372 3242   
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0 s8 @' A- t1 w( g/ Y時間﹕7:00pm-10:30pm   6 f1 r" D% y6 {6 k, `

. \3 ?# S7 \* ~2 c4 j& i) _0 Y收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' A1 y, R- S: T" E
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 / n+ @, P# B4 r& F
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 ^) V; J4 P& ?% `( Q0 y陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; u! h4 l# F4 A; d1 D7 E# {' f餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6 h% L9 i" M" w/ K( U有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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0 ]0 c7 D( P6 b電話﹕3421 2330   9 p+ w; I6 k1 F

8 a  ?8 N. o2 ]: p+ D時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& q* k  ]! a. V  W訂位﹕隔日預訂亦可。
4 _+ G: @  Y. A0 |  x+ c7 o
1 k# p$ C9 D5 ]2 W網址﹕www.secretpantry.com.hk
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& G& V. ~1 h/ a5 f1 n第10位          食家菜 8 `+ {* S9 V' c$ g* l! z/ ^

. G( ?' q8 l4 f賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，3 [. M% G0 N+ m% X
更可以為客人度身訂造指定菜式。 $ n: e# i8 }- _% I5 d8 v6 F

2 e1 {, h: S5 ~: ?3 o5 P7 V4 b& W3 b地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 c/ G! C5 V8 k* N$ Z

) J7 L1 ~, g+ G1 B" \; X電話﹕2838 6959   : c4 S- R8 o! O8 Y
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電郵:[email protected]    2 e) N0 R' R* t
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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- m/ H, l9 y" l, D- T( U收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ) Z, M4 F' k$ R! d
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   7 S" ^. m8 X# l" ^
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , t# f9 ?' H6 w' w5 g
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! t' J9 ?+ u0 i: f. y. A

& R9 H# Q6 I+ e* A9 m7 ^; ^) i/ D網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
, x* T- _6 ]2 c同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 O+ Q: r  `# d4 E
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~+ Z$ Y4 q$ N/ ~( q: s4 w
有機會我或者都會去試吓嘅