[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，8 |  q0 [+ \* E! D8 Y/ D

/ a/ q9 q2 |5 b) n# }然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# ^5 _2 I9 {3 _0 y8 `% l8 z+ |# l

+ ]& |+ y+ T! x& I) D1 z* D1 Y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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0 [& M1 w3 j% F, ~. y1 M7 U第1位            慶公宴 4 k% j3 Z: l. i+ f" ~$ q

. s( k5 {- {  P! \賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
1 g' u/ z& I4 g1 h  ^. ~+ L獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
) _( t% s* n9 a; d% u" l訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# t9 A( H3 |# Q  `1 n2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   5 o# g) x+ T/ ?2 V0 Z' Q- d

; |9 E; G, i. |2 e電話﹕2536 9773   + }  {3 R6 c2 r- S5 l
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電郵:[email protected]    ! R7 y, t+ Q3 M; Q! ?$ h7 g

1 \: L5 b3 K5 g8 [& t9 t+ d時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 ~# N/ e; s/ U2 O2 |
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   . t% ~( ^3 _# X6 B9 G* q; y

9 F1 c9 L( n; q! u7 M, T泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   , c8 X9 C3 h. |
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - z9 F9 Q1 R) K! \' e

1 J, e- ^5 L7 u  W常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 0 M; g5 H7 W3 g8 F; V& w& v; l3 x6 m$ ^

' g  K, b8 v) q' v: |6 e第2位            囍宴
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6 s, p" H6 Z' E賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  V, q1 T; j# X3 e) l老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。& A$ u( A7 C( O. N" B1 Y
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 A, P2 ^( O2 ^" @睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   + d# d$ ]- T+ y7 a& T. G; F
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電話﹕9020 9196    8 {  C3 s; q- `/ `* r) x

0 I+ d$ k! d: g6 `/ J; u/ \時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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/ C# |( w3 k! R5 i! p' q訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( o, A" }; Y. O' B
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , d4 b5 d; B7 W& S2 i) }

) b2 }8 w% j, l; R常客﹕黎X、古巨X + N7 R' y+ S- x5 a: z
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第3位            黃色門廚房 0 \# s" D+ W: s- |' k) c
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' r5 C! \+ E8 e* s% [6 A* J
喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 L9 d$ M0 r, v1 {( Y  f
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   8 F1 c& {1 M" v8 b6 h
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電話﹕2858 6555   
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3 r$ g  P# F5 w& i% `) i" G時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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9 A3 v/ a% R) R$ l4 ~9 Q收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 m7 ]! d3 ?3 y6 r! D) H+ n7 ]% L

: f  ?* D8 Y/ [$ C訂位﹕兩日前預訂。
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& @- Z! ~& o2 `交通﹕中環地鐵站D2出口   1 W7 w# D- H( I6 C
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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# t5 B9 f/ }% ]# f常客﹕董建X   B  ]5 T- Q& L' N$ H

- P# c/ C" B' Q0 C網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 8 @  {, ?" Q9 q
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，+ ~  }: m/ G- \- `+ {  m
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
( O5 m) h  |9 _照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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3 e) G* _- Z3 R# R8 v地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   + K! {' W( D# C. D3 }/ b3 t
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電話﹕2559 1317   5 l2 J3 C9 T- A5 r( i! G
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 Y5 K/ S' H7 X
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 4 b  v" }1 Y! P$ v% ?7 ]; g- n/ I; O
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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! _, i4 e* b9 k% s交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家   ]9 E2 c1 u( w. x

  m5 {4 w2 l% B) ]' H) a賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 O. p+ J. G) {. v+ u9 D% _8 {# Z( e( G設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓   t' j6 R. N/ ?* q. A" L) [

3 n& p5 R' Z# P! `電話﹕2834 8378   
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  U/ O  ~. _4 p8 w( o# |# ~9 h時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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& B5 G7 L2 o0 u. o收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ! L1 l7 ]' J, P
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ( [% I( X4 R5 n- {& k

0 o( z+ y7 A* Q2 E1 D8 }- \! _第6位            董家菜
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2 z% Y" S8 D; O) W賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，! V* Z$ q# D4 ]" h" |; J, E
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 ]7 A  n" Z. Y9 B, T3 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 7 K5 t5 \, U; Z! }
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ' B& a! l# D6 h) V3 ]) i
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電話﹕2571 5168   * R# W. ^1 ?8 i# p0 y( {# h
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   7 w- \5 e% O  t8 J. C5 D

3 u1 h7 k8 @& }& _! }  J' I# R訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; l* _% M0 N; _9 j
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
& @# g4 G' W) Y& D9 a! F% I平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。* p# j$ ]4 M  Q4 G( d! j* E
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
+ l% S: V& ?# ^5 C* ^/ u8 x女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , C+ _& S% l  S$ W3 p4 P

( V; f# I9 E# t, N7 s  o地址﹕中環   
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5 A$ a- ?  S9 q5 Q* X0 U- l7 U電話﹕9772 4818   
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8 s. ?' ~1 l, S( J; F時間﹕6:30pm-10pm   & y" o" c5 |) e5 ^
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 - x0 u1 ^% l7 B7 o3 E, d; \
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常客﹕潘迪生 7 v  W* j* @6 e
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第8位            Biella Club - R/ O* w$ v( m7 ^, N/ J2 j

% F% I/ H' \, _) \& a6 W3 U賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' s* K, X& @. [/ v5 K
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 U  D: O7 B/ k7 G7 q
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   1 q  t* o2 I' p8 J

, }/ M. F8 G2 l7 d9 G& O時間﹕7:00pm-10:30pm   $ [) |% y  B" j( G3 y+ c3 w! k

7 ~  V' H1 V2 ?  i收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net , s' D/ K/ {$ D" ^6 h2 |

- Y, J& Z2 p. a- [第9位            陶園潮州私房菜
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5 A8 J8 j& o& B賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
& m' V1 }: j& e+ Z9 Q6 ?陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ |( A2 {8 o( E6 e. u
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。) b% U% `7 W6 v7 x
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 % s% T9 F, _$ V5 H& ?( P
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   . q% F# q2 Z* H8 o2 M5 C

: t: D6 I9 g) ^" h- T. h+ a訂位﹕隔日預訂亦可。 / `3 n) ~( ]% s2 V( E
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
2 G7 g6 m! V3 P- `" r' K# r( P) u更可以為客人度身訂造指定菜式。
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! Q/ f2 h* i% Y: Y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 P! y7 m6 P6 K1 C% H1 d: N5 i- {! v

: `) O6 l4 x' D& j電話﹕2838 6959   ( k0 W& x" z+ W6 H' ?; r( U

$ K1 H" G7 R; J! w6 S- X" [) `! c電郵:[email protected]    8 U' O8 s5 X- b; Y

. F) p9 E  _& @0 ~, z. ^1 _時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   + M0 |$ \' M- x/ a% R

, w% Z9 f( j0 J( L8 u& _收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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) ?' J6 _' \) o訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   " K' a! I- b! L- V

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* O8 |3 }7 T0 p/ X廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * c# F% n* V6 v- B
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網址﹕www.goodchoi.com.hk - h- r8 k# f2 A3 ]

. p  J* N# X, d. B老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...; `  |$ s0 k6 R$ p& T* w
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
! S/ \" c( ~9 ]3 j3 y# S不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 U9 v& L6 `# z2 A( g! d  w3 j有機會我或者都會去試吓嘅