[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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# a$ h$ N* f1 ~2 q4 F然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 x; K  q( G  s

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第1位            慶公宴 1 V  _. W6 L( q+ L' _+ \9 n

. a) ~1 `$ h6 `& C& P( h* z1 Y賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
' s  {) S0 n. q獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% [) l) a. u! M( {! N3 }6 {$ H; r
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。' F8 r; D% u+ \, D- }8 ^6 P# ]. R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 / q/ ]6 e6 S% o; X& u" P3 N
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ! D, l8 A1 X- J; s0 x

9 O  t; _" p' V$ q# W* k  I" |電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    $ m0 U& b4 l. A" r. @- g% ~0 k
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; b& y: j, z' ~) ?8 b
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   * N' M' R$ w, w# x5 f# E

. C; Z, V# b: ~& \+ j* D訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   1 p$ v+ l* J3 w: G" `% _
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # A* }" H: [% @3 j6 j3 J% k

2 ~) I# G! X8 i5 L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / }8 e8 T* k, p

$ J' h6 }/ S9 Q' {$ B% g4 ^常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 : d9 N$ n1 V1 {" P) \" i

; Q( p: @. M+ n4 [網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 ( C( C: T) f' r8 N4 K) o9 j& E

: S* l" C4 Z3 v+ e: L/ Y1 W6 ]& i8 `賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. z! J0 n8 P% s
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。9 ?$ K+ K( ^. Z" I% E& U  p
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，, q! J+ Z) d' ]( e4 p
睇真真係幾靚仔。   $ m( _; q+ H; t) P

( L& y8 c& O) a, N2 G地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7 f. u3 [2 O1 \7 X4 N* ]
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電話﹕9020 9196   
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; Q* J2 O( Y5 P. B* s) n  H9 Q. k9 C時間﹕7:00pm-11:00pm   
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6 Q6 U' D4 h7 q; a: s  _收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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& Y: l  }4 m9 y  L8 W訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ; U& x1 |/ Q+ p; i5 \

- ~6 k' l1 Q( W9 Z( k第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
. e0 b# n8 m' u5 o9 g9 p喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 o, G8 P# j9 y, G
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電話﹕2858 6555   0 W- m. Z# m9 e! M3 e# p

1 L, \/ J$ b- e8 R時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   " U% t, |7 D! a, |' J

+ Z& O( o$ k- \! l3 w; N收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   # S5 b2 ]3 K2 X" t, J
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訂位﹕兩日前預訂。
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6 T& {, U: b5 m交通﹕中環地鐵站D2出口   & J8 u% ]2 q5 {- v  ]
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泊車﹕中環中心$25/hr。 % n5 D4 @5 ?2 d+ T
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常客﹕董建X " ?+ A0 W% ^, [

: `) S  V2 s$ A+ c$ U網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk : x/ K) V) r* V( O

5 t4 Y/ s2 Q) h0 ]$ P+ H% w# u; F* j7 L第4位            四川大平伙
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; N) s! D- \% j6 W賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
5 |: i' E  @  \' w) z" m3 O- t0 U: h近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' i& c- K7 n' M) U. d9 a
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 * }9 e3 b" i3 ]! n
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   + f2 J* P9 T5 [3 @/ V
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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8 }1 k2 t2 g* E' x: t訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - I* x" a! o  T, r3 B2 A

& v7 {' F# w% x+ ]1 m交通﹕的士或步行 # {' T5 O: E0 o3 R0 M, }+ o* f

6 a: ]% W5 B' N) Q) V7 a% y. N5 T第5位            灣仔人家 9 h8 }  s# E% j% x

. q, a; V/ y: s( o5 N* p+ I7 u) C% i賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. V# y, ?& G2 o
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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( |' ?4 Z; [: a地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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$ i- A* C9 H* j! G7 j+ X, k電話﹕2834 8378   ) {3 ^* x9 ^! z( y

9 `. h. o3 E" X3 F, q: e- M時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   + I2 j4 W$ J, E1 N' r# ]7 Z& \/ x

7 S/ ~% L$ C7 B. T5 W6 f" H收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # V; G5 O& b) U$ t) g

2 T4 x+ M" H# c3 N* C! a訂位﹕3天前訂位 ) N8 T) \0 @, O9 X. ~' R
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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  b2 B9 R1 D/ V. p, h常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ' q; o* x& v2 D

# F, M2 _' ^, D1 }網址﹕www.homewanchai.com & `5 [4 e) L) v: {
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第6位            董家菜
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* k$ z0 p, V# N. R! d5 A0 Z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) q7 O  [# H& h$ B8 Y' k; M8 i- }& ^復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& T( l+ O$ n& e: V* Y' v! E來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 " x/ Q: B& e% m8 w
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   . N' `* b" J; s$ t/ g& {" ?# |1 L! e6 T

3 b% Y9 E2 S& M- l5 k8 F+ f時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ( _1 |3 A3 L; E
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訂位﹕即日預訂亦可。
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3 G! \# g+ R  A( i8 I交通﹕中環地鐵站D2出口   
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- c6 W) [% a/ l4 G( v: M3 \) \. K泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 n( j0 ^% |& u# r3 F) {- h3 h常客﹕金庸 ! @% e, Z8 V- s
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第7位            廚藝 " f+ c" T* N% k- b& y
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
( n: K! T% a+ K  W1 w平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。3 d( J7 W! X; D
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，1 h& @' l3 T, G* {9 [: e8 Q8 \
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ) i" B2 O/ o% X( R: H* @! e

) a0 L/ N! l3 |0 L, M! z地址﹕中環   : S, b- J% D, B- W6 l8 y
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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1 H4 B7 O- y/ g0 p; |" v( u  ?& b# k收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 5 Z7 x3 m6 |1 t6 B1 Q

9 P" P4 j) p, V4 L. g3 v賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0 o+ m! i! d3 f( w& |0 O' z, B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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! T9 y4 i+ G) z$ S地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   : E' _+ y6 c) l- Y' V

7 ]  Z( k! x  r時間﹕7:00pm-10:30pm   
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! D0 E% ^! J5 b! ]* s  U0 A收費﹕每位$298/$328 只收現金。   4 b4 h4 ~( |1 A

# R$ K3 s: s- V" _網址﹕www.biellaclub.net
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9 h" Y/ |/ [9 y4 r+ A* |. j5 I第9位            陶園潮州私房菜 7 g% ^% K( O+ V) I9 O* z  l+ u$ I0 V
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 @% N. _  d4 F$ t陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
/ c9 F* e2 d8 d4 e$ Q+ `0 B$ V$ c- j6 I餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  F1 c; R' I1 h  A+ p: w有別於一般異常擠迫的私房菜館。 - b/ v; X* V# F5 E2 N1 O, P$ `: I0 |

4 F  }6 D( v$ G. O, H地址﹕香港灣仔光明街   
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& y8 v, S1 }7 K2 `. a$ N7 ~/ |電話﹕3421 2330   
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7 d3 h) y' w+ q/ d5 x時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   - A' F7 h, l+ `6 ]

4 U3 R+ x; f7 X7 J. i( t) [8 g# E收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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) p0 C+ K7 w6 b" {7 e5 I3 ~; y& G訂位﹕隔日預訂亦可。 ) C7 j5 {4 p; o* K) r; M: _

+ f- i' |$ \' W7 A, [網址﹕www.secretpantry.com.hk ) a) @- @# K8 ?, X: B
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第10位          食家菜 3 K! C$ s) c. m4 O

  F/ s! ?0 |( z& j( n  W5 e' {' ^賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，0 ]+ ?: b0 c. ?: _8 \' V4 ^! l$ V2 }
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 T7 M1 y) r3 r( z2 k, D
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    . c. E. g) j, r

/ o+ @0 M1 d$ M( @2 s8 ^7 Y' @時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 D; i( U" G. {

& W$ p3 N$ a! U) H2 k( u7 e收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   & k5 k4 r- Y4 A1 q

/ @& p2 c  q# a) d* ]5 F2 T8 ~訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " _& m2 m4 x4 S$ S% a+ S) ^: |( t

8 i; C7 _# j$ P9 X1 Q交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( n! a& d2 f, p& t  C& X
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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/ J" R4 o% z. v' L! x2 P廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ' f5 W7 [) Z( X; Z9 i7 t" e" p
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
# o4 R$ Q' K& K! t: d' {3 ]同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~! l* w/ k  L$ Q# @
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~4 Y  D& _  c" F6 Y; j2 P! k# A
有機會我或者都會去試吓嘅