[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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2 E& A9 n+ h, U" Z; V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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2 A* P) r  j" J0 ]3 W本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，# N# X6 s' x0 I  i& u2 L/ w

0 g. X7 g9 d# }8 b以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' ?8 j( g  g( U$ ~

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1 p" K) s3 `; l" G第1位            慶公宴 6 Y3 U9 m" J4 \
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
* ]1 E+ U6 I/ a獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 H) @8 n5 t- @" J" H$ j
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
- {1 ^& f( [  s4 B2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 & d$ P: E2 z1 I/ E4 U
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7 y# a- O/ b. G, c電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    + s4 |4 S: I/ J4 j* T

) z# o$ N  n; V) n3 F7 Z* v2 ~1 V0 w時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   2 w0 y, }8 H8 B- Y6 M& Y* \; D

$ _9 E5 T9 U' J' k+ f7 A' X" p收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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! G, E$ m4 ?6 ~* h# J. \訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # M- s  z' ^; g3 v

9 ~6 q5 G8 G9 e7 _2 a& `9 P# N8 o交通﹕中環地鐵站D1出口   . c: c. o8 ]: g, V* s
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   7 {$ ], X1 W6 z1 H" \3 R
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 i# Y9 P( t0 m* M! r4 I: `
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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' Z$ I$ k, x; k" {- ~& y第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
1 n" _3 P) W  @% [! z( H+ P" `9 N老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% {9 c! n4 e; o
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，# ?: c* c4 [& c' T6 a  ^+ B
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 C* Z7 [8 c0 A/ b$ }8 }
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電話﹕9020 9196    ' l) U1 M! Z1 b; }! y% ^
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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: _3 E2 a- m+ b% B/ y$ x收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ( m& p) q! G9 H' ]& Y) T* v

" [  D) \8 A; J- M$ K# p$ @& j7 E8 U訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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4 x7 V8 Y' w! g/ f, p+ G& l交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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3 V, ?/ ^" X4 Z4 j& U" ?3 N4 D* X常客﹕黎X、古巨X / \' }9 U4 v9 V9 J

+ j& a3 M4 p$ R4 h6 @第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% _5 i8 p4 E5 t9 M9 [/ t
喜歡吃辣的朋友可以試試。 1 T9 }5 y- H  d# G

8 [" T- ^5 O7 H* ]' c4 ^- @/ n地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   % M' Z( K. e/ h, O6 f/ C1 t
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電話﹕2858 6555   , c& X8 c; D* a1 N; I5 _. ~0 B

4 U" S) Q- w  e7 c9 x時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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$ n9 c! c- I& l' ^收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。   ]8 C5 Q4 i% n- ?/ Q

8 p/ [( x- f  `1 T2 y交通﹕中環地鐵站D2出口     S$ S  T# j. W
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 6 y) j0 H5 B8 k5 m! L% X

( h7 Z) F( h3 M% [網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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# u9 @! K3 f9 Q, Z+ Y9 x; i賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* U; G8 y( P. `: o6 [7 n" p  ~0 o' s
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ q, |4 D% }8 `+ g+ |
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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& \) q, q- r& z' D9 a電話﹕2559 1317   
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& ]. x9 ]; t  q1 D6 ~+ J# M' m時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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- C: V4 n: X3 w/ J+ W/ c, m交通﹕的士或步行
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' A9 z) B! A* ^4 ]1 g) v# H第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 z1 `2 `! l$ N* O8 d* w
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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2 X3 X5 G- K# I8 N( d4 d* y地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ; {/ |9 O3 X& J9 d3 I& ^3 e9 A

4 P8 j* O5 X* x8 m- A$ A時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   6 t3 }7 A5 n+ [! ?

5 y) h0 e& \, z) {* h收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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" F: k9 j' c+ j1 n交通﹕灣仔地鐵站A3出口 + ]; h" W, @  f0 \# ?$ L

( m; j: ?  t4 Y1 k" v  Y常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 4 Z- @% E; E/ d- J* n) [: W
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 / H' G) y+ j9 F2 V# b  {6 W3 m  W
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，. E: y; V# @* C# C% k$ j- g
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 J) g; {3 S3 k3 v
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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+ T, m/ e9 m. B( J7 ?' ^$ O地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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8 W5 g4 X* k) b0 n( J) v1 p電話﹕2571 5168   ' p* o; C1 [: i) a3 p. d* m  O) O

( o/ O& z3 Z- ^8 m; v) O; ]- e時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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9 |7 i! y" j: Z; {0 @收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   9 A' Z2 j1 L( F+ z! x

4 ~: b' d1 ^  Q  q) \6 x訂位﹕即日預訂亦可。
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4 }4 j( f% d) \3 s交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 E9 y# [& C4 R4 A! P: J& y4 x) q
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 . D: @! [, y% U) ^/ Z
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。& i/ A4 X! S/ L. M7 R  o
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
; [0 Z* Q( S4 T3 S# m# s招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
; I3 d9 c* H& \$ |& D0 A( W$ r女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 v& J1 Z$ ]* L9 c% @$ d

: e9 W  w4 c$ v* }! Z# p# P# T地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   6 S9 m  A. F2 T4 C
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時間﹕6:30pm-10pm   
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* u0 }- t$ g+ O收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) \4 @0 O/ z" Z4 K0 T

+ V# R; I- s) C. D  l2 C訂位﹕不清楚
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) Q( @/ o, k6 R5 q2 K0 P; G常客﹕潘迪生 5 m  @1 N7 ]% _1 r

8 \, j+ n0 y% u8 T第8位            Biella Club
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6 [. f9 ^9 ^8 Z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( ^' Q0 a& G8 d* O& X- S0 h. \
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 0 n. z0 Q* Y# Q( ~
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   9 J# F- @6 L& G) [& R
2 ~2 a& k- R3 w: z# [
時間﹕7:00pm-10:30pm   ( k* w9 V% w" R2 j' ]$ [

/ j( w4 I! O" B$ t5 J- J收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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# n( ^. ]- I( w網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 4 f6 D3 q# Z: d) r  c6 g; W9 E

. }. Y- Z8 b! \賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
1 c* |" p" S; V6 I. U& e陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$ E# r6 q) ~! P" `1 c& ?3 j6 A
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; J/ ~4 B  b+ s* {有別於一般異常擠迫的私房菜館。 7 e) s" F& I0 O- I; v& R. Y7 V

1 t- C# S5 F' W  s5 B地址﹕香港灣仔光明街   
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- w6 |/ v5 X& D% D) ^9 _1 r1 ?電話﹕3421 2330   
. U8 N. z( v) q' H/ p( r1 C/ F. N; {
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   / E2 {5 b( m+ q& a9 E
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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! r! ?) Z8 m, [' a1 J8 z$ d0 i6 @訂位﹕隔日預訂亦可。 4 m  l( }- z) v
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網址﹕www.secretpantry.com.hk " T7 j" |# M8 U7 |

. @2 f0 C; M2 z7 g, u% q第10位          食家菜 * |; F8 I1 o, c8 @- M& z* f' z. @
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. T& Z- W" ?. {& D& x) t更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 {) ~  D" A" |: f' e2 ^) |3 Z

  C7 l) o! C" h, y1 X地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   4 n* i4 }* g" G$ B
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電話﹕2838 6959   2 V& _& C4 D7 O+ J2 l
& g/ a8 \6 Q% y# }& I7 G
電郵:[email protected]    9 O: A7 }9 e% N+ S$ v
2 X* V, A  y9 I9 r& Y1 G$ c" Y
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 i; n  I& d% m

# c9 I' u' [* z+ g; d收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
; d! X' Q" s* O7 y
! `* K1 S: d0 n9 r1 E, @3 W訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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+ F- X. s! O, g" P0 o泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / d: x2 e5 e# t% U) n% E5 D! l
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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: A8 \# j  j: P0 Q# t1 C- C網址﹕www.goodchoi.com.hk
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) K( C/ j3 L# z( I' X: @( m# a- A老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: N! `2 Z' [. s  M, h. `( x
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. p# z3 _& w, }4 Z2 Y# w2 \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, _' j' l* f6 m. o% o; Q" A6 K有機會我或者都會去試吓嘅