[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，# d3 H% I. n9 L0 T7 U

  o* d- l* B" Y7 ?6 z2 h8 Q然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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5 I2 s. w% ]* S# i8 x本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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* n/ r7 Z0 Y! |第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，, u5 p: \& d( m  q
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。" H$ l- E7 I/ Q+ Y
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) J! \% {3 d' @+ J  k: E2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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9 u' y+ e, ~& Q8 c1 p地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ) `8 G- u: X; e/ I+ ]/ T5 J. N
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電話﹕2536 9773   1 S4 @+ @, I" K2 T+ L6 R  b8 w2 x

: E+ U. O. X6 U5 U+ K3 N電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   3 j( @9 ~# L8 K

! ~+ _3 K: N+ z7 j1 A訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ' s2 u4 ]- ^  v
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交通﹕中環地鐵站D1出口   1 [% h2 g$ h) F* n
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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9 r# Z- v" z& @/ a( Q% H廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) e/ l( V7 l4 w: w+ Y
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 h6 i  F! L5 C* X

5 R+ B2 E; z5 p6 Z5 r4 r網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 . N' c: d. V# f$ u
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 a3 ?; q* L8 J, t
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ E# H' G8 r* V. a. w0 V出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ |7 K: |* h, [: ^; A7 n/ b睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 b8 e# P4 V) c* p3 r

" m8 U* s0 B: v! Y電話﹕9020 9196    4 _! T3 H: N; `7 m. E
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。     F& k8 e# ^( f
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) * `: S8 i" u/ t% B+ M: n' J7 N

7 r0 S$ [4 W/ q. h: w$ p% k& h交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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+ d# c) ^' N# [% q3 u! ?常客﹕黎X、古巨X
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# x" M( d% e# F第3位            黃色門廚房 - q3 {7 |  k+ L  p( c- h' m1 w

0 Z+ T& }: z% W賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- G- |: _2 @8 S$ p3 p2 \/ L9 H
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 P* E9 _9 H+ S8 m% Z
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   # x$ t' l2 q1 _) ?' i7 ]
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 y$ L, K; K- x1 H: u1 Z! X5 g常客﹕董建X 3 w2 P3 ^' ]$ c9 O6 ^" T& {# _
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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( [. Z; S0 W+ d# r第4位            四川大平伙 9 t# q6 e$ I$ g
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
. y' C5 j0 s0 N6 M$ ?近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，( E! G# c$ p9 S' J7 d
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 L  ]9 ]( k1 M+ T2 p- `- ?& @

2 c, \2 h  e5 Q* j# r+ i* z地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   9 m) P3 K7 @& l7 e' |! Q! J

, M) p1 {$ E3 O) e% P. Z$ x/ N電話﹕2559 1317   * r/ I7 p0 a6 {' Y
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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) z2 h* K. c  Z- s, |收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 - P( t- J( j, k# z; |! [: d! V

& R/ f. D) }, S: S賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
4 H4 d9 u% t  b設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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8 P9 Y0 t5 S+ T: |地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 M5 Y1 }8 ^5 Z" L! Q5 E! p( q

$ S, J+ L9 a) q  w4 J/ M' y6 U電話﹕2834 8378   * r) |2 V! V% ^# l/ [5 V( K; O$ w

0 T8 q( \! n8 Q+ b( [( Q& C時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   . n* E6 a. ^% |+ \3 b  j$ }2 P

% P# G; o9 ^$ q收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' Q4 m0 P: y9 f; P

: o) D, F" n2 t. [0 t; _: q9 S7 e5 e訂位﹕3天前訂位 ! f6 {3 m8 ]* m* `# {2 v
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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. X5 H/ P0 C) U. }常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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1 `* W4 W( `2 j賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 c* G1 S0 t: l
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
: w  |- M. l" ?: }$ S來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。   v+ N7 F5 F& l5 p2 N4 ?4 c9 Y& S
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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. ^: W6 r% A( ~4 `" R) l收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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- H/ R6 p  N; v2 ~訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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( x4 R* h6 p0 R5 R' i泊車﹕中環中心$25/hr。
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7 T- [8 h/ x2 k* |2 r/ ~) F. k常客﹕金庸
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; n% C) u* t+ {第7位            廚藝
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! h% P8 a2 r4 e" }, ^賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
, h* n- j+ W2 `7 |7 Q# L' U* K0 _" ~平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
' f2 q9 m$ Z+ q5 n招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: T5 ?& C) b+ N: O女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; t/ Y; o9 h) |+ i: y

  v& C( y) V/ P, f地址﹕中環   ' \$ i# n) Q& A/ k, `
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   " C; E$ q( c/ h1 G( C0 Q5 J5 j3 s9 h
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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3 \1 j& S0 {" O4 `( ]. [; `/ ~常客﹕潘迪生 / l5 z' P' w6 ?! w# J& E9 L0 |
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第8位            Biella Club
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- L3 q  E% ?7 t5 r賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。2 `: g! z' _1 ?
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ! ^2 A3 H, ]; \, `7 E8 K

2 }8 I/ w0 j6 g! q' l- `地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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+ O6 `: }+ P% n時間﹕7:00pm-10:30pm   
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; ~; V4 R' b- X* H" ?& j5 G+ n收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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% t" e2 e( ~2 ^! W網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 3 }; I4 k0 J; c+ }/ Q/ C4 R3 {
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 x4 J* F+ B& f- D. t& u* S3 @陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
$ E/ @! k& `, H1 g# e# q5 V6 y8 U4 n餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; Z; M4 ^) o0 `9 f) A
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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6 k9 T4 F- c8 i; n地址﹕香港灣仔光明街   " s+ r' Q8 l% g# N, o5 ]

+ G3 U$ i' F: L2 t9 M電話﹕3421 2330   % ?0 J; @' T" s: g' e

' u+ Y0 j0 j+ Z) V5 r1 S5 E$ L時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   % I+ p" |) g* i- Z, R# F

8 `6 s4 W* V" q" V6 D- O2 n訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 T0 i7 U/ o0 D- P' j  T4 N& N
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ D) f0 {  w9 r2 v  o( y! a) T: r更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 B" t  b# s7 F6 j
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ) ]" l' c1 P- s% [& ]
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電話﹕2838 6959   / n  A# m( |" c/ D. n  j% `8 t9 x
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電郵:[email protected]   
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+ q7 V2 G9 q, i/ ~- T6 W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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# g& K) D& c% s% f訂位﹕三日前訂位 (2位起)   8 \6 U5 k( {3 C' ]7 K8 H

( V$ R* w) E" |' d交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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8 x8 d& u  J, _4 z5 f, U1 R+ @泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & Y/ q: L' H) v1 ~$ E3 n
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 # m! A. s9 B# P9 y1 y) I- k# D% C
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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7 i" s$ l& M6 Q7 t7 J4 z老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
( K/ Q/ B6 }# P8 V- }! Y同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 \9 O# ^0 ~: h: h( Y
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ ]$ Z' E8 h0 v0 J% Q有機會我或者都會去試吓嘅