[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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/ Y$ ?. c8 i8 {0 c# V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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/ j9 }$ r. L. ~  Y) m本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 M' m7 n! b& X& m& E3 i  z
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 Z7 c) ?! `" P" Q

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第1位            慶公宴 3 i; c' w( m& g6 O) e

$ D. j' i- V; L1 v賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，' k4 |5 X/ P' r, N* h1 I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
& ?# w4 t" n" G; r0 s訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# F' Y0 d# f* V1 i1 l
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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3 D" R) j: V$ g; i6 [; W$ A) W2 V) l地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   8 ~! Z- w% ~: L. M' H! }( {
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    ) c0 h! Y8 w4 V# m" [
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% K( M  V- g! v% ?收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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; C) |9 j% ?3 J% `, s' x2 E- |訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   " h6 D, f5 E- G) P0 j9 r6 f1 B

. e5 d- q; Z# S# c. h8 _, X交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - K/ {. \$ m) o

. J- C% W/ I- y4 ^# }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 Q; Y& o# i3 n7 v- U
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % q7 X) C& I. E; N4 E: a
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網址﹕www.ClubQing.com % y0 t4 k, f% u( G% W: }8 h

; s* C# K3 k9 l1 k( T第2位            囍宴 % A% b/ J, V* Q+ P# t

! ]& `& [* \% b賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。% |8 Y# f+ A5 X/ u
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
3 G$ K/ l* u) A% C, l) v) C# t出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，, H: M  L0 p7 _( K7 |  }
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . N& a1 o( R$ p% X; u9 F- U
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電話﹕9020 9196   
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5 l& H! ?9 \. q8 v! i9 a時間﹕7:00pm-11:00pm   5 t1 [5 e" Y  K, D1 E, F1 U" Q
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , u( N; x! m! n7 Q1 m7 ?' f' j4 E
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ; |  z5 A7 S' E7 u3 \' r
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常客﹕黎X、古巨X , d/ t/ [# X8 `* N7 |2 c
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第3位            黃色門廚房
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+ @3 U6 b3 q3 l7 o1 {賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# T. M/ Z  c3 |. t
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 ], a" Q3 ?9 f4 W1 O" m( L
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   % `! h& O4 j2 Z& `& w

4 N* g) W; `- a5 Q+ Y" k0 \; X  h時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : T# T- z$ I# x+ S# @% }. L
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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% h9 L5 a1 g, k" s% f訂位﹕兩日前預訂。 ! e! R$ a) ^+ K+ f
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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  N. P' Y' G% W4 c# Y9 N5 N/ S泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X ! v8 ?* K0 h* M" l" ^6 B8 \: ~9 u

- W) I; L9 y. T  P網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* A1 A2 `* |! b5 D
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$ ^5 U/ O; q$ O
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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! `+ i4 ^8 Z# w+ B+ M& E$ V電話﹕2559 1317   $ n# [8 O  A2 r: J  v% X  [: O
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, }9 \9 X) J* D: Z交通﹕的士或步行 ! _# T) {! z$ I) `% e
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第5位            灣仔人家
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6 z9 W1 Q) s1 l! w4 A8 y/ O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
2 I7 x6 j) ?7 G' ]) B4 g; ^) I設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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. T- L" F# V1 ]7 z( Y8 x地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 . f% y& S( r3 e% K: M6 p
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電話﹕2834 8378   
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3 U- p) t, [' ?" r# D6 U9 `時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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: L# {6 z( S9 y4 ^  @收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 7 ]2 c  w/ `8 D2 q1 A) a$ d
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " k4 ~$ O, i. [/ N9 U* L$ a
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 h) i% a( ^/ n* r# {# G' h: X# h

( s, F3 {! Z6 e! s' f網址﹕www.homewanchai.com
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' m  B* Y9 C0 |7 J) g0 t( k第6位            董家菜   c! v: ?4 l6 q1 |1 h
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" z6 Z9 ?$ c5 H# a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 U, ^1 M* h' }$ l( }% F- P) O+ W+ v
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 & B' k5 q7 W8 W8 H2 h1 T  L
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ! a- ^- r4 D! M. z0 @  B) U3 z
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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  ~0 t: V0 T- O; S收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   / V) f) W" b8 V# O' L3 _' q
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訂位﹕即日預訂亦可。 2 W6 i0 ?" B" t# D# N- J( s

: |9 o% ]' S( f, N1 X1 B交通﹕中環地鐵站D2出口   5 V3 w7 o9 ~& [  @: C
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泊車﹕中環中心$25/hr。 # ~% B+ G7 R- _! e/ \
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常客﹕金庸
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1 v* v6 g) s. s# @# u第7位            廚藝 . t, h7 Y* X. X7 S, G  _3 d7 Y
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
8 U- o* S% M9 q2 Z4 U平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# p: w0 n" H4 u& F
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# d# o6 K% C  v3 R女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 6 L0 q, q5 i) j6 Y# r
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地址﹕中環   
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0 ~1 u% I2 F2 _! c' R, _電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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  ?- s2 h6 p2 z* X收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ( j  l, x4 ?* R: r- D0 l3 D
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訂位﹕不清楚
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( ?7 s, d9 Q# l4 F常客﹕潘迪生 9 I- M' s" [- A: ]6 R

9 k6 w/ s; R. g% p第8位            Biella Club
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- E% W, w1 c3 j5 i4 C/ ^賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# S# r! a5 V3 M! H8 |# v推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” , v0 R( O  T8 g% q) b  [! e9 a

# f0 u3 _4 h+ w地址﹕尖沙咀   
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! r# t& _; C; M+ ?) p4 ?電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   . ?" J6 T  s" e7 N2 |1 ^: K+ }4 n0 o4 V

: P; i4 m8 V2 s& f2 Y/ H0 i! l收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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7 b! Y+ q; i5 V8 {7 u  R第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
3 @5 W- |3 B5 j9 h# M) r) M陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" h/ L# ^5 O' S9 [4 l7 D  h0 n( p餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ j0 i) x" T" z" E
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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% k' p1 K* N" H+ a/ |/ m地址﹕香港灣仔光明街   
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4 t! x  ]+ a# f( S( I. R電話﹕3421 2330   ; p) o3 F& K1 h! G2 Y; c; L
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   * j  Z0 v. `. f( I  ?/ E7 j
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 i2 U, i% F0 ^: f7 p' ]- ~1 L' U

  b9 J. p3 q6 H6 {訂位﹕隔日預訂亦可。 , A8 Q: v. s# F* \% c5 ?
0 B: j6 D  m3 ]
網址﹕www.secretpantry.com.hk * [- v1 K" Q+ ?

. }+ k( R5 ~3 `5 p6 B6 L第10位          食家菜 8 q0 m. A* s% O) }2 Z. W$ ~) l

9 p1 f4 z$ B/ k賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 Q5 h5 }4 p  H0 [) H
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ( Y$ ~6 D( }; V; C: W

" L3 O# l$ T1 p地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ' e8 y+ K" V6 t% Q% ?$ S
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電郵:[email protected]    9 D$ B# b/ {6 w9 y6 ^/ _( W

6 @- x0 ?# F1 m9 A2 y( n6 Q) c) ^" T時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 K0 f0 `, `+ f; A+ y

+ z* h; u- H! G1 ]訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! P0 v% t3 k; D' d9 W# w

1 i8 {- d6 J* i2 \7 _交通﹕灣仔地鐵站A4出口     p% f$ V; s6 X: ^$ [0 X
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   7 Z- w$ E; d) J! m6 T# w
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' B9 A* P. t0 G9 Z3 O

9 J8 X7 Z$ f  S4 k' b+ `( v網址﹕www.goodchoi.com.hk " I$ D( Y$ X4 Y. m

4 P1 _1 g5 C2 R# l( T0 X老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
1 u' D& e- R. y同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
% Q, [1 y- n: n* Q' l不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
9 w0 B6 s) g6 |" {: o有機會我或者都會去試吓嘅