[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 m$ z; |4 v. e0 D% L

5 L  f6 Z% Z2 Q  i2 W  _, ?本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，9 O2 j" q. g4 A7 y5 [! I

. t9 B" s/ P# o! [6 |2 U以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 . V9 ~0 K6 j: {' Q6 F
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
. ?' _; G( y3 s3 j' X獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 ^$ `  {' K& W2 y& J
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  `) R8 ~. y5 ^" e, j2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   7 X" c8 J4 p) a; l
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電話﹕2536 9773   / J/ h& ^  A( w% ~9 d7 R
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   8 P- W, O1 k7 K* E5 E
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ) i0 h2 j+ l5 V% s

6 o1 P% ~* l: W2 t% C' I2 b$ M$ n訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # C9 D- |) k( k3 @3 h( W& f
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交通﹕中環地鐵站D1出口   9 A5 A3 c# b  K. f7 |- c
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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' n) H: o, {7 N9 j: p: K- o7 ^9 W廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 f/ S; \! n+ Y0 _
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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3 H9 Q3 i3 T$ }3 q網址﹕www.ClubQing.com
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+ B1 I$ K9 I5 }% @0 ]" i第2位            囍宴 . j+ w( g3 G: _, L9 F% b/ O

1 }2 k# J' s+ l賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。0 \% U& ?: E, B5 R
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
+ k. O1 y3 \5 m. J) o出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! ?# M( u2 e7 ^( N
睇真真係幾靚仔。   
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3 g! T1 D; }6 Z6 \' d" G3 s" G! a地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7 g" z% ^/ t9 O" B" m( t

1 P" I; Y5 \( ]6 W1 q1 D- _& ]- Z電話﹕9020 9196    8 s8 A- A/ `% r

) Q; V, R5 s+ M4 b0 D& G8 [1 U, I時間﹕7:00pm-11:00pm   
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2 H7 i0 s5 D$ m" k1 i6 ]收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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' `; o/ A3 z! s0 r% m/ e常客﹕黎X、古巨X
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  l/ D, e$ r. I3 I, y第3位            黃色門廚房
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1 s; T# R9 b9 h: a  v! o賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，7 O( d4 Y9 o/ P9 D' d  I
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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7 s( w$ t' _# t, a2 Q+ X& e5 g  d地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ! W9 S0 `* I. w% d: i! [

; `" T9 g8 d5 T5 f! ?電話﹕2858 6555   4 M  f& O; S0 G9 K) S

3 k' X" R( h: ?- U* y時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ u9 L" |% q$ J$ K# w3 ~: d訂位﹕兩日前預訂。
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3 t4 h8 y7 T: E交通﹕中環地鐵站D2出口   
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% f3 N" H- r% y3 D0 \泊車﹕中環中心$25/hr。 ( U: Q+ h- I/ |2 w

! i0 j( f# T" i: g常客﹕董建X
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4 r8 X7 K6 b1 W# l- c網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! q3 w3 L; E# Y# r; R# f0 a! S
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
3 ^" J" n& w$ G近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' `! ~& ^" D: W3 x. Z& I5 U
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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0 u. ~) p2 T3 e: E$ n7 |地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   * c3 b' c7 t+ f$ [. w

6 ]) D3 l1 [3 ?' F  f2 V3 u電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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2 s% I* {. e; F" }訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 7 b0 V( b" u8 N, M$ A2 p

* j& ^, N2 T5 o第5位            灣仔人家 ; D$ N( @' [4 S/ z+ v* g0 g  {
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，' z  C, |6 y6 `  y$ f
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & P$ L8 ^% v! H% G; x( B

8 x6 A* d" @, J" w  P9 l地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % G' O7 ?% R  h$ U- q/ S
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電話﹕2834 8378   ! ]. Q1 ~+ m& L! w& j  O
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & v! F+ c5 o( a0 F( y1 B: b

0 ^, |$ R( A$ `" _; B/ u訂位﹕3天前訂位
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3 k  ]! |! e; r# f7 G& z( j交通﹕灣仔地鐵站A3出口   {1 M, F) I# y. W
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 3 C/ _+ z8 _+ y9 \6 J
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，  h! I/ r4 N8 u. h' [0 v& t8 M2 }
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
0 E$ l& E4 @; W) h來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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. q! b9 x0 y- K7 n* R8 f7 h/ k地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   + {: Y! b6 n& v" l* f
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電話﹕2571 5168   $ t: r8 c" y' c" N& _- j. i: W
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : ~& |. S4 F" I1 r0 T. T1 j3 o
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   9 w4 B& r/ \* ?7 _) k4 T* q
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ' [! t% _, i. }" [9 l$ f0 `8 \

2 @5 I+ G/ V- p+ _/ v( J: {第7位            廚藝 ; `) c1 Y3 j3 Q; {, z; [

4 t8 c' `* |1 w; [% z賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。5 U+ e- ?  M) b. H3 E1 e1 X
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 U: F/ e' C4 n# e: ^招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
, o/ K+ z( g  L- N5 f女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   - j. g0 M' U; F# ^8 C) ~. @) Z

& V& ]7 r1 e4 M$ I' _3 B6 h電話﹕9772 4818   & T& E: N3 q7 Z  ^
7 T# J% k7 l; U+ q( {7 W
時間﹕6:30pm-10pm   
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- F" T( c9 m+ V4 y0 U收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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' c) N0 v- L/ Z  g2 \訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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. ]4 j) E( c( n賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。! h, n3 w* x/ ^" t$ w6 e0 w
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
  P* g/ |8 `  P  g/ Y+ v* G
; z0 b8 o. Y! h! s* F4 ]( ?" O地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   , d- i0 u$ R9 M9 w
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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# v8 X' v: |: l5 D- }網址﹕www.biellaclub.net + D+ n% R9 ~. Z. V
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第9位            陶園潮州私房菜
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7 g' T5 }: W3 X( k# z( T$ X賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
6 U" V( A3 H) E0 x( }+ |% N陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，# r; W: P" J! K2 L+ U. A
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' \. |- I0 a. Z6 p  B
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 % _; e; S. p: _' `5 `# T" g
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地址﹕香港灣仔光明街   " l* N, H+ R7 a+ R" w
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   7 Z7 `1 l, {7 ~" U2 l
3 `- m' ]1 z$ x- m" G/ B7 l
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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; Q" m1 k( H# p. @3 M  m7 t訂位﹕隔日預訂亦可。 # D8 E4 y+ `3 k

; b' R  y. b) y- f& m# j網址﹕www.secretpantry.com.hk - H' k0 z( @) X9 K

" `) F) w3 T$ G# o- A& N第10位          食家菜
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  N0 G- I) l, g賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 r: _5 r" R: @- @! H- ^! |! t; k更可以為客人度身訂造指定菜式。 / ^/ u' c0 {/ m. A' d( @! v5 {

& l/ u8 f0 S4 n$ n地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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3 J- \2 G" q, E& D( C4 y, K1 o( X電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    + a# \: }; ~1 t; S5 B( v4 }
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   / N/ M! L; |% j# Z5 {
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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/ Q5 T' j+ Y3 f  X廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
+ y8 b# z. v6 e# I  S7 E同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~! M7 I- U# [. @8 e% t
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~! X8 x3 I  o: S
有機會我或者都會去試吓嘅