【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 / ]: f3 U' y1 k0 R8 ^) l
肉 排 12 兩
- d# b1 E8 `1 h. }蔥 1 條〈切 粒〉
$ L7 Q8 [1 {1 j% I薑 蓉 1 湯 匙
2 |+ f5 T# A1 q, d# q! J. \蒜 蓉 1 湯 匙 4 U/ B" m/ m# o5 p( U9 H" e

, p0 g- }$ T/ P- ~+ }調味 份量
5 |, h% M- `, c! d) H4 R9 R生 抽 1 湯 匙 # r0 }. d7 t( b0 j( T
糖 1/2 茶 匙 7 {0 Y* _0 ^; n9 j. t% Y
胡 椒 粉 少 許 7 p& {- f  q9 S6 [
蛋 汁 1 湯 匙
. j' r  t, F: w* Q' e' O% L% e5 Y5 C$ J; f9 d8 s
椒鹽料 份量
& ~+ R$ b% a. F+ b! r8 ]; H! [: j鹽 1/2 湯 匙
/ H$ B+ I7 j4 V: Z. E, S( K花 椒 1 茶 匙 2 i( ]  y. I# F4 O4 J
' n3 h2 d; b9 D" U" \
做法
9 T/ Z2 T4 L( C& `1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
8 B% I1 f5 T( v- S4 N* S- s  M6 i! C
1 ~: {5 S4 i+ G2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。/ v/ x3 g# B" }' t# A& P" H* G4 I

5 }0 E- y+ I$ H7 @/ K; r$ c3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
' d+ P9 `' }2 e) J$ [. c1 j5 bI want to try