【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
$ K5 _7 m5 Z) _% U8 L2 M2 S肉 排 12 兩 , z$ c/ l- [. ]; I
蔥 1 條〈切 粒〉 ; W8 q6 m* K  t, }$ f9 ?) a
薑 蓉 1 湯 匙 " |* B$ o) p. ?  {9 C5 q; A
蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量
5 x, A& G0 k, Q- M: E  f9 U# v2 n生 抽 1 湯 匙 9 I# A6 I3 W; c# u! d
糖 1/2 茶 匙 6 {- x7 B5 B% z  O9 D
胡 椒 粉 少 許
9 _+ M3 d6 J3 Q! X蛋 汁 1 湯 匙
( q. k8 o) x# M: t/ Z
/ o- R9 |8 s* S5 T椒鹽料 份量
4 i" b' H4 }- K鹽 1/2 湯 匙
- |$ S- i( |' d( a- V" O% e花 椒 1 茶 匙 , G, n; J8 h' Z0 F0 v2 E7 i

# ]8 d6 W- s  r: p9 s0 n做法
4 M4 ?* H: K! R' g3 L% D1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。1 v- g3 R4 p3 A. I+ D% s; a& H2 |' ?

; H: D* n9 l* L3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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