【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 , k# T" E8 b8 s- p' U
肉 排 12 兩
% |4 }7 E+ z1 n3 o7 G) G7 C' T蔥 1 條〈切 粒〉 5 Q1 G7 |/ o! J( d
薑 蓉 1 湯 匙 ; D" ~6 H% k5 b# g3 V* x& s5 a. x
蒜 蓉 1 湯 匙 ) n0 x& v& T  i* J6 W8 ^

3 p% G% I  a) Z8 J5 C調味 份量
' \; i7 T0 n; i0 D生 抽 1 湯 匙
- w+ _2 R5 v+ W' d糖 1/2 茶 匙   N+ k) Q7 c: B
胡 椒 粉 少 許 $ \* H. k& M( y! B: y6 `
蛋 汁 1 湯 匙
0 Z1 m) `! r: O& n/ v7 g8 O. j- X9 ?; V8 e* P5 G4 d( M$ t
椒鹽料 份量
* d/ g5 B; N% t. G( A- ^* ~( y鹽 1/2 湯 匙
* ]. l' t3 B2 z0 o( S$ h$ j  f花 椒 1 茶 匙
* m, ^% Z- |+ w$ k( {' L9 L* y. [5 g. r7 Y2 u3 V" s4 E" n; T
做法
. i  E* q: C3 B* r  E1 E1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
0 j3 t5 \8 R, M' q$ |/ G; n( y& s2 ?! L+ U
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。# a( u* ^& ?8 F
1 r$ s+ L. Q& u$ ^  F
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
/ C4 [- v  X2 YI want to try