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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
7 U8 C+ x$ o( {6 q' A肥豬肉 - 40克
" Q4 m+ ]- P, Z2 ]# v( i) q陳皮 (浸透) - 1/3個 T) ^$ S2 @+ t
芫茜 - 1棵, z; j0 ^& ~% [/ x) r5 {
* H. `5 G5 ?6 ]5 a( h' ?7 `調味3 W! _" ]7 D9 Z* h4 b
鹽 - 1茶匙
9 K( V) K& ^5 t糖 - 2茶匙
& q: ^8 n, y) ?: W0 R; \生粉 - 2湯匙 & ?$ A( e- R$ `, B/ ]/ U
生抽 - 1湯匙
2 Q& \" s: C' O X. Z2 u胡椒粉 - 1/4茶匙 7 t/ {$ s5 L) `/ C) _
麻油 - 少許
2 \) J/ G% ~- K7 O水 - 4湯匙 2 N% m. k- e: u: v
油 - 3湯匙
/ p* K4 W6 t0 k, y( Z! Z, Z, @4 N% z" C
做法 $ B# U6 t( y2 f2 \6 W
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% f9 e' V1 a% f( ?7 l8 ?' f2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * v' z) b/ q, i6 T# I" g- {
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( G9 ]! D. d3 G& A7 m
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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