【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克   c+ T) o# D6 i3 o# G
肥豬肉 - 40克 ! U+ J8 x- b& s
陳皮 (浸透) - 1/3個 - l2 j$ X! }4 c# h. C& {9 N4 @
芫茜 - 1棵4 J2 q! t% D, B  y: q" X/ X
: Z  @1 Z( L5 ^% H  ~% y& s" i" t# {
調味
# S$ I9 N: u3 B9 p7 ^' j4 L鹽 - 1茶匙 3 A1 L9 r. K: O, K
糖 - 2茶匙 2 _  I- F6 V- `7 m' P2 |  z
生粉 - 2湯匙
5 L- `0 I) l! q! y4 K" C$ t生抽 - 1湯匙
! F; c, T8 u; Q( U; j胡椒粉 - 1/4茶匙   L9 u$ K1 y6 b+ w# F% @
麻油 - 少許 - \7 |* ^5 m( d! @) i5 e
水 - 4湯匙
( S" l# c( K) l, H0 R" q" ]油 - 3湯匙: \3 u4 u5 w3 f

- |7 j/ |* b3 ^2 R4 n做法 + x  g8 t* s# k  [! O" ~' N
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 n- Y  h8 p  r; H
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ k2 W0 j$ x& Q; q; o3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , }  Y, v  u9 Y# G; y; `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg