【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
' P( Z1 ]1 \6 s  p4 R9 Q肥豬肉 - 40克
* J( l' l0 @! k  f7 ?9 U陳皮 (浸透) - 1/3個
4 d% K3 Y0 P7 F芫茜 - 1棵+ V! O% u1 N! ?, G2 U; `

1 e+ x5 ?/ R5 G# w3 F% y調味
6 Z6 F% U; H6 s1 K9 K鹽 - 1茶匙 + d7 X1 z0 }1 _2 e# T
糖 - 2茶匙
9 k$ a8 y3 H  @9 h4 W% B  ]生粉 - 2湯匙
1 b: j- F3 s' \+ M( h  H3 h生抽 - 1湯匙 9 G: j% f7 g8 ]. \
胡椒粉 - 1/4茶匙
- g2 {3 n; X! _4 y0 K6 W1 C; X麻油 - 少許
) R0 ?) {5 s9 r$ _水 - 4湯匙 , `1 l. u. d( T4 u3 P" P, `
油 - 3湯匙' I, e# C) U" J4 M7 L0 D
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做法
# W3 {6 Z8 w6 e) x1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 T6 j. a" N! V- F6 r8 X
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 u# m, a+ ]2 N0 f" v3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 C; M2 Q: k* c, W3 [6 A+ U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg