【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
7 u: ]' s& r6 n8 M3 h* i* B& w1 W0 [% A肥豬肉 - 40克 & K, [, f2 ~% C; U, B
陳皮 (浸透) - 1/3個 1 R( v3 S; H5 ^6 H: M/ W" o3 l
芫茜 - 1棵3 }- R; ]  W  U$ ]. U4 @8 ?
: Q+ T* j5 a7 i% M9 K* |7 B0 l
調味
$ d+ \+ M9 N& g- G; n( z鹽 - 1茶匙 # g3 {4 B" O: Q6 y6 v
糖 - 2茶匙 6 W# H, k5 P# [. Q& @7 A# F
生粉 - 2湯匙
; I2 o% b/ u# v' q生抽 - 1湯匙
9 `8 ^; v' i/ @1 Y$ t1 S胡椒粉 - 1/4茶匙
; ]7 }& G5 [+ o9 I* q' `# j麻油 - 少許
2 J: j, V/ |6 @水 - 4湯匙
# R; r! U# |8 f: O) s油 - 3湯匙
7 E. U; F  L5 i# y* P/ w1 l1 n! A. F5 s+ L) {+ r/ j' I
做法
& A3 D3 P' D! J" U1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % T; N2 A9 q; v
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# t/ e- x1 O# H  `3 c4 @3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 . h+ q! d" G% {5 v1 {
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg