【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 . h$ K7 g2 c0 `3 @
肥豬肉 - 40克
( N; @  }# F7 S4 Z* e0 o7 Z陳皮 (浸透) - 1/3個
# ^# F- F( o9 u! A! \) }5 }0 r芫茜 - 1棵
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調味
9 e, T: ]. K  L3 k0 ^' n鹽 - 1茶匙
. Q5 C) L% \2 S& z: |糖 - 2茶匙
0 u& [" ~5 v) I  [! x生粉 - 2湯匙 8 O1 P8 L; @) F  g; o; ?) G0 l/ t7 V
生抽 - 1湯匙
  O4 ]7 Y2 K* C$ E7 a5 C+ w) `" Q胡椒粉 - 1/4茶匙 ) H* B6 E$ y0 ~& `/ s& o
麻油 - 少許 ; U, Q; D) Z& H; c5 }. a
水 - 4湯匙
1 L# ~1 C* w" z8 F% B  F油 - 3湯匙1 h8 j: l3 D, h, o0 \
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做法 5 b/ Q9 B- c% i: n( f& D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 C. y. @; M2 ?1 A1 n2 B
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 O: H' l! E$ o3 Q) `  g
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + r0 v: q' Q( H# I" x0 L1 M4 ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg