【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 3 a5 n+ L) A% B: U. H
肥豬肉 - 40克
; @: Z" u' g! J  ], i: Z- j1 d8 _) O3 E陳皮 (浸透) - 1/3個
; a3 u1 d& o% P* y) ?! P芫茜 - 1棵5 \4 h3 w' I1 D6 [4 O* V

, r- k' P- J0 c. e$ ]調味
% U7 K; W# H0 \鹽 - 1茶匙 6 x+ E! J, ]4 q3 F$ u/ m
糖 - 2茶匙 % }; z+ U% ~" [8 l! d
生粉 - 2湯匙 6 B# X4 D) A% V1 k  O; }
生抽 - 1湯匙 5 I; i- S/ q/ }$ Z: p
胡椒粉 - 1/4茶匙
" J+ @/ `' p! E: [7 {* v" x麻油 - 少許
! A1 f. m0 C  p, ]$ B  g水 - 4湯匙 2 Y+ ]5 g% x) H% \7 q
油 - 3湯匙. B+ }5 Z3 W+ i" |
3 l9 Y5 `6 |6 u- R
做法 & V& P( p) k# o
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
, ~' C0 s7 l/ k7 e$ Q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 4 g; S& |. @# ^# g. B
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , K: T% W& E7 q
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