【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 ! u- o! h" Z9 R. N7 o/ E" d
肥豬肉 - 40克
6 m% k$ ]9 r+ }2 L陳皮 (浸透) - 1/3個 * \( T9 [9 w" |0 |" Y/ j
芫茜 - 1棵; y' n# G7 _- Y5 s: P7 x  V
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調味. @0 \2 G1 |/ W/ i6 h+ x1 \2 b
鹽 - 1茶匙
! j, o. H  y$ ?3 o" E糖 - 2茶匙
! ^* {, q, K7 A/ g4 z生粉 - 2湯匙
7 t, l/ K) k" Y4 D. u生抽 - 1湯匙
, `& p7 \( w5 A; \: E胡椒粉 - 1/4茶匙 + c2 H" O8 X/ A, j. U2 ^- A
麻油 - 少許
" i# U( E6 J# Q& _8 r5 M水 - 4湯匙 8 k. o( a# c! k* m, t
油 - 3湯匙& |; H$ u4 I: D0 p9 |8 O5 Y5 p1 T

. w* {/ w: w- F5 o+ ]0 m做法 ' q7 r# N+ m1 }* g1 ^
1. 牛肉加入調味料，拌勻。   m/ E" \- Z& v+ J; y9 F
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 t  _& _; F) I. R3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) \$ f/ }) `7 J1 e; K
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg