|
  
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-24 07:07 PM
| 只看該作者
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 . h$ K7 g2 c0 `3 @
肥豬肉 - 40克
( N; @ }# F7 S4 Z* e0 o7 Z陳皮 (浸透) - 1/3個
# ^# F- F( o9 u! A! \) }5 }0 r芫茜 - 1棵
, t' X& G% d% `/ A) f$ O2 Z6 _ 9 N" H; |# g( `! @
調味
9 e, T: ]. K L3 k0 ^' n鹽 - 1茶匙
. Q5 C) L% \2 S& z: |糖 - 2茶匙
0 u& [" ~5 v) I [! x生粉 - 2湯匙 8 O1 P8 L; @) F g; o; ?) G0 l/ t7 V
生抽 - 1湯匙
O4 ]7 Y2 K* C$ E7 a5 C+ w) `" Q胡椒粉 - 1/4茶匙 ) H* B6 E$ y0 ~& `/ s& o
麻油 - 少許 ; U, Q; D) Z& H; c5 }. a
水 - 4湯匙
1 L# ~1 C* w" z8 F% B F油 - 3湯匙1 h8 j: l3 D, h, o0 \
! ?% e% [; q8 Z% k2 H7 f @
做法 5 b/ Q9 B- c% i: n( f& D
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 2 C. y. @; M2 ?1 A1 n2 B
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 5 O: H' l! E$ o3 Q) ` g
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 + r0 v: q' Q( H# I" x0 L1 M4 ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
|