【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 6 R) \# l$ E2 @& A' x+ P
肥豬肉 - 40克
0 H" H( J- ^: F: A8 K+ T陳皮 (浸透) - 1/3個
2 y! l2 R/ R+ o2 a% J" F# E# [芫茜 - 1棵
$ s6 l( Y1 `; b7 ?, M. ~. p- t
! [& {. g" P) b$ F. h調味
( l+ P0 ?3 r( x7 _) z1 t  @9 u鹽 - 1茶匙
* z7 K% e2 l4 D3 E1 X5 [$ K糖 - 2茶匙
9 W7 R8 I. {1 ]1 K# D生粉 - 2湯匙
: e1 N$ @6 m) N8 v, O) q生抽 - 1湯匙 6 N- F8 X! a) V. [# D
胡椒粉 - 1/4茶匙   a# {& q, s5 U2 B9 `. ^4 a8 A
麻油 - 少許
  R( P% V& ?/ I; `8 Q# t水 - 4湯匙
4 `: `7 t: f6 m, Y) p( h* _/ h4 n0 D油 - 3湯匙
9 k: h% ^4 u- Z8 s$ l2 W0 J  t% ^; ]& h) l3 ?5 C1 q/ p9 A
做法 . B1 I$ K+ x# g# P
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 G( d7 ?8 X7 I5 ^
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 2 F6 H% Z' y) F; i3 @
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; L5 o3 t* ?% T+ R& r2 V7 e  ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg