【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 2 q3 N* C. G. h0 J% l
肥豬肉 - 40克
7 C6 [# J; D- i5 w* d陳皮 (浸透) - 1/3個
6 U2 l+ p; \" z' N芫茜 - 1棵6 Y5 k9 h( i2 |4 M, _1 S2 X9 m9 _

4 z& S: L8 s/ H& m+ M: s, w; e調味" Q5 n; q" F$ G9 m" T) c
鹽 - 1茶匙
/ c9 [$ C0 V0 `+ U糖 - 2茶匙 9 g+ q  V1 {/ `" d/ D* l  E7 a# S
生粉 - 2湯匙
4 E0 m5 r, v' F' f) ]6 Y% N- p生抽 - 1湯匙 ! e/ z3 ~+ U/ h! g, l$ K  |7 g+ V
胡椒粉 - 1/4茶匙 ( p1 M) W7 [; p' A" y
麻油 - 少許 + L: _7 @  }, q% e
水 - 4湯匙 ; ]$ A8 k5 n$ G# K
油 - 3湯匙
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做法 1 ^+ C8 X& p5 f5 L( d7 K
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
' R3 @7 N+ G: @- [2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' q3 C( B% n+ W, Y* W
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 W1 E" |1 _; D3 s$ v+ q
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