【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 9 e+ L! C6 g$ T9 v+ f  F
肥豬肉 - 40克
. U. j1 q2 l- s! k* Z  d5 U陳皮 (浸透) - 1/3個 9 @4 u3 ]0 h. s
芫茜 - 1棵
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調味
/ M* p" z; N1 c# f* |% S* X鹽 - 1茶匙 9 S' v' E9 E' k9 ~" O
糖 - 2茶匙 4 U- S; M; M  N/ ]) F" B& b
生粉 - 2湯匙 , v' n! O) V$ d- n- P5 w
生抽 - 1湯匙   @) \# C2 S. t& Y! D& e) p
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 g2 {" B% p$ \+ C( L
麻油 - 少許 - K( ^. |# F( p4 H* ^
水 - 4湯匙 0 q& g8 ~5 h& T& `# \
油 - 3湯匙
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做法
' |; F9 s+ b7 R1. 牛肉加入調味料，拌勻。
/ ]: E6 l' o( `& ^# m2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ p9 y$ ~% P3 X) \) N
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 D& A3 `2 `, u1 _* v; f: ]  n2 T7 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg