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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
' W7 Q' }; Y7 A2 Q' C肥豬肉 - 40克
& h Y3 O. a8 c3 {% q陳皮 (浸透) - 1/3個 " O; g1 w, W$ Z& v
芫茜 - 1棵$ U! m, _ X' H( A' |- f7 j) @
. C! K, W! C6 E4 s! r調味5 r f+ M2 b8 S+ S) U/ N& y* L
鹽 - 1茶匙 " T. C+ {7 V( Q
糖 - 2茶匙 / T3 d5 E1 D9 C% a/ D2 L7 q- C9 j( R
生粉 - 2湯匙 $ N; y1 |# t% O- o
生抽 - 1湯匙 5 s3 G$ O7 n; c% P' j x$ B
胡椒粉 - 1/4茶匙
0 }4 X0 X H, I麻油 - 少許
# e' J& }& V- i6 ^; G水 - 4湯匙 * ~. O1 U. Y0 h: o
油 - 3湯匙2 t" a/ Y4 g0 }5 i N: [
. \8 g/ e) @" e
做法
7 P0 j/ M" l* k8 q" ~% ]1. 牛肉加入調味料，拌勻。
0 y% C' k a; O2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 P7 ~' q, J' ]% p8 g! ~' b
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , v1 ?* j* i4 `+ z5 k. E( }, L
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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