【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
* e# v& v; N5 Y/ m3 P肥豬肉 - 40克
: `: P. l$ `/ P. {7 W陳皮 (浸透) - 1/3個
- k. Z% u8 Y( o  u3 W芫茜 - 1棵9 _* h& v3 t$ X) |  P, L

4 ^- Z1 Q5 m% S" g& ]& P調味" r7 v5 L2 s* v9 Q8 J( E
鹽 - 1茶匙
4 c5 G( p4 ^3 ^6 N  ]/ @糖 - 2茶匙 5 ?% a8 I2 s  q1 j2 _* D  V- \
生粉 - 2湯匙
: F" G, O+ q4 h. t- R  w& G生抽 - 1湯匙
- v* u) F9 ~: C; A8 n9 p- v3 z胡椒粉 - 1/4茶匙
( D* j# j4 s8 ~麻油 - 少許
, Z3 T3 Z4 o9 R6 k3 j水 - 4湯匙 ; L' h3 m5 R5 T8 _' ?
油 - 3湯匙2 I+ j% n4 b* J" y! [

0 ~+ |+ l' x" k- j* S4 u' e1 r做法 6 b  N$ x; C) w8 _1 w) C
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 `- Q3 W3 O% `; X& j
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 A4 n- }2 A. _3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 r+ [: o) O& p1 @
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg