【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! m/ y8 m4 h4 p, M' z- E  w) l# t! ^2 i
肥豬肉 - 40克 ) W" P9 Y4 h$ o, S
陳皮 (浸透) - 1/3個 & V; l: ~( |+ }5 p" G' l
芫茜 - 1棵3 y; r, C1 k6 h4 @+ O8 y- }
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調味
  v& B0 L1 }+ v+ z4 ]鹽 - 1茶匙 : T+ G3 [' {' M8 {1 S7 q
糖 - 2茶匙
0 ^- Z7 q; d9 K0 \/ C( j- _0 L生粉 - 2湯匙
8 i0 J( U$ P& @生抽 - 1湯匙 $ N8 _5 y# q& J# p! j6 Y7 R1 t& h
胡椒粉 - 1/4茶匙
, j% o% o2 }# ~5 q4 b麻油 - 少許 4 v' T" q. {+ `% t. M
水 - 4湯匙 $ y3 o. S" _; {  k. l1 ^
油 - 3湯匙
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做法 % |6 ?& q8 r9 _# V: M
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & h0 C5 C& D( `; O( o
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( n3 h% [8 e5 k4 i, j" j: l# ^3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 * S+ v% A' x  m
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg