【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & K2 W! f& z  X7 J: w9 d8 z
肥豬肉 - 40克 2 N0 i6 L5 P: M7 ]. f7 h: J
陳皮 (浸透) - 1/3個 ! I. S: P/ I: ?5 W; F( Q+ M/ _1 x8 L
芫茜 - 1棵
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% [6 g' G  _7 c& k6 L# w" Z調味# [+ |9 c/ Z2 Q5 g
鹽 - 1茶匙
( b* A7 H1 |% @1 H; B+ s$ }! J糖 - 2茶匙 2 H2 x7 @6 x/ R- c
生粉 - 2湯匙 2 O# N# g9 V' h, F  P+ x& `0 b
生抽 - 1湯匙 % d2 P, ?  B0 k2 v0 j
胡椒粉 - 1/4茶匙
; ~9 [( G$ b0 p9 F7 M/ P# N, r麻油 - 少許
6 n8 W( U( [+ Y水 - 4湯匙
' D# R0 g% C( e& S" `油 - 3湯匙
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+ G& \/ Q6 e% S2 H7 P2 E0 n做法 1 _7 i) U; D3 B/ k1 _
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
4 b" \4 M" v- D! _- l) {% F2 c2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 & D) H! e' k0 t3 l. R0 V# W1 o
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ' ?" c( o3 x' G- s# A
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg