【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 R( L* w0 D3 q" C6 A/ ?* Y# N肥豬肉 - 40克 / D9 K. C' n( A& a/ p' w. E
陳皮 (浸透) - 1/3個
, Q% Y9 L% Q8 Y  C' Z1 X: d芫茜 - 1棵
7 m+ I4 u$ _7 B+ Q3 A + M3 K: `. b. y: G  @* H+ K
調味2 ^5 d4 Z0 k  P" x; \
鹽 - 1茶匙
- P  H4 d# H4 t+ v/ H* |糖 - 2茶匙 6 J" b3 ?  I, V: K
生粉 - 2湯匙 5 g3 Z% {" n: y5 F0 K
生抽 - 1湯匙 0 Y( }- F3 ]7 e& i4 T( j8 `8 K
胡椒粉 - 1/4茶匙
6 d( W/ h* Z% K1 c; Y  l麻油 - 少許
6 R4 y! m/ x# h% u1 X水 - 4湯匙
: {3 \8 _8 S5 u% Y油 - 3湯匙
2 H( y9 l/ o8 o5 i7 m  J9 v
1 Q; W" Z5 {5 f; I( t8 g做法 + ^8 W7 d+ x( ^$ |/ x( Q' `
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 M' d& ]% B5 @; u, \* |: s
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ b/ w  h& V0 f& ?" i3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 M8 o) A4 _2 i/ o4 H* A$ ]
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg