[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 " D% t# ^! N7 \/ S1 L

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  Y  H' l3 r" i: W

. V4 Y1 c% Q5 |$ r# P3 q- [- u: ^菜式分類: 湯- E: q5 [, f( I! g

- n2 k: N0 K: `0 T. Y製法分類: 煲
3 l6 n+ z9 Q8 h! N  o' Y! c& U4 w# |; z9 u! c5 B
中/外: 中國菜
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省份/國家: 6 B. F. ~; C. s  n: p% T# f9 G6 m8 g
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材料: 生花生半斤, R0 M# g5 P% ?2 K
豬腳支
$ Z- v4 s) T, k8 v9 s' Q紅棗 12個' k6 \! {: b9 g* [  C$ i" G6 x: A0 m
當歸 3錢. A4 h/ Q5 s0 Y2 [/ i1 h$ J- q
丁香 1錢+ y" e0 E- C/ V8 D) E  O1 N- x0 y
鹽
* P$ N( S2 H0 e5 J- @# ^+ _: k8 L少許8 N! ^- I: D- a8 E9 M# a/ a" T

2 m! ^* }9 g+ q4 m醃料/調味:
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獻汁:
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: s$ h5 `  X+ w) Y: b# |2 Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 P# f3 H+ K$ x/ \7 U$ n4 a
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2.豬腳入水川燙去
' q5 |' Q% ?5 @2 L浮末、洗淨。9 ]. K( ?$ D# t( N$ H0 k
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; y1 C( K9 i% w  F# a" @  p: T
同煮。 6 n* O- T" X" X( r2 q9 ^

9 a; R: p* @; x2 b4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- G! x0 {! ^1 ]/ }; B9 v) e3 \
  待豬腳熟爛) ^* {2 j1 k9 N, Q- f1 |- _
、 汁稠即可。
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9 D% T9 e. t, X2 d+ N# i. u竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
; ~) U$ V, |+ g/ E' X節省時間。

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  q4 o5 ]: q4 i  |2 f[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]