[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 S/ p; c1 V3 g3 u$ _3 L* ~5 [

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* E2 w  Q$ l7 ^1 V: u) {$ @
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菜式分類: 湯
# |: W! d) n2 o, f% b1 t4 y  s# I
製法分類: 煲# ^( E4 S" p; j' ]

/ Q- N8 t1 Z% U! D' I' \  t0 L. _中/外: 中國菜
5 J& H/ T& Y! w. s
, j& N; r# S) d1 N省份/國家: 6 |; q9 g. L/ U$ a! k9 o

1 ]+ s+ Z! I1 T  X, P" i) |+ t! Q材料: 生花生半斤
) y& c* |5 v! F  g. h7 p! G* J8 M豬腳支
, I* L. R: n/ `紅棗 12個& U% k9 O0 b, j: _/ n- A( H5 k
當歸 3錢
; p0 y% w7 z# n' k8 `  S丁香 1錢
  l' T! y9 e! I; C4 B鹽+ j6 u: ]/ \5 I0 Y+ D
少許6 @4 L8 b' M" I, y( j
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醃料/調味:
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獻汁:
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1 |9 }* I$ I) J) X製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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7 a1 H5 f  R+ _( L& y2.豬腳入水川燙去- {2 O) b# L& a' Z$ m7 D5 K& W1 T" m
浮末、洗淨。0 K" y$ z. \) U. \

# j, `8 a0 i% G6 u0 h- u3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 P' g$ o* n: O5 `/ }同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; M2 S# I, D1 x3 G, }
  待豬腳熟爛& V' q5 J; p9 v* E4 p  F
、 汁稠即可。( v+ [) j8 M8 D, b( l" U' W
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 V6 S2 H2 o' t4 M節省時間。

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, v& H# L! o* n% ^[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]