[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯+ L7 w- h0 X. r7 w% I) v* ^

$ a  D/ O# a. D9 Z! D& V製法分類: 煲
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. E3 U+ w& O/ ^! q中/外: 中國菜. a' ]/ }9 [  I. O7 V6 j

/ c) o/ J2 K( S8 N7 D省份/國家: % T* _3 @* J2 Y0 \

: {8 T+ k4 X8 @" N* U材料: 生花生半斤( y  k2 l) r! W0 r
豬腳支
& |" A* O- x; P  O紅棗 12個
. }! [# \  ]3 l" @+ ~$ z當歸 3錢9 A6 ^9 R( o& P9 X: G
丁香 1錢
3 _5 R3 o( r$ s) z  }9 J鹽
, r- h4 y7 w3 C少許& z" W( `$ k# ^. l
4 C9 H6 ?. f0 Z* K1 X% \
醃料/調味: 0 S3 d" G, {- l3 [3 q2 [! \, g( P

# r6 o; {+ @  S# ^& R+ t獻汁: 5 q! D$ i5 {4 @$ P! T

) c0 r$ N/ n0 Q7 V1 s4 R% U製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 D( N& f' l" T$ w' d4 }7 o" z# W5 E
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2.豬腳入水川燙去* ]6 |  }- P( F2 Q4 s& F9 z
浮末、洗淨。" H/ d  s. ^/ E- c
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 h% j) u+ R( V( G同煮。 & z1 j1 \$ p% Q" h5 c$ _" R0 o
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 X+ H9 u* ~5 c* g6 l3 [8 O
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, s" v3 [" R2 @! K# D, d  待豬腳熟爛3 D6 {- d5 v8 U0 X7 @# {0 b3 G
、 汁稠即可。- F2 i* Y. P, |" f! R6 O
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% `+ J- s; E5 M6 V+ V節省時間。

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' P- r9 e$ O! F/ e! L: B[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]