[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % ]4 y9 `( v- `+ ^5 V

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯& }, a; ]; j7 |5 S6 W* J0 B) k+ P

, j; _: s# X/ ]: B菜式分類: 湯$ U  S* \+ m# q1 @& N

3 G' b1 i* c# E! `7 A  G製法分類: 煲
' I4 L5 o5 a/ h' [, [9 X
0 Y+ I* u  q6 u' P" ~中/外: 中國菜
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" D  ~/ u2 a4 R  x" N省份/國家:
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# P# `2 k% B: q& |/ y4 K# n, u/ }# t% @材料: 生花生半斤. F0 }) p* j- E$ t9 {: G3 j. Y
豬腳支
, F' Y& Z5 s) a紅棗 12個, p0 z/ T, `* ^7 |; ?
當歸 3錢" f9 x  X: r; D' G) D5 x4 f
丁香 1錢
6 D; j; P  p4 G4 ~+ i鹽
: W/ R! r6 N# H/ f9 C4 m& H少許
2 T- |4 g- {$ g) w- _5 e. v0 r* [
/ k. C$ k* q) Z! y  a  ]3 d. k醃料/調味: ' I" n& ]# R7 Z' G9 |
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獻汁:
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$ K' v: k5 s5 a製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去- m- J9 ]( l. D1 V; F* Y
浮末、洗淨。2 [& {/ ?7 J8 o1 {
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.) Q: K! T, N! c- E. R
同煮。   U, G6 [! D3 K+ Y/ m/ _
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : ^2 B3 |4 ?, ~- X. V. k3 u8 @

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ S% Y  l* ?2 C) z9 u2 d, W  待豬腳熟爛
$ o" @. _$ M$ M& l/ ]* z、 汁稠即可。9 R9 d; e: u* u4 v. s4 h

/ e3 D! t: n1 g7 j竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% Q# ^' n7 ]0 ?0 A8 A節省時間。

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5 t! J6 O" ]( Z$ p; [[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]