[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * V( @6 {& O7 F- c! @

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" h+ o3 L3 H: y6 g9 h! m7 G8 \
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菜式分類: 湯9 ]5 i2 S: X1 t9 w' ?% `

( d" _# t* S' z2 |; ~製法分類: 煲0 K: n7 e5 O  o0 z
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中/外: 中國菜. B. F2 V& r$ d7 i
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省份/國家: $ ~( S" I4 L3 z+ f. l% F6 N

; \9 v  }8 d9 d: N% k* ~$ l7 U材料: 生花生半斤1 @$ A7 T0 ~% R8 T8 G
豬腳支- E2 g! p2 O6 b( J8 g2 i* m/ Q! a8 z
紅棗 12個5 ^1 A; S2 G6 v
當歸 3錢
( U* |$ s4 d4 c5 n/ L  @丁香 1錢
, ^+ m- d( Y2 k$ U5 C鹽7 r/ e$ F6 K( b( r, H
少許
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醃料/調味: : t1 I. p  i8 d

7 m8 G& H- @# K: a獻汁:
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$ v8 p9 W) c3 c, |製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
3 F! k. p; H0 ~3 M% y; l; C1 c浮末、洗淨。* P, ?: B. Q1 U- h6 c3 P
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) E/ Q+ u# S! G0 b( r) l同煮。 & @$ X- F$ \- y9 a8 @, V8 H( n
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 Q: [" l, g- P, b9 }
  待豬腳熟爛
, p7 h+ x/ L# I! `! A2 [3 Q、 汁稠即可。
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, [, e  j4 H9 f2 Z竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 O% r. M5 {% ^: a+ k
節省時間。

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) [7 e8 y& X4 K) d8 d; g[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]