[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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$ g; L9 J; ?, R1 |8 ~菜式分類: 湯
" I; w' O' N6 _% O. j2 D$ N! o6 ?! Y2 \( }# w1 b! \. |  h. Z5 V+ F
製法分類: 煲( O" B! f8 P! `2 X

: f$ o2 [( n- K. I1 P中/外: 中國菜3 I! f7 r# P( O! `; J- ^% a# J
7 v/ C4 {" Q9 Y$ Q7 |! G
省份/國家: " @! j6 _; B4 W; b: g

( A$ i& C& ]. Q3 L; \# O- q! c: p材料: 生花生半斤' W' \! _5 q& T/ N2 q* A( T& i
豬腳支
2 r( x0 [0 A0 v! R3 O紅棗 12個
$ O+ ^7 T8 c5 ?+ h3 l當歸 3錢1 Q: E: R0 C% T5 E: ~
丁香 1錢- f. ^" D0 P! z0 p( E  s
鹽
7 J1 _7 S$ M% V% }0 v少許! e) I1 w" z' m& i* `  l
( s  B+ q2 X: `; D3 B7 C. d# \
醃料/調味: - J+ y# b& Y2 b" r1 K$ R" g* p. q
8 e; w- t: p7 W' c+ h
獻汁: 5 \- l) [1 v9 C3 j
9 |. g* [( r4 D$ C2 e3 ~
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' \  a; t! C# u) A) |' Z
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2.豬腳入水川燙去, T3 x" n' f2 o1 ?
浮末、洗淨。$ s, r6 g5 h; E7 V! h$ D, @5 y7 o

% L( v/ X& M1 A- }! p' y3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# f! \& v/ @% n* F同煮。 " I3 V; F/ Z. y8 D
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % E/ A+ o9 z$ J' A& w( h9 M3 D. _

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 X7 C5 D% A$ c+ e2 a  待豬腳熟爛/ C1 c( v  [4 _7 Y* w, s; I
、 汁稠即可。7 @# _' m) @/ W, l; [7 |

) ^4 l- ?* k5 I) e) |# Z. d0 ~4 H竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 G  `/ u. o/ J0 E( {1 l
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]