[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! {2 ^  v- Q) y  [( {! O) _5 C

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
+ c6 Q$ c4 Z) R4 \, i( f- O
' s! E# F* y, l2 f菜式分類: 湯$ ]6 w5 B$ Y' H, j4 Y8 n

/ f9 t" W: _( G- r- [2 ?3 J製法分類: 煲
- X! Q' ]  r/ t+ y
0 ?+ s% f; U- N+ S  O" J7 C% m中/外: 中國菜1 j7 ?6 b- |* }+ f# {
, V! z- R: x3 t3 `* D% e$ p
省份/國家:
: ]  u/ X* M3 b3 i& F! z
: y: G, ~3 F( T材料: 生花生半斤
0 x; T8 K* B# ?& z8 H豬腳支
, f+ N9 p, A/ ?% h; O; n. D紅棗 12個
6 e$ ~4 @8 O# T, ~7 M* Q  W當歸 3錢
" S' O! }6 y# m: d1 g$ }. I丁香 1錢
& N( u: B# ], R. \( \- Q鹽
0 g2 B: l2 z$ a2 ?9 N; Z" w5 d6 u少許
. d8 O/ g4 a% r' H, ~1 n5 z& z& b' o8 x
醃料/調味:
5 S+ K, U" e4 W' u2 a" ?
. N! i- w3 u' I2 o0 p" w獻汁: ; r+ t$ m7 H/ m% j# R9 a, ^
9 N: m/ P) G/ F8 }3 I
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
" N" G' f4 c) P& G/ v# W7 f% j, v+ G
2.豬腳入水川燙去
6 J8 s. T( h" z# }4 P浮末、洗淨。
) K! n6 g) D. e! |( Q' K3 ?5 ]* W: m9 a: Q1 l
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 V, X8 G" X2 `0 n1 i6 P& i% i同煮。
- ~0 I6 f" _: `* g- L* W  V# j, Y2 ^- ^! y" [6 }+ x/ |5 E9 |
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) o7 ]$ Z0 m$ |
1 u2 s* {4 w" |5 |

- `% m" u& _. L* _5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, ^0 U2 O4 E; Q; F) k) k
  待豬腳熟爛$ o2 A: J) z5 |5 v' X/ J
、 汁稠即可。% H& N$ k& q, P" Y
; H/ Y+ h8 ~. ^" G0 x
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 x& H/ Y0 |8 A! v! j0 [: W節省時間。

0 q' L1 w3 F, `4 `
3 S. x$ J2 }+ V[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]