[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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3 w4 c' Y' d( H9 `菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜5 b0 j: l4 v& h3 X
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省份/國家:
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0 {9 R+ e2 s$ h& t4 h4 P, H! S材料: 生花生半斤3 X( c: g5 w+ C5 ]  V
豬腳支
9 N5 ?- M' Q2 }$ w紅棗 12個
( |9 O1 X" ]* E2 X當歸 3錢
+ z0 q5 a: V/ F- H) z丁香 1錢5 C7 B' g* x/ F' u( |- K9 t
鹽
- y: u- v2 Z3 E7 d少許
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醃料/調味: ) L6 h5 R% R" j5 E6 P) y
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % R, G  P& i5 Q2 Y- F" Q
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2.豬腳入水川燙去
  e' q$ @; q7 i. y* h浮末、洗淨。. w; @5 {' b# O2 P

) v7 @9 X7 D) o% O3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 h. p9 M5 X3 Z4 g同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! j' X; l0 Y2 {' A7 A4 Q" r0 d4 p

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, d7 ~% B$ r% R& g3 T) i# A
  待豬腳熟爛
! _4 I2 `  @# z3 z/ `$ U& a: a、 汁稠即可。/ A- Q0 k9 N6 e/ P

' N7 _* @) w7 q6 l6 C9 i; k竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
; I' v# d6 Q3 p, L  J, g節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]