[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , X7 p/ E* X; E2 h

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 ?0 D0 H  L( r0 ~/ f1 u; J, J

0 g( Q" s. @+ H& j4 _( q& x菜式分類: 湯" Y$ d  b' V4 O% S) Q8 R( M

# l$ @- p; \. }製法分類: 煲: ?8 F# G( Z6 X& q

  @# q' n4 Q) n1 C- x* V% q6 M  ?中/外: 中國菜
$ n) s: U# l& t+ o; @/ z! P& z. Y( b2 a* @- `
省份/國家:
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( u8 Z$ A2 {; z" P( c材料: 生花生半斤  u5 e# U$ d. l+ H
豬腳支
, s3 r" z  g3 {2 v. |. [紅棗 12個  V  A: u- l* g: U
當歸 3錢+ R/ {; E  J; {& ~  @: Q0 a
丁香 1錢
. U1 Q  X3 s* c- T$ H" \鹽0 Q0 b. |- B9 @2 X
少許8 e1 U/ u: Y5 h; r! f
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醃料/調味: " P; A' e( v/ m5 A* ?

9 Z; i. v6 l3 ^) P, r: Z+ S獻汁: ' P; U$ w6 I5 i& w. M, X: P
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 P% g0 n& |$ C& |7 x; h* B

- n/ a9 Q' [( [5 O/ O- x  G2.豬腳入水川燙去
3 N, o5 W% D  X0 B浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# A8 T$ r- e7 p6 Z同煮。
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, k* l& x7 ], H% i. j( [5 r/ q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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1 f' i7 N3 ~; a5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，: W$ T8 r8 x. e* p- {
  待豬腳熟爛( M+ C8 H9 K1 a) j
、 汁稠即可。
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" k- t% F% O) ]# @竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 @2 N0 N; i+ z0 p4 V0 J% K3 l節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]