[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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% @3 T) n: X/ Y. Q/ l0 N- ~" y菜式分類: 湯/ i0 R  y' B* y

( B* l( J, A) x1 A- M5 D製法分類: 煲9 y2 n0 j$ R% f  i! e# C
2 ]1 ]' l( A* \# T' H3 v
中/外: 中國菜3 F( q5 ?: I9 Z2 n
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省份/國家: ' o* v7 `+ m9 x. [
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材料: 生花生半斤" v! u* d- G) W
豬腳支
- ]6 [% z" a  o1 f5 }* J; F' y紅棗 12個/ _& e. J# ^0 D) W. g' O
當歸 3錢
; f# |. m# z* {! x7 `) o9 f4 x1 `丁香 1錢+ {# U! M+ h1 H
鹽& B$ }2 ]" y1 \( D# _! @: a/ F
少許
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' E% h2 Z* A9 ^% |. W# s7 V醃料/調味: ! q  x) M9 Q1 z5 O
& z1 e% V' l2 m( W8 M2 `& X7 q
獻汁: 9 _, X$ g' F& C, ~/ R2 x

8 F/ l- i. U5 T" X$ `& h1 H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; ]3 E# b. r' p% {. C- P0 U
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2.豬腳入水川燙去/ T. v; C, r9 y9 P* \9 ~+ R
浮末、洗淨。$ _3 b. B* z- W- A( P  r$ C
* H9 l# `0 C# y6 T& A
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# d- m- D4 \! T! ]0 R! Q+ t
同煮。 & b7 H0 v/ b' ]: H  b

* ~7 o# W/ q/ D4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 & {5 n& ^1 U3 K2 B" C% D/ }

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，( J, Q( u/ {! G: P# S: a
  待豬腳熟爛8 f2 }, a6 ^0 v
、 汁稠即可。
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& j, M' U' D2 I, J' o% m* b2 c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  i& b2 v! O: Z. I節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]