[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯" J+ b& [/ v' u  t0 U/ F' g

$ F' s: E( g" z, t& T- ~- s製法分類: 煲
! f4 I" [2 |# I; @: A
" \  r% o9 ?3 l% ^% X. @6 R中/外: 中國菜
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省份/國家:
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- e& Y8 f: Y9 J3 ^: D& X材料: 生花生半斤
5 \; H8 w  v7 q& a0 X, G豬腳支
$ W0 z0 M( t" ~$ s紅棗 12個# j  g' R$ K) s! D- ^% l: r6 C; p, P
當歸 3錢
* h( i7 X% _" r0 _丁香 1錢$ l; b& I! O: i) M0 ^
鹽4 K* }! g  l. `9 B
少許
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' O6 f; l) l# x* `# P醃料/調味: 5 N. P3 `2 ?+ g

! C9 r3 @# ]: X! O! N獻汁:
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( U7 \# D9 w+ u製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去; m7 L* _! f; u. Q  |- R0 H' w
浮末、洗淨。# Z/ n6 u9 z. u' W+ s0 g

  e8 D4 ~; `1 V' g( Z) B3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 f4 N+ h7 ~! j  K) [
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 5 O. [( R8 W( j9 N, t& B
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& ^, K# D2 ?! Y! i0 G$ h  待豬腳熟爛2 n; I7 o2 @; X# k# L6 I. q
、 汁稠即可。, J* V, B  W6 B/ l3 d! a0 S
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 P8 ^0 S+ u/ T: f) q
節省時間。

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7 F* O: O; o9 \[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]