[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: `  {% I9 v% W# L' I! P  C

: q/ Z' T' ^  B1 ]0 d# w. B菜式分類: 湯. n5 `) T" i% M. |& v
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製法分類: 煲
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3 G) \: V: S! \! G% v中/外: 中國菜
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省份/國家:
- K, e% ~7 j7 K/ m; r4 c1 D! s
! |' n/ T- a5 v9 N. S材料: 生花生半斤
3 v9 P' g$ Z8 S8 d. F6 Q豬腳支0 z* k% i- r) H" Z4 p( @
紅棗 12個( ^" ^2 M4 X8 ^9 Y; }, h1 Y
當歸 3錢
' g  K) S( h* t, g# J丁香 1錢$ g- |% t0 R; a3 \
鹽
9 r! b' q5 R8 v3 |少許, n2 Q, a" ~. e6 _
: \3 F  M/ S; G2 _2 B. W
醃料/調味: : t: |0 D5 a5 j3 E" j
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獻汁: ( m; T% w' j# D. O- I+ j* E, s

; R# H0 ^, }! x( K! e7 d8 G1 G7 V% g  c製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 U  B0 ?7 u, e+ ?' k/ S, z- u9 T
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2.豬腳入水川燙去
$ R  ?! `% o0 M  N& s% A# z# n浮末、洗淨。
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7 w& d% |8 r( D( t; q% v% E# j% t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' _0 f4 f5 _* n: F0 D: M0 R  C同煮。 / m; {% G; L" Y- W0 P
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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' A$ P* @" i  U5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，+ h/ b& u& w: Z
  待豬腳熟爛. x7 ^+ @$ U# k! ~
、 汁稠即可。
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. }* X( n: \/ j0 s: }/ W竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 y& W; S+ h1 p% \" @節省時間。

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1 X( F: B" b4 v6 @  q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]