[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 Y6 N# i' m6 Y. j) N

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' K# L/ B6 v: z

4 e+ j9 R, j0 n2 ~6 D& A0 {菜式分類: 湯
/ P+ w; X/ {/ v, k6 |5 S( h, Z- X# Q0 O8 X
製法分類: 煲; H( N" N* B3 X4 j0 ~6 K
$ h* \0 S3 ?, O! v! L6 ]' p; T
中/外: 中國菜
( Q  o& i. `1 U2 w! v$ F# T3 W8 F9 h4 |" c4 o
省份/國家:
' X5 \+ i% g0 z
& V8 V5 b/ _8 @材料: 生花生半斤
$ d0 U0 D% H' h豬腳支  ?: w5 x9 K  e: y( |8 b  B. Y
紅棗 12個# K! x, w; |! j- f* g! S+ v. ^
當歸 3錢8 T3 t& x; {! @( w, J; c
丁香 1錢$ F  ]) |; M, B- R
鹽
5 H+ z& w7 d! p! E9 `少許
: W( X' F" U6 |5 i/ I/ A9 K
2 n$ j. b+ [- F) w6 `: @% j' D醃料/調味: 0 c$ g: J# U' h7 U9 V, o1 j

2 x2 ^' R- b0 q3 M9 G& e( Z* c: w獻汁:   ]* l1 a- C9 d( ^$ p

+ \# F! K$ C8 w# D製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 & B+ W6 u3 k! N1 h

+ J9 j" X0 S. l: b2.豬腳入水川燙去
, T, o3 p( }$ T, G9 r' @浮末、洗淨。
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0 j3 _# p5 q5 z+ i2 \3 A" h) }! w3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- M4 U& ?( a& @0 P
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 W* t- I1 _' z# T, P/ n6 A) n
  待豬腳熟爛* R% \: `: q6 \  K* e
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，4 k8 N1 ?  I' n# r, w
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]