[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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7 D; A6 G# S! @0 W9 ?菜式分類: 湯& S/ M5 Q8 s: o, R$ _: _

) f/ {) \8 l5 B( ~2 t" H  L+ m- i. _製法分類: 煲
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中/外: 中國菜- o$ G1 P0 D+ T. E8 K; t1 b/ I
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省份/國家:
4 z, v3 A" J$ e9 P$ H, M3 t: Z, F' f' }$ x. j& m* k
材料: 生花生半斤: `5 E: r* G7 r5 p1 i: N6 u& ~* p
豬腳支* p5 u* [* q* V0 o* ~; m
紅棗 12個' ~$ J+ G$ q+ `0 D
當歸 3錢3 {" X# ~' r! ^4 p
丁香 1錢
* E: U4 Z! ^0 i% }) n' K& Z! H- {鹽
8 _; m  x" s* ^; n少許
0 v- X5 w% G0 ]9 A0 b" n! Q6 Z& b2 p9 K# L: M5 N4 m1 U. K
醃料/調味:
! \) y0 K% n, E  L& P
% n7 g5 a7 T3 F$ Q% B# }  f* {& u" Z獻汁: 5 t5 t- e# q2 v1 @; S) Z. v# o

% m4 u1 m: f  c; i3 w  x製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / _, E- n& ^1 v
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2.豬腳入水川燙去
( l$ b7 s) V! U, B6 h# w浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 N. a1 n& ?: D- @
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : k- b4 n* F( y
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 u# p5 n* L( d9 a5 M
  待豬腳熟爛( T8 K. @" y2 L
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 n* Z; h: W' u/ N$ o4 w# R節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]