[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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9 P+ {! g% ~4 T7 p& V菜式分類: 湯/ z& N6 f/ e& n1 k
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製法分類: 煲* [8 a3 K5 a$ |. [9 J$ B: O  u$ ?

8 `2 H' h" W* V8 q5 `1 }中/外: 中國菜
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省份/國家:
: l, J5 q+ N1 s/ K- e% q  V6 F* i" b( L' d; x7 x
材料: 生花生半斤9 K- O' x  b, G4 l1 y
豬腳支  V, y" ?# `) @5 K. Y. c/ R
紅棗 12個5 o. a. ~4 |0 v- `, C! S4 V
當歸 3錢2 A/ G& Y6 c9 c" L0 D# v9 m
丁香 1錢, d" ~; @4 M/ J, ]6 E  w( Q
鹽" ~0 S* m5 t% x* q& [
少許
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/ ^% u* Z0 l2 M醃料/調味:
" o' M, N7 v: D1 n! F4 {
9 \/ u4 a1 X7 r5 t7 K+ s獻汁: / ^$ b# L2 c( \" T

8 F) {& i/ O/ G- ^2 r製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去8 `7 g5 q$ Y1 O1 I% `' _8 n) V& @
浮末、洗淨。9 |* v) @0 ~- S# J0 o5 {
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 [% x4 i- b% }, L6 m+ ]. g
同煮。 2 @" u2 c3 A! A) g' j$ W$ A1 u

& E3 Z9 a' o# m" _1 @4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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0 U% i1 j2 b  S' m( Y) z3 }1 Y# }5 T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; B0 {5 e8 y' C% R- d9 L( L- a" _) i
  待豬腳熟爛8 V6 H& U0 E. Q$ p) F
、 汁稠即可。# |% u$ x8 d, [$ v

: A" e, k3 E$ F, S' S竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" k: \% F1 H9 v% Q+ p# K
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]