【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* Z3 p% D; @% s1 C- |' |/ U% ~1 }免治瘦肉 - 100克
9 g+ u" }' E2 |" k3 n/ ~2 B冬瓜 - 200克 4 `6 ]/ |: c! A3 V+ B" _6 b
冬菇 - 4隻 1 ^2 Q, t8 C$ @+ P" T; `/ r
鮮蓮子 - 16粒
: ^& B0 o! u5 k芥蘭莖 - 50克 0 l' n7 G( M! U$ q. N. Y! i
素上湯 - 750毫升 * _& y6 t0 Y% ~
白飯 - 2碗 9 q" ?6 P1 F3 z/ V
蛋 - 1隻; k. |- w4 S, K7 u

& @; M5 E8 c2 m% e調味
) d) `  G" W- [! ?鹽 - 1/2茶匙
! J* n/ n) |5 S9 y0 k9 O糖 - 1/2茶匙 * G5 @  ~5 ^, M, e. A6 X  M! P) V
生粉 - 1茶匙
- ]9 i, M2 v" h- W( m( ?" b8 ~生抽 - 1茶匙 $ `# U& d0 ?8 ^, x/ i
水 - 1湯匙
1 L# D8 O3 _" h: s0 l  S7 ~0 c/ Q
4 p% S' L: L) c
8 L; k$ U' M' I7 i. f  _5 E 做法
$ s% [: ^7 \! v& B4 [  G1. 將免治瘦肉調味。 & M% w" E2 f% |4 m
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ; ]  u- |$ o- I( Y7 R3 F' [
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 5 E4 {+ j% A% H# l* w
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 . O2 \! f3 z  W/ T( J
8 M3 C. f4 i$ J1 \2 l: T
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