【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料9 W' M/ F7 v# x& e
免治瘦肉 - 100克
7 {: A. e; Z' L  x. V* ~* _) }( a* M冬瓜 - 200克 5 x; \0 G  Q4 a! R- a% e0 N; c
冬菇 - 4隻 , n7 P9 O4 Y7 ?5 z( `  b
鮮蓮子 - 16粒
9 v6 @4 @! {: B( M+ I- b! _* {芥蘭莖 - 50克
- y! j+ T! M) y9 z/ A素上湯 - 750毫升
- J, W6 W+ j+ @8 I$ @/ g" m白飯 - 2碗
  W$ Z/ K! O" O! X# _2 S蛋 - 1隻% \0 d, z2 N) l9 l+ e: G4 Y
: h) n8 k* z$ f+ W7 t5 t0 W6 f
調味
! U; f# _; t4 V; b鹽 - 1/2茶匙 / m7 O- ]' A  A9 _1 n' m
糖 - 1/2茶匙
, r4 [# f# u6 T+ h" Y7 ~  j2 Q生粉 - 1茶匙
) `" c+ L9 j) X7 H. K" @生抽 - 1茶匙 4 U/ ^% _$ p# s3 p( t8 N: u& u
水 - 1湯匙
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9 B  S* \6 S" I0 }% l7 w 做法+ U& J5 L& T$ V# ~1 g% S
1. 將免治瘦肉調味。
0 `" _& B, |$ @' s2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 t5 @8 i) O5 q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 o' @) t0 l9 v7 |
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - b. t  l, C' d& A
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