【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 ~" P  q; b8 u免治瘦肉 - 100克
6 T9 }# z/ G6 `& T* H! z冬瓜 - 200克
$ N! p# |/ ]  ^/ ]4 R' A冬菇 - 4隻
. X8 c6 P. }# S/ m鮮蓮子 - 16粒
  r9 `# t' X$ P芥蘭莖 - 50克
5 B; J! y4 `& S- L素上湯 - 750毫升 0 G9 }) v/ j# Q. P" {$ ~0 v9 [
白飯 - 2碗 * E( C: i" @: \; @% a+ d
蛋 - 1隻
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調味
/ E7 N( U5 l0 k鹽 - 1/2茶匙
/ L& J9 h  ~2 u* A3 H糖 - 1/2茶匙
) J& ?1 p! v6 }7 ?3 I$ V4 n" ?生粉 - 1茶匙 + \# J9 G- d8 p5 Y  p2 q. T9 G4 v( A( P
生抽 - 1茶匙 7 _; n' B7 E# d# T2 C6 E' O! w
水 - 1湯匙$ x7 M8 a' b9 u0 Z6 m
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5 g, y- j' l3 `: j) {+ v 做法) z- V* U' _4 }' v- V# a! j
1. 將免治瘦肉調味。
( ^% U. D$ y0 A9 j, h6 B2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 Y: F: d4 T* ?% i6 ]8 M* B, G" O3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) E$ }0 ?( i! S4 b* ?* D5 [
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # Q! Z2 c4 w) F$ l  |8 D) }
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