【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
, p' ^1 H; Y- P6 s; `5 `免治瘦肉 - 100克
5 S1 W- [0 }% S' |* H/ V冬瓜 - 200克
' \3 e/ d2 f9 }& j! _冬菇 - 4隻 3 [8 v7 D  V* B% {% S
鮮蓮子 - 16粒   Q% m6 a# O7 e" J
芥蘭莖 - 50克 ' V' t$ C; l* `' m9 ~( S
素上湯 - 750毫升 * {$ F: U" U6 S. C8 G3 J: U
白飯 - 2碗
" ~/ s  d( d/ S蛋 - 1隻
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調味
: [3 |* g0 D2 I/ ?. w/ }' I. E& N鹽 - 1/2茶匙
9 X: L- x6 q4 g3 e7 e糖 - 1/2茶匙
4 u- Y2 i! U9 I% v! Z3 J: U  p生粉 - 1茶匙
( O$ l* f9 \# J生抽 - 1茶匙
! d; e5 n% a5 K1 }! W水 - 1湯匙
) c$ O* S  u; s 6 _; g; ^5 z" ^0 @9 Z
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做法
( \! e+ o, B/ A0 \+ H6 n0 |* p1. 將免治瘦肉調味。
* y2 q, i4 r: H' m% u$ y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; H; O, m8 d2 h+ U7 `# r. n% ?- M3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
' F% `2 b, \: H) M: ]3 ^4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 & t* ]# y# A- g9 @, T% i

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