【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
. [& j0 H5 h% K0 `- w8 Q免治瘦肉 - 100克
, b6 h9 `. f" T冬瓜 - 200克 . I$ z8 B- a+ K/ E7 P, b% |9 c
冬菇 - 4隻 8 @6 \& E$ a" ^3 H. j$ p
鮮蓮子 - 16粒
/ t' ?3 d) k. z) |/ T6 q芥蘭莖 - 50克 - q* w" `5 R3 F
素上湯 - 750毫升
1 A: [' y, d5 F) }白飯 - 2碗
" @7 `; _5 u. O% Z: z" K! @/ `6 A蛋 - 1隻
0 K7 u8 U1 Y5 e) j+ R! e/ S 3 N6 f5 A6 I/ K" S
調味
5 o' U" I, I6 }5 ~/ d, o% m鹽 - 1/2茶匙 8 [3 s. c. y( Z: d" U3 R
糖 - 1/2茶匙 7 J8 {8 D9 z5 T) ~  M: z' {0 M- o
生粉 - 1茶匙 6 _. }' v% X9 @! g
生抽 - 1茶匙 2 F' x! U" {% N  T- g4 s9 L1 l" L
水 - 1湯匙2 E- _4 B5 d7 R" g
, L6 v* g6 C* d/ m1 d" K3 |& J
  W. o+ }) u- z' g5 D# }# d
做法, q) R$ m  ?& k8 @% K* w! t% C8 P
1. 將免治瘦肉調味。
# g& G% j: B8 f/ V; w2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; x- ?% s/ {" o" Y7 A' R6 j3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 r. _1 x: ^+ s! i" |- \# e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 {4 G; q2 Q1 J% A- D% o9 ]

8 e& W' e0 S( W( j4 V" Rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg