【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
: Y! L7 N4 n1 q  s1 \- t免治瘦肉 - 100克
3 e' C$ v7 Q4 d8 M) E+ t8 k4 S冬瓜 - 200克
: e9 i% u# j! f" c# z0 {( g2 ~# v冬菇 - 4隻 , O# `$ J9 `6 w2 I5 I
鮮蓮子 - 16粒
3 M7 j6 m& \, A8 s  i. v5 G芥蘭莖 - 50克 " P  r" v) e' A- Q) f" ?8 g
素上湯 - 750毫升 $ d) r! v  X$ ]- e% U1 |0 q; r8 M
白飯 - 2碗
7 L0 D( _. x4 Z1 {' q蛋 - 1隻" Y( j2 c$ a, M
" `* }6 x) N5 w! r
調味) M6 R  A2 V5 C8 X. `& x
鹽 - 1/2茶匙 8 D/ ?2 O' D3 J# I; J2 V; J) G
糖 - 1/2茶匙 " E. y0 b# C  u3 h( ?9 ?7 s
生粉 - 1茶匙
) e0 S$ F! l3 z' m生抽 - 1茶匙 ' k- g- z6 l' _0 s* S9 _5 T
水 - 1湯匙5 s7 t) h/ Z+ _. x2 O

% n# b$ [6 [- \& X9 _6 R4 ~
) }- n% X0 ^  g 做法" W- D$ R9 Z) i. w
1. 將免治瘦肉調味。
6 E( Y, V% R% g2 \! l: j" B, B# h+ p4 ~2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 g/ E) z; X1 Q; a& c: T3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
. `8 f. v( Q+ q5 W0 L$ Z! J4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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