【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料  A, a, O+ h$ g# d( g# }- Q4 I
免治瘦肉 - 100克
! D! C  [/ `/ o冬瓜 - 200克
5 ]: h; [9 X  @: h冬菇 - 4隻
4 p0 u# E4 I  a$ W4 n) O鮮蓮子 - 16粒 : Z7 Z/ J7 Q4 ?% ^$ A' c; m
芥蘭莖 - 50克
' q/ \8 x+ f* k' T& Z素上湯 - 750毫升 " Z: b# h) O5 Z/ k/ t2 i% @
白飯 - 2碗
5 x7 [  {& [" H* `蛋 - 1隻
* ]4 k. S' O  M9 L$ b& i" v4 j * l3 X+ P% Y+ |) ]8 F
調味
2 W1 ?8 l& B" g) w! e- y, o; Q2 e鹽 - 1/2茶匙
- K9 Q" {% K/ i糖 - 1/2茶匙
6 k$ L/ i5 M& @. h* b: o生粉 - 1茶匙 . A- }1 x- ]( B4 W- U, P6 x
生抽 - 1茶匙 & Q) p# R$ W2 x# n: c/ a) ^
水 - 1湯匙
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3 r( `, d. X; v2 R+ t' Z. R0 f 做法  I. D: u- I: V1 |' b( ]7 E
1. 將免治瘦肉調味。 - \6 Q- I- E4 x
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 $ k$ N8 N' m- h
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . U  y. k" {: K) [0 _* {/ ^7 N
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # u1 W4 P' z5 }" n& U& f: T( q

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