【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
5 ?4 D- _& P& }: o免治瘦肉 - 100克 ; K. O) e2 L* n! A. r
冬瓜 - 200克
( R* l' L" g4 Z" ^4 N冬菇 - 4隻 0 w3 Z  [2 X1 n* G% }3 {
鮮蓮子 - 16粒
3 X& q1 P6 b0 H芥蘭莖 - 50克
6 \3 k9 _7 X* ?. f. N. Z% x# l. r素上湯 - 750毫升 . G+ C$ i7 o9 U+ G$ V
白飯 - 2碗
+ c& s+ |5 i8 O/ X5 u蛋 - 1隻
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4 J* Y. X0 ^( E& S: e調味. J, g( {6 _) @7 K+ J* L0 ~7 Z2 ^
鹽 - 1/2茶匙
* l/ P1 j! U# o- C9 v! n糖 - 1/2茶匙
: i' N4 w. w! m9 p生粉 - 1茶匙
+ ?# \* D: {" F* b" k生抽 - 1茶匙   \* v0 @( ^% [! U
水 - 1湯匙
2 P0 \: T6 p4 }$ t  r 9 p& c+ Y' W; @
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做法* t" b+ S+ c+ k3 W
1. 將免治瘦肉調味。 1 s- A2 t" w* M0 d
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ; I+ ~1 C0 j+ u8 c) R
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . V' `8 Z2 L) b. k$ k( W, n
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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