【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& B* U% l" v4 t免治瘦肉 - 100克
! d# V: m4 L  T& ~, S$ n8 m1 f5 h冬瓜 - 200克
: Y$ d& M" d1 p& w冬菇 - 4隻
3 `, M" E3 d* b# x2 ~鮮蓮子 - 16粒
6 O( P* u. J5 r. o芥蘭莖 - 50克
! `' Q( O* q- _7 l" d$ C; L9 z2 Q% o素上湯 - 750毫升 3 N  T) m5 q! G3 @, j  |) L
白飯 - 2碗
" ?, j* m$ y& B8 N( ?# _* v蛋 - 1隻
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! l! T" S/ A2 y! P* Q調味2 A; W$ S3 d; ~0 N. J+ _0 E2 N
鹽 - 1/2茶匙 5 C4 J( v, {% K9 ^
糖 - 1/2茶匙 # B! h/ P; `0 X. Q# j( I, E. k7 [/ e
生粉 - 1茶匙 " a4 z( m0 D! @) B& U' {0 Q, h# f
生抽 - 1茶匙 8 c+ b6 Z, J, T2 r) C" b
水 - 1湯匙% T1 p7 l  M( R* {

1 H5 t7 G" s& e1 N% ~4 ~$ h- y7 O; I7 F' W6 v; Q
做法
2 k, m; a4 v4 _+ s9 ]  k' Q1. 將免治瘦肉調味。
7 h1 ?+ Z  s# u4 K* C, F2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' n8 b# n: Q+ W* h
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( d' c' [+ d* D6 S) h
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 e2 E8 c5 B" ]$ g

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