【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料2 J' \8 U3 n/ p+ L+ D% ]% A3 a
免治瘦肉 - 100克
6 Z$ Y$ V) c- C; g冬瓜 - 200克
; g$ Z& t* e" e3 v1 J" `/ A/ W# D* u+ I+ x冬菇 - 4隻
9 C! {: K+ I& z; y' S+ g鮮蓮子 - 16粒
0 b0 |  w/ f3 W) B2 u芥蘭莖 - 50克
1 G/ P$ p2 Z9 u( D  {: l/ L素上湯 - 750毫升 2 u; G8 B0 s: p+ u
白飯 - 2碗
% I. ]* |) T2 Y- q  [8 X+ h: ^8 x蛋 - 1隻0 B* P: r8 I2 k$ |2 E  V
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調味+ |; L; x2 B3 P' H
鹽 - 1/2茶匙 2 q4 q; U: f4 k- g7 O
糖 - 1/2茶匙 # f0 i! s2 a$ g$ o  k+ h
生粉 - 1茶匙 : k* N+ Y5 W% S2 b9 _$ c" E
生抽 - 1茶匙
  b2 y6 Y1 a7 j& t/ q水 - 1湯匙8 H" P( m0 M1 u0 @4 d3 \5 U+ \

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做法  ?, c4 j( F9 f( u0 V& m, F
1. 將免治瘦肉調味。
; I5 Q+ N$ R8 @  k* K" m9 m2 h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) P% b3 Y/ Q& W7 b7 L
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 U% L) C$ y% E( P# h' y4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' C& r7 q; ]' L# `

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