【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& O& y7 G+ M$ a1 F; A0 I
免治瘦肉 - 100克
( Q' ]5 P* m! h3 L6 i. d5 T6 ~# {冬瓜 - 200克 1 s# b  M& [! k9 o/ b: `
冬菇 - 4隻 % X' m) m$ I, ?& U
鮮蓮子 - 16粒
) ]+ f8 b- e3 c8 n1 {: L3 T# D8 X芥蘭莖 - 50克
( u! l& v- b* J: ]+ z( F素上湯 - 750毫升
& k# n0 t8 _, A7 M0 ~1 i白飯 - 2碗 # `) v; O/ |9 R* p: c; \) U+ x/ [; Y
蛋 - 1隻
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調味9 ^  k  G2 e3 V, t* F1 |# `# `$ r$ h
鹽 - 1/2茶匙
5 z3 w- c; f9 H糖 - 1/2茶匙 6 Y3 `6 l8 }+ A( j' j  e9 f
生粉 - 1茶匙 ( \0 L$ P. }4 [' X
生抽 - 1茶匙 & |3 B2 T* w+ t5 M
水 - 1湯匙
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做法" l! I/ b/ G5 x0 g* f- }- ~
1. 將免治瘦肉調味。
2 C# g: k2 a- e2 ?0 }$ r8 r) j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; Q: A  g( V$ l" I; ~3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " V" d8 x# M/ U
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 K# F8 Y' j7 K

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