【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( ?* {# Z6 S. J' A1 s
免治瘦肉 - 100克
7 h5 D8 r* r$ K6 w冬瓜 - 200克
) w) I& u! i6 C- h冬菇 - 4隻
$ L- m1 \: }9 y3 n' f) i鮮蓮子 - 16粒 4 n# P( O  H5 F; x' n/ ~8 \
芥蘭莖 - 50克 1 s5 P6 p" n) C6 u5 \
素上湯 - 750毫升 ( ]8 f4 G6 K8 G( \& w$ k2 ]  ]
白飯 - 2碗
+ p+ M$ N! g* s; D4 Y( Q! {1 E2 n蛋 - 1隻
1 B0 l7 }2 }7 K8 i5 C7 G; N! ]* M, R ( @' g8 I$ ~; l" P' P
調味& r( P) O" a  U; G6 C# [0 \9 l
鹽 - 1/2茶匙 & p* i# Y2 c5 ^1 y* O
糖 - 1/2茶匙 , f4 z" R) h0 u& k! r8 X; X
生粉 - 1茶匙
1 `- S8 B1 B7 ^  y5 |生抽 - 1茶匙 * Q' f: ]; B* }0 P' Z, }
水 - 1湯匙
) w) P% z. d2 ~$ v 2 v2 `5 H+ W- |& j- ]. Z+ E" l1 b' S

4 r" n) u& j# I- ?1 E& _; z 做法
# D7 {1 p: \( P) P1. 將免治瘦肉調味。 - z* ^- J- t# ]* W
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& x) R; E4 J2 N7 L3 t. p2 s- ?3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ {7 M' u. j) t4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 U( f9 y+ E  Y# L

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