【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- j  }0 [0 t3 \6 ]5 c6 ^  X6 F
免治瘦肉 - 100克 - m# k5 C7 i5 k, h% F
冬瓜 - 200克 ) r( A0 f7 k. }) s3 }
冬菇 - 4隻
$ \! S5 f+ o0 o, ?9 e) P' @+ U& t鮮蓮子 - 16粒 9 Z! d( ^9 N9 |/ G1 j( h% o
芥蘭莖 - 50克 6 S  d. \) K( o! R! C
素上湯 - 750毫升 , @. w0 ?* c* E
白飯 - 2碗
( I" ]. X7 W3 v. r- u蛋 - 1隻1 n, J! D% u/ T/ U/ j( v
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調味
6 d, d8 Y( ?" @- j4 a' i鹽 - 1/2茶匙 . I1 D8 K# c  P: V6 e/ j. I2 [
糖 - 1/2茶匙
8 q+ v, [1 O) w% p5 w: b生粉 - 1茶匙 7 B! f( L4 n6 a3 Z! S0 n+ q
生抽 - 1茶匙 ) l$ m$ S5 J( \! z% c5 T$ {
水 - 1湯匙2 R; l" X7 ~5 C- U! Q2 w9 k" j

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6 J; N0 B% a8 @' n 做法( D" b3 j' ?! F$ l
1. 將免治瘦肉調味。 8 R' W- O6 A& Q) S
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / y7 g7 d4 b5 K& O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( u& B" n/ r3 d; f4 [/ V
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - N- f( s6 d3 h( w
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