【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料7 R, x% m: J9 y& u1 e
免治瘦肉 - 100克   Z) P; k" m) q! y; X( c
冬瓜 - 200克 9 J2 K/ ^5 m5 H
冬菇 - 4隻 ) Y2 K  T8 Y4 P$ q
鮮蓮子 - 16粒 4 A  a! k' B" G& b7 }* t
芥蘭莖 - 50克
+ J, V; u0 Q1 F9 y+ t5 n, r- b素上湯 - 750毫升
% v4 c9 w1 @( c1 L! H9 q" a6 M白飯 - 2碗
( S/ E, k7 V0 n" F( Z0 k蛋 - 1隻
6 A8 Y9 u. V* O  A! Z5 g3 P1 u9 l 1 E+ F7 m% R2 a* q  f  H# [5 d# a
調味
. M; R3 F3 x' v鹽 - 1/2茶匙 1 c( ?1 G" ?1 j: h3 ^- _
糖 - 1/2茶匙
" |% j0 {7 r* J8 z生粉 - 1茶匙
9 b& A2 D4 O3 n# T' N& M生抽 - 1茶匙
8 B4 z( L' P" T: T; l1 w水 - 1湯匙5 p2 D" P$ |6 n" m) ?
6 M1 r( W4 s9 j, Z$ |4 O

: ^. a/ {$ `8 B% m 做法
. C: O' f4 U9 t4 c1. 將免治瘦肉調味。
1 B4 D- A6 s2 E+ d+ r- c! h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; q. E! ?9 c' q' c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ C- ]6 x( S- ?2 T6 g' l( n: x4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 i, u: [# P& A1 b6 _1 n' g2 I

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