【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
. J9 W4 }: r) w
. Q" U6 ?2 J9 g2 Z' g菜系:　　　家常菜
! v9 |- O) @! m/ f8 _時間:　　　普通+ H. {: |* k3 q# x  M, ]
食材類型:　點心
  I) i  J$ i5 U( f: u味道:　　　甜香
* T" D" R6 D+ D3 A- Z9 I適宜季節:　無關
4 R4 ^7 S7 {3 s烹調類型:　點心* d. M" J* O6 r6 S% w' e- k( _7 A8 F

! ~. P% V' M) D# G! I4 |, \( `原料:　　
* w( t3 C; t7 f1 @' u; f江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量. N) `; a8 ]; Y
  M% i- f  }; g- [  u; g' l
做法:　　
& _1 o2 J# [& m, c. D( U/ d（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
2 f3 ?7 ]8 H; X. q; v, k4 v2 h（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。' M1 I/ B1 P& a, `0 ^
6 y/ G3 o" R  S% N/ X
2 Z+ [1 f5 x: v9 U" Q" q3 J
核桃酪3 ^4 S( t0 D% P( Z7 B( u9 l

% R' d' L3 O! o. ?* f菜系:　　　京菜8 ?% Q9 E5 {1 t, ]+ q' K6 H6 e3 t
時間:　　　普通! i: n( j1 J+ v) \+ E7 }" o9 T$ D
食材類型:　其他
2 X: W  ^$ }' c% w" e味道:　　　甜香
; D3 G, k: i. t5 J# T適宜季節:　無關, h1 b0 o- v1 x5 E( E! {
烹調類型:　點心& t' g* w) \1 U. a% }
) U9 ^6 _, n" Z: k& @. s# [- T1 g0 h
原料:　　- C" P" Q; F. n/ N' a
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
- a5 q1 H( L$ A4 y白糖………200克
0 f7 B" Y( |: j0 v4 s+ h
) ~" p) f" y3 M  ~% o7 C2 \+ W& f做法:　　7 s) }' s; q4 R( g
1、& g8 g1 r! ^- ?* `
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
. P3 g  U/ m9 K. u: p9 m  e1 C2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
5 x. C- z. H, K" G, o/ t6 M- S% a3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
' e3 s5 [; v4 i5 e# S
. f0 m' w- f& G* @- {4 Y
* @* R4 U4 I) O綠豆湯
$ f* n7 o  C; s- G
' V" S4 ?5 ^7 u- x6 K) r菜系:　　　家常菜  U8 m( ~( v  Q  j  W
時間:　　　普通, ?5 v/ T/ L) ?, F/ |0 k
食材類型:　點心
( C" Q% \" w7 K; j$ ]/ G  `4 V0 @味道:　　　甜香3 X8 m- \* @4 n4 ]3 v5 M
適宜季節:　夏季
- D( [+ Z  w7 T2 H, T0 a8 H$ h. k# Q烹調類型:　點心
. T: R) |4 D1 L4 s2 g: U6 w: w1 \
原料:　　
# D) T/ ~) a% t. ^: T綠豆- C- A5 }0 Q1 Y  d- O6 r
) s" H- ?) \  G1 N6 C
做法:　　* V+ W) i2 H, q
[制法一]
. X: ^; Q9 D; U9 k" s9 r3 \0 z將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
. b' |" c1 y6 i4 R[制法二]
( |' Z4 ?+ P# U, A將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。- o. }1 w  C; Z. q7 Q
[制法三]4 {( T& H- H- V: n" i  F
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
  m! |, d& w! E; [) u) i; X# }[制法四]9 P4 |+ l# M- U
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
' T5 T2 E% y. W1 B( |# u$ J7 |[制法五]7 C; [) C( G) c  x( o% y  C
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。5 Y& S: R7 w& C0 w

9 D5 R" l' p5 @# d3 M! y, e% \& o' B9 G6 `( |$ p# {
蜜汁紅芋
& C* M' E" R7 y
' w7 T* o0 Q: K3 \. I3 c) U- I  `菜系:　　　徽菜
: n2 _, P6 {, G' K# m5 u. Q8 }時間:　　　普通: b$ b$ b- k: j- k. ~
食材類型:　點心/ q6 m2 c5 t. d2 ^( L% C
味道:　　　甜香
" ~6 A* \+ A0 {9 G/ u適宜季節:　無關
2 M' ^% K3 y( [) m烹調類型:　點心
6 e- Y( i: H0 f+ n! Q. }) d6 P& y$ U/ G  O
原料:　　: B0 ]; ?: Z0 Z, G% Q5 P! t
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克; J. A4 X% F. l. Z

+ p2 J( L/ ~( R+ \做法:　　9 \/ q4 T' a. [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。9 q' f: d0 A+ R7 }' \6 f, i
5 L4 w* b9 E1 \. @, {" _' T6 ^

- @; K+ L% F) C6 F1 O藕絲羹
1 X0 f6 p# `7 j) z, g$ Q. C6 J' B
菜系:　　　京菜
4 q% ~0 o. o7 N) z. Q' |: k時間:　　　普通
5 K( t" c9 i, O) D; a食材類型:　禽蛋# h3 W' [' N3 O# J$ m$ l
味道:　　　甜香
  @) Z! Y4 {9 k' S0 u+ A適宜季節:　無關. n, r- ]/ u% L# a3 |5 k6 f
烹調類型:　點心
8 o) E# t  s1 z& U$ `% [& u
2 K) K1 g& ~2 d, n原料:　　( k" D. `" F' x5 P; S* i7 m
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
% _# o- `, K( t. M- `0 E- d# i9 c2 v蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
3 L( f5 Z! |& [. g' a" l6 G
: [, j# b& {$ J4 ~, H; r做法:　　
. t! ?3 d5 e$ _3 F將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
1 }, p' r: V/ m成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸2 B( `9 I% K' K$ z
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克4 K/ K% G; P& T0 g' |2 m
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
! A) `* P. H0 k( S! A' b8 n# M/ b; b% m6 g- g6 h* u

* W) ~; K/ Y0 o. D$ U水果霜淇淋; d8 L$ o, [5 e8 u' Q! g8 R' J
& P* t9 }1 [; d6 r
菜系:　　　西餐
. I0 ^5 A. r) B$ @3 ~時間:　　　普通0 W$ l3 n" ^- A- G" |7 B9 u
食材類型:　其他
- z9 v# H- B' _, x5 H3 q5 T味道:　　　甜香# p( [$ K8 k* g* G5 W6 _/ l, L4 a
適宜季節:　無關
& P0 a; A+ E) c# @  N/ g2 S8 v烹調類型:　點心7 c! e) |8 |" v1 ~
; G/ G. C: ?* T# E" w
原料:　　
6 y& n2 J; W( \" ?* t, j! W9 J罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。0 i" F3 t$ a6 s+ J* m* n. [6 {8 e
4 b2 f+ A) \) [4 a, \/ C0 f
做法:　　& B; u; |+ Q, W1 z! B
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。; A4 l, W+ F7 H2 D; h
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
( ]' I$ Z- F0 W, k! t$ ?7 t0 H
; M8 h, b2 G4 C3 ?& l; B1 N) L2 @! h4 a5 h! @& @; V2 w/ B
鮮果羹9 @# q0 S5 c: A; |" p5 U) f

& H* I7 a9 t. m" X+ k菜系:　　　家常菜4 P( g" ?3 k. \
時間:　　　普通
6 u; V& ?  w3 W6 G食材類型:　水果
3 a# J% K! x; l* v: _味道:　　　甜香
/ {/ x5 w1 z, I- G- p8 k適宜季節:　無關
/ e$ }1 C) P- K! V# h9 J" W/ a6 }烹調類型:　點心
* Z/ N& i1 t1 [; C* d% A4 W$ w3 T$ p8 z) g! n: x
原料:　　
0 Q' L! H, Q* B+ D什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。) f& U4 w" G4 _% M
$ B7 Q& B; g; M1 y3 @5 d1 C
做法:　　
: H. Q: T1 c! i. t  ?1、藕粉加水調成粉漿；# B9 f3 G! c+ d/ g4 Q2 o: D7 F
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
* M7 G! O! G  T0 T$ z% v! F- \0 b! O
/ Q/ }; C  ?" q- q( Y
椰汁水晶凍
% E- z, ~8 Y" ?  G: h
5 p0 J0 l1 l; h5 b: n  L1 m: z菜系:　　　其他' g" ?) O/ Y. x( ?7 c2 s, \
時間:　　　普通- X% h( b; R& ], Q% D7 u) q
食材類型:　水果! g/ ~3 S! ^/ i, v
味道:　　　甜香
& Q9 M- s8 c: S1 f適宜季節:　無關
# d: w: p. }3 g# l! D8 a烹調類型:　點心; R7 v) B0 X0 o$ t, X+ {( w
* ~' f$ a' W- b0 N$ Z! ]
原料:　　
5 r  t1 f+ L' ?- \9 G7 F$ C5 o洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個3 R8 ?7 i" r' s. ?$ k' T
/ S8 J# K/ V9 p
做法:　　
$ \8 e4 A* ]- j4 \3 A6 t3 n1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。7 C2 Q  Z7 O9 p- p4 e9 o- v
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。% d3 y' g; E# A. d* h) ]( Q
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
: Z) _/ W; G4 b$ f" o" J0 t2 h6 A  r4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
+ g, ^( U$ ~, x. ~8 B我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔