|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-10-20 12:31 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
+ e( B& R( ^+ ]5 ?0 o6 O醬淋白輪子1 `5 K+ N& l! c3 J
‧蓮花靜香上師‧
* ]) ], U. l, g: T- A. i( a e* a
; h: P7 I+ l& ]: v/ \, ]* R--------------------------------------------------------------------------------
/ W( P& L3 `- C: Q! Y2 w9 H; a% R0 [* W c3 a! k8 F
& f( f1 [7 m! a' i材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。 5 V: a" \- L5 S% n3 g7 x
$ H+ ~ h1 W5 S9 B作法:
5 @+ ~, m# u" ]9 w/ F4 A0 x) F; r' G0 G+ Z
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。
H8 N4 n0 a& s0 B
8 B+ }2 F$ z9 u* s o4 i0 \1 O(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
$ u! f) N7 E4 T: t
% ~' W9 [/ }4 O: k) K! X(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。
; W( h9 `* ~5 b2 T0 t! t
: ^0 T1 y) [) E& J' j$ F白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。 # ]# E& A8 T' H/ y- g' ]& h5 `) ~
( N* W7 H9 S8 j6 E- G
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類:
4 d9 C( t E8 y9 ~, D& _: u, ~0 a: i' P+ U3 ? l
體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 4 K2 n, y, D% }# j3 r( g9 W4 N! @ \
, G D0 M3 N& W" e9 t3 z3 B3 H( ?
體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
: \! F1 ^; K4 l6 C b6 `4 U) F* e8 H/ D7 B+ E F% v
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。 $ @, B8 W$ X9 p/ t; I, w) m
; }' W% a. c, J7 Z4 p+ N$ Z U: P
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|