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發表於 2005-11-24 07:20 PM
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幫吾幫倒你 ??????
鴻喜菇: 隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘啊目、白蘑科。% n5 o0 O% f3 f( a7 R, f0 U+ a
別稱:黑真珠、玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、膠玉蘑、真姬菇、蟹味菇、假松茸、松茸菇。
( c$ g. d1 i# r" y) y學名:Hypsizigus marmoreus L2 s( w4 ] \, l- I, ?1 u1 l
簡介 : 鴻喜菇是目前所開發之新興菇類,由日本引進栽培,鴻喜是由日語音譯而來,由於剛出來之菇蕾呈黑光色,狀極可愛。
& g( o# _: W! t營養成份: 鴻喜菇新鮮美味、營養,蛋白質含量比一般蔬菜、水果出許多,所含氨基酸重類多達18種,並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等人體必備的礦物質。 / F+ x q' a# Y2 t7 Q7 O0 x4 h+ d
用途及料理:質地細緻味美、甘脆而不塞牙、口感極佳,煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆宜。唯菇柄常帶有苦味,主要原因是可能與菇本身的特性有關,故亦有業者也稱之為「 靈芝菇 」,蓋由於苦味之故。 |
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