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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
, Q3 L& V& _! \+ @* d. s7 f0 l% Z9 d, d; M
材料:* n0 X8 n' D" G
3 x$ ?! Q* e/ l5 [3 t# N
mascarpone cheese 250克 / U4 N( w* p9 d* `+ N2 @
淡忌廉 125mL6 N' {6 y/ c2 O: ^" T0 L; }% a
蛋黃 2隻5 L* |9 y6 \! G+ {0 ^
蛋白 2隻
6 _" K0 c# z1 D1 a/ p K幼砂糖 50克. Z% K. H2 Q3 c
魚膠粉 3茶匙
+ ?" K& r/ z( p9 B2 |5 G熱水 30mL1 @+ e {2 R" o" v; x8 @
雲呢拿油 DD 約3滴~' N: ~( @. A: G/ R
餅 乜餅都得 任意% l& Y% o! F6 |
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) " A5 r2 F4 O$ x$ s8 Z
0 u& k8 i5 }/ a! j2 A+ P, E做法:4 f+ K. T$ H6 M" l' b# ?
9 t5 m5 W1 I; c; t% l
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
: h4 o: J4 g9 U2 U J v% `9 T8 D9 ~1 [/ _7 z3 n1 Y9 S* W4 P
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
4 E7 }7 h# C9 L8 t C# @, S
1 t, a* m& }- j* w& m- x) {8 v% \3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese3 [1 i3 o! U3 x6 k6 o( F
3 K1 {5 F* Q: S' h9 m% @
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>># y9 i/ h8 E& t
4 e! S5 T; n4 N# i [5 k) o
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
' B. z& Q0 z. V, G; r. h9 J% }: v2 |% l; g: m
6.將餅壓碎
# F$ n" H1 C j1 c- i5 U3 _
$ i6 x5 R* u y& a( V1 @; v) ~7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
% c0 E5 t1 `& V2 M; v1 g再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)2 z' J! Y& o% S: y% g: w' J) l
2 l4 D& x6 q( W/ b% G3 T3 l
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
( n- Y4 H7 Y" c3 @' s/ o
& r+ K) w& C+ k6 d9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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