標題:
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
[打印本頁]
作者:
jkng
時間:
2006-4-13 12:42 PM
標題:
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
! @4 g7 q. c% l, a1 ]
* R, Z6 t1 |. r ^
行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
# _0 u) e# u7 V. N% z$ T4 R, V
' \5 |# {$ t( {, q" G0 w: P
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
' V' M5 W: m5 Q, l7 [
4 s) P* z& c5 G3 i8 u
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。
, \) {3 @& b( p. |) k
$ E$ J" U2 J% U8 X2 Z
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
8 p2 o( I+ \* A- @) S! w0 a5 Y
3 F* I& @( u$ ~; I, H
如何識别人造雞蛋
( ^- a* [. u) x0 M7 S2 s6 R; c, H
3 N3 t; v! U4 m+ x9 d
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
z# D, H1 d% y
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
, ^$ v- w) Z K1 Q# b$ r- X. M
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
/ w$ |+ g" z" N4 [4 ^0 l% o( [( c; w
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
