Board logo

標題: 壽桃與壽包 [打印本頁]

作者: magic    時間: 2006-12-5 01:38 AM     標題: 壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤,將「壽桃」稱為「壽包」,不祥之至。
9 p, |# c) d' D1 H$ t1 P" G
0 M9 {6 }% M* z3 L. z昔日廣州的業界,壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒,上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」,因為喪事已經辦完,語貴吉祥,因此上「壽包」,此乃為參與喪事的人祈壽,甚符「解穢」之意。; ?, ^3 Z4 W. q. x5 X( }3 L
& @  o6 @4 W, M  u
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒,臨末,上壽桃,一伙計失口說為「壽包」,立即引起軒然大波,座上有人拔槍向天花板連射,說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收,還要翌日擺酒賠禮,兼為太夫人「添壽」。
) b1 \3 w1 A% x- Z+ t2 U* Q1 U8 Z- f1 U0 K- a+ ]
這是民國初年的事,王亭之未及見,只是聽家中長輩述說,俾知禁忌。而凡所參加壽筵,皆留意到人人稱壽桃,乃知長輩所言之不虛。7 z6 U. m0 J3 [0 ]( a( J# d6 b) f" d$ z

5 v5 d/ k% m) G1 |7 M可能因為四五十年代動亂頻仍,香港的飲食業多外行人加入,於是茶樓酒館的老規矩盡廢,將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來,香港業者索性廢掉壽桃之名,而解穢酒大概亦不上壽包,變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大,完全喪失粵式酒席的風格。' Y& v+ Z6 |6 f5 |9 r' `7 p

3 k: D; N; }5 ^+ b  l# ^  m奇怪的是,當此風初起之時,應該尚有人知道規矩,為甚麼無人加以糾正呢?這大概是受「各家自掃門前雪」之所累,乃令生日酒不祥。# `3 n' ^! I( c2 A  h, M

  q& ^& W, j/ u- x" C: y* e# G加拿大多倫多星島日報' Q: y( p7 n; S; p
2006年10月31日
作者: benny0105    時間: 2006-12-5 03:54 AM

唔講真係唔知~~
作者: sugizo_esp    時間: 2006-12-5 11:34 AM

woh
$ K2 k: O2 b4 l4 _useful info
作者: mankinghei04    時間: 2006-12-6 04:03 PM

唔講唔知




歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0