標題:
壽桃與壽包
[打印本頁]
作者:
magic
時間:
2006-12-5 01:38 AM
標題:
壽桃與壽包
壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
! A; Q: V1 b, N( a. o2 d2 o
) k2 p n; e$ E# {8 X# ?% Z: b
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
% ^+ y7 ?. N8 a& l
, w7 j' I! w& h. C3 q( @; j3 q* N
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
, T s' I: c. ?% p3 q! m i: X
. w$ J0 U/ f1 Z+ d X8 y
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
4 t c6 K, `9 j
9 m3 D" C$ V7 K4 ]; l: Z
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
0 k- G2 t% A% K. |2 c
7 I4 t% U3 n! ~
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
( l" Z' Z+ M& d: Z& P+ ^
$ f& J0 y _4 C$ C$ j5 C
加拿大多倫多星島日報
: q$ s# q" U7 p$ A
2006年10月31日
作者:
benny0105
時間:
2006-12-5 03:54 AM
唔講真係唔知~~
作者:
sugizo_esp
時間:
2006-12-5 11:34 AM
woh
. U8 m; K. v+ H( G" E. w
useful info
作者:
mankinghei04
時間:
2006-12-6 04:03 PM
唔講唔知
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
