Board logo

標題: 家常湯水 [打印本頁]

作者: audurey    時間: 2006-12-27 02:45 AM     標題: 家常湯水

尋日係假期最後一日,一早起身去買材料,煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。$ o, k/ ~6 S" g, @) |! m

: K0 s1 w) }2 D$ f' [; r- T' ?, {講開飲湯,廣東人最有研究,民間更流傳一套煲湯口訣:" m/ G, C( v+ w9 t9 }
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘,燉湯要4粒鐘,滾湯只要水滾後再滾一滾)
3 k. T- t6 @' n(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)6 X' [3 E, S/ E/ h6 E5 o' d
(3) 紅棗去核、果皮刮囊( N; S2 l. o% g
(4) 水開下料,魚煎煮湯$ _  x( \% q8 f9 C
(5) 去湯油,清湯膠,吃湯渣
1 w/ f3 W3 X; k8 z* {0 W5 W
2 t5 ~, M% p  ^, J$ j0 L飲湯除咗滋補有營養之外,更加可以連繫家庭成員,做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。! q9 t0 j7 N; q* J8 W
9 l5 T9 y9 \3 n2 O1 \& d
正如某作者所講:「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的,對廣東人而言,湯水是奶水的延續,一輩子都戒斷不了,從小喝到老,每餐必有無日或忘。」
  q4 d$ |' j4 u/ o& x+ d# v, h) ~" H  h/ x( L' X) m6 I; D1 P
辛苦完一日,你最想返屋企飲一碗乜嘢湯?
作者: audurey    時間: 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞% u8 [6 S  g) b* z" A

6 T2 N' s' c3 U4 v話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯,結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願,要求政府關注中年女工失業情況。
# v. M$ m1 Z: e- l6 M* q' G3 F
) l6 R$ T: n6 Y" D湯單內容如下:
9 s' S7 H& r" }: V  }, @/ y. `0 F0 s1 n+ _6 b
(1) 勞苦湯
4 A0 D2 ~/ m( l  D: k1 e# b材料:% l0 p) y+ T. [8 a& R# W+ |4 {
苦瓜乾& t! Q/ v8 \5 U4 P
田七 (七勞八傷)
' E: t& H2 Y8 A- h% i& y無鹽 (無尊嚴)
' @% W% ^4 A- G1 p& x豬頭骨 (人工少、工作多)
* d" }0 ~9 A0 Z( j& P/ D蛋散 (彈散工)
. m1 u2 p+ T% ]2 O9 M5 _棋子餅 (歧視)( C! E; }2 M2 p0 M( V: E; ]

& d; x; Q2 d6 w- D3 K# ]. N+ g(2) 失業濕滯湯1 Y8 f0 d8 L7 C1 U- w! G
材料:
; _) Z/ a, w% I黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)% l: i$ |3 s+ I( k1 z
白果 (乜工都搵唔到)( T  a/ C+ K* `1 u* d, \
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
7 f, ^# A1 K" g) |9 N  l魚骨 (無魚肉,大財團已瓜分)6 X& g( R- V" n: ]# E
麻黃、蟬退 (政府漠視女工,只會金蟬脫殼)1 C% r8 Y! e3 h. t- x6 e
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
2 w/ n* i) g& m# n' Y+ J
! ?# x( ~5 E; U* u(3) 苦、霉、酸、縮湯$ Y  D5 ]0 ]7 R" e& L
材料:
) W' x7 K( N# l) N$ i) m豆腐 (身體捱到一碰就散)
, M/ b0 O2 l+ l1 _: F搾菜 (生活又鹹又辣)
7 h# C0 w, n) n5 |! J7 f8 U苦瓜 (入不敷出,生活苦)5 S, `! v7 z: X5 L+ G0 H
梅菜 (無錢換衣服)
/ R. Z+ a7 V% m( r: D1 n- l3 f酸菜 (一人支撐家庭,辛酸自知)$ J/ o7 S7 b; _3 t: A0 @1 n/ B. f
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)$ J5 M2 z6 Z- }: E/ D

  Q5 d% I8 J' T& K! N$ c/ Z7 D: }# |(4) 無色無味住家湯
. N1 T+ r9 H  G: Z材料:
; v* b! @2 a6 p4 H. J- P0 l骨肉親情一大擔 (一力承擔,無人分工)7 M0 k5 H; k& V, F! M" Z
無限心肝 (愛心、細心無人知)
, ?* s6 S' e8 {/ {7 J: `. Q1 L淮山 (工作堆積如山)1 q1 I: h! L: G$ j
酸梅 (不被認同,心酸)" R% z6 x$ r) Q; E
勤菜 (勤力做無酬家務)# \* b* W* {% n) `1 ?, K
菜乾 (蒸乾,無個人發展)
- D3 \  [) g; E% l0 X2 f2 [牛骨 (24小時,做到皮包骨)
; g! u. D: \6 K. i" g0 @9 I湯底:熬足24小時,隨時睇火,不眠不休' V2 [2 _, p+ w

. c' [: Q& ]  o, |! h8 P(5) 靚湯‘潤’財爺
0 C. R1 u2 ~  v7 {8 h6 S1 v( R材料:; H: V. b, f$ D
生熟地 (包括兩性)
( m; y7 x$ U3 c; @* B/ y金錢龜 (金錢)6 B/ D3 T  ~/ S; h4 M
杞子 (明目). i/ Q, X- V0 \( q- P1 |( k; N
豬心 (有決心承擔)! P' p+ S) m/ R' ?) d1 _$ T
茨實 (實實在在)5 ]" @; w8 i  }$ w0 A' P
樹根 (照顧基層)' U5 B- Y# I( ]! J: ~
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)
作者: man928    時間: 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先!
作者: 王鵬鵬    時間: 2006-12-27 01:54 PM

多謝分享好文章~~




歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0