標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
[打印本頁]
作者:
audurey
時間:
2007-3-24 06:45 PM
標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
: K+ m! J. R5 i8 I) j
2 E5 X! v4 w# Y; V/ a$ L
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
) |: a' Q! f0 e& I: w6 I+ O
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
) K5 |3 t0 E/ P/ ?4 O0 S
6 j8 @9 S% c1 W" t0 [/ [6 Z6 B
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
/ _3 M3 I m: d, K
" k, [+ Q- W: g
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
1 o8 n* L, S @! P7 {. Q
9 L4 _0 k) e, C5 f+ Z7 j; w- I3 e
7 L( S! ]% N. w* v& C
! U" F. ^: V1 a0 H3 m8 D+ |% q
* i! T1 W6 A% P# p- W
5 E4 Q# F" i" }. T# Q$ [5 k
1 i7 z# e5 I3 @& h2 s
王老先生之文章全文如下：
8 G" b4 S `/ _/ Q
6 {) U$ g7 i6 m$ z& c& k. K$ B* N
飲豆漿必須加蛋
* Y) V: `4 L" X! a* u
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
! G/ d* n- M) v% L j
* E, s" h) Q% K+ \1 N: g5 ~9 B
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
' ~6 Y9 V e. F7 m8 d
0 z# I! r; T4 E/ J
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149]
作者:
阿感
時間:
2007-3-24 08:06 PM
王老真的知道該研究發表仍然獨排眾議?
: b$ @7 u& T5 R" V4 E+ o
而且"產生一種不被人體吸收的物質"與"蓋有蛋白則不寒涼"沒有衝突
* B% T6 A. y4 c) W, V5 v
或者就是因為有"一種不被人體吸收的物質",故此把豆漿的寒涼減去
2 n; a9 S& i' C! p3 N
其實諗真d,呢個做法其實與西洋科學有吻合之處
1 D/ K; q5 ?9 O( y, E
" n8 x5 O* M9 x8 O4 _
[
Last edited by 阿感 on 2007-3-24 at 08:21 PM
]
作者:
magic
時間:
2007-3-24 08:33 PM
此不懂呢.....
* T6 x: i! U1 L# c- Y
我只知何文匯的字/音多錯...
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
