標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
[打印本頁]
作者:
audurey
時間:
2007-3-24 06:45 PM
標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
9 ~5 v6 Y7 [7 A3 z6 v& o j9 `
% g" E' H7 n5 w
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
! u* C9 s3 x! H. g: ^% y1 \6 @9 C+ X& g
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
. S6 k% K/ U# K0 `8 a
3 Y/ R3 u% T( F+ O- d6 B
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
" C) o4 }; ~ e8 R
4 w4 Z! Q. Q y3 l8 a
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
) `3 o. X, Q$ u `
4 t/ P2 k. z, K1 }; r% A2 y
$ ?2 O1 V0 o, c8 d9 _; e7 B
& e8 J" E( H( s, F
3 J0 L7 k* b3 E% [ M( B, X
7 l" W: B9 [4 t5 ^; d! B
; K$ F/ Z$ C$ u
王老先生之文章全文如下：
: {' D. f7 i' _3 W# e" J" ]" j
, m' a; | B6 t7 B1 {
飲豆漿必須加蛋
3 T- }0 b$ l" p& B& t$ D( m0 G" \: ^- u
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
' Q, f: i' Q& `( v" I) ?& t5 e/ M3 E
- M; d! ~0 }8 k1 j
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
& f7 Y( q( M# Y2 E0 w8 e
5 S" C- b! I% E
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149]
作者:
阿感
時間:
2007-3-24 08:06 PM
王老真的知道該研究發表仍然獨排眾議?
1 P: B- o0 U( ]( F) |) L2 y
而且"產生一種不被人體吸收的物質"與"蓋有蛋白則不寒涼"沒有衝突
( I6 g: E2 ~) r5 L! b: ]
或者就是因為有"一種不被人體吸收的物質",故此把豆漿的寒涼減去
$ } a' ~5 }. W
其實諗真d,呢個做法其實與西洋科學有吻合之處
, _, f" K0 F* H! f$ m4 o
+ W5 b* z1 }0 K3 U
[
Last edited by 阿感 on 2007-3-24 at 08:21 PM
]
作者:
magic
時間:
2007-3-24 08:33 PM
此不懂呢.....
- C" G3 n1 e- o0 Y& ?6 c
我只知何文匯的字/音多錯...
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
