標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
[打印本頁]
作者:
audurey
時間:
2007-3-24 06:45 PM
標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
. n) H+ J# L$ S) Y5 j, y: {
5 u' t& ?' f5 v, ^ n
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
- ?( l( }& ?) ~( n9 f/ R
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
: x$ F1 G6 S1 {3 T" v
- a( s/ h& }, H: S ], B$ `
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
% c& \ Q1 g9 L
$ T9 w8 W7 ~# w+ s
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
, J2 l! q& g; @' u$ D
# }. n/ {& Y* H% m, z- f
4 L _. ~. ~' J4 y s
& ^( x$ J+ _4 A9 r
0 C6 `. u3 B; K5 W, W
1 D( j. K+ X# l6 G1 B* e
, y8 X& W" ~9 L$ C x+ V: }8 B5 _
王老先生之文章全文如下：
1 L6 ~ A# G: [1 Y# O+ ]$ v0 m
4 q4 ], Q: M7 E2 i9 {/ d3 s
飲豆漿必須加蛋
5 t( _- l/ w. a# _. w
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
5 b0 r$ `1 Z1 a
1 I |$ b1 u) [2 o! o f
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
5 {. Y. o! A/ x
! B- j1 R! ^# q8 V* r6 M0 _' f' ]6 U
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149]
作者:
阿感
時間:
2007-3-24 08:06 PM
王老真的知道該研究發表仍然獨排眾議?
8 y) T v' d3 p; S/ E& V6 C
而且"產生一種不被人體吸收的物質"與"蓋有蛋白則不寒涼"沒有衝突
0 ^3 U/ D0 b q* d/ }# d9 W7 B
或者就是因為有"一種不被人體吸收的物質",故此把豆漿的寒涼減去
9 k" N A$ {* f. Y2 @+ h G
其實諗真d,呢個做法其實與西洋科學有吻合之處
& l: a: [8 b0 p) t- l/ W7 }
" X2 u; ~# D/ G) }
[
Last edited by 阿感 on 2007-3-24 at 08:21 PM
]
作者:
magic
時間:
2007-3-24 08:33 PM
此不懂呢.....
% {6 p0 p% B7 j
我只知何文匯的字/音多錯...
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
