標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
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作者:
tlkwan
時間:
2009-11-12 11:12 AM
標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB
開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉
,
菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如
:
甘筍
,
蕃薯
,
粟米蓉。另外
6
個月後就可試俾白麵包
, 9
個月後可試俾
ABC
粉。
% z: W& t) h7 _. b" O1 f
BB
食蔬菜可依這個程序
:
甘筍
/
南瓜、薯仔
/
蕃薯、青豆、西蘭花
/
椰菜花。
& Z' H4 K# Z3 u0 f. S* J3 ^
初試半固體食物一般不會給
BB
食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。
到
BB 7
至
9
個月吃粥仔可加菠菜茸
(
用葉打碎
)
，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心
BB
當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 C, H! m s& o% z( V0 ]# `
BB
食譜大全
; Y) v0 R- B k; {" o& z
肉類
:
肉片
/
牛肉
/
魚
/
鴨腎
/
鴨心
/
雞肉
0 ~* q; g8 p" ~( j
瓜類
:
冬瓜
/
節瓜
/
蕃茄
/
紅蘿蔔
/
木瓜
/
南瓜
/
薯仔
/
粟米
6 A6 f% L3 D! u6 f, E2 X
蔬菜
:
菜心
/
菠菜
/
青豆
/
白菜
/
西蘭花
/
小唐菜
; W; ~' ?- n. @( e) E
另類
:
雞蛋
/
芝士
/
蜜棗
/
淮山
/
龍牙百合
2 k' d7 R& u# \1 n. j. l7 \; j
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
E0 {# R f% I! ^' K
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 I0 t8 [ X, |
白飯魚可買好細條
,
好似牙簽咁幼的
,
先煮熟魚
,
不一定要用攪拌機
,
可用匙壓成茸就得。
$ G4 j% [) e' Y' l- t C2 A
另外注意最好一歲後先食以下食物
,
包括
:
8 ?& |2 w' J- @: @3 x3 M- W
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花
(e.g.
西蘭花，椰菜花
)
、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ E$ b7 i9 ]; ~% u2 V
煲粥速成法
6 Q( A* _% q7 p6 ]9 o) A0 J
1.
先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯
/
真空壺。
) z0 g( r6 q; t# I* z
2.
加入
100
。
C
滾水
(90%
滿
),
焗
2-3
小時。
/ N+ N- e7 i' }& A
3.
打開真空壺
/
焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲
)
，再加小小水，細火煮約
8
至
10
分鐘。
( o7 L$ Y( b8 m
註
:
( P9 }3 V3 H: h; m
1.
有泡升起時，可以加入肉蓉
/
菜蓉
/
水果蓉，再多滾多一陣即可。
# z! o0 \' v) {1 M& W: A! J# W8 V
2.
用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 r, \4 A! X M, c$ m, ]
如果要整俾六個月大至九個月大的
BB
食
,
可試以下款式
:
+ Z2 i" b6 r, W8 Y; ~: E T
粟米蓉
3 P- I& o- }" S7 b, O
用滾水煮粟米
,
大概
30
分鐘
,
之後將條粟米用研磨器磨蓉
,
磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢
,
層衣就自然會被隔出
,
然後用攪拌機打碎
,
之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費
,
可以拎去煲湯。
7 f+ R& E7 a2 ]+ N3 ], |
青豆蓉
0 c. A w0 W4 a1 _# b
用滾水煮熟青豆
(
可用蜜糖豆除去豆夾
,
不過份量會比較少
),
之後將青豆加水用攪拌機打成蓉
,
可加入
1
至
2
湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) \( p0 N. L% {! o V! Y
蛋黃蓉
4 r+ v$ t7 c- p) U* [
6
個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃
1/3
個。後來可一日一個，一個星期不可多過
3
個。先將雞蛋烚熟
,
去殼去蛋白
,
壓成蛋黃蓉
,
到粥仔差唔多煲好
,
就加入蛋黃。
7 o r/ X* O: ~, J$ x) T
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後
,
可以先用四分之一隻蛋白
,
加入蛋黃一起攪拌
,
到粥仔差不多煮好
,
就可以加入準備好的雞蛋汁再煮
,
直到蛋花都煮熟就食得。
Q7 F p5 D. P
瘦肉味甘筍粥仔
/
節瓜粥仔
1 w5 [& ]- l$ a. d/ ^' I! c
米
1
湯匙、水
10-12
湯匙、甘筍
1/6
條或節瓜
2
吋厚去核、瘦肉
1
安士
(
一隻麻雀大小
)
1 q0 j: j6 d' b, f/ G! i! N
1)
甘筍
/
節瓜去皮切開
4-5
粒，瘦肉切粒。
. \0 c) a: Y; P/ c, ~! c9 f
2)
水加洗淨的米加甘筍
/
節瓜一齊燉
1.5
小時。
5 ]4 `1 ~/ X7 j0 r0 h& o
3)
瘦肉棄去，甘筍
/
節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
8 z! y# B3 p' @
註
:
9 u" M8 g; e: ?/ L6 v! Z# H
1)
甘筍細細條，甜
D
，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- B6 k( p# e3 u; Y+ y- P: h
2)
燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& O) ^+ B2 J( G
3)
如果明火煮，米最好先用大滾水
(3
湯匙
)
焗。另外用
10-12
湯匙水把甘筍
/
節瓜及肉煮至出味
(
大慨
15
分鐘
)
，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲
30
分鐘。
% g* f4 e0 C- i3 \* f' ]
4)
煲完大概有成
6-8
湯匙粥。
; g$ Q( a% C/ n0 ?
淮山粥仔
. q2 i& [/ C# ~- @) D
如果煲淮山粥仔
,
可以用野山淮山
(
黃色
)
磨成粉
,
一匙羹淮山粉
,
凍水連米一同落
,
煲好就食得。
(
另外可以加瘦肉
)
+ {" A8 g* A: _7 L3 Y3 f+ v& J8 w+ J% E
蜜棗粥仔
/ j9 J3 X; x% q% ?* E
一至兩粒蜜棗
,
洗乾淨
,
凍水同米一齊落
, (
只食味
,
蜜棗唔俾
BB
食
),
煲好就食得。
這味粥仔可以去痰火
,
如果
BB
岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲
,
食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合
,
先洗一洗百合
,
然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
) V" K& V8 N0 o
蔬菜豬肉粥仔
. K2 F" f, t/ m) B9 A" M5 l& A
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後
,
放落粥前用小小水撈混
,
豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片
,
加水用攪拌機攪蓉就煲得粥
,
最尾加埋菜蓉滾下就得。
0 c9 v, l. Z. n4 o& l: B& {
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
4 J/ `6 y8 r3 k: Q8 c1 o$ x
菠菜魚肉粥仔
0 C+ p0 a" _, Z+ k" j" d5 k
做法好簡單
,
首先將魚蒸熟
,
去骨後將魚肉整碎。
5 Q* F% i- c% M+ }5 F' X: H
至於菠菜只要葉
,
切碎
,
待粥差不多滾就落菠菜
,
滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 ]% b, J3 w& h% [& u& t# G* i' A
薯仔粥仔
/ C9 P1 R5 j/ w3 X" T
基本上
6
個月的
BB
都可試食薯仔蓉
,
不過因為六個月大的
BB
剛開始試半固體食物
,
薯仔蓉比較杰身
,
口感不太好
, BB
未必喜歡
,
如試食可加入粥仔。
8 N3 U1 T( L8 ^) O+ f' q# ?" R
芝士粥仔
# f5 {7 U; s6 f- Z0 b1 Y
九個月大之後先開始試
,
先煲好粥仔
(
肉類加菜的粥仔
),
加入一粒笑牛牌芝士
(
原味
),
直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 B2 f. d& R7 F( v" t& L
芝士薯蓉
5 q4 u9 [$ D ~/ @2 H- J4 i
先將薯仔洗淨切件
,
用水烚熟或者隔水蒸熟
,
然後趁熱用湯匙泥爛薯仔
(
或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉
),
再將芝士放入
,
熱力就會將芝士整溶
,
最後開
1
至
2
安奶溝稀薯蓉。
' {5 `) ?6 I: T- U; K! A4 g
鴨腎鴨心粥仔
' y3 z5 y5 h$ D A
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效
,
又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣
,
洗鴨心要去血
,
用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' l" |4 V9 q4 b. M
冬瓜雞肝蓉
6 j! F/ w& s; Y: }0 F& y, @
好似滾湯一樣
,
將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水
,
當冬瓜軟化了
,
就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給
BB
食
,
湯都可以飲。
# L" Y5 r4 f& b: V
牛奶麥皮
(
九個月大用
)
7 ~& p7 e8 P2 M7 Q2 j, B8 q
麥皮
:
可用老人牌即食麥皮
8 n! v5 | ?6 }* F7 U) H
奶
:
用奶粉開
3
安奶代替鮮奶
3 d: g) G2 Q* d: C( `, w' h
煮法
:
9 _3 M4 j% Z% t. P" @
先將水煮滾
,
加入麥皮及材料
(
蕃茄及牛肉
/
南瓜及雞肉
),
煮十分鐘之後
,
熄火
,
待涼後放入攪拌機攪碎
,
再倒返入煲再煮
,
呢次就要煮耐少少
,
大概要
30
分鐘
,
又係用大火煮滾
,
再用細火慢慢煮
,
一路煮的時候
,
可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。
(
口感似濃湯
)
煮好之後熄火
,
食得。
& P/ Q( Z2 ~/ G$ _: F
ABC
粉
/ ORGANIX ABC PASTA FOR BABY
(
九個月大用
)
# f8 e5 ~# @+ n8 U' [# Q7 @; W
ABC
粉已經好細粒了
,
不用再加工整爛
, ABC
粉過冷河後
,
可用剝了皮的蕃茄去核切粒
,
加些肉碎滾一會兒
,
出了味之後再加回些
ABC
粉落去讓
ABC
粉可索到些湯味
,
這樣便不用在餵
BB
時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些
,
另外椰菜滾些湯也很好味的。
8 P/ I) N" I9 i( ?# N
煮法
:
( x; h0 i. b; A% b( o E) z9 D# a
1)
先煮滾水
,
水滾後加入半碗
ABC PASTA,
不要蓋上因為好易起泡
,
除除攪拌
,
約
5-7
分鐘
,
見
ABC
粉開始軟身
,
就可以取出
,
過凍水。
2 ^, G# Y& P7 ?4 @, R4 Z5 b
2)
煮湯底
,
用大地魚肉乾放入滾水中先煮
15
分鐘
,
取出魚肉
,
再加入材料
,
當材料熟透之後
,
就再加入
ABC
粉煮到熟透
,
然後就焗一焗
,
食得。
& I: [% Z' B, T
湯底
) e( E2 Y+ v' h z8 [6 @! K F7 c
煲粥仔最簡單的方法
,
係先煲個湯底
,
然後用湯黎煲粥仔。
) l# `5 E' Y/ @
湯底方面
,
可以有以下選擇。
) |" H* a$ j) a! }0 z' c G; \9 |
大地魚加
:
節瓜
+
肉碎
/
冬瓜粒
+
肉碎
/
菠菜
+
牛肉
! Y/ Y# m ?, V, X5 E: `! o) w
(
大地魚肉乾用白鑊烘乾
,
放入冰箱
,
要煮湯底時加一片
)
& V' q9 b: Q( T
蕃茄
+
牛肉
) J a: X" v* @4 s* Z$ f+ Z% G
紅衫魚
+
紅蘿蔔
+
蕃茄
(
煎魚時可以俾薑去腥味
,
薑只係加一片入湯之中
)
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