2 q) q- D, Y& J& F" C/ i1 H•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店7 L- m6 }4 Q( b- w9 m% c
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 7 Y0 G2 f |: ^4 X3 E! z. Q( a' F•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味# I. B: U- M* j# K
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味 / ^+ B* X1 y& B; y, z•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物/ C5 z! I8 o4 l; C
資料來源：網易/騰訊網 : A& {4 I5 j( r3 s3 Y* K3 \" T美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。 . ]" J, V& ]. @, _- ]街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。 2 A" s" U4 k3 I! Z2 T% m6 }) Q& o' V& ?這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。4 n% d/ X" C7 W. ?9 v; E+ C3 x k4 h
外觀似普通油 沒方法鑑別 3 a0 F* b: O- R8 Y8 U7 b& b: y! h" w: J' z. b/ l- h
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」- ` s8 z, [! ^- ^$ I6 M" n
何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。 9 Z# S: J; \; P1 v2 M: L( Y) E5 ~9 a$ U
專家：要徹底禁絕需時 10年 8 n" j7 z+ a) u" A) Z! N. x & s' l# k2 U. D h* d5 u6 w9 ?& \7 ]) ~# Y. m$ ~* z1 a
從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 A( [/ ~: I0 j
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。# ^6 x1 ?5 V/ e
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港人北上飲食注意事項 5 C- j$ @, I% o% ]" S4 B* ?8 m& C p+ h/ [8 i+ S
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店4 q5 O3 o6 t/ K3 g5 n, i
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 ' m+ ?$ L& m7 o6 t$ |$ f; [4 O•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味3 S7 K* t' v6 s8 Y8 B
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味. I7 L, u) Z; J# t) _3 p
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物' N& L3 `4 D& r% F% \9 \* _+ i
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資料來源：網易/騰訊網作者: 魚佬 時間: 2010-3-19 05:07 PM
d 人真 pk 作者: skyhookii 時間: 2010-3-19 07:43 PM
Am I surprised by anything the Chinese do? Nope.I swear, these Chinese guys are better in chemistry than anyone else in the world.作者: 打狗棒 時間: 2010-3-19 08:09 PM
唔怕嘅, 中國人適應能力相當強, 大菌食細菌, 細菌當補品; ' B' c0 _; S' e; S& p李肇星話中國人能夠有野食, 已經係最大人權, 仲要求咁多?作者: 奇 時間: 2010-3-19 09:15 PM
所以番去都係食kfc/m記作者: chung11 時間: 2010-3-20 12:08 AM
真正的無良商人 !!作者: J.T. 時間: 2010-3-20 09:20 PM
中華文化博大精深,飲食的精髓在於層出不窮的食品添加劑 , M0 c0 Q& j) j2 M1 B* l8 a4 P,孔雀石綠-蘇丹紅-滴滴喂-漂白水-硝基夫喃-三聚氰: {- A, B) f4 E! A$ G8 W1 b
胺-瘦肉精-避孕藥...............作者: kuru 時間: 2010-3-20 11:16 PM
