標題:
食物過敏 vs 食物中毒徵狀
[打印本頁]
作者:
tlkwan
時間:
2010-8-3 06:32 PM
標題:
食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
0 b4 P& h! X3 E' ?) X
& [ G9 f8 x8 ?! Z
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
) q N' N! F1 e' i% j8 H
, w$ D4 m) `5 F, V' m$ u# A& W: k0 h
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
! C- [ b1 A, l% `2 s( F1 p
+ {- J3 X; Q% H2 B5 u
食物中毒（Food poisoning）
& l3 \' H7 h; T/ q! m
, w+ i7 W9 h0 Z- T$ d
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
# e9 ]( g2 s- j* H
# E; f0 V* O2 K7 o2 ?0 Y' t( {; y
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
+ Q; G3 A7 E; d9 ^8 J/ v$ b
$ X9 U) M1 |" T
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
2 d/ |, M9 y4 G% I2 E. h9 I
! I4 T* w2 S0 E, x. `( `% M8 C! m5 F
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
/ l# S6 t! R% S# e
: M6 p% E" i) ~: m0 `! A. M
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
: A0 B% j$ Z% [) Z3 X8 `* Z( o
4 b5 d- }/ n7 F* E! {7 C$ ~( M
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
