- A( V4 X: {" O$ I7 }* _ 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮2 u2 m, U. O0 ?4 k. r% f! r9 M
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很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 e }# x% x G4 P g6 \" i8 {$ p
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禁忌二：鸡蛋与豆浆同食! O* u! G) c2 O8 p; e) A( e
& C# Y# w- o' Z ~! v, p3 Y0 D 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 . S$ P) y0 B9 S. C) v2 K+ t$ S+ M, P1 g8 L: m; B! ^
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃" D# j& q) [# Q! R
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鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM
Why no one reply?Please response a bit.作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM
wor..icicci.......something that i don't know wor!作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。 & s3 n7 D. o4 w% p% i1 B, R$ d0 N; X3 s2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。 0 q. ?3 g. |/ u) a3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。 ' L. Z8 m) Y& \) u& `1 l: r7 D$ a4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。 & ^0 C" b0 J* X) s8 v% e) t- A) a ( ^7 b' f8 X1 T+ ]4 M: P1 o0 N( t* M$ w# W
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? . I) A5 c3 t* `5 c S8 p! X
]' z8 h2 M5 ]4 H4 T$ `$ c原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。 4 L; h: f8 t3 ^" z X0 B7 a* M. X" x( g" k& u
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。 5 y9 q* `! t) H, r + x" M- l, f( r9 ]+ r: \, v4 r1 A& z如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。 4 \/ L# _$ g/ q; Q" m }, y' p# f h- t5 A' D5 `% q: u% |) h+ ~
參 食品資訊網作者: michaelwong71 時間: 2005-7-12 05:10 PM
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:! C# ` w1 l' A/ b+ ]: N" h
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
