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標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵 [打印本頁]

作者: tenmadio 時間: 2005-7-17 03:22 PM 標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
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材料

伊麵6兩/210克
韭黄﹝切段﹞適量
蟹肉2兩 /80克3 W* O1 b# a" A& g" Y# P  j
豬肉1兩 /40克
冬菰數粒

調味: 7 r9 T) ^) v; w; j; u

鹽 1/4 茶匙 4 F- `6 v( o, F+ t! V+ M

1~糖, 胡椒粉各少許许
2~罐頭雞湯1 杯& U/ w3 }/ T) z9 U$ m3 y, X# y1 y
3~蠔油2 湯匙
4~老抽1 茶匙
5~麻油少許1 j, J7 T3 h  j' B

製法:
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1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。

難度: 普通! q# d# S3 G/ \4 W; g
9 v. X8 R# |/ I) @9 c
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

作者: 大優勢 時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

作者: kk4683 時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

作者: VictorTan 時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？

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十仔，多謝分享！！！！！

作者: tenmadio 時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:( C) H2 ~: i! d d
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？0 B& X6 y& _/ M" v A1 k( s) M) j
十仔，多謝分享！！！！！

加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽

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謝謝意見

作者: andychan4b 時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

作者: hcee 時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........

但係我又唔識整.............

作者: 亨九利 時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!

作者: Salvia 時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio i2 a% `8 h: B: c5 _: I
# F4 h; z) N; w! N% U9 f2 A% a8 G
How about 干燒伊麵?

what to do?

作者: tenmadio 時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10: l. `8 r$ p% E3 z& g% V, I
tenmadio # E# d7 B1 a( d; t, I0 @- |( y

$ K3 Q/ x, V9 z, {) ?How about 干燒伊麵? 5 `7 ?/ v8 G# @+ \% t$ Z
what to do?

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here is one recipe with english and chinese

/ p! d. N/ {! V; x7 L

http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm. Z& ~2 B1 S& h& i
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干燒伊麵 is prety good too...

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