標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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$ U, [0 r H3 e' R. Y$ m% S
材料
9 S% b' W& Y: W; r
s, E: r1 v; z0 {4 Z1 [
急凍牛仔骨300克
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洋蔥¼個
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青椒½ 個
1 w6 Q5 G1 Z9 d% x0 X* l0 \
紅椒½ 個
1 X0 u5 k" J. X$ @/ j6 C
乾蔥1粒
3 K( {' u; |1 t* ]$ |' d
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
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醃料
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- S* I/ ?% q9 N* d
生抽1湯匙
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生粉1茶匙
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瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
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調味料
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水¼ 杯
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生抽2湯匙
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糖1茶匙
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麻油 少許
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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: C3 t( m! b8 R4 n5 s
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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- k' p C6 [' m, _; z) j- x1 n
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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; u# V) U5 P1 G; e
- O' r: y! j0 U: t
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
2 O! b; N+ E N
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
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dish_b.jpg
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作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
0 g5 L$ i; J0 Q( D6 N5 ~
黑椒牛仔骨 [...
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3 I# F; Y3 q8 o# w
7 I/ `& C8 T* K2 D/ r& ~
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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6 [( p B3 G+ @$ t: W
, q* } t5 ]6 p7 a
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
2 R, e$ R! l! Z
+ T) s5 a7 u' S* F9 C/ L' N
超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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