標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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# k8 C" D7 I* m; t8 r
材料
: A' o9 n& {, Q8 Q ~+ U" a3 M
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急凍牛仔骨300克
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洋蔥¼個
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青椒½ 個
- _# d8 S- s* i& n* v! b
紅椒½ 個
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乾蔥1粒
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黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
/ }& s; c* e! Q% S) I* u+ W' L
& f. Z, u/ T8 X) O" K- f/ B. m
醃料
( A/ V% j" |( O( _
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生抽1湯匙
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生粉1茶匙
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瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
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調味料
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水¼ 杯
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生抽2湯匙
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糖1茶匙
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麻油 少許
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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* W) S8 Y$ j: l3 a9 f9 ^
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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Q n8 }9 }5 u+ G) h# f( B
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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7 D+ @1 Y1 i4 B! S8 F
9 t6 m; ] e/ k, U
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
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我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
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dish_b.jpg
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作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
! W# g: S. Z( M4 M( q( R: W# e- X
黑椒牛仔骨 [...
. [' L. N4 m v \. f
+ \; W) h8 J+ x w
$ n; Q1 [# l/ B
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
. y j. \; @3 U' K. @
& J1 V) n# K( b8 E8 Q1 f- P4 @
( `0 \$ ^, S/ f' Y3 N
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
+ |! D; G+ I% P5 x, s2 p( h& j
1 D. x! C: z3 X, H; y
超正的黑椒牛仔骨
/ O4 T8 K: P9 p5 P
3 ]6 h( J; h# y/ n/ k9 z4 v
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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