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標題: 【飲食天地】 魚 [打印本頁]
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:41 PM     標題: 【飲食天地】 魚

煙三文魚鮮果他他
8 X4 T/ p" n' N
; S- G: K- p0 ~9 h" I' Qhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe11-fish03_small.jpg
& D5 {  c6 ^9 Y7 E
- I1 N$ @# x7 a! U- h材料：1 \! L. m) f- q/ [
番石榴半個　　　　　　 牛油果半個
' h; Q" Y0 l( q/ a& c8 Z1 j桃駁李半個　　　　　　 香芒半個
( `6 ?6 W& G9 w/ T9 z煙三文魚2片　　　　　　菠蘿汁12安士
- M6 o9 X7 x: e日本芥辣1茶匙　　　　　泰式甜酸醬2/3湯匙
6 w  q% R# K9 s芫荽、紅莓汁適量! i% s1 c0 e7 e; I: l" T
　 　  
- [2 S% j2 A8 Y6 l' s; \做法：( P6 A# w9 b4 w" k" V( _) ~6 G

& G0 A9 X# _2 G6 Q0 U1. 先把桃駁李切片，番石榴、香芒、三文魚切粒。部份芫荽切碎。把三文魚、鮮果粒和芫荽碎加泰式甜酸醬撈勻而成。5 P" E$ n' k9 v% G9 l$ d* x8 ?
2. 把不銹鋼模放碟中央，放入他他至模的一半高度，中層放一片桃駁李，李上再放他他以填滿整個模。鋪平後一邊用匙壓著，一邊用手慢慢拿起模。; J1 k% U* o, o9 A: J; |
3. 把日本芥辣、菠蘿汁和牛油果放攪拌機內打勻，圍著他他在碟上淋一圈。最後用芫荽放他他頂上、芥辣汁上澆點紅莓汁裝飾即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:43 PM

雞絲燴魚唇
) N) x' h; y/ B+ K8 C+ f8 P1 W. K- j* X  p8 F
材料：
! |6 h7 c8 m% W1 Z7 {乾魚唇3兩冬菇3朵- m3 }3 u1 w9 \
雞柳5兩薑2片
! o7 V% H. t, [; w! R1 L白酒８兩蔥段少許
* w: W+ D' l, b/ I" h蒜茸及薑茸各半茶匙
3 y: A$ R9 S+ v( d9 g  ^1 j冬菇　! k) |" h1 B( u5 ~7 x% r: Y
" [- c% f/ `  }( n7 f
醃料：
/ n! {, _5 W0 H, V+ ]' s; V7 a薑汁、紹酒各少許
7 j% u$ Z* i! u) K& y( e
$ J7 i$ E5 G7 I3 p) z: ~醃雞柳料：生抽1茶匙
2 [' @9 o3 p6 u1 b糖1/4茶匙- S) D8 h7 A; G: q
生粉1/2茶匙  z& U0 a' `% Y. S
麻油少許
9 N- ^6 J6 s4 T$ `
" x% Z$ [5 ]- j 調味料：
( N7 m& Q) K/ L1 p4 R' P上湯半杯4 D) o( }0 D$ y" h, I$ s
生抽1 1/2茶匙- [* t0 k3 H9 }0 ?
糖1/3茶匙
+ R, c2 n% P& Z; l蠔油2茶匙
( \  H- e" W# h麻油及紹酒各少許
6 g% ]3 e: F2 ?+ Y' G（若選用乾魚唇，應先煲水放入薑片煮滾，加入魚唇及白酒文火煮2小時，撈起過水待2日，再將魚唇煮約20分鐘，浸清水、切件備用）- i  i% ?1 K5 N4 k/ @

" X& }* K4 E0 a0 b) L做法：
, b& W0 _/ L' S* Q8 T$ B1. 冬菇浸軟後去蒂洗淨切絲，加入少許薑汁、紹酒醃勻，備用。' _! I( A7 B/ ~7 b
2. 雞柳洗淨抹乾切絲，放入醃料醃勻，可隨意泡油，待用。
- n0 t; E( z; w( W3. 燒熱油2湯匙，爆香蒜茸及薑茸，放入冬菇絲及雞絲，爆炒透後灒酒，注入調味料及魚唇，用中火燴煮片刻至材料入味，以生粉水埋芡即可。2 f4 A# Q4 ^2 R
$ F" Y& _& h9 Z+ q
功效：魚唇含大量膠質，而雞肉亦含豐富蛋白質，若想肌膚回復彈性，不妨多吃。
" \/ m; c% P5 ]
7 H) y! ~8 [6 `" C% @  t! S* O魚唇並非魚的嘴唇，而是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬，其營養和益處跟魚翅一樣，滋陰潤燥，故此若是覺得魚翅貴的話大可改吃魚唇，雖然魚唇翅針少而鈣質稍遜，但膠質仍然豐富。
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:44 PM

清蒸(魚立)魚伴綠茶汁 9 @* k: m- Z/ f

. e* H7 j, m8 U% E, c" ghttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish04.jpg$ [3 T, @" S% ?
: M/ e' E. E' J/ H
材料：（１人份）
8 n5 S2 V0 j) d4 M- l. I9 r' k( m% _, q/ D3 q1 Q2 I
綠茶粉2茶匙
4 ^- q4 Y. k% ]2 z% F黃腳(魚立)80克, T+ `; u4 e# ?( z( j1 J/ |
春筍30克
- O: U& t% w+ q6 K木魚花10克% o, Q* F% e4 s# k+ y
檸檬絲3克: |) D/ N6 Q/ B( ]& n; L, k
海鹽、粟粉、豉油適量
; v; y! H4 I( U* x/ }6 s0 n　 　  $ H+ n& R8 M+ Q3 f7 R$ b
做法：0 c* R% ]1 [! V( A
3 a* P" u' t) q7 z7 w2 H
1. 先以海鹽醃魚(約數分鐘)，魚身拍上粟粉。& T/ T/ z# G- P+ u
2. 烚熟魚和春筍(約十分鐘)；春筍切件，魚切塊。放碟上。
5 J) e. H+ b8 H: d6 F3 Z3. 將木魚花放入滾水中，熄火，待木魚花沉澱後，隔渣。加少許海鹽、豉油吊味成上湯，再開火煮。
5 N4 e: b( x0 n* T, U4. 以綠茶粉、粟粉、凍開水開成芡(約4湯匙)，撞入上湯埋成芡，再滾起便熄火。淋在(魚立)魚上並加檸檬絲。
6 D! K; }! N, A小貼士：/ ]" ?- b% e3 h2 Q! w
1. 魚身拍粟粉可令魚肉滑口及容易黏汁。4 j7 p% z& [& E
2. 綠茶汁不能長時間滾著煮，否則綠茶會變色。- Z- w: E( h+ D. V, X

9 j3 _/ i* z" g$ ^7 f- T食譜來源：2005年4月6日蘋果日報
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:45 PM

龍利柳伴幼苗青白蘆筍配忌廉汁
- Z9 G9 t- R; T% c# \; O5 Q7 r) l5 [0 g/ x$ |6 Y/ \
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish05.jpg
8 m% c* P: M+ _" m
2 Q$ x( B* j; [材料：
' M* h8 l! V0 L  J
% m7 ?: n" A" U龍利柳4片; U! S  ]" i3 {: n* v0 c
青蘆筍2條  x9 {, `9 Z. X6 k
白蘆筍2條
4 |! m( z  Z# j* w5 S! L: @忌廉汁3湯匙# Y: b0 `% K+ ?% m
清雞湯適量' Z  S% g" w: o9 I$ N" J3 S
雜菜湯半杯9 h) Q. s) e' h2 i% B6 y3 a
青豆60克
) d) u1 ?! W. N+ b& x, _# d+ T; v8 R麵皮6 片 　
) Y/ E3 W0 n& @$ Z2 C  
; x5 M; b' f4 ?做法：
  o0 ?# @. z+ E2 ~5 ~8 ?6 o) I/ X' ~( i7 Y8 C4 f
1. 以清雞湯把青蘆筍烚至剛熟，1開3段；龍利柳用少許鹽、胡椒粉略醃。每片龍利柳包著3段青蘆筍或白蘆筍，用牙籤拮著捲實。7 y( b; y) J7 t" |5 _7 H9 g/ h. L0 N8 P4 U
2. 燒紅平底鑊，下龍利柳卷，轉慢火煎至魚熟（約10分鐘），上碟。煮熱2湯匙忌廉汁，淋魚面上。青豆汆水，加雜菜湯攪拌成茸備用。6 O. a2 H) ?+ s( G# t
3. 烚熟麵皮，把青豆茸、麵皮相間砌成6層疊好。最後淋上剩餘1湯匙忌廉汁，放入預熱至攝氏200度的焗爐焗約20秒。放入龍利柳卷中間即成。0 H# R8 m+ a) v- k1 G
小貼士：
$ a5 }1 r/ k: b6 ^# ]5 s$ g. q煎龍利柳卷前必須先燒熱鑊，否則很易黐底。煎時亦要不時反轉，免煎(火農)。2 k4 U+ g+ V. h

+ u% ~8 x0 O+ d9 U, j& j% l& h3 z食譜來源：2005年4月25日蘋果日報
3 V/ B" S) c5 _% B- [3 \. c
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:56 PM

白汁牛蒡焗魚塊
, C5 k' r( c% `5 q& C+ [0 U2 [
0 P/ M+ p$ O) ^& G# z0 r材料：（2人份） 3 t) O& X: x% b4 n
# [2 i$ ]8 L2 V7 q
比目魚塊150克; u! B( t& Z* y  G
牛蒡50克! U8 H: Y7 b, j8 c  D$ I, U) j
菠菜100克1 {" }  x3 x" X0 Y3 [; j* R
洋蔥1/2個8 w, t4 t8 q# ^. Z" o
鮮奶1杯2 b! r5 n) z8 I8 H, r; F6 u
水1/4杯
* f. O5 D5 k2 u: g  T/ Y麵粉1 1/2湯匙
+ i0 s# c# j' @  A芝士粉2湯匙
  w  V) ~% T8 x, f6 ]鹽及胡椒粉適量
+ _0 |# L, ^& ^; y* l　 　 　 6 i: E' E% W" Q2 `* b$ v0 |
做法：
1 ~* P8 s( t  h. t' p+ |5 e# [+ f) B
1. 比目魚切成1/4吋厚片、去骨，撒鹽與胡椒粉調味，醃15分鐘，抹乾水備用。
/ j; O& c2 I' ^  E) y2. 洋蔥切粒，下2湯匙牛油將洋蔥粒炒至金黃，加入鮮奶與水拌勻、適量的鹽調味，煮滾後加入麵粉調成稠狀醬汁。0 M0 x* J1 p( |
3. 牛蒡刨皮、切片並汆燙5分鐘後瀝乾水。菠菜汆熟後瀝乾水，切碎鋪在碟底，然後鋪上魚片與牛蒡。. I8 [! @0 i7 o7 K- M0 r
4. 將醬汁倒在魚和牛蒡的表面，然後在上面撒上芝士粉，放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即成。
- j6 ~8 i/ j5 _1 c" S$ b% G; Y
5 E4 }) p5 @& M" A( s小貼士：
9 r/ c: Q+ j! b1. 白汁所使用的鮮奶，可使用脫脂奶代替，卡路里含量會較低。1 z. B; Q$ Z6 p# i; o
2. 所有材料在汆水後必定要把水份完全瀝乾，否則焗出來的魚塊會「水浸」。
' i3 f( e4 G7 K+ ~- v食譜來源：2005年5月3日蘋果日報
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:57 PM

頻能魚 % M3 B) d- M% L5 y* T0 U

) m7 M& d4 \5 S+ ]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish06.jpg) Q1 q% C! A( v

/ Q: `* u1 G# F3 k7 }" Y材料：# Y/ [9 {9 X( Q! u7 y' }  g: n

9 w  D$ Y8 O7 E9 P  B8 [/ J鯇魚一件  D% o; M& Q; A4 Q  x$ z+ L" G

) O4 ^8 U# f- h+ _  j. f* Z; K　 醃料：
8 h5 Z$ {# u& X6 M( }" _薑、蔥少許　　　蒜蓉１茶匙
' x* D" \, T. F+ X, M- Z, u( Z6 G鹽１茶匙　　　　糖１湯匙
* i: y; W" b) q7 b面豉醬一湯匙　　酸梅一粒  
2 p, i1 V! \6 C9 W
+ q9 O1 P5 A2 S1 z5 i1 n做法：
+ H8 g4 V; W& E. V! ]0 h/ J0 f" M# j: P7 M1 t
1. 鯇魚洗淨，斬開二至三件；! {4 O  M) k' }+ y" Q/ f) n& G, @
2. 把醃料拌勻後搽勻在魚上略醃；
9 `) X1 o4 }$ U4 S3. 慢火將魚煎至七成熟；
, |& o5 @" {6 K( v9 Q4. 加適量水與醃料同煮至入味即可。
作者: tenmadio    時間: 2005-7-25 07:55 AM

Thank you hoho
作者: tenmadio    時間: 2005-7-25 08:09 AM     標題: 龍泉魚

http://www.openrice.com/recipephoto/dishb18s.jpg; n) X9 G6 D4 x6 x8 p9 }
龍泉魚，聽到過名就好有興趣試下係乜，原來係鯪魚加入蝦膠、馬 蹄、枚肉、蒜片、冬筍、冬菇等等，真係好有份量，而顏色又吸引，最適合係屋企大排宴席。- a* P  O; Z: t  e8 q. z; t" c
1 Z9 t4 a8 i, M1 p2 V6 G" c, c
材料 * `* p. X( Q. {

9 O* Z2 [% y, c( g7 ]7 |鯪魚一條約一斤
7 k1 {' i% X5 f8 o% M枚肉四兩, x4 F9 [8 X2 N5 I+ k' ~
蝦四兩（去殼）5 v& f" b9 X- p5 O( q
蔥花二湯羹$ e/ b) M2 @) i) S* b* G
馬蹄三粒剁成幼粒- ?# e) O6 D! u& I8 Y
肥豬肉一兩
* Z% g+ G5 j5 s9 E! F3 M: B2 ~6 }$ s6 t冬菇五件' n9 b. l! P6 r* ]: c
青椒一個
" }3 V, W/ x% X6 c( m冬筍少許% Y3 l" C8 F! e
蒜二粒+ n) Z" ^7 T% j. M5 F
油鑊: E  T# ^$ B5 c3 b$ j) Y% E
8 P: Y. T1 p9 W
調味: # J9 Q; K* A6 d2 F. E' |

4 k: I% k5 g6 z$ F% N4 n枚肉蝦肉調味：
' R) _) a5 X- K$ W1~生抽二茶匙
5 N0 {8 H0 ]  ?. h8 Y  N( Z% p2~生粉二茶匙1 e3 g2 w9 P+ h6 }# k
1 U+ B) U1 a! x4 J5 q, J
炸魚肉粉漿：; |/ c5 v+ g3 B7 e1 W# ?: L9 {
1~麵粉三湯羹加水兩湯羹! Y  d' q' b& q9 z. i1 ?+ h; s
5 A3 l6 Z1 a/ E6 @. X( H$ @
調味汁用料：
! `$ R4 X( e# x" j1~老抽二茶匙% O7 W, n' {8 v: P
2~浙醋二湯羹/ ~+ X$ G; I1 z3 t+ r
3~糖一湯羹) {! v' o; y6 }! o& M: o
4~古月粉少許
' R' ~8 J, ?* l( P6 I5~生粉一湯羹
, Q8 Z  ]' S; H, [3 q. A* u% P6~上湯一杯7 C& }  C4 Q0 g2 f

; o! d8 K8 K. B2 |3 {$ z製法:  % l) \3 X0 n1 Z

; E, z2 D, M. y6 A$ I/ m3 D1~鯪魚去鱗在肚近尾部開一小洞，將內臟取出，然後將魚背剖開，將大骨起出留用。
( S+ p6 ~1 Q* @2~枚肉剁爛，剁時要洒水。蝦去殼用鹽水洗淨，用刀背將蝦肉拍成蝦膠。馬蹄剁爛。將枚肉、蝦膠、馬蹄加入調味同拌勻，大力攪透置雪櫃內雪一小時然後用以填釀魚肚內，再將魚合夾回原狀，然後用粉漿糊口及搽勻全身。
& n& L1 W8 h, x* I* M3~將油鑊燒熱，投魚入油內，用中火炸約十二分鐘，即可撈起，放於魚碟上。+ B, I9 @/ O$ ^& h9 q; V
4~肥肉切絲，冬菇浸透楂乾水，去蒂切絲，冬筍切絲，青椒切粒，蒜肉切片。  J: N  B* @' J8 B& ~
5~將炸魚油泌去，只留二湯羹，加入肥肉、蒜片、冬筍及冬菇爆香，最後加入青椒粒，然後將調味汁混合攪勻倒入，煮成濃汁，倒在鯪魚之上，可用芫茜點綴。6 y, n( q! C5 t0 h& P& V
" ?3 X" J# E& v8 n8 J
難度: 頗難3 d1 m4 P! z* ?: K' a! B, U
~~~~~~~~~! D0 ?6 K+ t/ S7 t' G; e
% X7 [8 H. A2 \8 s' |
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-25 at 08:32 AM ]
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:50 AM

安徽菜－葡 萄 魚
0 u5 Y, }2 @- h/ I4 r; s
* [: B5 {! W2 P. ^5 g- A& E5 ~# w" ]葡 萄 魚 6 I  k: P1 h, w

' A* n$ U  f0 h- }  N) w0 U  B8 M( thttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/anhui/images/anhuidish7.jpg7 ?4 [; R% x1 J* u

9 F# ?& u! e  K6 x  T# g材 料% e  S" A; ?5 L: W' I  G

: ~0 j& P& O+ Z, j帶皮青魚肉350克+ O9 L. Y+ s& X1 o" q0 s: J0 t; x
青菜葉4片
1 k/ d1 P7 w* @* m  U2 G% @! p雞蛋一個; r9 j+ ?& Z0 c2 Y: m; k# t6 x) s' W
咸面包屑75克/ E& s# ?! s4 L
葡萄汁100克: {1 G% x0 t, G* h& V0 n
  E: V. v  y% Y# L9 j' e
做 法
7 l1 C3 o& S$ L! O$ ^: u3 U9 d; Q% y7 ^  o
1 魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤； ' E1 M: V4 r3 N6 u! m8 ~
) g* i% f" j; N8 |
2 菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:52 AM

四 川 菜－干 煸 鱔 魚 絲- g; j& C7 T" o0 K: D' b$ z5 L

% a2 A# b' `4 g7 S干 煸 鱔 魚 絲. ?6 @( f2 y$ g5 G  a

+ _4 n6 L4 i: K6 X+ ^http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/sichuan10-1.jpg) m& P# I  C" _, B
( Q' r! c1 g) z
材 料
8 w$ {: @" X4 O" ~鱔魚500克0 ]$ ^  |% q: ]8 t* p) Y' x
芹菜100克
* H! [0 j" d# m% V+ r; t1 X9 X' q3 j, P
做 法; Z8 ~% X( C4 M6 {8 ?2 p
% o" F4 i* F7 Y9 Q" b
１ 鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" m9 X. o& j/ k, X' M% ^" e
; _, E9 Q  @, p7 k２ 再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻 炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:54 AM

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯" D( Q6 T. M- r5 P- k

3 F+ A- Q  r3 {2 [" d+ D籮粉魚頭豆腐湯
% @# Z" S* P0 E
5 Q# B3 v7 Y+ {' B: G. nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg; d( f, O' V" m5 K) r4 a! V

; E% K; b- v1 n9 i原料 ) I9 e$ ^# a7 p) |" X; f
魚頭2個
: S1 y( Z1 L, N香菇冬筍各50克
/ S1 L9 r* V4 E& [+ b豆腐100克, U9 J' d8 M9 j1 ^& y& r5 @9 y# Y

6 ^/ Z5 U# E$ P2 \, R制法
! |5 B( \) P7 d5 A' {5 Z8 t
1 E- h+ @  M2 g# ]１先將魚頭炸一下；
: p7 n* V. z+ N
! z  O% l" U1 T1 [２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:01 AM

湖南菜－翠竹粉蒸魚6 [) I7 T" [; U8 H
4 G1 s3 n& b( f0 m+ H
翠竹粉蒸魚
( G/ _( t( I* I. Q7 @, I8 B
( L3 r9 [9 Y6 b" u7 Z* ?http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
7 E, Q9 X. P- E7 }7 L9 ~# @# J1 }8 h9 n8 e0 h
原料" i0 g8 m5 g' m
活魚1尾約1000克
( h) f+ `& W) r; I! }' r+ y熟五香米粉100克 " F7 l, c" w/ C9 B* z" j

! z3 U7 S1 F0 K: h3 V$ b+ \3 `制法
( V9 r9 x8 H+ D１活魚治淨切塊洗淨﹒
8 ~  \/ e: t" `. {/ l( E9 s, v6 P% Q0 Y  V; P
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:03 AM

四川菜 －干蒸黃魚" |+ Z: ^7 d% k2 a. e" g1 |6 b) `* Q/ G

$ N' D# W0 |3 }干蒸黃魚7 L( j7 p( i7 d
1 e7 Q7 b) @$ i2 C9 s6 Q
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
& P5 @8 K! q4 g* D, t- ?% I5 F* }# U* A( V) w9 J
原料
- q1 K# j. p8 I, ~) P( _黃魚2尾約1000克! C3 m. l( _; z" H! T: X
肉絲100克
7 a. W$ [  p+ x( R( [/ g% m泡辣椒絲25克
% }- S! ~# P; T( k3 h0 k蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克, z& b. e( @. G3 X2 Y

8 X7 W9 W2 l% I8 ?制法
2 b6 V& k# D4 Q9 k- Z1 Z0 O4 e. \2 F5 [1 [% w: _
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 4 V9 O" ~7 S6 `7 _$ D& `( w+ X( _
1 k( L) H! R& x
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
" }2 b8 ?: e; e$ a* N. q. ^# n" u) i% \0 y
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:04 AM

麒麟鱖魚
& M4 k0 K  x3 E  R4 z
. ?5 @" a* T7 P# f. g' f, I$ Nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
6 M' G, ?! h3 g- o& Q; P3 n
2 ^% C6 W+ l% s) D原料: [0 A4 ^1 V: ?3 [# n$ e
鮮鱖魚1尾約1000克5 q$ F1 s& Z: B8 |
香菇片50克
: E; G2 a, V5 t% W蛋皮片各50克
, P* x; _% f2 C, r& X( N: F, o
& a1 T3 x/ p, @' h0 J/ L% ^制法
3 K1 Z# [- ^1 Y１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。   P4 C1 a" U4 Q: i* w

3 a+ `5 N0 i- t* F; c/ o２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。
作者: 將拍之    時間: 2005-7-28 08:08 PM

Link: 魚
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! f' F, j) p, k- ILink: 魚類食譜
作者: sohozhk    時間: 2005-7-30 12:11 PM     標題: 將拍之，你好醒呀

咁都比你發現......佩服...佩服...' b( P& {" @3 |7 e
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
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好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
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我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？  W/ X4 A$ }, ^3 O" x# m

$ }5 H" |! {) V/ t: ]% g2 u/ C我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:
作者: tenmadio    時間: 2005-7-30 02:17 PM

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
3 x/ t" J/ o* d" N9 q$ J9 f9 {$ ]咁都比你發現......佩服...佩服...% c1 q4 c/ `  A$ \) X( d
...
' d0 J8 l3 ?9 A( ^! o* @8 c' O% k, W& D" |7 r: c6 r  ?4 n
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
* w: Q3 V# u' R- |: Toh ya, if u have time, plz also go to english blow water....% ~$ Q& [/ f0 u, e( f
" N) I4 E( O1 g$ m2 G' V
we want your advice too
作者: 將拍之    時間: 2005-7-30 03:37 PM

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
! E, Z1 T! C* X; i5 r- Q4 k# e; P6 N咁都比你發現......佩服...佩服...% m0 Z4 w( ?( g8 Y8 `5 m1 G$ r
...
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, S" w4 h9 c5 }' ]0 y  }: r" O前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
% k. }: \! [7 y! I& ^* L! o1 i3 A0 s, n  ^
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
& G4 L- H0 o2 d1 O2 q. h. o: ?  K3 i7 Q* a- `3 a. `2 [# K- |) P
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 1 Y8 Y/ H' I1 g' O. }4 Y+ U

+ Q' M* B1 x% o7 i; p, ~. |你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
+ W% Q' d3 C6 W8 _4 ~" `" Q我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "$ O* Z1 w- @) o# j5 q
; B( n' M( r# b
送多個俾你 / w) f8 C1 L+ G' `. n, G
Link: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]
作者: sohozhk    時間: 2005-7-30 04:00 PM     標題: 咕嚕...咕嚕

goolu goolu ......
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/ y$ o. q# P2 x# R( g$ j% Z! z回贈  咕嚕咕嚕美食網1 r( E! K( w, Y# S% M2 j- I# A$ s

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