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標題: 【飲食天地】 魚 [打印本頁]
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:41 PM     標題: 【飲食天地】 魚

煙三文魚鮮果他他 * }  K8 W. e3 a  c6 \) I

, {7 m& U0 N5 T6 a* e/ Mhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe11-fish03_small.jpg$ ~3 l" G6 b0 y% Y' y+ l
1 b; X4 N, c) z3 k
材料：8 U1 b! [& P* r2 J! l5 Q
番石榴半個　　　　　　 牛油果半個
5 y. d5 L$ d1 a桃駁李半個　　　　　　 香芒半個
) k* c1 [) d5 a4 [煙三文魚2片　　　　　　菠蘿汁12安士7 ]7 i  O9 F" M7 D, v
日本芥辣1茶匙　　　　　泰式甜酸醬2/3湯匙- g# T" k. G7 E
芫荽、紅莓汁適量9 O0 o( n" A3 B% W+ `% I& E
　 　  3 P8 J0 Y+ k4 H* |2 b7 k8 o" |
做法：
; ]$ M! u: X- j- ]
0 u$ l# `( n% W% i  U: Z) I1. 先把桃駁李切片，番石榴、香芒、三文魚切粒。部份芫荽切碎。把三文魚、鮮果粒和芫荽碎加泰式甜酸醬撈勻而成。2 q5 M2 k# o' X1 M& H/ ~
2. 把不銹鋼模放碟中央，放入他他至模的一半高度，中層放一片桃駁李，李上再放他他以填滿整個模。鋪平後一邊用匙壓著，一邊用手慢慢拿起模。2 I& o/ Q, Z8 z5 O4 a
3. 把日本芥辣、菠蘿汁和牛油果放攪拌機內打勻，圍著他他在碟上淋一圈。最後用芫荽放他他頂上、芥辣汁上澆點紅莓汁裝飾即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:43 PM

雞絲燴魚唇   e2 p1 E2 Q3 f4 \6 Q

  i0 d1 h7 F1 b材料：
9 V9 u2 V; b! r# ^) p乾魚唇3兩冬菇3朵
( `- B+ N" U" j: q& b$ l雞柳5兩薑2片8 Y9 s8 ~: C# P4 u
白酒８兩蔥段少許
  Y4 c, Y5 K9 S: Z; ?蒜茸及薑茸各半茶匙
5 U1 l. e  J1 x( A$ f, r冬菇　' t/ ~+ T  Y6 T/ i# o' E
! r  |. i" l( s8 ]5 \6 {% a
醃料：3 w/ t0 P& D8 \* P8 V7 H
薑汁、紹酒各少許
* O8 `- n# Z- ]$ o% q+ \
' ]1 R& _4 ~5 q  W4 }醃雞柳料：生抽1茶匙
* m- i; j+ @, U6 F糖1/4茶匙
. T9 @2 Y8 r3 i! o$ M生粉1/2茶匙
' O$ W" }* [/ v. `, t! h/ k6 M; R麻油少許, l/ o! U; E+ ~: [7 h/ S$ b

; v" t' E: N0 _ 調味料：  t. V& C1 g3 _. g
上湯半杯0 a7 H! D1 f1 E9 i6 A
生抽1 1/2茶匙
8 y/ L; @$ o4 |# ?5 D糖1/3茶匙
0 }9 m0 ]* e' t$ _' t蠔油2茶匙' ^" s4 b6 Z$ }5 [: F
麻油及紹酒各少許
5 P# `( x9 s- u, r% z（若選用乾魚唇，應先煲水放入薑片煮滾，加入魚唇及白酒文火煮2小時，撈起過水待2日，再將魚唇煮約20分鐘，浸清水、切件備用）
. L) f3 x7 h0 q( O& Y. y- h+ z8 l  _, E  J" z' A( o2 u
做法：3 c& r$ S" K" D# a# u
1. 冬菇浸軟後去蒂洗淨切絲，加入少許薑汁、紹酒醃勻，備用。1 J. B& _+ |6 p
2. 雞柳洗淨抹乾切絲，放入醃料醃勻，可隨意泡油，待用。
2 S/ r3 Q# D0 X* C3. 燒熱油2湯匙，爆香蒜茸及薑茸，放入冬菇絲及雞絲，爆炒透後灒酒，注入調味料及魚唇，用中火燴煮片刻至材料入味，以生粉水埋芡即可。
& Z+ r  ]6 w3 ]3 m. I. R4 P. S; u. Q! F& |' r
功效：魚唇含大量膠質，而雞肉亦含豐富蛋白質，若想肌膚回復彈性，不妨多吃。
& t, B. ~5 |6 Y/ c6 P
4 I3 B7 \$ k- {2 o! u1 j8 J魚唇並非魚的嘴唇，而是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬，其營養和益處跟魚翅一樣，滋陰潤燥，故此若是覺得魚翅貴的話大可改吃魚唇，雖然魚唇翅針少而鈣質稍遜，但膠質仍然豐富。
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:44 PM

清蒸(魚立)魚伴綠茶汁 / E: B6 G' P3 A  |2 o8 L( J, J3 s( Q# `, w

: x  o9 p6 {. Nhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish04.jpg
1 b3 ?3 L8 X  N- N& m8 M
0 M$ d' s, s( P5 N% J材料：（１人份）9 E; H' R  f$ ^. J

- t9 y/ B" v* Q/ S3 A2 i0 r0 W綠茶粉2茶匙
5 f! m; E4 v0 Q$ U& f黃腳(魚立)80克
1 g, ]! m+ k4 }+ f1 d% ]春筍30克1 l( x' @+ H* y. c8 P
木魚花10克) V* |) ^; N* p/ x" [
檸檬絲3克
0 H' g" j  A) ]. L, C( r' M) E! x海鹽、粟粉、豉油適量
* n5 }) _, p- `9 `　 　  
4 x6 g7 d: Q+ ?! t, K! H做法：
. X6 f; ~3 z: p9 y) K9 i5 Y% z7 M( J4 l0 j$ a5 ~1 G9 O
1. 先以海鹽醃魚(約數分鐘)，魚身拍上粟粉。
7 x3 x- P6 G8 G  g" L: d" J2. 烚熟魚和春筍(約十分鐘)；春筍切件，魚切塊。放碟上。" c: @' L, d% r
3. 將木魚花放入滾水中，熄火，待木魚花沉澱後，隔渣。加少許海鹽、豉油吊味成上湯，再開火煮。
  R& L, Z1 w* Y4. 以綠茶粉、粟粉、凍開水開成芡(約4湯匙)，撞入上湯埋成芡，再滾起便熄火。淋在(魚立)魚上並加檸檬絲。8 h9 Z: S. g5 w& s' z) Z  c! H
小貼士：
; A- Z/ J- r' M5 K, [% j1. 魚身拍粟粉可令魚肉滑口及容易黏汁。/ t; H0 m% q6 b
2. 綠茶汁不能長時間滾著煮，否則綠茶會變色。2 S! Q( S" [  x

# U# X) f! i) `: g/ g& n/ b食譜來源：2005年4月6日蘋果日報
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:45 PM

龍利柳伴幼苗青白蘆筍配忌廉汁 $ M/ g( u* e' H  N7 a

  J4 f6 d! l) s. khttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish05.jpg7 f- p! w; ]: @9 K
" ~* _7 E$ W# L7 f) K% z2 h
材料： 6 m8 z2 J/ C6 W7 O8 P3 w
$ o6 V0 N( k) k% \
龍利柳4片6 e9 k5 f" Z2 j* J' f$ o! A
青蘆筍2條% h8 z$ [7 W! x2 a% A* w0 z
白蘆筍2條
4 o# _" W5 J% k9 F& w忌廉汁3湯匙4 c! n' Y- S2 ?3 c9 I
清雞湯適量
* t' l7 r) [- u1 S3 X% @; p雜菜湯半杯
$ g: Z* X. G' G5 W. D7 d8 l2 k6 W青豆60克+ {; B; h2 J# p6 t& X1 C: l
麵皮6 片 　( B5 N3 C" [2 U* |
  6 p7 j0 q0 p# F# a. a+ ?
做法：7 ?% m# m3 c8 [4 {' P; {

5 E7 y' ?" Z; z! O* q1. 以清雞湯把青蘆筍烚至剛熟，1開3段；龍利柳用少許鹽、胡椒粉略醃。每片龍利柳包著3段青蘆筍或白蘆筍，用牙籤拮著捲實。
( w5 O4 L0 N8 u" y  _6 H2. 燒紅平底鑊，下龍利柳卷，轉慢火煎至魚熟（約10分鐘），上碟。煮熱2湯匙忌廉汁，淋魚面上。青豆汆水，加雜菜湯攪拌成茸備用。
) I, n6 p% Q  e) v/ n1 A# {3. 烚熟麵皮，把青豆茸、麵皮相間砌成6層疊好。最後淋上剩餘1湯匙忌廉汁，放入預熱至攝氏200度的焗爐焗約20秒。放入龍利柳卷中間即成。
9 G" H: f* `! X# O; J0 {小貼士：
% s. F7 \( c! v& S* d煎龍利柳卷前必須先燒熱鑊，否則很易黐底。煎時亦要不時反轉，免煎(火農)。0 |, Y/ @3 i7 `
' w6 N% T6 k: H2 _7 o+ C
食譜來源：2005年4月25日蘋果日報% q, Q2 h3 T# ~8 W% I
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:56 PM

白汁牛蒡焗魚塊 - I* ]" M& e1 N9 \+ q5 m0 G

2 Q2 C. b) }- L" t2 V材料：（2人份） 0 b% p0 I; {6 H3 }+ J4 ?( m8 L4 R

! I: t1 [! L7 b0 d6 Y比目魚塊150克1 @7 o, C" S. Q6 w
牛蒡50克0 W6 D" e1 ]: s7 q' r% X
菠菜100克
. g' ?( d* e% S3 P洋蔥1/2個
0 v& d0 O' @; |# ~3 d/ Y- Y' U$ I9 v4 [鮮奶1杯
4 q# o. T1 A( l4 X( y& j  f6 p水1/4杯
0 h/ ~  B- J6 }$ H7 D- j麵粉1 1/2湯匙4 e6 Q& @" `( \- s2 }* T6 v
芝士粉2湯匙
/ v* T4 x! g7 }& o* _& h6 g鹽及胡椒粉適量9 o' l7 {/ N8 `7 r1 J1 m7 z
　 　 　 3 W. M8 K& ~' p: ^, d
做法：
: U, ]6 X( ^( M, h% A/ a( Y2 `. v( G
1. 比目魚切成1/4吋厚片、去骨，撒鹽與胡椒粉調味，醃15分鐘，抹乾水備用。- B& e0 Q/ Q% G
2. 洋蔥切粒，下2湯匙牛油將洋蔥粒炒至金黃，加入鮮奶與水拌勻、適量的鹽調味，煮滾後加入麵粉調成稠狀醬汁。
8 i: R, D- S# ?5 T- d  ]1 H, U3. 牛蒡刨皮、切片並汆燙5分鐘後瀝乾水。菠菜汆熟後瀝乾水，切碎鋪在碟底，然後鋪上魚片與牛蒡。
4 |; a0 Q! `8 D0 W8 D+ G. P4. 將醬汁倒在魚和牛蒡的表面，然後在上面撒上芝士粉，放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即成。
4 a: g5 }- k6 a% Y& ~
* t( s3 v5 u) W小貼士：
) S% N5 W7 ?/ Y1 s1 K1. 白汁所使用的鮮奶，可使用脫脂奶代替，卡路里含量會較低。
0 H" ]; h# R! a2. 所有材料在汆水後必定要把水份完全瀝乾，否則焗出來的魚塊會「水浸」。
. \& ?' }  Z, j8 B3 X1 O* t9 D& B食譜來源：2005年5月3日蘋果日報
作者: hoho886    時間: 2005-7-24 11:57 PM

頻能魚
% J8 L% L. E+ a
  X7 X# N# U9 D6 [http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/fish06.jpg
: Q  c$ y9 t9 P4 B- C. \/ p
: P$ F6 o: y, C0 x材料：
/ i0 a4 i( E  l5 a. o
' u/ e8 z+ K  `6 L3 X5 ^5 Y鯇魚一件
- q; E% `5 L! K7 o4 v# M3 D5 N5 \4 y4 S4 e1 L
　 醃料：$ q$ Z, I/ L. k4 p% i
薑、蔥少許　　　蒜蓉１茶匙, U1 U3 R/ l5 @) |
鹽１茶匙　　　　糖１湯匙
1 W" o+ O& r, m6 [) g( l" ?& T. Z. q面豉醬一湯匙　　酸梅一粒  $ Q- [3 \, g, U; c

7 P# g( I+ j# h. Z做法：2 b0 z& j, m! p5 }; @" t

! ~. L. p, o8 V2 _% A1. 鯇魚洗淨，斬開二至三件；2 G" V# L1 J& `/ u8 d4 R
2. 把醃料拌勻後搽勻在魚上略醃；* D' j2 K9 J, T" u
3. 慢火將魚煎至七成熟；' L, L4 P- L: D' q; D3 T
4. 加適量水與醃料同煮至入味即可。
作者: tenmadio    時間: 2005-7-25 07:55 AM

Thank you hoho
作者: tenmadio    時間: 2005-7-25 08:09 AM     標題: 龍泉魚

http://www.openrice.com/recipephoto/dishb18s.jpg
* S: e8 H  L' M, V9 v; j2 l  z龍泉魚，聽到過名就好有興趣試下係乜，原來係鯪魚加入蝦膠、馬 蹄、枚肉、蒜片、冬筍、冬菇等等，真係好有份量，而顏色又吸引，最適合係屋企大排宴席。
2 K0 U8 b! v, i5 J/ x! Y& k2 g2 }8 _( y
材料
& b" ?$ b- _4 v 5 r: s" P% n' ^5 ?1 s
鯪魚一條約一斤# U  V. O1 ]2 ~
枚肉四兩
' {; w3 g& I) w) m: t+ j$ l; k蝦四兩（去殼）& X& O5 O  l; V# B- _6 t* D
蔥花二湯羹
0 a# n/ b% L, _馬蹄三粒剁成幼粒
. Y% P$ r) n8 ]- p" H( Y肥豬肉一兩) u. `& S8 h, O9 l( A- S8 A
冬菇五件
) z+ i: L/ y5 l青椒一個1 o  m+ j6 U8 Q
冬筍少許
7 |) n7 d; v/ C* Z( m8 ?. V蒜二粒0 s9 q/ b. w) v; Q# L
油鑊, I, m2 R0 F) f) Q
% m9 [5 e+ t; u6 g* D+ P% S
調味:
$ O% ~$ x& w5 D- j' E* j
" I9 h+ j& ^' @$ i枚肉蝦肉調味：
. K7 V3 v9 W  u* Q1~生抽二茶匙1 N5 a  v: X1 a1 V3 S
2~生粉二茶匙
# d( u8 M1 |3 q+ h/ I) E3 J
- G" H1 T5 n6 h+ X; E  J! }" C# p炸魚肉粉漿：
8 ^! y% l3 q8 o8 B1~麵粉三湯羹加水兩湯羹
7 ]6 F( \. J% \8 H
- k* k/ x7 y' s0 v. g( p調味汁用料：/ z8 k4 _  N; h  v8 M4 m
1~老抽二茶匙/ g# v7 g/ G8 s; H6 x
2~浙醋二湯羹
1 K- ^0 S* U6 e3 B$ a' H- ^3~糖一湯羹
$ ?* N6 U4 s" |4~古月粉少許$ L2 [. p2 ]5 |6 \
5~生粉一湯羹
0 e4 B. S1 a) F' z$ L$ p) H6~上湯一杯; A  u; i/ D; s2 y/ m
  N& _7 j5 Y3 |# k3 ^
製法:  
1 N# ?; V- B6 \4 I+ I$ l% s   U" V* x6 Q( J. @4 ?
1~鯪魚去鱗在肚近尾部開一小洞，將內臟取出，然後將魚背剖開，將大骨起出留用。
( R3 R$ _" p, s+ G/ {+ g- A9 D2~枚肉剁爛，剁時要洒水。蝦去殼用鹽水洗淨，用刀背將蝦肉拍成蝦膠。馬蹄剁爛。將枚肉、蝦膠、馬蹄加入調味同拌勻，大力攪透置雪櫃內雪一小時然後用以填釀魚肚內，再將魚合夾回原狀，然後用粉漿糊口及搽勻全身。8 C( `3 G- O% P3 b
3~將油鑊燒熱，投魚入油內，用中火炸約十二分鐘，即可撈起，放於魚碟上。7 o) _5 H# ]5 {) u( ]5 f9 X$ R
4~肥肉切絲，冬菇浸透楂乾水，去蒂切絲，冬筍切絲，青椒切粒，蒜肉切片。
& }: K0 p, ]# ]- ]5~將炸魚油泌去，只留二湯羹，加入肥肉、蒜片、冬筍及冬菇爆香，最後加入青椒粒，然後將調味汁混合攪勻倒入，煮成濃汁，倒在鯪魚之上，可用芫茜點綴。4 g/ ?' D% k# v
4 I$ X+ h! @+ [
難度: 頗難
0 c$ h) D8 W5 L~~~~~~~~~+ H4 J2 D/ R7 r$ q

2 L" q& i* W  K9 C" @5 }[ Last edited by tenmadio on 2005-7-25 at 08:32 AM ]
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:50 AM

安徽菜－葡 萄 魚
9 u4 r6 Z- w( H3 l0 g0 c9 @  L' ^, S1 a
葡 萄 魚
0 P5 I( W* L$ n- B0 g& v7 j# {
: ]( ~; x' Q  R& ?; G- r% ~http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/anhui/images/anhuidish7.jpg( Y# T" x5 a; N3 f& f
! E0 e. ]1 {: h
材 料& H2 L6 u- b5 S7 o+ x
" N/ |- S! i* q% O' G
帶皮青魚肉350克: R% x0 _5 }8 s% D( }2 j
青菜葉4片6 d& y1 N5 \5 B/ q. m& E* w
雞蛋一個7 f- [4 d6 u8 ?) ~1 Q
咸面包屑75克
; t8 p7 X( d: G7 M% ^" O" p8 T* y葡萄汁100克
$ f7 @- b) c+ D  D. C" t/ `5 Y8 |$ W2 R* a: o
做 法 & C: ^4 ]5 _( k
) c3 G2 L* u/ I
1 魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤；
. }8 a# g8 b. x0 k
2 ^' t' ]2 @0 f( i' G$ B2 菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:52 AM

四 川 菜－干 煸 鱔 魚 絲, w! V; C$ E- F, f
3 e( B( Y& q" O
干 煸 鱔 魚 絲9 Z. @! I, l6 a4 R1 c

" k  o# Y3 D" Y; `' K, @2 e4 zhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/sichuan10-1.jpg) x, C" l6 k% C

/ \. A, [! R; U6 _8 d, j材 料 * Y/ }  }0 E. D8 Z  U0 @
鱔魚500克0 j6 F" @, Y+ m, g! M. L7 P
芹菜100克! a) v( h$ C6 P6 R6 Q
4 g3 B+ J- p' G# j
做 法
4 H/ L) _0 |) }
* P8 C( i% Q% D- X１ 鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 V2 t6 j6 x$ S* i5 o4 L0 S5 H, E
２ 再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻 炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 09:54 AM

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯8 i8 z% c6 ~: Q) a

1 J8 O% n; L1 U" i; t6 w; M籮粉魚頭豆腐湯4 g9 B6 }- I# c( m

$ Q% H; d7 D; n7 g; g4 d* @http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg/ q- j1 g0 g+ N! E# a' k! @  P

  u. }  K1 p0 s& I原料 3 e* j" O; @! o- w; k
魚頭2個
% b1 Z" {% D7 m3 J/ I. F香菇冬筍各50克
% j: N: s8 f7 ~: H( Z' E豆腐100克4 R0 u7 F5 o1 m7 {9 q) r  r* q

: X5 {! \  I+ z3 y制法
- }) z" {5 y% e& _7 M2 m& ?, E, H) J5 c+ y
１先將魚頭炸一下；
: r  D* U- k  i
( `2 t' Q3 s' z8 f5 A- N. b２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:01 AM

湖南菜－翠竹粉蒸魚" c( h1 v( j: V- ^: [

+ s6 T4 n/ t& O( P/ _; r翠竹粉蒸魚/ x* n2 m" h' F5 O) R
3 O& {* h# w# k2 y: }1 d
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
! y* r! h7 O2 m* X1 t  R
  {# [9 _: t. [原料: j! ~5 O3 j; J+ C- r! c
活魚1尾約1000克
6 y4 r. F+ y* L熟五香米粉100克
! x& j* {" M% Z! `" w6 f% F' b2 Z3 P5 g2 \0 N
制法 1 \4 A& t7 a2 u' F& {
１活魚治淨切塊洗淨﹒
! b4 c. V: \5 c+ z! g8 @. P
6 W% ?: b6 d/ t( m, d7 N' C２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:03 AM

四川菜 －干蒸黃魚
& a2 w8 f  q% d
6 o, W6 s( N0 O" R( m+ g/ f! i# v5 r干蒸黃魚
4 ^) \, N% R3 X: ^+ N! m" I/ [
. K/ W) @: \9 d! e/ chttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg. N" k; R2 \: B* d/ T
) a) B* ~3 w" D7 t( ^7 I
原料
7 v9 n* F. ?9 L黃魚2尾約1000克
8 t8 s' B1 |7 R+ h) z; V$ Z肉絲100克
/ K0 h9 T/ Z' Z0 z8 L  q泡辣椒絲25克0 ~* _1 [) T7 @& W" G
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
$ c% c. s, }& J4 i& E/ @
0 U4 v: t% b6 l" A- g制法
1 A# o$ ^7 v1 S: B1 N8 p( r, e
# Y: ^: Y1 j2 ^0 G. M１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 9 q2 j1 U/ v# b7 Z( E

# P* ~0 R8 }: L9 {* R２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 5 E* j0 b$ G4 P  ^- P& Q5 u
3 _( K! N/ x+ d" E3 x9 a
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
作者: hoho886    時間: 2005-7-25 10:04 AM

麒麟鱖魚
$ M' i* o  Y  c. i' s1 C; l( f" O  }
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg: d. C: Y- Z! H+ H$ l
6 B5 g; S0 w1 M: G' I* q
原料$ D1 l* X4 V& A7 U+ o2 }
鮮鱖魚1尾約1000克
4 P3 Z5 p0 `7 d$ m5 w3 X香菇片50克
" L) y( f. _3 y7 N; G* j) Q蛋皮片各50克 " D# }( a& Q' ?8 {* l

' h) a: U  U$ @: F2 C制法 7 B, f! a. p- s+ c; H2 Z; L
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
  D  i: [# Z7 T
; N, z% X; Q% e8 t' H２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。
作者: 將拍之    時間: 2005-7-28 08:08 PM

Link: 魚
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8 Q. e0 ]: t1 H% T/ eLink: 魚類食譜
作者: sohozhk    時間: 2005-7-30 12:11 PM     標題: 將拍之，你好醒呀

咁都比你發現......佩服...佩服..., `* k2 u6 V% e; q' L
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
/ k% b: {% N) n4 Y3 q5 _) e' O. v" E2 Z
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題8 e1 }3 `- U7 ^! g% C" ]

; \  F7 m# M+ |9 h  f' C我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？$ z7 Z2 a7 ?# t$ A! Q: e! b4 H

0 H1 R# Q. [* |* w; i) P我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:
作者: tenmadio    時間: 2005-7-30 02:17 PM

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:& z; o& t) B9 ?% Q  K6 z
咁都比你發現......佩服...佩服...3 v) Q4 `) j/ a# C# A4 z
...
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she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
# O8 G& }7 a9 n2 b$ e& S  Roh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
2 d+ ^6 g; t) E/ [, Q  }* B' }$ \8 S7 H4 l4 I- r, A+ J; H
we want your advice too
作者: 將拍之    時間: 2005-7-30 03:37 PM

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
0 M% @8 M6 ?& m$ n6 L; J/ t咁都比你發現......佩服...佩服...6 C% _4 ~) I: l- R  G+ z3 \
...
" C) x1 N$ I7 h% k+ w  M& @4 K8 _
7 }6 J% s8 i# N* K& I( {) G& I( b$ ~9 m! s5 Q: j1 ]' L# {
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 3 t6 K0 v7 W- h8 J% G- ^
# d0 u/ F! d) Q: \1 p( a
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
+ a1 w& d6 |/ a; ]' p3 s: N' a* y; B$ G) T2 t4 U
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
. k7 c2 a! @  }+ F, k& B我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
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送多個俾你
/ n! a0 V$ p6 ]5 WLink: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]
作者: sohozhk    時間: 2005-7-30 04:00 PM     標題: 咕嚕...咕嚕

goolu goolu ......8 Q  u4 v' N( H( w1 I# Y- @
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