標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-29 12:52 PM
標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
Cappuccino Biscotti
* |: F N' [0 f1 ]1 f5 I
6 U/ V; l9 A& s- c* p5 Q7 z
:cool:
: z* r6 H% D* A* q; r3 {
6 c9 M9 C: \& |+ X- @
材料:
; v/ X) M) a0 f4 e( a% \
a 中筋麵粉 2杯
* n' X& D. ]/ ~' i) H5 R
b 細砂糖 1杯
/ I! B- D2 A4 P' V/ p
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
4 n+ d. n0 s) G9 F. s( m. T8 z& [9 ?
d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
3 p( `8 a& W) T9 s5 j ]3 m
e 鹽 1/2茶匙
/ L) V, P! n4 e! \9 `
f 肉桂粉 1/2茶匙
: [( O0 [" ^- }
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
. p1 J; r& d8 ^4 v8 r
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
2 J: z/ x9 S: q a: p1 a2 a' m1 Q
i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
$ o9 h: J+ |- `% [- d. N
j 蛋黃 1顆
* R+ ?' W' {4 E# Q, k5 J! X
k 香草精 vanilla 1茶匙
) [- p6 W! z2 C, M5 l+ V" j6 j
l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
% B+ S h' q9 U' }0 P2 Z1 |
方法: (預熱烤箱350度f)
& M0 E0 W1 k8 ?/ p/ k
1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
. |. C9 R, Z2 E# F* C
2.混合濕料hijk
; I2 v8 w% ~8 X3 G
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半
, m, v4 z7 h" |
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.
: F1 _+ `0 s9 g" ^% P( W' `% w
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
! H: Y( v6 ~& R
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...
3 S. p+ v5 T( l! y% V7 R0 N p
3 Z: d8 T2 ^+ g6 L
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久
圖片附件:
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg
(2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5
http://www.26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=479980&k=3059eec886f20740219c02404c76d343&t=1766984799&sid=8eJuCU
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
:cool:: z* r6 H% D* A* q; r3 {
圖片附件: zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg (2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5