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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯 ! D9 W; o  m8 Z1 r& B  w
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2 o3 A$ A8 x- c. E3 U- e# r: N% r, F3 L% y% O) q
材料/ v" b( ?3 \; S# p' r
急 凍 淡 菜 4 兩
% C* d- z" X% k節 瓜 2 條; v! K; l/ x7 q
瘦 肉 4 兩, \* A) [- {2 z( h2 y
冬 菇 3-4 隻
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淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
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節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
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瘦 肉 -滋 陰 健 肌。$ N3 W% o, w' k. e& Z+ Q9 L
* M' o! x" E: s1 A- t6 Q1 e
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冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。& L# c  a/ H( \! }- c4 z$ L0 g

6 J2 V4 }% }: T* p  ^醃料
0 Y* i) Z/ o$ z' M; N5 A  F: k6 p生 抽 少 許8 E; I4 D* f5 P- l
生 粉 少 許( G8 S3 X6 U+ R9 Z6 K1 i
糖 少 許5 i0 ?* a" C6 H4 q4 X' m
8 R1 z* ?0 R  q4 R1 K( B
做法
" ]' {+ l2 x5 `' Z' M1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 9 f. B. _! V! ~( i- r* N4 W* @/ H
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
, i! j5 s: A7 ]: R! b8 ]% }. G" O% o3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。 . a0 [. a# F$ g/ l
4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
6 ^/ B6 M' t3 D5 n5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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