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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯
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7 q1 C, `: M- b/ G" G
2 f8 w& I! G8 a5 E# H2 ]0 R材料- ~. ^$ L1 `0 I4 ]% g8 W5 P& |
急 凍 淡 菜 4 兩
) i. E; h# E( Y8 e7 D* n+ V) h節 瓜 2 條" g# Y0 N8 F" K* O, _
瘦 肉 4 兩
. f) |2 A( \5 ^: i冬 菇 3-4 隻( e5 ?4 h4 B' d/ m( p0 |/ X& m

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: K: w4 C4 E9 C. L- K+ \1 v淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。* O, K; \& e; ^  ?
* p4 i7 g9 L7 ]
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節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。7 R: D1 o2 p! e  T+ V
- h; t$ l1 e' r- R' v7 |
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瘦 肉 -滋 陰 健 肌。, v: V# h3 k; D8 {: @! M$ ~5 b

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2 f9 }+ C/ Y1 \# i0 m' Z% s; ~冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
! R5 E( ^5 u7 [4 P. j/ S: J7 [; t
- h: V$ O$ c. E6 B9 q' x醃料' U- D9 p2 t/ \% S
生 抽 少 許3 d! k; G5 g: k, ^  B( k- s
生 粉 少 許
/ {- C) ]% A" k  {1 A% m% L* B糖 少 許* \' _5 e( @! h* o2 [+ ^: w5 @

* b8 K0 M9 ~4 M+ {做法
6 t6 H/ a* ~, p1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
: C4 b% Z: ~& u9 e2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。   [1 ^3 D* h( u7 }0 E6 A% t2 ?
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
5 F* i3 T( W' o! M; a. l4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。 - s9 M4 O  G) i  w
5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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