標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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4 G5 P' K: H! @. C[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 r4 Q4 Y! S% s9 y
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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8 j/ I7 Q6 Z7 U! v9 Q" j) ](1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 }: i( s- s: ^; m$ H& z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 k: b, A8 s( v- y(3) Appellation Bordeaux Controlee ' e4 J6 q! y+ |2 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 X! j- A0 t  D' k(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- o# U, A: C& i% B% e(5) Mis en Bouteille au Chateau & s: U& v. G+ R2 t1 R" i4 `* l
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( U$ I( q4 E& M* H(1) 酒莊名稱) ^, G$ s. z0 {. I) ~: f: g
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 z$ ~. U' c; m, h2 y& i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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1 L: F; U2 u- m6 T+ o: h(2) 產區名稱" Q7 }+ \" M" A5 q/ ?6 U: c, W4 o
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 w/ T0 @6 h, F4 R% g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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0 e2 X7 A2 w& RBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + @1 w( G/ |$ ^' d" y7 b5 W

8 K; l# ^2 T, z0 a$ `3 C* cMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: J0 E5 W1 O% g! t3 K. j  q, \0 O4 rGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
: K) K& i0 s3 O4 [: n1 J/ [' x0 U- k
  |, h" X8 H2 U( b' j- \' vSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; N( A# B: u, Y9 M; n
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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$ |+ `& D" E9 i1 A/ u4 X; ](3) 法定評級
/ z3 s" d+ I/ L. J8 K9 K& Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ T( X/ I8 X# F. ]8 d6 v
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份# B+ j% n3 f, |7 |' }: L
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 a( c; |# v$ a- w

! V  e1 ?9 K: |  k( B# Z/ u(5) 於何處裝瓶7 m9 @) G' F1 J1 I; s2 n
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,

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