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標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享! \! F/ A2 y7 m/ b' o; [

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ e6 K9 z  V$ K/ y) V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( G5 J4 O/ P* K1 l- s3 G3 f(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! o( g, N- u( t, b; q& s" B$ R
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ t. W0 |, F3 d! ~- {' P1 w( N5 d& W0 P
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。
1 g1 \5 n0 m) P" I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 }2 `, I2 V6 d. s- a9 M(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 v0 a! @) m6 S( H: S, a+ A* A) Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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8 l) _& M* k4 W; x6 s' q(1) 酒莊名稱; _, [5 x4 X  D, o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 G! F1 R1 x6 a7 s0 |有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# I0 p2 F" @+ R( A' W" i0 ~$ F; `
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(2) 產區名稱& |8 e6 D/ j: Y/ _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  M; @/ H  T& t! ]% y  O換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; t7 P# L5 p  F$ i8 ?$ V* J& y9 v' j
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Bordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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) `$ h1 _" e0 R/ U* h" QMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內:Graves, Pessac-Leognan " u2 ?8 N2 }) s5 P+ @' f
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Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒)   I7 v" {! r% T: p

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9 p$ w" G7 h# r0 M( ~0 u: N(3) 法定評級
  `: {& y8 h5 P8 n所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。
0 R, O! z: {6 Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 Q" N, d# w3 W! ^7 T* ^! @# t0 {
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(4) 年份
5 f  }7 ]1 ]2 B* z5 d指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' F: j5 A( P9 W( m3 J& ^

& K! I" f5 k6 p" {(5) 於何處裝瓶
! |6 k( `: y9 }& o% m3 @/ l葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,




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