標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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9 _1 c1 c8 Q5 w) k" \& u  閱讀標籤; g" N3 V& {. n2 B$ `+ u

, P* _* T0 z+ l2 ~" g[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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1 p1 F+ V+ V: y$ ~. U1 [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( `* A7 B% G: J2 v1 e0 H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * r! o% k6 k1 d5 `7 l; X% u
(3) Appellation Bordeaux Controlee " z8 H- X, |# k0 `. |6 m( C5 B" f
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 g! ]) T; \8 m0 T
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: f8 I& O* X& x1 a( X) N(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 q% t7 S, c+ W" n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 U1 M( O2 i$ G, h! P( V

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(1) 酒莊名稱" m4 K. ~3 ?8 \# s
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( w% c3 |0 {5 e7 ?2 d5 s4 w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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/ y% O* _& C, \8 _(2) 產區名稱
! k( U0 q. Q. a8 Z1 p' ]酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ M3 `3 o8 B* n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! E* @1 n" w. x; q" I" F
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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9 l. |' @) O1 T( O! kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,   l7 h" m# t; u: G. n) k

" J' g+ T) D, ^! h- {/ k8 JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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: {' L  ]- o+ W2 K! J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; ^& ?: n3 T  Q, e, F0 N+ u0 Z

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(3) 法定評級& {! o! L7 M" {- A9 Z0 f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ B* N0 `1 B: u: t& e習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份+ X0 _/ z* B, R- S6 I
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
, Q1 e; I, P  E5 E: Z: i7 h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,

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