標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   " d( I* T2 y. y0 e7 e
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 u3 Q+ y) M9 W, r! N. t. ?1 I

4 v8 J# A9 y) V! W/ I(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
& l6 i+ K+ o+ s6 o  r  p9 e( n(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% I! x0 U" |2 @6 z/ V(3) Appellation Bordeaux Controlee
* {% F  V: A2 W. R$ ~% C4 @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 - f, z2 }1 `3 l( w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 H/ l; s" o+ |3 J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
( {0 T# h, t- E意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( `7 v+ e( O5 |% @) ]0 a(1) 酒莊名稱# k5 {' H1 ?: h5 N
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 l8 _3 R( D- v4 F% I8 t9 w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。7 k0 Q9 B2 ]# }$ g  ~( e& Q

! h# Y/ [0 e, R- H+ Q% c/ b: \( F* D(2) 產區名稱
' ?! Q) m5 T/ W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ l: l( i9 g- p' [7 ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 `1 J9 ^" A( n( F* h" \# Q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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7 T; W; q, {: V% t. D7 Q9 UGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' j& N9 B1 m& G, U" |0 b
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   E4 _0 Y& C3 Q$ M9 |

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(3) 法定評級
) _8 I. V7 g$ `, U. m$ U# F所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. J. J9 W4 Q7 b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
3 W4 u3 t7 g/ p4 S指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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6 F) }  ~) H% U" r- M" A(5) 於何處裝瓶6 ^" ^. l8 W/ j/ N1 G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

圖片附件: Saint-Florin.jpg (2005-8-9 12:31 AM, 16.2 KB) / 下載次數 16
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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,

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