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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，: R) s7 m. z2 ~0 j  \1 b& Y! O/ P
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# x% R  g; I" }+ i( P
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。' ^- e4 v$ V" g9 s! V+ K; z6 S
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 - N+ Z" ?& O9 j4 T, |* a! R

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 6 @: x" [9 _; T* B9 U

電郵:[email protected] ( a) @( w7 I- Q" l; ]6 O

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 $ v- `" \, q% U4 P8 L

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 " ]7 k8 l# K  F( ?) |1 l
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴 ( y, z. R+ e0 t8 e9 i+ T

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。; {: a! Z' Z2 |9 M+ d
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& X( j5 |6 F& S  H; \
睇真真係幾靚仔。 ! I; b# g6 ?$ [7 a9 R  w  ^, a
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 8 \" n0 a/ X! C7 r; Z5 t& B  m

電話﹕9020 9196 8 y) v7 L3 J  o

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ; y, j0 W6 S* Y
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / ^5 r9 w( w# E) `& Q6 g

常客﹕黎X、古巨X - N: L+ @' w; |3 L; o* L

第3位          黃色門廚房 + p" j, J+ M+ t: P

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 H# j. b/ [7 t5 |4 I; x' r/ f" c
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( }0 b8 G" B2 z( D2 }( q- G

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 2 C/ e8 N5 ~" p; [+ N0 I

電話﹕2858 6555 3 P4 N! X; L" ^7 A3 n& h8 n8 e2 \- ^
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ! c' u( G6 t3 B# {
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 8 M+ q" N2 {( ]# Y
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 ! v" M& |" y  c* q: h$ q& ]
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk " J$ f, z+ L1 i  G8 y1 D
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第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，$ ]* R9 W" u- g& r' `8 e
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ! e1 a- D: [* ?: n" {) z6 D- X5 Y& t: |

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 6 E8 W) [3 x1 ]) Z, }5 q& Z8 x% ?5 r

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 2 a  c9 s  R2 k( V6 u+ }9 f
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交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家 : `3 d7 W4 ~. N2 F/ p/ z% e

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & X4 {' J1 l  L* l

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 ) w  J& i- I. C/ h8 W

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) # g1 p7 D, |+ W. b

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口 & s, p/ m8 R5 a( H: N2 H& g9 ~' m
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 2 N, O. y, s. V. v3 T% c1 h  R. a! p7 o9 w

網址﹕www.homewanchai.com & Z9 z- z1 ?" @: w
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& M/ w5 W* n( N/ C8 l. w5 H
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 / T4 J# \/ n8 Y) B5 E& f- n
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 5 r5 C# m* f; W7 D

電話﹕2571 5168 ! o4 L( ~  C+ z; g  `6 W. z% X
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 0 `2 t- r" e0 d7 J: g) Y6 G
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訂位﹕即日預訂亦可。 & ?+ f9 x! a6 j) M8 u" ]3 H
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交通﹕中環地鐵站D2出口 ( i5 i; n; P8 X, p7 E
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泊車﹕中環中心$25/hr。 , |6 o9 P1 F3 D. I
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常客﹕金庸 0 @, _3 ^2 t; \! e" q) ^* j
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第7位          廚藝

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' z1 n1 Q) c5 Q% N: h

地址﹕中環 5 b' P% V4 o. K( p" v5 P% c0 [9 a
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電話﹕9772 4818 8 Y. N0 q9 c$ }: a5 n

時間﹕6:30pm-10pm & i. o% \3 Y* H' {, n1 ?3 K5 ^( H5 N
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚 , Y- K2 v* d! _; K, S
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常客﹕潘迪生 8 o# _/ G: R$ t: _

第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" U; ~4 Z) }: V- p6 J
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 5 a. k0 Z* K6 z( v4 Y3 C
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242 & n* C& Y) @" _3 E

時間﹕7:00pm-10:30pm    O; F/ p' r7 Y! [5 u8 X* F
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。) a8 K6 K1 x$ \. a# U0 N
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 7 C5 ^2 h6 \8 t* {4 J$ T2 G* U; D
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330 " ?1 ]& k, Z$ T* H. K* B) I6 }) y- X# o
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 ' U5 E' ]; h/ C( w5 _& H

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 T' s/ ^# P. o7 G4 M/ O, Z

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，$ S' M3 q" ?. t; H7 ?
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 ) g" o3 V. N& @1 Y5 N0 s

電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 + `9 _* W2 O8 |# l

訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; c( k1 W+ ]7 i! @
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網址﹕www.goodchoi.com.hk / d$ m/ t7 H9 K1 v

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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