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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，# M, o0 W  ~5 [. K( K- ^0 ]
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴   D& u1 ?* s+ k  y. Y

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% k; o1 O- a* G5 k# h7 t* x; M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: w% h( k# i9 ~0 W' p
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 # q" _( K5 \1 [5 s) Y, ~! o

電郵:[email protected] 7 U  S6 O8 ?! }) f# x

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 ; w( p. h" D' C& k# d* C  R
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) ( P$ r* p* ^; L+ X& c) F
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 + |4 M% @8 q6 z$ Z5 I6 A

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com 9 c; k7 [* `5 Y/ Y' N
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 , h! R: f0 {1 {. }+ Q* M
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時間﹕7:00pm-11:00pm - ]- X1 a1 g; f' Y. k" u

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 4 R; _, a8 \1 T! B

訂位﹕一星期前訂位(4位起) / c2 z' E+ }, `

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X ) @" G6 e' A8 y
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第3位          黃色門廚房 $ k9 X; g7 J# Y& O' D

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 Y0 r' g% r; d8 ^& t
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 7 ?- S8 d4 Y4 r7 c

電話﹕2858 6555 8 g: [( I* D1 N5 k+ C; W
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。 # b1 k( ?" P! G2 x) d

交通﹕中環地鐵站D2出口 ! Y" \+ x; a+ ^% X  ]0 [% i4 J

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X ' k! K7 `9 ~* U6 |' U
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙 . K$ [. a1 Z% v. M6 J
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 |* O1 I6 n, N9 w% k
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , _* Z; Z$ N4 D1 _+ t+ U: t

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ( J; d0 \- l* x6 [
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / H! f" D8 x  @* I! p( K
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交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 N) p9 l% Y7 f4 Q
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 8 ?* w/ w% M0 m0 O- x; J1 I$ `! O

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 : S, l" c+ Y( p4 r+ D1 Z
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訂位﹕3天前訂位 / Y9 A& |, C, s2 O' v+ A* g
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 8 w  n0 Q, h5 ]" K6 K6 a
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網址﹕www.homewanchai.com 4 Y9 k2 f9 Z( V. {8 G' u
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第6位          董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 * o- k- y; T% N- H! Y
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。 + R6 D, y  R1 p# M3 W
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; d& U. q( H" G' \( Q; U

常客﹕金庸 ) H5 s1 i6 ]  T. C6 h* P; Q$ }

第7位          廚藝 ) H/ @9 W- T! i( p4 E  _
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，9 I& d1 i, q$ x& E. X$ c% I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環

電話﹕9772 4818 0 S3 O& v- H$ h* n# T

時間﹕6:30pm-10pm ! S9 Q: \( Z' T8 _

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 , i0 V4 s0 T$ U8 U, h0 a

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club 8 f* G$ M1 \0 v1 S6 F7 [

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ ?. `3 Y9 ^* k$ {/ B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm ' {& G4 h# r8 B, N8 j# m
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net 6 D$ R8 _& c9 {) L9 r
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( l& z: F: j) p" `4 a
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。1 ^" l" r! }0 l+ s
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 2 H  F: @) N0 T' \* `5 j0 r
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。 9 p$ D, x. Z2 h: [) W3 h$ \

網址﹕www.secretpantry.com.hk ! t1 u; B7 U3 e- d* D' |

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 * r0 N0 L' s$ q" D

電話﹕2838 6959 $ W: N/ b1 u2 I

電郵:[email protected] 8 q, a3 J. H7 l% E; Z9 s( [
& H3 p& J8 S" u- ^1 Z# j" u
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 6 E  e9 z) q- m/ i: S
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 2 n( t  F: i# W1 Y

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; o# H+ M- x  @+ d7 N9 K
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網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 \' `  P* {/ V# @
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~  E8 w# j, ?$ |; w3 d
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~' ]/ t* ?* n7 _% w& U1 t; v
有機會我或者都會去試吓嘅

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