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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，* o2 k, @" ~& a) G# a" }

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) / d# n0 `& V. [9 J3 Q. K! v/ J& k

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] $ c" U3 A1 ]" M2 ^
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 * c* p! Y0 N! x  ^& k

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 a; d6 W3 P6 c  B% g9 S
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網址﹕www.ClubQing.com 9 J9 y- M* I' J' s; B
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第2位          囍宴 $ Q' @. y0 X0 `+ S+ C2 |8 H
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。. e& ], M" \9 G5 U, x
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，) Z" |+ G( R& g, I
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 & z) H& q+ I9 F# X1 ?

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 [" K. P- z( ]" d9 M1 w

常客﹕黎X、古巨X , S7 }- H' G  s4 |5 H+ V7 l9 t

第3位          黃色門廚房 2 k# b* [& O, D+ A- P+ }* _
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 6 a+ s4 s; c; x; |0 {( l# ?# \( n
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # J4 T( Z% X$ ^! h0 H

第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. [* T1 K9 o1 ], Z3 l9 ~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 + Y6 l4 @, T" p) |: t
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電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 - p( w2 x. T% @8 p" W) c
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家 ! C! p# S% [' R( f

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，0 r% I  z8 v, B5 V& G
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 . q" s$ _) ]- ~2 R4 q6 ~

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ' I3 I# ~: E1 K" D, B
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網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 % ~+ ~0 _* }# y

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，6 @/ U. \# i, @: t
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 }% e# W3 O- y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) C& Y. x( ~2 y  j! E) Q& V1 O$ L
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm + ]# _0 H% |6 ]! d6 g

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 # o5 a# K$ C% m! m1 L% W

交通﹕中環地鐵站D2出口 ; A# k4 P4 a6 V8 c
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泊車﹕中環中心$25/hr。 & r6 E6 T% V) J5 M

常客﹕金庸 5 D6 |0 N7 x  f/ }

第7位          廚藝 : K$ h( z5 P5 \( z7 h; q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。! p& @( V& Y  m6 w( `/ \
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，5 ]  O# o" P  W
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; e" l1 ?! T! r; [" a2 m

地址﹕中環

電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm 0 ]& Q5 _$ k9 J. J3 {& [

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 * _$ J' k8 w' \7 Z/ w' [) N- R
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訂位﹕不清楚 ' e' N$ J8 C+ K; l0 o' q

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club 9 q+ T' G3 G2 b! v* v. Y8 W& e
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 S1 f) T( O5 x9 w' u. Q2 r

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm % Z* s  A( T* o+ z5 l6 i5 Z

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，& {; E, H, Q6 I/ D: S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。7 z& ~2 N. u' R3 h) `3 z; X
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330 # p# \! u6 {( |
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。    X! C" m1 R1 p7 {9 k+ S
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訂位﹕隔日預訂亦可。 4 E$ Q6 Q! C" u% E8 m6 O, E- B
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 2 O3 H4 L2 h/ }+ A( p
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第10位       食家菜 % d4 A7 }1 N6 @0 ^) T9 G4 @  G% f
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，  X, F: W" v) C! R. [) S8 Q
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ; O3 V! z, G0 u1 W! O* e/ ?: y7 F

電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 & J8 J$ U. ~$ C# h) W

訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 3 [7 L# {. O+ O& w

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 O3 E+ N5 [. C% p* \0 Q/ K2 o& O

網址﹕www.goodchoi.com.hk 9 W1 T( }( `- G0 K% g
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...4 u& Z% b: y) `; {- d7 S9 T) g
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- C& }* E/ N7 A) o, o# h0 R' X$ x
有機會我或者都會去試吓嘅

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