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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。; i8 c/ q9 t4 [7 w7 h' D9 p, [

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，, q1 z! P& i2 L4 G7 d) @- u  q: a" r
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。! Z9 B  k3 `1 G" i3 y
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ! v) x3 v8 b5 _

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 t# V, }7 t  W( I2 J
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網址﹕www.ClubQing.com ' C. [9 ~$ }; E6 j2 s8 g/ n
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第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 [, Q+ U0 @4 @3 |
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  p. F3 g8 a& R' @, Z
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，/ \( T: \7 Z- |1 Z2 a1 c+ O
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 ! a) J! `$ }1 v6 T# C' e
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電話﹕9020 9196 4 s9 [2 ~4 i! X* B; P
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時間﹕7:00pm-11:00pm ) ^0 L4 e9 c% x: V$ y- t% F

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房 # [5 i3 d" L. ]3 J' t
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ! a5 r. ?( T: R. C  p% L, B, j
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電話﹕2858 6555 7 l$ u3 ^/ s7 v

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。 4 c  k+ R2 S$ s8 \1 o1 {
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交通﹕中環地鐵站D2出口 & q( c: b, m# n' f* D8 ~' m
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 6 o# k) a7 O3 T  m- ^1 T* N/ J

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 & G6 ?$ B: J9 u( a1 O
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 6 R" u) A) D6 ~5 I- I2 G5 [
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 % H# o5 g$ L& ]( n

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 * c+ E8 x6 p* c2 v, x- m" K2 L
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行 8 S3 h5 ]: b% N3 q! ]4 S9 X7 F

第5位          灣仔人家 * F4 J3 g' j3 |4 q/ Q
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* e+ ?. p! w- r$ C% |! ~+ m
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 $ o  b1 P% j: l: B

電話﹕2834 8378 + {7 D* O/ {7 ~2 `+ p; a

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口 % U4 @* m& r& f7 G
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X : t  }' E3 L# s% {1 J% F

網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 - b2 Q2 S( r" j5 y4 z5 r% T; [9 n* g# e
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，( E* B2 J( ~+ k3 I
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) C3 r; J1 o& Q& E
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8 w% O" V) ^  B5 z6 L

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 3 ]6 K, r8 b  @3 \- w# L9 f
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交通﹕中環地鐵站D2出口 6 z2 F4 \6 {% f2 }, ]) ]/ i6 M
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。# I% K8 I' K2 V1 k( `
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 i" v; _6 V: Y# k/ W' V. M" n4 k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / _4 Y0 \" K* |; g& T) @7 B
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地址﹕中環 & Q2 i' @/ [! C5 f& X

電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm 1 |; m& H5 V4 ]9 ]6 S7 H8 g6 G0 Q
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚 7 \# p) E( e$ t$ Y1 P5 M4 O
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常客﹕潘迪生 7 Y6 V. H/ P  o/ j7 P' e1 _& m

第8位          Biella Club 1 T# M, z2 g  Q8 K" p" ]
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。9 K! @  x$ J/ n/ H
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，- H2 z3 e$ O0 Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  A. f9 N+ ]" q2 r
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 , y) l7 B+ _% o# N, I. A+ B" c

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 % a. Y! X& w6 |& \
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電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 $ w. a+ o" D. v3 ~6 R9 |6 _
  u: \- A) ^1 {  h1 C2 j4 ?
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 8 W& N: a; c# |* G$ y
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) " p% H# @: h" b' i2 p: ~; E9 J
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk , t( G8 J3 D* z8 h' |5 I* }
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~, W3 ~& y) e7 X
有機會我或者都會去試吓嘅

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