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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. C% n, W$ k' q5 @, C

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ! Q- B! I/ I% {) q" V; ]  T% z
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第1位          慶公宴 : p) o7 K7 A* t

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。0 o; s( s2 j% Y' }/ Y. @' ~
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 J  `/ e8 g6 w5 u; p/ h+ I( X/ F+ s
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ; d3 j- V7 n* b$ u% h

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 1 A) b. I/ @: ]- Q

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口 ' ]. U, G8 q% B" ]. R0 ?# @2 _" q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴 2 G, Q. ^6 C/ H9 D$ n2 u3 k9 p

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 & v9 v: n- y1 ^! Y

時間﹕7:00pm-11:00pm ; }% t; T" q( N  o# c

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 " T6 Z; G- n2 V% `
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房 3 H! V" z1 Y! @

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 % R& f- g' o. y
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 # z# @9 E" F  p/ j( ~
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 3 ~3 g# J* y6 e- [

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % Q4 y& x5 T/ F' V8 y0 i0 }
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第4位          四川大平伙 6 n; X+ j; q" m3 b' p) N
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; ?6 G- A0 {5 D9 f: S
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ( k. ]+ C2 M( f9 Z0 o2 m% f

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317 1 a# j" G2 f. o' ~+ Q0 I( U& q

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 " q4 V: h( a$ m0 @3 R, ?  T$ m, q

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 . ~7 ?( v, x1 ]  w1 A+ Y2 o0 V" ?
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 6 t6 W8 b) [$ V. F3 a! v) z

電話﹕2834 8378

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) & U7 Q& i4 ?; G2 y- R+ t

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 6 h  B6 h! E: b+ w3 m

訂位﹕3天前訂位 3 Y& k' q8 L/ Q

交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X : [9 B+ F% T7 D3 k) A; N* l
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 }' a( d1 T7 r9 E7 _: o! `
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 A; u8 x) J4 B  _. r5 B
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 5 [+ I" f$ G3 _3 N+ ]( {& H

電話﹕2571 5168 0 ?$ G1 S! C4 W" {& N

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 0 h# p  G) y- j
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 * D1 R9 y; |. [5 C( X
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交通﹕中環地鐵站D2出口 6 [% \. X" Q/ S' D9 M- a6 a$ u

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸

第7位          廚藝 . X/ H! O8 e0 c
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。3 }# r9 v' Y5 A& J, M. k
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，; t$ X0 y- X* J' \; H5 i% z; y) t
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環 ' \- A6 L9 {9 w1 Q* W+ k

電話﹕9772 4818 # {! g0 Z: E9 ^
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 7 R- Z. B* F* b; k
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 8 H- g* J: ^% H0 n* `2 r0 w4 \

地址﹕尖沙咀 ) j! X( y; m+ G# `/ p" z( l' [, _1 w/ U- P

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net 9 H% `6 R; K' m4 W7 ^! r) m
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第9位          陶園潮州私房菜 ' {: f$ O9 G; x0 B( M
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( L1 d" j& s5 w0 G
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。) V# A+ K4 p: ~& z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * E8 y8 `$ v5 a- K8 t8 d& p5 z8 Z
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm $ J0 {$ C1 K! I4 p3 a
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 8 p" [6 ^/ `9 O; a

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 T# B- @* r7 T( D

第10位       食家菜 # Y/ Q# @2 Q. \; |

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 + v8 W" B1 \6 x9 X& g" w0 n! m

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 : X6 F9 |8 S1 R$ R% s! y
: S" f$ Q6 D4 O) ?; y4 r
電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm * A8 ?7 U7 Z8 s4 i
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) . d3 w$ b0 R% w) k% T& t$ |, [

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 6 b+ Q4 \  Z0 F% p

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...5 X, K# d7 m2 f1 W# y
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- p$ J4 i7 e% _, }
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~2 k9 E% f2 }0 A. v) \& {6 i1 O
有機會我或者都會去試吓嘅

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