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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，' G( }4 t0 e, l/ k! ^

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5 }1 E9 e" ~% d" t' D; S

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 6 M5 t+ l# I3 }

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席    R' t8 K4 P& e; m3 X

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 $ `( k/ ?; w5 u, t- Z/ }
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 2 q4 F4 i6 k+ U

交通﹕中環地鐵站D1出口 $ F8 x! \# G7 b
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; \3 Z' e$ D1 w! r8 Y, g

網址﹕www.ClubQing.com 5 i7 }( C0 ~7 n, X& A. }

第2位          囍宴 / I6 j5 A; _6 x, ]0 @" S

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 - D+ H- ~1 V) W1 M

時間﹕7:00pm-11:00pm + \7 y, z. F$ K9 t6 {" _* Y% F

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ; D+ t5 E8 M3 b0 ^: I

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 * F8 l) p1 A& n0 l

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，1 ^+ z9 Q7 J  V& w
喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 I) ?  m) r3 L+ Q
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 6 N' Z* @9 |9 T6 B7 I$ U) a7 q- R+ l
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電話﹕2858 6555 2 @& k6 A9 A9 k1 n( h! P

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 # o! c6 m, W  i; H* R& ~6 l
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ! `* c2 s1 X) @, \1 p3 S" y* ?. _9 E

訂位﹕兩日前預訂。 6 y( \- ~# w0 p+ ]3 i  l

交通﹕中環地鐵站D2出口 6 |6 q  _, {! ~9 s

泊車﹕中環中心$25/hr。 ; R6 S1 K! [6 z) q; i1 D1 Z
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常客﹕董建X $ K- ?* u. ?# k& N
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙 - I0 Z$ A" m+ _& H, A! F
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ h" u! A8 z8 X8 B" n8 C
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 & l  L, @5 K0 r( l
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電話﹕2559 1317 2 b$ M  a: t/ d

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ) ]8 \8 m3 |2 _8 Y% @1 s& c

第5位          灣仔人家 8 A4 x- F7 p' v! N

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# j* b# F3 s( a
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ! [. h, T% p" L% ^

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 2 t/ [/ V9 E3 B, e1 q( v

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : z- Z3 S5 j/ D5 \8 G
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + J5 `1 L  `" g" G. {
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網址﹕www.homewanchai.com / @# N9 s* l- f0 D$ Q% g

第6位          董家菜 8 D- `/ z3 l1 T% i; `/ P  [; |7 d

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 {6 b5 J8 m2 l; B. c: B; O% @
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 2 H+ g# f* V6 @: \: ?
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電話﹕2571 5168 2 h6 p/ Q) f7 `' c
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " W& ^6 n$ j) F
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 + j7 z& U* T: a

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 " W7 B2 w0 F3 F% B& h. ~% Y
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第7位          廚藝 9 J! B' }1 f, E- c/ `
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。8 ]% d7 C' ]' F" ]5 M8 `0 @/ k
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環

電話﹕9772 4818 6 |3 l8 a" t; s4 @

時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 4 Q# Y& E: l. X, X
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club 0 y$ q5 q8 ?/ A  p& X6 i. ?  i
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。. x1 y7 C" R2 e7 M  h7 p5 R
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀 & w9 F7 v* E# L4 T7 w4 Z
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電話﹕6372 3242 8 V- i6 M: b% Q# b- w
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net " |! I! c% _. A: `

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，7 C3 h5 C7 U2 D/ W  m% R" ?
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 n+ k' j3 T% D% O5 X' [

地址﹕香港灣仔光明街 2 [" c( T$ O; E+ R

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm , |1 h" ~* _6 W) b+ N6 p& i8 C: F
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 c. S" L, U' C* ~$ j+ I1 I# I1 z! C
更可以為客人度身訂造指定菜式。 . m( h: i$ _  J* q9 k

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 5 [8 l7 S/ m+ m/ z! K7 i

電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 7 k6 ~) k% ~  Z4 X2 u. b
& K3 J; H4 d/ h# M, b1 Y  T3 F
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 , ~% S0 C# x* u0 P" q/ D: P
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) - p# M4 `  d" v, c! e

交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) f5 {/ Z4 A9 B9 J  V: `

網址﹕www.goodchoi.com.hk 8 z7 J# a% E" y2 N4 ]; c

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ `0 H5 d+ T; A2 ^/ W/ c9 S
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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