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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，6 i) T, D1 \6 G! j4 {
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，3 Y) K, ]# j9 k9 C7 \/ |; K! p6 j

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 8 h9 i% I! G' t
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& R0 S; T/ L- f' x5 P% @
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。: l/ m5 N# N+ R! e: i- I9 m9 r
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0 N! }  _: Q, u& o6 i7 ^
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。   c, ], w. e3 O" W, K0 M

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 8 _, O) z1 g3 H: k

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 + _7 y; ~3 t5 E: E( z  ]3 w& `
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) ' Q9 @4 |* u! ^6 L; P: y1 C
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交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' F. I" O6 ~8 \* d5 x

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( t+ p. j" |: e6 g3 |; x

網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 4 c5 p, T. J' _# l4 K

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 o6 V* L% N5 n+ N5 s- ]
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，* d! }# \. b& R% @2 T- U
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 + }3 D; \; |8 {# ^4 M: ]

電話﹕9020 9196 $ o+ w6 G5 ], A' h9 ~: ?% x$ Z; T

時間﹕7:00pm-11:00pm 7 n6 X" g# N, ^+ T  l
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 , m3 q4 K  @6 A4 z3 W& `! H* H

訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X - z8 Z  q; n- {. }9 K
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第3位          黃色門廚房 3 N. I, X; O/ j# `% e6 f

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555 & W" y3 z6 r" @+ p. G+ T7 g$ N

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 9 g, q0 i/ H7 ?/ i' P3 a: A; j9 ^+ S
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ) W1 \0 Y# n5 v0 X2 `7 ?0 r
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訂位﹕兩日前預訂。 & N1 |2 \" e1 R' [1 {. z) x
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 9 H/ {3 l+ U9 a/ A! ~8 G/ O" F
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常客﹕董建X ! F. ?/ ~2 b6 a$ g/ B; n3 b6 Y
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk $ s6 p6 t. L9 f8 ?) ^, L+ }
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第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，4 H( Z$ M  }' `" H3 C
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ L5 E& c* `6 W3 K, M$ V
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 " D6 \" s: {+ r2 g7 g2 n

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 7 E3 L& |4 W, m& U# j

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ( b; [9 ?7 a6 u- h. a) R! q$ z
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 : f" K$ p2 n# J3 T$ Z
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com 7 f6 I; V0 K* d+ S* I- T

第6位          董家菜 5 P9 c5 r; E2 b" f
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，- W, h5 _( G9 u; `9 [/ V: j, t6 M* t
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( B( S- C9 [& U# m* X- C1 s
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 * x! O) c$ V/ f2 J% P0 v: ^
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 7 C2 l+ n, [/ ~2 E' A) B% ^- u
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訂位﹕即日預訂亦可。   a2 w- C4 n# [1 t$ c
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 ) M: }, I8 S5 F5 {2 y2 s
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第7位          廚藝 . j( N! Q2 x$ g7 F7 S- w! }/ \

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。5 ~+ q' @$ n1 O- h# b" h
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。1 |1 b) h" A, Z' d" h" M
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. Q2 t4 L/ s7 q& F
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 & f- a0 ~9 v2 A& T5 Q7 `
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地址﹕中環
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電話﹕9772 4818 % u8 Q  I% a" o& u
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club ; [+ p, g) x/ S  H7 }. a4 B: Q

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) V4 i4 c! o( y$ V, G& k) {. |
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地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net * L# d2 _9 u- x0 I1 a( f
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。7 z8 i6 N6 E6 l: v
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' ]4 `; G9 z5 }8 W" w8 a/ A9 t, u
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ ]% D" \/ ?* D5 a6 E- B/ P
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 4 ]6 w. b6 T( o8 i

地址﹕香港灣仔光明街 $ V. R) |6 S9 h1 J3 a' N
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。 6 ?5 a$ c9 x% m9 t3 ^
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，& t6 J% q; j5 N# x% {/ g( D+ z
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 $ X7 X+ j- R$ V) N/ M$ p" x
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電話﹕2838 6959 % K) T/ M% H" Y/ G0 C
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電郵:[email protected] ( A& m1 ?4 S; x7 t! O. W8 n

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk " J! P8 }9 N4 M6 G

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~, S$ k1 a6 q5 }7 D7 T8 x7 C
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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