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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) `& N- q2 Q  c+ E

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& F: w6 l8 o' T: P9 z; A# {

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴 ' }# q3 v- Z1 w: S9 n) p2 s  Y3 S' A/ D

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# G$ W/ |( p5 U. t
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" ?) Z+ D& C- \) O2 @
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) - `) j1 K5 L/ H  b1 O' f- ]

電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected] : U2 U6 S; p5 y; \
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 : g7 a( n  r, S% t& y& p, I
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 " Z$ Y# @; [; ]. c
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 ) V4 ~# w2 ~' G% |9 b

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! H! z7 P  _9 k* B0 @. j

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 . Y$ e; Q* Y& A, y) W8 b$ p
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' r# b6 ^8 M/ @; a& s* w
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，6 B, m6 M1 X4 F2 m: |  A: [
睇真真係幾靚仔。 7 F: A& B6 ^. G4 D3 f
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 , W8 M3 G* w9 K- I9 j. Y2 }
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電話﹕9020 9196 " S! h0 U: g/ k  ]5 n8 q: |) D
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 1 X$ L9 o* B6 S, [  R- O1 Q

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # Y: u, ]5 v+ R" A  Q4 b; }
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常客﹕黎X、古巨X   V" D$ X4 k: a$ P; m  d+ M
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第3位          黃色門廚房 ! ?% z# s4 `* `

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 m1 v$ L# S! \& O* I9 O0 i
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 0 k6 i" D/ w6 {$ R

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。    x* i) F9 x8 d! K5 |

訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 d0 D( ~2 d) n$ p) T
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常客﹕董建X 2 b( z# |6 p/ n2 c6 |  U# c
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 I0 }. F1 M  J+ o6 x6 W! u
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: B1 O( c" w$ b; w* n2 b
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ( g; c9 O# J- S3 p

電話﹕2559 1317 ' `( w2 v4 R1 b+ ~2 _  \

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 $ |& q9 p# A6 N  L

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 $ Z  W! r) `' y1 v6 A4 _1 ^0 E; \
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 2 U- q+ o) \% G  M
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第5位          灣仔人家 1 R! l) ?1 a9 k5 c7 o9 Z: F
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 Y% V7 K' b4 B4 K; b5 ~
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 : H; n! c) {, U9 h

電話﹕2834 8378 & y+ Q1 d. P; p2 O- U( b
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 8 q6 j) N6 \2 m% J
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & I& i. d1 m: `4 v+ O8 Q
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訂位﹕3天前訂位 0 o+ X' ]- a6 p( Y; q
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 . {5 o, W  I* k- C3 q/ P+ |
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ! _% B/ S" l0 b9 S

第6位          董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, h8 _( \2 \2 E. X4 z  ~# k6 B
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口 3 N0 S/ x8 M, [$ m) D6 ?% {8 P% f4 u

泊車﹕中環中心$25/hr。 9 {  z" x' _, }7 {! Z  `0 B

常客﹕金庸 ' U% r' O$ i4 S0 c3 K/ p4 }
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第7位          廚藝 / N! d5 t1 E' E$ h1 h2 M) f
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 4 Q0 F! X3 J0 B) @/ ^
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地址﹕中環
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電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 7 {- H. u; ^2 ]4 L9 C& p

訂位﹕不清楚 4 j! r! l' r. T  Z1 P2 o  a
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常客﹕潘迪生 6 r. U# ?; N1 N* ?- u
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第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% y, }3 k2 h9 ]: w4 }
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net 9 k1 p) {  m4 G7 \: j" H

第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。! C  j' F. w; \0 y5 B3 E- A- [- A
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，7 U: I0 K/ x. l3 m0 t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。+ H$ S3 p: X- C
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 : G4 ?2 H0 S" |1 X+ ?) A6 N

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 * N+ S2 g* N0 A" \2 U, L8 J" ^- l

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 5 ~! J3 U& ^! c8 _( a, H+ X
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 4 D2 E8 e& e/ r0 D. D

第10位       食家菜 ' n$ ^$ C1 f& G/ m

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 + i+ d% }% ~- K1 @  P: C4 M' F
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 # H4 Q0 l% L5 r8 R! d& }

電郵:[email protected] ( c5 u* r- H+ H" J6 x% T
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 3 E( ?: o9 R+ m2 P  x- ?6 Y

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ( `% r1 H+ K8 P
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 0 A" q  f3 H: K: H9 P6 t1 g

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~+ e$ F' Q& I0 y2 o! {8 v% q
有機會我或者都會去試吓嘅

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