Board logo

標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量)
" B3 Y* l& Y2 s9 c) `1 e5 u; X9 s4 O清蛋糕 一片   8 v$ e0 H* _3 J9 n3 }2 C& r2 f
西米  大半杯   
/ c3 q0 E" {% m: @5 b$ M8 U2 }芒果  4 隻     f! @2 h% o7 t! O( @+ G4 T, C
椰汁  270 毫升  
' y' i0 Q3 }1 ]魚膠粉  4 湯匙   
+ o. L) z# P2 _. T4 Z; n/ s  `熱水 半杯   . v. }2 M3 ]$ T. x5 c! N5 P
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
* m& X3 W1 k) Z0 f製作 / X) a2 C2 ~% T1 c6 p$ A$ c
1.* O# }# T2 F, T9 k% r
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。- E7 R  Q$ m& C3 V( M) Q

7 V; u/ U. w4 \( T, Z3 i2.
. W- v7 z5 I4 i' g" ]將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。: d0 z4 _/ r. O
% I/ P0 Z) Z, Z% D: g
3.
% N  {- G, X4 x! v, I9 |7 K魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
8 p7 J( o- e- f7 `7 j% r! @0 g. B- X
4./ o8 L& P# s( N' O6 G/ z& X
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 " l7 `" g9 _+ ^4 A; k
5 I9 e/ z( T: [: Y( n  r- e# p
5.
2 R8 r. ^/ i$ D# C: L# Q! [凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
' }9 j$ Y9 c. n' Y7 e# V+ D! O9 C
( g) @9 L( m, H5 {) j貼士
2 k6 a& }% O, y' |) D5 m7 j1.
7 g, o1 H1 F, m9 [~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。& s' x* g- _9 M0 D6 C' v0 L
5 X5 V3 m" A1 T+ Z: O
2.
! S6 x7 }1 N; F* T% ~- P因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0