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標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量) 4 h2 Z  g' `/ D
清蛋糕 一片   
' m+ Q* s$ c& f1 l! m$ b西米  大半杯   
( D1 I% M: T1 q. U% _芒果  4 隻   # r$ B$ |; Z( n( l  f& D
椰汁  270 毫升  
; W' G1 c, _, T7 P, Q魚膠粉  4 湯匙   6 i5 d, L- |& A9 A7 t
熱水 半杯   
6 y, U  }; c" m# ]9 [- P黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
6 @- [1 O2 F9 C+ y' {製作
% `! F5 W$ E, r$ V0 [4 G1.. }( ~7 |8 Q4 p% K1 g3 D
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。  R3 H1 o& i% R5 f) u: n
) L8 K% U7 }5 S
2.
; ~3 e+ W( l5 d! F# m% T5 n0 v將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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3.
' f8 L5 g- s5 z魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。; d" d" ~% f5 E. e$ M5 I

3 u9 g4 r7 ^. u: H0 r+ S4.& {. b1 F1 x% \6 M3 x) E8 ?3 x
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ) E7 |* e9 H7 Q" U! u6 g) \

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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 0 w: t/ A- g$ t. |! U; ~
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貼士 - k# N6 |& s" Y; a% o- q7 x
1.
* b5 E6 a- p+ y5 `8 E" i- {~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
4 T+ b6 X; f9 T5 I7 t9 x! J( {  L# C" a; u% {. x1 N8 b" b5 Q) ]
2.
" D* l) A4 c7 D: v- ~因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




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