標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:20 PM
標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
/ Y$ V# l. V, w7 y0 _: c
清蛋糕 一片
% f& N S* f2 E4 K) p3 I3 b7 x
西米 大半杯
8 N+ C+ \, {, E
芒果 4 隻
5 d3 E0 Q2 M |# W. Y
椰汁 270 毫升
5 i9 S) k; g" k2 a8 e
魚膠粉 4 湯匙
0 ?% q! u& r- `5 q' W
熱水 半杯
! s5 }8 _3 O3 a. O* w1 V7 p. h& w
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
' Y8 R* \* @; s; n* ?
製作
; R8 ?! P1 J* _# s: m5 @. i% c
1.
1 o( s8 F; G: P# {; Z! A6 G
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
6 y s3 u! e6 X2 E& c" u' \+ }
; j6 H J3 e3 Q" E- ]
2.
9 v$ |" O; x, Z0 u9 Q. p
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
9 a i8 o9 B* X8 x. s' ^2 F' l
9 E u# z% ^0 P
3.
$ c& J; q' c; p. _% c3 v
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
3 o" P5 f0 [& J3 H9 V
3 ]; \: c( I L
4.
8 E, D/ [# D4 a
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
; `0 E% X' H8 M& R3 w. |# x' e5 G
2 i! z8 g4 Q4 R" a/ I( d+ a [8 J/ @
5.
. W8 q9 q9 M! K8 V1 {! t0 {
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
* b. E5 r$ l% H3 C# w2 ?# O+ s
1 l! G9 ?) L( Z! {: a9 Q6 a
貼士
& I8 q3 B0 a5 ^5 l7 q6 r8 x
1.
. N: L& k, N, w0 s. T' H5 P, `
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
O2 s4 B& B! W/ [# d# d( @
9 n; |1 ^4 ?+ X. l
2.
6 `7 \4 O; J& B) C2 H) l: p
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
