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標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量)
4 ]9 `' O# X5 d9 h& Y* @清蛋糕 一片   
/ o, I, z2 M$ L& l' e西米  大半杯   
- c! g+ u0 O, _% a# a, {6 c" P( Q芒果  4 隻   2 o2 U1 I7 K) E8 ^0 r3 R' B
椰汁  270 毫升  
, V3 O5 A/ R- ]/ ^魚膠粉  4 湯匙   7 ~; @- Z0 Y0 e
熱水 半杯   % _9 h, d; ]( R, H
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  ) z% ~5 F2 F0 t2 p; M
製作
" o9 K9 _# T' n: A1.
& V" F. K6 N9 B; g2 A將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。" F3 d. a/ P* E, _0 P" H
/ P) y5 v% |$ K- K( ~
2.
% r8 @; X9 W8 w( T$ X將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。3 ^3 d" j7 O8 I  e  U; ~. J
7 _6 {2 L1 X$ f* H9 d9 `2 }
3.
( y  K' g# f( @" V5 O( m魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。* t' B+ ?8 N8 p. ]& @* y

  _, d+ h. a6 ]1 c+ r6 b4.  M$ \, I* p+ `& j9 m+ M- G8 W- z
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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: K, \* b( R6 A) `5 a# k8 l5.
! {" Z1 R3 f: @* C7 l) H$ P凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 / [( m: c8 ~1 ?

8 w1 \- F; a. F1 O貼士
6 _$ m6 A# A/ o1.3 c0 ~+ X' k; C& B( ~: d' ?
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
' j. K& v% I& n! S  E. c" [" }3 F0 u' h* F2 \0 F
2.; n8 u" i5 U. z9 r
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




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