標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
1 }' R- e8 S# T7 H
肉 排 12 兩
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蔥 1 條〈切 粒〉
+ k& x$ S4 Y. P* I$ {
薑 蓉 1 湯 匙
' `' o7 ]9 z/ _/ w- w7 Y$ D
蒜 蓉 1 湯 匙
l! c; e' T) A% x' F& D" _
, m. E: R: v# b0 ^
調味 份量
4 S1 b0 x H0 K) m F; B
生 抽 1 湯 匙
1 G% I8 T& ], B2 E6 I
糖 1/2 茶 匙
1 i. a I. L% ]$ `) f6 z0 r+ v
胡 椒 粉 少 許
, T& k* A+ B$ M2 B; w/ l0 s
蛋 汁 1 湯 匙
8 A* i/ T- ~; }9 p, U
' N$ k; M; y9 S6 f$ J8 k
椒鹽料 份量
3 G( r% M) n( H+ x& T$ S( l
鹽 1/2 湯 匙
8 _& L' S7 }4 F/ ~/ Z4 V4 ?
花 椒 1 茶 匙
2 A C. d2 m! E1 H
# O/ ~1 i& f( i& c2 Y
做法
4 Q* Z9 l% Q3 l6 @) e! r
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
0 y" {" P" k0 W( P- S0 D
1 K i m+ U2 U( G6 R2 K- r6 {" J
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
# ]. {5 m$ j+ F2 p* Q2 r
3 b1 P1 o: { X' |: N0 x3 Y
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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" z. A' w# R5 M7 P5 q& I
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