標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
- h% i7 h$ W* R* c
肉 排 12 兩
: I2 r. U" w3 M, K" I* z
蔥 1 條〈切 粒〉
" [4 H; I4 o+ G0 _ F; r
薑 蓉 1 湯 匙
i; \7 r# K- z5 C: `" ]
蒜 蓉 1 湯 匙
+ d% T. g- r* I, i% a9 B
% g4 E: J6 {3 H" T$ ~3 J
調味 份量
0 U/ u) \! H( f$ g/ {9 r
生 抽 1 湯 匙
5 X/ [$ H. ^; M( c# o& r' v5 h1 ~
糖 1/2 茶 匙
9 W* C7 z! \4 _! t
胡 椒 粉 少 許
: v2 t' V4 O" A4 S& E m, O+ N
蛋 汁 1 湯 匙
+ o1 S2 N0 M$ e( v
9 z! e' e4 X5 @5 Z) A# ?
椒鹽料 份量
- O4 L4 c" X/ |( h* C& P
鹽 1/2 湯 匙
: e5 h9 h1 b, J& R. L5 Q( [
花 椒 1 茶 匙
/ ~+ r+ J. S8 m9 g2 r: j
; b A; v% L# _# p2 ~
做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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