蛋糕材料︰ " a6 i7 e5 ^ J% S: H白糖 33 克 6 U1 p' G3 A, P3 L0 i9 a1 x) u8 B
自發粉 33 克 " g3 O! G5 |! M) h% g7 T: S' E
粟粉/生粉 17 克 7 L1 C! j! s8 X
水 10 克 （水喉水） ( @$ n: K! T. s2 M3 D8 {牛油 7 克 % A8 O/ ?' [0 N* _4 r q' U S/ g
蛋 2 隻 . g" Y# f2 e5 i4 Y+ J2 x
朱古力糖霜材料︰ 3 \0 ~/ q7 m% s' v# R; ~朱古力 (溶化) 100 克 0 ^! D6 e1 w7 O% T! c" I椰絲 100 克 + s% M( ?5 y* f% ?/ I
鮮奶 60 克 0 L: l( ?; Q* x- q2 v! V, M9 P/ ^牛油（溶/軟） 7 克 0 J: S" g% u! E# ?9 E$ K( n
用具 9 F" a, s+ x% ~# H通窿長形箍9 z" ~, r8 M6 J9 b7 v, ~7 [6 ?
1 個 , V( l: H+ x$ x/ ^ W* F - R3 `, @- H% b底盤（入焗爐）! j& @, J! x: w2 G7 Y2 ?
1 個 5 G! e" |% w! d. D' p0 R1 G9 H/ S" q4 r% i% ~) n' L# z& F
膠刮5 \, d, W% j; R A
1 個 $ q6 l5 J2 i1 ]+ j# ^/ l# J3 ~' `' z2 a# K% l
牛油紙（包長形底） " [4 A/ O7 p) g- T" h0 W* H2 d% ^1 張. [/ I+ E- U4 H# [/ u6 F' M
6 c1 p" |3 F' s, y% r0 ^, i) ^
打蛋機 h6 ^' X# V" l ]" D2 z
1 部2 R% a2 X6 R; E. ]3 T7 [7 g: u; f
. ~% d7 ?! ]* l) ?9 x5 V: i
製作過程 . V( y8 }2 e( G" T6 K. t. }
1. 焗爐預熱15分鐘180度。, c, y8 \7 z* {! |5 C8 _
1 X* A' }1 J7 R" d/ d7 M" T
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。 : Y6 q* T# G; R! D5 I; H; d/ t9 g$ ~0 p/ {0 a! y
3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。 1 F! z! t5 R, C" U7 H 6 W7 T1 N6 u4 J8 v9 L- ]4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。$ \' \* O/ _ Z* m
- r- R1 B+ Y/ n: K" ^6 K5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。 . v& h) l0 [8 [9 Y( d0 G4 t0 V8 d 7 [' a5 D2 X( p+ ]' \& X * l \. l2 B N5 r6 e B* i/ e5 b) y+ T9 x- V5 v. w$ I, Z4 k
) v* `8 b9 r7 _朱古力面的做法︰ ) \+ @ @, Y. n \ t4 I7 ?; o
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。. c5 E. ^* T/ u: ?4 r; _
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。: N. O. g3 i: K7 T
