蛋糕材料︰ b8 ^* O% ?; H& y' b# N4 ^1 A3 o5 Y
白糖 33 克 9 k1 B* L: J5 F: X" g自發粉 33 克 ; I4 r" t' v( H1 [& j( c1 {粟粉/生粉 17 克 # o2 V' g3 b' q* D' c' {/ y水 10 克 （水喉水） ) J& g( q1 L- A# J* a
牛油 7 克 8 Z6 w: ]8 h1 |9 K! @1 @蛋 2 隻 & r: K" o8 \: \6 @) F! {: F朱古力糖霜材料︰ " O2 d0 G" t0 J4 F7 g4 L0 S7 G1 h
朱古力 (溶化) 100 克 6 d% j& K2 `9 _. y7 A% |椰絲 100 克 7 F+ {& _) g' L4 ?鮮奶 60 克 $ i9 \1 Z x- m7 O. l- z4 L
牛油（溶/軟） 7 克 - s. V% B& Y8 W" K
用具 % W$ v* E G$ ?) P5 s9 U通窿長形箍6 C* L. w5 h1 X; X! c @
1 個& I$ D# j* I4 e1 ]+ s0 A
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底盤（入焗爐）! f# B5 B' {' i# h
1 個 : [* M, G: C9 ^5 b1 X9 L6 J2 ^+ d& U, Q3 O! `4 S) B
膠刮 $ g' ~7 h; s9 H3 q# ^1 個/ N, \8 L3 L3 V s0 s" A
( j& C/ v9 ~; b) G/ X Z5 T牛油紙（包長形底） ( l* P8 P3 r& U( d/ E: ^1 張9 b _' u# {2 ]- i( @5 e3 ]3 h
, j: k1 F+ j* R0 z9 T* c
打蛋機; G0 L1 X+ G, }$ x* f
1 部 " G p- J9 }7 W; ~7 q& C7 V 2 S1 g P* a, y1 f5 P製作過程 6 e2 B) Y+ @/ T+ U5 U0 i
1. 焗爐預熱15分鐘180度。 4 x+ O, D8 K3 z5 o$ f" q6 g+ I4 E* i# J m. h0 G2 p
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。- Y& `7 T# s" @4 j9 x% b" n) n
( t# h9 `8 O) Y/ f$ Q, o+ T3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。3 V& h+ f( E( o
4 b* G. w; H, M5 Q3 [9 K$ f$ r4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。! ^+ v: P) B3 o1 S
) H+ r* B% g/ @. c5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。 . d) V2 H5 I! e; R( r # I! s# X' j" [ 1 O2 H# ]$ |# ^5 g" O, R# r( q* E u0 R# r4 J$ Y8 e0 W
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朱古力面的做法︰ 1 Z$ Z0 w2 { `. `3 k+ G
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。# I. g4 l3 c* k1 U; ?) X, p
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。 ' p% a% Z5 z+ Q; T3 ^1 g2 ]0 O # ?$ b5 p" u3 k: i& F. p6 B' m ) W( M9 @% G/ a. n. x4 j$ l" W8 X X0 L, K$ d1 c$ l2 h% R
貼士︰ ) ^/ ^( D; D0 E) B) {/ e
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。" V- B( P1 H/ ^( s( u' l
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2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。& e) N q: F6 `6 n, `
