標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
! `/ P" P; E1 f; D" c& U
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ）
$ @3 f* d! f" g9 A0 u, T0 N
雞 1 隻
3 O! b6 \, h2 ]5 h/ S
米 1 碗
. Q# C% p4 R* @2 d+ c
薑 適 量 （ 切 絲 ）
6 I% z& M0 e3 s# u4 @; @; c; X
適 量 （ 切 粒 ）
) u6 ?& l4 e$ _( W0 d( c- U4 s
' Y0 o2 m8 T( |- Q5 U$ e
8 f# u5 V+ v1 B! L% |1 I0 K$ e
烹 調 步 驟：
4 i% X' n0 c2 u7 r( p4 [) u4 A7 M
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
. I$ m2 q# S" C S! j( t
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
) j- C8 s2 d5 U" L% t
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
4 |$ A0 z' X( w& ?; z/ i9 Q
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
3 R6 W: ^3 _) G4 Q& _' j& _
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
; C0 `7 W) \$ A6 ^7 x8 |
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
5 |/ |- i+ B$ i" b9 i
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
% ~! f2 ~6 e1 T: Z
P8 u1 X* c( J$ }
[
Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM
]
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
