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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 9 h2 l, a* Z, W: L. |3 s* Y
肥豬肉 - 40克 , A! e' e6 I' Y4 t
陳皮 (浸透) - 1/3個
- ]* h) T9 c4 F9 M$ P芫茜 - 1棵
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# U3 E/ z8 ?; U# M調味# V& p& U: A; }# ~/ W
鹽 - 1茶匙 , T' a. g" \% b8 X( n
糖 - 2茶匙 7 L7 _2 f9 f3 c3 n
生粉 - 2湯匙
  q# {: h! i; J9 d" J. o8 V( b( {7 A生抽 - 1湯匙
+ P) d9 @/ o( d6 u  c' C2 O胡椒粉 - 1/4茶匙 * K5 w* R( s0 K
麻油 - 少許 * R; X0 X) u4 \, D) P  e; L/ k* X" w
水 - 4湯匙
& E( c& a' D' H# f& X  t油 - 3湯匙4 ^/ a+ r7 t5 ]8 D, f8 F
9 z+ u( X) ~) D  i; z
做法
# c' X1 B9 R9 v) j! Q& a, N1. 牛肉加入調味料,拌勻。 ; Q) K, o9 o! L" v7 f9 n3 i$ z
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
% b# z  j2 _7 R% [4 s  g3 l2 y3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 % ?% H) m  M4 w) Y
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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