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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 & Y' t+ P; |- X$ }
肥豬肉 - 40克
* ]; ?# H7 N5 f% W' d) M( P陳皮 (浸透) - 1/3個
2 M" {* m( k4 W8 M芫茜 - 1棵# m' H% ~! W% ^6 s3 [+ [+ R7 S, \$ ?

3 _+ l8 S% C& ?2 r9 w3 z調味. }, x/ \3 |% d9 q# A) G
鹽 - 1茶匙 + b9 Y$ j+ @8 t! l4 t* w
糖 - 2茶匙 0 ~% B- M! Z" U' M8 M: N1 ?% ]$ f: s
生粉 - 2湯匙
, v! s+ w! ], J9 a生抽 - 1湯匙
- p) i2 H5 H3 {: i8 Y胡椒粉 - 1/4茶匙 7 t- T$ O5 W, g
麻油 - 少許 ! V' l0 v( d$ s
水 - 4湯匙 8 p8 W4 O' r' F
油 - 3湯匙! M& C3 G" r/ I7 G3 k. e

; U" A7 {( Q, e7 d- y1 p. V做法
, r! m6 _  S6 L' Q  G4 [# _0 ^8 Z1. 牛肉加入調味料,拌勻。 8 v- L; h# g& e$ T  b& @
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
9 a) Z* ~  \3 j9 r1 p- _6 H- w0 A& L3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
, t* a# H: i$ Bhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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