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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
, b7 ]& F& E! H" C, P肥豬肉 - 40克 / [' o. s( _& n' D+ @* L
陳皮 (浸透) - 1/3個 ! p! \3 h- y; z3 Q# i8 c6 c
芫茜 - 1棵8 [' B, W, o0 g. l

; w% U- Q. E$ S4 K) R- P$ k+ c& `4 ?調味
# y  Q# ?: h: E. e& p6 S, ?% I鹽 - 1茶匙
; p5 l2 T# A0 }( L, N3 m$ |; \糖 - 2茶匙 8 j- k4 U4 S) k
生粉 - 2湯匙
1 K+ Y/ G% v$ F3 s生抽 - 1湯匙
- k) J) }+ }5 w* V: l. z( J+ y! a胡椒粉 - 1/4茶匙
9 J& D0 v2 `. c- t麻油 - 少許 : u1 \/ a/ u3 U/ ?% O( A0 o
水 - 4湯匙
: @8 G6 h! b; z2 ~- `油 - 3湯匙3 ]" `$ M  Y  k$ Q
+ s- s$ j4 J; s( j5 S: b
做法 ( b0 H+ ?/ B. I/ o! Y4 a  H
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 # Z: r9 s$ r8 u* s
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
8 _3 Q  Z7 L+ J; m8 X( u3 i1 K3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 : S4 Z  U. N" C
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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