標題:
【飲食天地】越南春卷
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-9-10 03:28 PM
標題:
【飲食天地】越南春卷
材料
7 \/ P$ |) z9 v; X+ \
免治半肥瘦肉 - 150克
( k% t [; ]* E" v/ b
蝦仁 - 80克
0 {8 `2 E7 ]) `5 i ` z9 U
蝦米 (浸軟) - 20克
5 I o8 d7 _' b( D8 a9 C; r; q
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
2 r6 C9 t* V) r" n
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
' ^" l# ^& C9 ^' S; a
冬菇及蔥 - 各2湯匙
; t5 Z( l8 x u4 S/ ~
越南春卷皮 - 40張 (小)
$ F9 d: i" ^# j5 [2 h
啤酒 - 半罐
1 A Y4 N8 @) d; q7 f2 Y |! M
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
( U5 D4 `4 G& F+ X6 ?
% V/ v6 [/ e# ?' O$ s
調味
1 q3 e8 [/ S7 E2 [0 o
鹽 - 1-1/2茶匙
1 G5 l( y2 L8 x2 g( H4 I' p: t
糖 - 1茶匙
; h, M/ D. c& R+ s2 w
胡椒粉 - 1/2茶匙
7 z T3 U; F- T
魚露 - 1湯匙
9 U& F9 G, i8 D6 g, S
雞蛋 - 1隻
+ e9 X/ [8 z* H
2 m+ ?! ] t6 x! \3 `
做法
1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
/ H, e) D9 N" W4 F; V5 _; o
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
5 t1 P0 `: a" u: J' e
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
( n; S1 l3 x5 ~+ ^4 r5 B
6 y) w, B# \- m0 Z2 @
3 z& x- `, Q! L- |) D
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
