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標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-9-10 03:30 PM     標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯

材料
2 E. L8 v) G2 c! S$ p6 T免治瘦肉 - 100克
. T$ k5 v3 b0 w. v" _冬瓜 - 200克
& b* |8 D* ^6 T9 O. G% a冬菇 - 4隻
4 j4 m' s5 B8 j1 _鮮蓮子 - 16粒 * v) i# l$ d$ P3 b+ x1 X
芥蘭莖 - 50克
) H- U0 p+ h, F% \3 g, H/ d" s* p* W素上湯 - 750毫升
: W4 U& O1 V2 w8 ?2 X2 {! C7 s1 ~白飯 - 2碗
0 n2 N1 Q" b1 z# q& Z! K8 s# L: N蛋 - 1隻
* J  i* [; L3 w ) S, X) P3 R$ y# i& L8 V
調味$ ^2 k2 ]. V- l' F
鹽 - 1/2茶匙
: t2 t% q0 p* b6 L, j. b1 a! C/ c糖 - 1/2茶匙
4 q" W" V- I9 U4 p$ G7 Y! K- w, H生粉 - 1茶匙 ) Z5 d2 F" r5 `. Q1 K( S
生抽 - 1茶匙 2 D, e: }, |: \" T- i
水 - 1湯匙
4 K" k, \3 w/ v9 d/ P0 t# V
7 c$ t! a' c; ~! G: T/ k* e
# c( e, N( O/ Z 做法
( ^5 b: s1 M# K( ]% u* A! {1. 將免治瘦肉調味。 8 a: c3 q& q. f9 f
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。 ) y2 d$ P5 z- {: j5 Q5 r
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
2 Z0 g- Z! x+ h% M4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : N, K, u3 R* r2 Q$ ?' i

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