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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
3 Y1 T5 X0 _  y( W! m5 b- w: o1 _
" i8 x. p7 x3 A6 K( C2 t6 O! x材料:
! I0 l: j4 t' S$ Q* W& o& q* c+ D
" X* a. U* ^' {( Y& u, z1 X- `mascarpone cheese  250克 9 ]1 `1 i( S7 C3 k& v+ b9 h
淡忌廉                    125mL
9 u! ^4 ^. W* `蛋黃                       2隻2 X. I/ _/ F9 t- w, U
蛋白                       2隻) h- n8 x2 s3 b, N4 J( ~- M
幼砂糖                    50克; O  q; R) V- L/ `* c! G
魚膠粉                   3茶匙6 z1 a. }. A! _6 }4 G$ o
熱水                      30mL) t. \0 o& k; t4 \1 T
雲呢拿油                DD 約3滴~% \5 o. c% A" ]
餅            乜餅都得    任意# O% b" A2 b2 N: K8 r
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
6 X$ U% O% [) S' i4 P, s
4 F. B6 g" F: a5 ]2 H& P9 ?& j做法:7 w1 f9 s; R) Y9 f5 @
: [! M) }) ^; ^& o
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
1 b8 ?8 v1 i* l, W8 n9 L' T4 U" `% v' q; H5 v
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
1 V. |. X6 M3 A- |- G$ ^, ^2 T  L1 g. S5 n' q
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese+ j) P) R4 R& [9 N: \5 n

+ ?0 ]: s% R# w4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>* Y: |1 H- ~8 D6 Y7 R

0 A( p3 m. x! V# `0 L% w& F5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
0 E; m# z9 x7 m, X: T0 ^% u
, w0 I5 m' ?: n8 j1 ]# P6 \( p& ~6.將餅壓碎
- O5 F: K5 v" Z# N7 q5 q, T# E  D$ u: Y( y# w
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
$ ~! I) X" j  k* U再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
% `  }8 G0 i; C* Y5 @% b1 W0 P  s$ l  X  W$ M$ t9 j3 v9 G
( 將可可粉灑在面   (可唔落)# G$ g; L( L9 A9 c% C- ]0 R/ V: ]% d

7 y! H& H. w& i9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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