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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
& I# A1 j8 e* i. C6 g# F6 P! ?* C6 L
材料:
. B; K4 {/ W8 W# t: k  i' b4 }+ J- \
mascarpone cheese  250克 , x3 m: Y# b+ t. o3 {
淡忌廉                    125mL
8 B1 v4 t$ D! ?1 X6 {蛋黃                       2隻) y1 I) J: a, m/ w# N& c- d4 E( c
蛋白                       2隻- r9 w( p7 y5 Q. T' L2 m) l
幼砂糖                    50克
' [! H! V+ v% y* y1 `魚膠粉                   3茶匙
& ^, }& @7 Z6 l* b% F( k熱水                      30mL( W8 G  q, Y! N% r' g; i+ F
雲呢拿油                DD 約3滴~
9 Z- r& p# T) Z3 a" ~: l7 m餅            乜餅都得    任意3 D/ k% |+ D( F$ F/ m
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            5 f. y/ B! X# D/ S

9 Z, |3 W7 ]3 g, ?4 ?. u做法:, t! H( |, G4 v

/ ]. @+ c' k) |1 U4 H1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久1 d9 g' j/ j  w# D& g  {8 q* i

9 c! a* _# X8 h* \! K1 I+ D3 R2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
  {$ G/ Y, V- D( _6 ?# ~0 u- j0 i9 S% z( Y0 e5 [
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese) d2 }* t* K3 F$ E4 H, G; ?

& P& ?0 D5 \  m1 n4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
' S& u/ q% _: X( ^8 ~8 B$ T6 h% N9 y4 f2 v! l+ s
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌( E7 f7 L. E; x! W

- K6 x- L4 a2 n0 e' Z! {" h/ Q* b6.將餅壓碎& w- l3 d# u# z$ K; V. r

( Y  X6 L- {0 A+ t- T1 [& L7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
( o! P* j- V: m# x: F8 q5 b再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
( o3 z8 |$ n, v* t8 R" |# c
. }! I( Q% T) i2 A( 將可可粉灑在面   (可唔落)% S* h& m  D. b0 i7 O3 U( f9 X% B

* k. ]! z) g4 F6 b9.最後放入上層冰格15分鐘即可
作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?




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