請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
6 M! p$ w/ `( xhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N2 d; o! `7 s5 i. ]! E! q: ^

( R2 D- u+ g; {2 K* N「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
7 w) @+ @" H% O0 W. v9 y. t& ~唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？7 y  s9 g8 b0 s) h

$ O3 U/ [% n" O) g* D[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
; b  T2 O: t  B" p. w9 x+ m仲要鑽木取火，謂之”古法”

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/ h8 Q: {* _  F; `呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
" [. q8 o) }: z$ r
+ u3 R$ o# g% {  X$ ^% W" o9 W, u响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。9 q$ r1 N; @+ t6 d; A  u3 a
8 `( N. |) r) l, {; Q' t
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:& ^- {; f$ ]1 v' H; E
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:" x* x9 c  t5 `/ h1 z
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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# B5 D# R7 t! w7 A/ S話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
1 a, f, {7 u; o/ j% yhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ D6 g/ w6 F5 w* S2 P3 M
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2 `% I! @& M3 X, u$ o2 P2 d唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ Q7 \; a+ m0 r1 Y7 Y( b等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: e# Y. r( |3 o0 x$ j

# Z5 R1 c2 j( D0 n, Z% f3 P3 r6 G香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。# `8 s4 K3 S3 g. g! g# u, o: S. g
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ h& R2 @5 p6 P! }
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鏞記太子講嘅?

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! S  z5 {7 `8 B* o& V' B4 Y甘老闆有冇講過我唔知。- N2 I, i9 \; s) n) G

, ]' R  k2 Y* Z* p. ]& c, \上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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# r* c8 l+ l& R1 L& i6 ]我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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9 M: M  i) P" m, y7 T$ ?. ?) T3 E* `( D大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 m9 ~/ m" L5 g0 _( b
古人係指已經香咗o架。