請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。* |, y/ m, R9 H# h  }
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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* d6 K1 |" e+ _「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。/ g, p& @0 n7 `6 q% v& \+ f6 S+ I
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
  p  ]8 t+ x, Q' D: q2 G3 P) ^% z# Y$ K
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
, Z" r1 a& l- [仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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; V; U9 O9 X9 `) i  w旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:4 {$ v% L* P1 D8 U
古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
) j4 q: M: n3 ]) {/ T錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge$ J1 y! `& ]' ?3 D! T9 f
0 C# S. B8 F1 b( a7 N. f  M2 X
話說...

: f) `2 Y4 n! d2 c1 ]
, Q  }, t/ U. A2 W
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
0 j5 S5 \  A) q' |# T: dhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

; D0 G/ v4 ]! [1 K2 c, |/ u4 [* y1 V: ?9 K: [. `3 y  A) z
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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  F  m0 M6 k4 H  f: ]香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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! X+ ^% {) h3 w6 \5 Y9 L鏞記太子講嘅?

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2 e) z- G. U9 b: V( n0 s甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! r9 y2 q% _3 a$ ]7 E3 i
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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( L" z2 G+ c; T6 A$ B大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 o8 p& m9 u5 M# h; d' ^% s古人係指已經香咗o架。