請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。# V) z! ]- \' v
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N( y, g/ Q" X# ^+ l& N
. y' N+ |7 W$ n) z7 M- N5 _
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。7 n* s- M% p' g, j
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
% X) y2 C. s. N$ t  _5 {7 a; k. B. A% U# p
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:# e) V) B8 K* J' }6 ]. b
仲要鑽木取火，謂之”古法”

1 z3 l2 \$ i; i& B+ {: S
* S5 k# y8 `8 g2 _% r8 ~; l呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
% f- Y; z- A" Q& m1 X  q3 j4 _' W( ?: R5 P
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。+ _( P$ L' M- Z* W" R% }& U

' }; k7 k/ h0 ^旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
1 f4 R/ |, V& W$ U- {古巴 同 法國 既方式

( r; m6 Y8 V4 F

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:  u, z' F! z+ ^+ H0 p) Z
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge$ h) F; ]! E1 U" s: a5 g
6 o2 M1 y5 N8 C# }, T% A
話說...

% v& y4 w0 {& E+ b8 B/ L

$ ~$ F3 L/ N7 E: B講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
; W: \1 O/ _* q2 i5 Jhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html0 L. I( E+ O+ W8 \  J- G5 Z
; ?% M% ~/ `& z) ~' `
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:2 s$ @. b2 X- S0 l
# W$ n2 L  u# n( R. j2 i4 p
7 ~1 K$ ?& a( ~  ?( |+ q7 j

; @% j$ e6 ?% U唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

  B. c$ u" T1 [4 P5 s* y' @7 n
3 a: @% B( v* _( G等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
6 B8 h$ _. q8 {9 G& @+ M' J& n! V3 @& Q9 V0 f' `
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ f5 I) F! r% E5 x( L+ j/ ?
9 ~% o" s- [& ~0 j$ A
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 }+ Y3 L. K. N7 d; c; i
) @% d! W/ P2 j, e, i# j6 N
; m- {6 P9 `: D3 R. H
鏞記太子講嘅?

  N5 F- X& |. M, |: {- l

; C+ b6 j( [3 Q9 S  s甘老闆有冇講過我唔知。
2 Z% u' H7 Y+ v% h  S, V. ^5 t$ N# P8 ?2 ~; {
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
4 Z7 h5 I' Y' J. ^- a- s
( m3 [0 B. |( F: \. @* ~& a我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

2 p4 O% d) F! v# m
- T) p6 B# H! k大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' W! r- m" O# ~4 T
古人係指已經香咗o架。