請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
# w4 E- y0 A. @' s* T0 V! Z9 ]http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N1 @4 i1 ^! W/ U& r

3 c; P  P. }6 R: J+ X「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。' U, H3 _9 l( `5 u+ l4 y7 x
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？: E8 K; @; t, H: T) }; s

- X0 i4 q5 f  B6 K! {[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
% g$ J4 ~, l( G% ?# Y仲要鑽木取火，謂之”古法”

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9 S' ]8 s4 F0 T4 j呢個講法幾有創意，不過可能性好低。- I* s: M5 O- v; K& v1 C& C+ E+ R" U

' Y0 u; j9 L3 q+ C' i$ u响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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# a# C3 {* _9 I. j旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
& T: X3 l6 a) h. M+ V古巴 同 法國 既方式

) x+ ?* i& N  I1 a, }

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
3 H7 O* X& D& g( J0 t5 X6 a1 }錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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/ e# A! I( @+ Y: W; K, ~話說...

, H9 v# y& c! u2 a. V9 A% d" ^- ^3 c/ F
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：$ Y; c) p) g8 V  d3 D+ s
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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' r% ]; N/ h& C# |  V! q  h生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 C% t( s+ a7 e3 i1 q

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" I4 \, Y+ v9 r2 [; ?1 u: ]唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：% Z7 a! x2 {# U9 x' R3 z
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' ?4 g. S% ], U  _

0 Z* {' k+ \" [4 Z& X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。# Z% D3 _0 S) R9 b$ z+ t
古人係指已經香咗o架。