請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
- z. p4 n# n0 z  G- A* `" ohttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
) p* [# M+ V9 k1 X& i8 {  {' G
) }+ w) a% v9 |' P- ~「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。9 u- n6 d2 Z+ g/ C7 e1 H, E
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？6 d4 |+ }/ P' [3 r
: E( H, A: M; I, P
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:; J  V' E) i7 P6 P& Y8 {* h
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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8 v: ^5 V6 b% k6 C+ J) l& ]7 C呢個講法幾有創意，不過可能性好低。$ N0 ?" \; r8 _# N

( w- A; R0 i- S. b7 q响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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+ W) e- l7 Y9 M) e3 e" a旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
! g# y. K# u  `. w8 s古巴 同 法國 既方式

" J. }. i& M) W7 ^, V" j% J3 ~- h

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
% l4 P0 p' B* X: @錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
+ o7 D% Z) [- K- o
& Q% N  V# K. v3 n( n- c$ l, s! b話說...

) y/ h  c: i% M  G& q" }) a* m5 F- R$ G3 l2 H4 ]$ C
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
! e( H) X4 y7 A+ mhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html) J( p$ |3 d5 |4 _3 H7 ~
( b! \3 K: {3 q4 n$ w: X
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
  ?" U  G1 X+ R2 b5 p
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" o' c" `& O8 I$ ~  y+ }" g+ j: x6 C
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
2 }2 R) w" L, M( ^4 ~) a
/ r. }: ^& U4 T5 ]5 j( A香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。" P" o+ [' U3 l; `

& y, P; x1 L+ Y/ s. M3 i' z後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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; d1 h! I# }0 H% W% [7 P甘老闆有冇講過我唔知。4 ~  e. B  M+ D. E: w7 }0 m7 W
) G8 ~& a# m0 u; }
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
  {/ u. d9 i/ p1 M' K
* H' l# s6 E% [" o. Q6 p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

8 Y$ V9 f9 e9 y2 ?
$ Z6 N  ]) C0 n% m. W; ?
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 d7 I# j6 e" ^! {古人係指已經香咗o架。