請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。, F9 y- q" ^1 O
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N7 V, s, C7 [, r0 z/ D
7 k6 P8 F5 i- z% k
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。4 N" y$ F. O& M0 _1 F8 f
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？' x- U5 B  M& g0 _
2 p, C( e0 c0 |% P# S  e# J
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:! [$ l6 [/ }- x8 v- M
仲要鑽木取火，謂之”古法”

* p! k% Z/ T. w' Y+ R- R
  N& F0 I$ _5 R' Y5 P
呢個講法幾有創意，不過可能性好低。/ `6 j: x  K. |+ G8 N1 b( g( j' ?& S

8 Y' Q" \% H! x* y, D" C响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。5 ]; B& c& F; h& N. Y8 n

* x  X  D2 V# Q( j" [/ F4 K旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:. [3 _! c) o: q
古巴 同 法國 既方式

7 ]8 v( j* K' o! g: D; S( H: g: ^

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:0 Y' L: N3 t$ _& d' f' `! n, |
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge% q: {% `( b6 l3 i' P- _( g* m
5 C. l" J8 }7 V/ B# B# Q
話說...

3 O& _* c9 @4 Y+ T0 Y1 a) B1 c# Z; i! p4 V$ R
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：" p" S5 i. o% v* b, s6 R2 D7 N
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html% _* M  I" g; L  Z/ s
2 C& a2 C3 k- N* S4 D2 G; u
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
- V) l# D7 K1 D) w4 V$ t9 C1 W% z+ k- ]+ L

1 q/ F: }1 I, c, ?5 z
! }) j' g" N. p( v唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

2 D" e2 T; Z& L. R) J/ S( z
! C, t  a1 N3 V0 R0 J5 a9 u  C: A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
2 e3 T  \2 c& A) I2 Q( l1 V# j4 J1 S* V* ]0 P  N% B9 g9 q
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
2 @% m, s0 o' ]. b1 N$ w# d, V8 ^
2 P. ~) y8 ~; }9 [後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
" }* M$ ]/ Y0 c, P# q1 C6 h& P; J3 R* K# K* w/ j7 c, _
" H5 U! y7 f. j0 k
鏞記太子講嘅?

1 ~8 E& O% H. s0 q3 E
4 D3 n, [" ]( B$ k
甘老闆有冇講過我唔知。  i# K8 S2 j& O/ L4 X  q! Q) G

' `; ]/ u3 ~" m* G9 K上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 W; J& A7 |% \6 \. D0 A
) C3 A3 c0 D, P5 q# {1 D
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

' t7 \! h8 _% i% d" I: t" l. q0 `0 z, c* w' g. c- C, Q
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; ~& n, b/ {! N$ u8 A) C( F* ^1 y+ P9 O古人係指已經香咗o架。