請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
+ C% {8 p6 n3 p+ [  b; hhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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- @7 o3 x& e+ H* E「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。3 ~5 ~/ Q; _+ Q* r; ]; N$ P
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？/ C6 }& f& B7 s% S1 ]6 R
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:7 b2 w& C& Z! M( I+ S
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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0 `9 p) N1 v; s3 w) R% u) _
呢個講法幾有創意，不過可能性好低。! _2 K* c% l" T1 x
! W; p2 K  ^/ `5 J
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。. k0 U( T& v3 \$ @7 A
7 u" u( K# _7 S( U8 L; ?
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
, \% ?  G) [+ s, b  d古巴 同 法國 既方式

, q+ G$ g4 z8 ?: G

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
$ \9 m3 D  p, q# j0 R6 X% [錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge3 H0 J' g1 a% U' D$ v

6 ?- {- m, X7 {5 A/ X7 q) U話說...

; W* {6 M- C$ X: J0 K$ `. v
9 b8 A3 K7 y7 J7 \9 K$ l' F0 L講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
: W- ~, K8 f6 R+ A- T5 P; fhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
& ]% D8 p% O9 E+ m; I0 P, e. u
" W# J  j$ B7 t  i1 a- L% q% ?生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ _+ ~/ w* B3 b8 d
& h3 t, t# E" J2 L) U. y( C
0 [, f% V  g! p% ?% K& b( A" Z$ }
/ z  Q/ v# F9 ?; q2 Z4 D
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

. A7 T' F5 a* Z2 G/ z: J7 b  ]# [' s2 A# `% n8 h9 E; p
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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* J* Q7 \- b+ Z6 |) p/ q香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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9 L* y! r- A+ N8 q5 H後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
) d8 ^2 L% T/ e& N! V+ U/ u0 R+ J* @, o6 C4 Q, I9 d. a  n$ `

) x9 X) q- u" R+ \9 L2 w鏞記太子講嘅?

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: f+ R" G7 ]5 ?% R. w0 U+ p甘老闆有冇講過我唔知。- c3 N/ X8 U; G" ?5 K
: L4 H+ [* n# H, h
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
& O2 c$ J/ l2 L3 T. q( S  ^4 Y3 N: A4 r7 O* D
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ J! [$ J; y$ @3 G- p) M' `0 a大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
: Y% G' m1 o0 G% S6 j古人係指已經香咗o架。