請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。/ n' a) O, v4 R  @& S3 l
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N* _" Y3 T: j# v. }* V6 b# b& @

# s9 Y4 ^' ~; a$ }) w  G「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
- a0 f7 I1 l6 q唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
2 K2 T' @4 i  M0 H- r仲要鑽木取火，謂之”古法”

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7 Y8 m# y0 i3 l+ `5 U1 G呢個講法幾有創意，不過可能性好低。" ]5 N# `. L' M. E+ E+ j4 u
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
) H8 {! [% m+ F- J古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:. d6 Q2 V' }0 Y
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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* |& h) N8 V" e, i) r話說...

/ r! m8 k) k9 v( x* f* T5 _# C( L; A# N6 y! y, ~8 z/ N7 e8 e1 L3 P
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
# |( g5 _9 T1 K! z$ E& W8 a, whttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
3 L3 D) g6 d$ T; ]8 [3 s% q6 T* E3 h0 I) L2 y- f# y, A
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 t4 L) J9 S! K' C+ H0 [
' \9 U0 F& \, v9 \) s: C

2 G0 u/ J* A) m7 T) L6 w
, \7 {# |% `  ]* H/ S: \( l5 p唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：# J: [4 f- K" `+ W, {
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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+ t+ X0 `7 ~, R# p5 M2 L1 _5 J後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。% A7 [2 A2 U" T! [: B, X$ W( W1 |

3 x: D6 B; ]8 I, r上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
% L" J) H. [+ E$ g  @5 d3 f" E' i
) X) n- H6 h7 g% V& {9 U  ^- X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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9 [) a: z3 L: A大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
) J- E3 {/ ~" `+ {- _* M$ x; M) W古人係指已經香咗o架。