請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
7 ?, S: G  e! {$ c1 L5 ?9 @0 ghttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
" }3 |: Y. I3 m1 h* L/ x+ G+ w1 z8 U6 D# \" m% S% K
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。* Z- \9 c" f& P6 V# t
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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- w, J; _9 Y  U+ d# l9 R7 I; {4 B[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
3 V, @4 b0 V2 q仲要鑽木取火，謂之”古法”

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8 u  m  w; c! r7 w( u) z呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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" v  O! Y; ^! K: P% T响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:3 D- n- {7 d' U  U$ x. F  i
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
5 `+ L  Z2 |, A5 Z8 p7 b+ r. F& W錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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1 S0 P2 D$ w0 t* M話說...

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% M+ J9 v' N- V1 y2 e% V6 g& j講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：9 U4 x8 b* ]) O) S- k/ p
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html  D4 P( j8 P6 |; i1 I; X- Z

' s' E6 x8 G1 [- e生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:, H" s+ Z. r7 I, I

) c# ?- x5 v. |9 _' j
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& `2 E& p2 z& s7 J唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ ?0 V: s2 O* s9 k等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* H: [' z9 l9 W/ Z) X0 L! i
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。; ?) k4 I- n+ p# v# x
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:. X% f# b# I4 F/ C$ _
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- }1 [9 l3 `/ o' |' f( k# f鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。2 o7 e3 J. Y( X! n! K! K& @
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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3 M* Y7 c/ _: F4 l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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, H6 u6 n1 D, Q/ p7 W# X; k大吉利是！快啲 舌累 口水講過。; Z  f$ m$ T( e: D1 C/ o, Q
古人係指已經香咗o架。