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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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+ l2 Y# _1 [0 q5 W# S. I3 [的確，7 y* @1 n) E& Y5 X" j
而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，
5 N$ x/ Q7 F5 l/ d7 N9 F1 k自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶
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- L4 Q9 m! x, q: _& d- v/ S! [9 R' j' T8 [' u- X( r" U, {
解牛奶致癌之謎
9 f0 O! H+ `. n8 b* P, G (明報)2010年6月1日 星期二 05:10: F5 d0 B0 s* o) Q8 o S7 ]9 E
【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？% | r( N% w0 ?
答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，
- d$ E3 p1 \; ]6 A7 q簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
, P8 B# l F# H2 i9 Z射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。
4 J4 l3 K) e! z& G乳癌 患者IGF-1水平高8 S0 l( {: i* Z! i6 S, b, _
蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患2 @ Y# E8 O& k! l5 e t; c
者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美
: E9 J* [6 Z8 X# W0 `0 P3 s% E' a國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶1 ~. ^* d$ t, `6 z& a* F& r9 I" d
的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。
m. Z0 L- E7 `; T7 R* N, n「恐怕是動物蛋白」 出事
- m" G) U6 j/ H/ _! v; v9 F問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？! B# I8 H! h* @( x1 ~4 S
答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生6 g! e2 O/ l( c/ z$ I8 ?/ f
物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝1 `0 P" ?* t8 P+ m, f9 X
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現2 R2 ]4 L3 c, k* c* D3 R7 ~; A8 j" F
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。
6 Y) g6 o; `- g4 C) S! z( E. W不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類$ C* j" r: w7 S8 d' _
每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。3 }6 o& A7 W2 ]3 w8 G
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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