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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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# j% j0 F( ~9 d6 E' d( I的確，0 W9 g8 a; J2 H9 e5 g7 v, \2 d
而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，3 d3 o$ v7 I# G& |) j
自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶, l& H+ C; i9 `0 U) B
0 D1 @3 n: l; l4 v8 M: w7 b, A1 A
, b4 Q; |* P( @$ \- K解牛奶致癌之謎2 X- N0 W+ W' y- C$ b; j! n
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10, B/ ~/ F8 F+ M1 r
【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？
) m6 S7 D% L1 Z) U答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，
% K3 Z& a" Z" T9 g8 f, ^' w% J簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
0 C! Z0 F* f6 |& O( a9 l- M* [射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。
2 v$ l! D, o2 t* ~ O乳癌 患者IGF-1水平高
7 y0 g2 l, \4 f9 g" X4 V5 b蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患! h6 [* W6 M/ Y) ~- }
者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美/ r, w; `% [; J4 u, v! G$ d
國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶+ e+ O6 a8 T: f8 n8 n: y' L/ i& I" c
的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。3 q0 f) g+ |9 M2 y9 D) I
「恐怕是動物蛋白」 出事
0 g0 \" ?5 X6 i% k Q* d7 ^問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？- I$ ~5 @" i8 F. s% F
答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生
) @( K( p1 D9 M+ q! M物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝& a' A3 [: |4 _8 M
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現: i/ T _. r: |+ v# R4 X! f; A/ G
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。
/ o$ T% w1 `( Y5 G. A! }不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類& a/ Q6 E8 S7 u
每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。+ s- p' L* R1 J" _
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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