【飲食天地】 你鍾意飲邊隻啤酒? (肯推介, 實加分)[積極+]

singgeihot

呢期【飲食天地】講酒, 大家不如邊飲邊吹 -

分享題  -
你鍾意飲邊隻啤酒? 點解呢?
對啤酒有乜嘢要求呢?

推介題  -
有冇一 d 市面唔常見嘅啤酒, 你飲過之後又覺得好正架呢?
有嘅話, 可唔可以推介俾其他 member 呢?

推介內容:
1) 啤酒名
2) 原產地
3) 價錢
4) 邊度有得賣
5) 個人推介原因

肯推介, 實加分

[ Last edited by crap on 2005-6-16 at 11:40 AM ]

singgeihot

我平時会飲 Corona, 一定加青檸, 我鍾意 Corona 味清, 唔太苦
個人嚟講, 我唔鍾意啤酒太濃味, 千祈唔好太苦, 平時生活已經夠苦, 唔想苦上加苦

唔常見嘅啤酒推介:
1) Hoegaarden (http://users.pandora.be/hoegaarden/)
2) 原產地 - 比利時
3) 價錢 - 唔知香港賣幾錢呢
4) 邊度有得賣 - 據網上資料, 藝穗會有得叫
5) 個人推介原因 - 味清, 唔苦, 因為加咗乾橙皮嚟釀, 飲嗰陣会有唔係太濃嘅果香, 好啱陪女飲

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Originally posted by rest365days at 2005-6-14 10:21 AM:
以前雜誌介紹過, 見圖.

Hoegaarden...

多謝大家分享

singgeihot

Originally posted by johnwu at 2005-6-16 03:51 PM:
Mr sing
Can you explain the difference between ALE and LARGER?
I think a lot of people drink beer but can't tell the difference.

釀啤酒嘅酵母 (yeast) 學名叫 Saccharomyces cerevisiae, 一般嚟講, Saccharomyces cerevisiae strains 可以分為 bottom yeasts (桶底發酵酵母) 或 top yeasts (桶頂發酵酵母).

Ales 係用桶頂發酵酵母釀成, 因為此 strains 二氧化炭 production rate 較快, 酵母好易聚埋一齊浮面 (因而名為 top yeasts), 所以 Ales 嘅泡沫較混濁, 桶頂酵母喜生長於 20 度 (攝氏), 所以 Ales 釀製溫度較高, Ales 味道較濃, 啤酒花 (hop) 味亦較重, 適合配濃味食物, 口感方面, 有 full body 感覺, 色澤方面, 可以会係深金黃色或紅紅地嘅黃褐色.

Lager 係用桶底發酵酵母釀成, 因為此 strains 二氧化炭 production rate 較慢, 酵母会沉底 (因而名為 bottom yeasts), 所以 Lager 嘅泡沫較清, 桶底發酵酵母喜生長於 10度 -15度 (攝氏), 所以 Lager 釀製溫度較低, Lager 味道較淡, 啤酒花 (hop) 味亦較輕, 適合配清淡少少嘅食物, 口感方面, 比較乾淨俐落, 色澤方面, 一般係淺金黃色.