|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
6#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 顯示全部帖子
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:6 Y/ B, K) U) \1 p2 x
" a: {3 P+ J7 j
; ?6 t; d# [0 a' W1 i我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... . e5 H; G$ n" \9 W* e9 I4 }4 k% |
* a* L; x+ w0 S2 s: V3 x沙律貴嘅原因: E% ?: ]7 b" W
" P0 A% d2 ~1 \$ n& W `0 u5 H1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限; e4 X: H/ d9 \% G# \
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
) E2 W( D, r# r+ e* i9 S2 ~6 I3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|