|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
6#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 顯示全部帖子
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
# d4 u0 g, o6 { n; r( g8 K! k) o' c1 E7 D9 I
- `, x: I" R: {3 v我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... 5 \& L; ^' p" f
4 T; ~& t' A: O) i. i+ e沙律貴嘅原因:
; M& Z' J; C; @* T' } z5 m! ^( P5 \! n. N. J2 L8 U, J
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
/ h1 N0 @3 [. h& m2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)+ l/ C% [$ i* p
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|