honeyharajuku

; t( ~0 L3 c" v+ ^3 N) {細佬既知識都唔係好多..
7 L, y! h  `9 i4 u5 K* V0 s- }2 p% B不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.; x9 x4 Z1 y$ f2 u3 R, N
/ y. x9 G& W* k) J7 h  J8 e
首先最簡單最直接要諗既.1 B. `8 Z  v3 v) }' [0 Z
就係"金錢", ~3 [! R9 O, C+ c
假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.
% P5 Y) \& J8 S& K4 Q鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.
; K# A7 n6 y+ m$ o; ~6 U) i6 z0 |9 i) J/ q7 X$ a
我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.( \7 ]  b+ d7 h, q. A5 d9 f+ v
首先鋪位要選擇適當.* |, Z2 n5 D/ _; |0 R
我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.) T. O7 p1 j" M7 w, E8 i7 S
鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.
- U8 w2 n1 K8 |5 {1 J最後佢選擇左"上樓鋪".% S: P! \% Y/ N) U. N" D6 }9 H3 u$ U
"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.0 a, X% q( K  P8 N
但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...
) f) S8 s, F  k: [除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.
# D) I; p$ D4 s  U6 |剩係宣傳費都幾襟計!/ E5 X6 G4 j* N& S8 N8 x
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.
) ?8 Z/ ?+ Y8 C& i& w& ~2 P2 @4 }鋪位則設在旺區比較好.) H8 U% s) }9 ^
雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  
$ R" R: \, Z: L0 ^2 m賺到既話.利益回報都幾可觀.
3 J4 R$ P; O7 r, R; u, T  \7 w( ~而入貨方面.要識人識批發.& n# |3 T8 r% g
當然大家都知入貨價係愈平愈好.
5 U0 H9 P" q! N% K% c$ K% s但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題# d3 P. U- q0 G) Z
所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.
0 }& |6 _$ E, e' H. h9 _# b- h( @裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.
3 u. v$ G* ?9 K2 F# o4 [比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做. ' {2 H  w& g! T2 s
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
! O& W! i$ G3 J' R$ O; K2 C; c. ^而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.
2 T% ]5 z* [1 d4 E+ x/ B大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客.
) F8 K6 N6 ^6 X! x0 R5 w( d0 q8 ~# d5 n例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...* Q  J3 C& I; |4 s0 E* }6 {
所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"1 u& N3 n) t( E. r8 h
而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.8 n$ z3 R6 z) v& P9 L
俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.
! j* ]/ W6 l4 H* |  Z9 A1 R
9 I4 M* C) x- t3 w仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..# b4 s6 i- _5 H, w, |- X
打左咁多隻字  手都酸埋7 h) R2 y, m$ s4 P3 R

+ ~/ f$ e5 ]: @! c# b: q  K總之!  一於搞旺個場佢!!