honeyharajuku

: W1 ]' n2 ?$ W細佬既知識都唔係好多..) _+ |9 h. L; t- t8 j5 L
不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.
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首先最簡單最直接要諗既.
6 m1 W8 M( u/ [就係"金錢"
( s' {' L' ~& q9 _8 r) i假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.
4 j) ]+ e2 l+ T5 a* w% i; F" @鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本." [: U; c! g) m/ k+ Q

: N# R0 \2 b* t7 T+ o我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.- s6 H% `5 L7 d: r
首先鋪位要選擇適當.0 P) q8 q# o2 T$ h3 w8 h
我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.
9 b$ L9 }1 v1 t* Y4 v, [- d# |鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.1 m. S- a/ A5 [- {6 H  G7 q1 ?
最後佢選擇左"上樓鋪".$ p( S) ^6 S2 [$ s
"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.* m+ c0 M# @% b) e& t* Z6 o+ J# E
但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...) j( N) Y$ p/ Q( d1 e* l3 i
除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.
# D! e$ k$ s. ~" c; F剩係宣傳費都幾襟計!& k. b+ ^& R+ M
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.- v5 i" ^( b3 \9 D0 n
鋪位則設在旺區比較好.8 W& d& @* v! p; c: y7 R, a5 p
雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  . {2 r3 u: C3 ~4 p  O6 G6 e
賺到既話.利益回報都幾可觀.$ f9 j" W! m2 l+ ^
而入貨方面.要識人識批發.
) `. i0 M/ d7 L當然大家都知入貨價係愈平愈好.
% s) }) f- j1 V1 j3 P但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題, U$ _: X, M5 j( G1 I8 X
所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.
4 m# {+ A' l* o* k& I裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.
$ i3 {4 w+ D) h) c比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做.   w. E6 h( P+ S& ?3 B
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
' g8 Y$ J5 n; I( Z6 A而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.; n6 b. L2 P8 z. K
大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客.
5 ?) A% S) x0 D% i! g% L例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...8 {1 o4 K& T) m# D/ [# L. A& a4 V7 [
所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"
" Q: j2 k  i  V8 m# j" X而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.
$ }' P" q7 B' ~6 M3 S! H俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.8 F1 @# `& ~( w( \

" i" s+ w6 C# b( ?仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..
- D7 d; E4 ~4 h5 N6 V2 t7 l打左咁多隻字  手都酸埋
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( S# _: z- f6 n1 b- x" V; `總之!  一於搞旺個場佢!!