lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ;
$ E1 x( q8 Q4 C; W% O' k        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         
) k+ R# q/ Q/ Q; p1 a        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
! j# @& v# q: S
3 T8 i" e4 F: T5 v做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻 / K4 w9 n: H+ a: \  }; y
            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻   S4 ~7 h3 h8 b$ j9 }; Q( N: b
                 至軟滑
8 d( Z9 @2 s4 t' V3 K* {            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身
: P& r. G% A1 l            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻 / q" Y7 z+ y! o# @7 ^& Q
            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
- j* B% H5 X( d/ y3 t$ L0 U                  些溶液內 # m5 A( j1 u* B3 x& k0 V
            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士 ( \; m6 T( B* s. U( m
            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上
' P+ N* K* b8 Z3 T0 C              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面 + l7 ]- v& j" K; m
            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可 0 i# [0 ?+ y& f) r4 ]; c8 D9 ~
1 q3 p3 H$ f7 r7 T
貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   
6 Y8 w+ u( v% k( P           乳酪"為選擇   m% S) c# ~' p, ?, e, z
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

lks

[size=3]材料：（30 块〕
; {6 V9 }2 J3 @/ ~. m牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g0 \1 N7 [4 `3 ~# h! K7 |" s) [1 ^
芝士片 sliced cheese 4 片& t  j% B* N1 m9 q' R

/ o) t2 |* M4 n# N$ v2 }1 S( z做法 ：
* X7 E3 R) N* b, t1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄
- y" x! K; S; \3 e8 r& m( ~7 o( ], o2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟1 q& @! _  }- ~6 U+ R
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
5 M% l( r# E4 b4 p2 l& k( I" C4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟% E3 o9 ~" i4 h0 j- F
8 `% }7 `+ b; M5 p$ O6 J
小补充：) S( C- ^1 i: Y5 Z
1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:
  ]+ l: Q" K, |* J, W- T; q- wa 蛋白 6個 230g+ O* P. X! R. G: s
b 塔塔粉 2/3小匙
: ^  v' h+ }' mc 鹽 1/4小匙5 \& X" ~& T3 l' i/ L/ K5 z) f

. c5 o) p8 a4 k& g" p8 [d 細砂糖 93g$ S+ B( v' m3 O6 X4 P9 a) @9 \
e 低筋麵粉 70g
% d. w  f! |2 T1 df 香草粉 1小匙
" U. g9 e7 l* U2 @, U: T$ L
  l; X4 |& u) O/ n" M4 p' ag 藍莓醬(派餡) 適量
* p% ?. ^. e, d" i! y! B5 Q& A) g! e
9 `1 q* H6 ^1 D, I  d' n0 `0 I9 }* }" ^$ Q7 g$ G; b  S6 a
做法: 烤箱預熱180度" ]' X: l" y( x- h! ~

, [# ~" |& Y, s* L3 r  H1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
1 L0 w! u2 P, F* W% C" }$ M/ {0 R$ I
2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)
7 E1 r1 j/ w$ T
8 J6 U$ Z+ N: f+ A- D8 }" l* U5 X& {3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下). R7 Y4 T1 d: [; f" ?9 ~

  j6 v! P5 @0 |8 S4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.6 H, O9 {0 u2 l+ V
. Z* n; ~* h, h- X' l8 d9 N
5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)* J( U- r6 q: X, S" X( V
0 W9 c. c! L) Y6 N3 E6 N, E2 ]+ o
結果: / o$ i" D$ V0 a  M1 j: k5 R
1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:2 o  l& R& ^6 U

, K8 V) T! @# d4 V. j, ]0 F600g 芦笋, U8 f' z, k1 z- B
2粒葱头
' @# ~9 V* d) |8 ]盐; m- s! Z) t& A& R# H$ r
300g Spaghetti3 l8 s/ y7 i. U2 ?: T7 f
2茶匙牛油
+ F7 u6 L( e1 f* _  _200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)
! S* j7 P8 n: ^200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)
3 E" s; X: ~# u楜椒粉
. S: m* Q, W. o  X* R- v水芹(英文叫cress)
! u3 w% J3 ?0 A4 _1 s2 ~9 d$ F! I: h1 n( n: Q
1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。
$ B0 k* H3 c* M' G; N- L  s% T1 F$ K( \# y3 ^: J: C8 f
2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。; {# U$ H, d) |! Y+ M
9 W! L+ F7 l1 ^: |! {
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。; Q, a, c5 B0 O4 o, A
% H0 z: ?1 f# F$ p
4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。! q5 H3 D: y8 U: L' m3 c) l$ Y
$ u1 P0 U% d/ e- R2 [$ y
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice ** P, G- w8 @5 ~7 A1 B) E
! B. i' I( P7 r* \. q
    * 200g chicken - deboned and cut into strips
( ?% b" |: |0 s! ]3 k* w( `    * 100g lean port - cut into strips
8 z" G8 E# V* `6 q) N, e% x  _3 a( o
Marinade (A)
% \" |$ J8 B$ G+ V5 {% y
$ l6 c1 g% A+ |4 M. I    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油
- L: m9 E/ ?! K$ P# @+ _    * 1 tsp light Soya sauce 醬油; p4 f% P1 {( |) {
    * 1 tsp ginger juice 薑汁2 F7 _% N$ Y: }' w
    * 1/2 tsp sugar 糖4 z# I% v: O2 l0 J
    * 1/4 tsp pepper 胡椒
$ z- D5 ]2 H& i1 @! s' c% n. L    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油) V% ~# Y$ ~# {( |5 p5 T
    * 1 tsp sesame oil 麻油
' W  P; n& F$ z7 }+ l    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒6 A0 d5 B7 B* N
    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉/ z5 b* v; M/ G; n
    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
. k: |- z4 g9 U2 D( S" P- O    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片
5 k& }' t3 W& |- M, w5 B- U8 D* 4 shallots – sliced  
% a! J4 c# q; f- f) ^! i    * 3 tbsp oil 油8 ?9 k! t$ b3 v+ O0 C, R
    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米
) i% e& f% h) h* k8 l9 Q
2 q* r+ e$ X. X" a* f5 J" R8 \Seasoning (B)
, i/ A, W5 M! Z  L0 c* X8 @, x  h3 ]
    * 1/2 tsp salt 鹽
9 s2 ~$ D& A2 }* i6 V    * 1 tsp sugar 糖
) o4 b, L) Z/ U* 1 tsp oyster sauce 蠔油
( ^6 h" Q' O, F# E  Q; K    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
  r$ k/ U5 L# s- A& p    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒: l  r. ^9 N9 R9 C8 p# k

7 t+ L/ d6 s% D. m, a( R, I" FMethod:% _' |! ]$ {- n. G
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.
) k2 J# ?* O! S& P# {7 ?0 ]2 y" U4 s& v9 v+ j9 o
Heat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.  U; V3 d& u$ y
/ _' @  ~5 v' E  p( c2 e" y
Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and
4 O; `( i2 `6 H8 xsprinkle some water over the rice. Steam over boiling
3 K' m0 f* k7 Twater for 30 to 40 minutes.- G; v! I& q0 g7 ~5 G; g

( ^1 U5 t' j+ [7 uTurn out steamed rice onto a small plate and serve
+ o$ V' \+ b2 u% S4 w+ mwith chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*
! t* D3 p- M; ~2 T5 r; w9 c
2 N' n: \7 J: U0 o2 Q% j% n材料：
; S0 G0 z# `, S! M8 J( h" E  u
1 U" Z' v# j! ]6 N0 k- s6 Y肉排                225克 + }% q1 x. A3 C4 Y2 E. C( J9 i. s
菠蘿                  1片 " r/ B/ B: ?# b0 X/ b1 K
油（炸排骨用）  I8 `; E- e5 E7 [6 x) i4 L
青椒（小）            1個
, Y6 U. n) _) y/ Y蛋                  1/2隻 6 t( g8 t( ~! W! ~8 h
番茄（點綴用）& ]- R& i6 R0 M! v7 m+ p
紅辣椒                1隻
/ T0 K" V  P& [: C8 w( \粟粉                  5湯匙/ P( l/ O4 \+ _6 k: L1 m
　
5 T% X4 Y4 s+ H3 D3 B5 g$ s$ Q獻汁用料：- u) N& U- U, ^7 Z0 [9 U8 l+ W
. W: R( G5 @" u% W! O  ?
白醋              2 1/2湯匙
0 {. ^8 M7 J5 }% ?生抽                1/2茶匙' x% d$ g4 C  n* g' k4 m. a
粟粉                  1湯匙1 m( ?5 a/ }5 s' M1 Z1 F- y. H6 |
糖                    3湯匙0 e4 {! `. Y: S. X
老抽                1/2茶匙
1 p# W& U; |, |9 Z水                    2湯匙9 _! G. B( I! |. ?( j
茄汁                1/2湯匙, ~* p" l( a/ ~
鹽                  1/4茶匙  n' C' f$ ?5 ^" Q- N
　 $ b1 U' Z8 N) E( I  n$ l: @
調味品：8 j& S7 c/ t  Y- g5 F' ]+ ^8 v

4 k$ R  h6 h. M9 ~; W. O/ Z, x+ M  Y鹽                  1/2茶匙4 P5 I/ N5 R8 H% L2 C
胡椒粉                 少許
, A7 D/ s+ y- Y% B& r1 I* `( W+ R
/ q' ]2 @# \% Y8 N% ?" v製法：
. E; ?6 R& J4 T- S. j' y3 u  J* w* T. |! F. S; f: ^
1.排骨洗淨切件，加入調味品。 4 b' B$ P0 G. Y2 A
5 J3 |# s. C3 v" t" g  S" u
2.青紅椒及菠蘿切塊。 ( L, J. }6 n5 v. {# N# W- k% \9 c

4 d+ R1 K" g/ o) G+ o4 o* I6 ^3.預備獻汁。
* e  K5 g: ]/ ~# V7 _, S* G) D- t& W4 J! Y0 @: ]& E1 i7 x. n
4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& L# e+ C2 I9 y/ {( r
% b! c+ N5 _( ~( n5 J( L! q# T- d5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ' q3 }& F- a0 K; r, U: y

6 Y4 R; W1 \; T: }& L6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
" r+ H% C, X* G$ l$ c( }) W/ ]1 M$ K
: _) J8 ?- j1 G0 `6 N7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。
+ z( X- P( r2 ]+ g, ~. N0 U
7 C( K" i# [4 ?& E* N*~南瓜炆排骨~** b% l* Q1 I. g, B$ y1 ]

7 F: c- ~; M2 ?( c( O  a材料:2 u' t9 }7 O5 w) r; b" P) j
& D0 x: ^- D$ I; F+ {8 X
南瓜             12 兩
' a  b8 [9 G  W3 b5 ]排骨              8 兩$ L) h( V9 Q* H5 ^: A7 [% D
蒜                2 粒
/ a/ ^: l+ T$ o1 I4 d豆豉              1 湯匙" [& p& [- \1 r, N! Z5 l2 @

8 g8 w0 Z" ~+ n7 G, s  k9 q& X獻汁份量:
, J+ p+ l3 D) h$ T$ n; I7 s; L6 Y+ F$ x6 m; t
生抽              1 茶匙
* O6 T0 g* z0 t. g' {- Q: d糖              1/2 茶匙 # k! ?! f6 N" M- c
麻油              少 許+ I: g9 d3 @% \
生粉              少 許
5 H# z# F- x( m" `- b+ W水                1 杯半
7 t5 h7 L: w! M. s% l7 ?3 ?6 S8 t6 ^$ X  P) U/ j4 V0 G2 `
調味份量:
0 w& B8 b: f% Y; x- C! _' X
: v2 Q5 e, V3 z0 e% O$ q9 l: u生抽            1/2 茶匙
8 N4 \1 V6 i4 m2 f4 h1 ~糖              1/2 茶匙
! x( L8 p% H& o# i; G& g: z生粉              1 茶匙
% f6 N' G2 V; j* I: h, ~" ^+ Z麻油              少 許# o& }- v8 G9 b; y
胡椒粉            少 許0 e3 T% C, v0 v6 D' b

0 m$ h# c- n5 A3 z) S$ e2 I' F  \/ w' H! z做法:9 }% b) a3 `$ Q  J- N! B

: G+ h* O3 K2 V% h4 T3 b. ?1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。
# H6 k& u$ m7 ?. ^
+ E: w3 g% t/ f+ [3 X$ v: Q" b# q2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，# D: `$ @6 y! t) E
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
0 ]1 J& q3 J6 k7 c2 ~0 W
; L6 h' {/ d' B8 r) \. ~7 A3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，5 N' w0 |) }5 n7 V! K
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。 ; C2 _- x, P6 j

& c* |, G! @' S- ^*~红烧排骨~*
8 `9 Q5 h3 x. j0 E0 }3 H. W" p: E" h9 v& r% n5 @" Q: D; h3 y
原料：猪排骨1.5公斤。 + l* Q; x& P5 {2 U1 Y2 D% r& r

( i6 p+ ~0 c3 R; \3 G% }% ?配料： ; X/ p- d+ h2 N8 x

* d7 E/ u2 E# J3 a酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，3 h: n2 B2 X7 k* i+ O5 Q0 b/ R- g
大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
& z! U0 [" s2 F' X& O/ W
$ j* D  P2 R, ~$ [制法：
! ^5 @6 k  u- h1 `7 O4 I5 `2 H0 r: {) i  M( ^# _
①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
9 D9 @! o* U$ p4 X" M. h  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。9 T0 h) P9 j  b, c
# y- w: w: X( a/ l  w0 n  t
②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
. u: w4 K0 |- w, N7 h2 M, h  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，
7 |( c0 \; F8 K" o  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
. i) o6 z& j, A6 V$ d+ ?, N
' V  k9 J' i& l7 I8 S特点：
8 d! K, h2 {8 k) e味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 ' e: s, A. u9 B

# L% H, d5 q+ ~* O) }! h制作关键：
3 M& L/ D, y$ W. ^4 c' d9 \9 A0 I/ T5 F; @3 [
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，
1 x: y/ k; I& e+ Q0 T/ ^( z多分几次下锅，这样排骨才炸得好。' N8 Q( O( Y" `. t
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，
' [* R+ b2 c4 F烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
7 M- }& |' f& [( V# a( ]2 E8 ?& ^; f. G0 C+ x+ _1 U& S2 [# L
*~腐乳排骨~*
. Q; `4 h) ~5 L, x- O4 |9 C# F, |: Q+ f5 l* G- D
原料：猪排骨1.5公斤。4 t" a) V5 b$ E$ b* Q$ {  B- t' V
" O8 \  x3 s5 Q' U5 V
配料： 5 u& N6 Z; ?5 F/ f" v/ I! m* p

7 `3 J# @6 R1 J酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，  U( ?* ^# ~2 o  k& h8 c- q- K: w
葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。 6 S5 g; O% \9 K5 W' [

$ k* O5 }; U; N, n- f: y& }+ q制法：
3 `  k- M; w/ |8 }% g5 |; w
$ s4 b/ @. l- w( {9 ]+ N" }1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，* L, x* J& H% A. @+ ~: b
  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，
% C, p7 f( q/ B& n6 ?  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。 ( m4 ?- M6 Q. P: q3 s
' \6 ^8 Z9 {& J& ?
2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、
4 {3 n- Q/ W7 K3 ?; z  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，
% R! ~8 @+ d6 d% y; e/ M  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
4 J+ e# \: Z  \2 v7 U( ]
$ f# P% p# D- @特点： : [( F* z7 X  M, F$ S, j
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。 $ T2 c0 Y* x/ X' p! n1 o
1 O. \4 G' M  Z1 q
制作关键： 0 a; S, A& I: m' U3 l4 B
6 r' Z5 h0 L8 J* e$ V
酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。) k: Q/ h; h* O* b3 f
葱要多放一些，不要放五香料。
8 i" t! `& N6 p2 R* j7 U+ j  v- Y/ j2 n$ g7 N9 h
*~清蒸排骨~* # n: q# c/ `2 S+ u5 q' ?! h$ O6 C
7 L* Z8 Z1 W' I# y
原料：
, {# v3 `! h4 C( Y! A" d3 P
6 n  \: K3 Q: j4 {4 W, f猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 % @8 Q% r* b2 `7 }# p' n+ B9 e: W$ n

6 \9 A9 L5 Q5 F配料：
: ~, {: G: G6 s& N; b! J0 t
0 k; V8 A* n! ]6 @精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，4 r' i, D0 Q" m( b: ^7 n8 a
姜丝20克，高汤(或水)2公斤。 . {1 O) f2 K$ B3 c
- c% v1 D3 z- \1 M1 C
制法： 4 D0 a3 a( j9 y* V9 w. |& R" ?

3 v: W9 D! H; e; F7 I6 ^5 y0 K1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；. \. T6 r" L0 m1 J% M* z
  火腿、玉兰片均切成小片待用。 " ~8 j" U4 `3 }9 ~
3 K: e% h  c% }- [
2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、
3 @' A0 @1 G' f4 M; e  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
/ Y+ c& V/ R$ d0 h- Z+ S+ z5 T0 t' B- S+ A8 L
特点： / j9 Z& f# P; `0 k0 }
汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
! r5 \- ?$ G! O+ J; c1 d. j
/ K8 H& X$ o8 L制作关键：1 t# t. q3 P. L+ \9 a2 L$ |; b$ N" Y8 Z
( E5 S$ i- T3 F
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。5 O$ {! V" t7 N3 Z5 C7 J

$ i$ I! S4 W7 o+ [0 ]* v% Q$ _*~清炖排骨~*
9 \; g! B" J7 n
" P. [$ K( i6 S* N% l3 F9 G原料： 猪排骨1.5公斤。: [; w4 V& `5 f
/ [2 a( N% w5 S& X) W, V
配料：
- P7 B+ O* M/ ?6 w1 b8 l# _3 |1 J) m/ T7 L
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
7 Z- B0 S- M8 q
9 X1 i0 {' Q) p" _制法： " e  z7 a% S6 _$ m7 |6 g& R
3 s) \6 B+ z$ k2 q
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。& O* J+ W5 _1 R( L# S

6 M! G% `! k- j9 W1 u* a7 W2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、7 m4 Y6 v* P+ F4 d
  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
% x$ N3 T& x7 U5 O
  T, @3 m  y. z/ E2 j) t# j; ]特点： 9 e* ?  Y. S% G* g) R& q
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
5 t  h+ s7 X" u6 Y& G* b  g' U, E4 u0 [. `
制作关键： 1 ^: O* T( A0 E* m5 U/ K3 q
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。 ) ]- U. s' G8 g& G& k0 p  c6 b7 d
: T! \; B: Q+ A7 b  `: O3 O
*~红煨排骨~*# W4 D5 x5 d' E) B9 E

; P5 M# ]# t4 G; q: a( K原料：猪排骨1.5公斤。 $ [1 i9 Q# a/ b7 n# Y& _

. M- c* }" _9 X  p配料：
6 `" E/ ?0 Y; N' s" Y& m9 d/ S( r
' b2 p! W" y+ Q. |% m酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，
7 I6 O% n) w  h4 J葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。 6 f  j3 H* n. p( _0 z# L7 Y

) J  ~% N  K* z- `0 P6 K制法： 9 I. d  w! J! M3 n7 L6 @

! |; K. D/ ^" m+ f" X" Z5 s! A- M1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
( J3 ~8 F9 ?* V% x8 `/ p8 q4 @1 E, G! \- K
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、5 ?+ O+ ?$ M2 T6 P
  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，
% A9 i$ |, @# c( M  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。 6 x1 `% u( }1 a. V
1 Q* ^. C2 _' }7 ?/ h4 `
特点：
( e# F( I4 S' o排骨酥烂入味，汁浓味醇。8 @( B- k+ Q6 t9 {' u# h
, y3 _/ E2 f" Y
制作关键： ; N, ]# e* T- l+ u$ G! i
( F% J1 {7 e  k- f6 m
在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
& s1 y3 b+ T" Q味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿
! G4 ]1 y+ q) H# n7 K, t; A& a4 ~& q
做法如下：) |5 s! Z8 W9 `  _& \5 z! F
牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
& c% @7 u7 z/ P# K8 V2 l- U
  K7 I- @8 `# V5 C* m$ e然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 + ^* C/ j- |, k  H9 P
1 X0 t" W8 v7 \  B# S1 e. ^
青菜在锅里用开水烫一下即装盘! W% q$ w" `% h, h6 K

$ Y, T5 c" w2 T8 c+ H+ J3 q! ~+ g浓汁：+ W$ K0 }7 A) T  z
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！
/ G) I: X/ R5 O: ^, H/ s! ]+ y! }& @  [& k+ M7 i1 t
牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。$ m8 s! T  z/ x! L

4 Y0 d" G" P" N7 Z, Y. l- A1 v大公告成啦~~~~~~

lks

好男人必學的１０道超級簡單的菜9 F! ~- Y6 N6 k* K/ n3 g7 a; B2 e
9 ?) b% G) J" B* @5 g
一、炖排骨 4 i* S" g# t# g8 D* i  B. D) Y
2 ]! ]! o; j3 |+ J6 ~; @) p* G
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5 `& g1 Z- K5 u

4 ]+ g- J# p. K注意： 1 Q3 {/ W9 W/ e8 m

" z. P+ n7 T1 n, z6 O" F% e  X1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2 C1 A* k0 t4 M7 x% i

5 A) w' u# o& |2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
/ t6 |3 S+ @& A9 m2 K
- M4 f; A/ t5 o5 Z. j二、悶蛋 : [' R8 d1 y0 K6 p& d
- t$ Q4 t3 L* B6 _7 M
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
; {, L: Z: w& I
# Y3 B' M; l% V2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 ' U: G" p) [! T# f2 P

5 f2 S/ D2 x7 y5 ^- j7 e0 @6 ~三、紅燒茄子肉絲
# _/ i" w" \1 s( h% c& E# ~* Q, i/ F. R) l& h  b
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
: H# y" H5 m; D" h1 s
) s, R4 n4 N" l5 B& F7 P# U2 [2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
7 P3 }3 c( n6 Y- C! k
) J" B7 |. |) i% N3、三分鍾後即可食用。
2 F4 H) h7 x( A" b4 ^* [# n" T; `' E  c5 f! C6 E$ `
四、雞蛋炒西紅柿
, y8 F* H: }1 t+ Z) R5 s  _1 G7 o
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
" ]+ l/ \- Z/ \" S* ^1 Y' `$ O2 r5 ^  g0 C' W
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
+ Q7 O5 A' z0 X! L% M' ~- G8 K
" i( a' M2 D2 R0 P2 |7 N五、可樂雞翅
: z" k  o% p9 @# h+ Q2 l+ W$ r
' g) |7 B4 h6 Z* I/ O# I& E1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
+ G$ P! v1 q$ T. h' S  r
( O4 O7 g( z2 A- z" J% P4 u2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
! w" n2 |: L1 C& A9 B# y" E- w3 j! N" a1 e+ E& f2 O+ k
3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。- p* _( H5 {4 C& f1 X) B5 a

- {4 Z0 {$ |- J/ A) L/ I: l0 s% ]六、蘑菇香菇紅燒豆腐
+ K6 n7 g" U* R2 b+ H, ~1 {; R* H+ P& _3 D$ t# t# D* @3 Z
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） # x, Z  S/ I/ T

! I: U9 l% E0 Y; b4 x3 b$ B七、牛肉芹菜
4 T9 ]7 ~$ c# y; C/ ~2 \6 ~, Z: x- T: X' Z, g/ x; h# Y% e, O
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 4 A6 l( w; W7 P/ z

3 R8 [1 w' c- j5 H0 |" o做法：5 w0 h$ Y* C* y

/ d8 e. l' y# q5 f8 D. R' n① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。 + |$ U' A* g- v/ [3 H5 o: u0 P

# ^/ }( y. Q9 a# o②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 1 J8 r9 n- X1 O
3 v- r/ e* l+ j/ V
八、皮蛋豆腐：
0 X! b' ?7 A# A2 F  I7 Q. f$ ^/ [2 |1 p' d' K8 G
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。4 O6 {+ s0 B. u  C) x
8 f* g" m8 V0 T$ h' F! C
九、洋芋頭雞蛋湯 2 N0 C/ k7 E5 M( ^

) z* n: `2 y7 p$ Q6 T& ?0 L) W洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
3 @/ |# `2 v# x& t! P- K! x2 e8 }( s( M3 N% k' c7 r9 C
十、咖喱雞翅 # _$ a  ]3 ?# j
$ q5 n2 I: M1 f4 {
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; # S+ O/ ]3 T, q3 R' P
( F/ V# {3 ^/ B" Q/ F# ]- w
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉
" C8 o8 \) G, {4 _% [) W羊肉薄片 - 250克
) O5 x- y. o. G( Z# o京蔥 - 150克
. m4 z2 v8 p5 [  @5 r& S" G' u蒜頭 - 2粒8 c9 ^: I0 b3 E  K

9 E" }7 `7 D3 e4 h. q7 z3 M鹽 - 1/4茶匙 , d) M) H( q$ H. s
糖 - 1/4茶匙 % _% q+ k1 n8 w' @. H  @
生粉 - 1/2湯匙
7 [7 d: V( J/ J  V  w, q生抽 - 1湯匙 , ]% S7 S4 j( k# u5 b6 ?" R
紹酒 - 1湯匙 , _* @/ j; j1 W7 G
麻油,胡椒粉 - 少許
( f2 f* E, v# Y9 {! V6 R  
1 c+ I& V3 q" Y鹽 - 1/4茶匙 1 t) i8 @* \9 v
糖 - 1/4茶匙 1 C, M. H% z7 D/ d. _3 s  \
生粉 - 1/2湯匙
/ c0 |( x3 Z( T* \$ ]5 n生抽 - 1湯匙
. P9 ]7 P5 D8 W2 O" i) i紹酒 - 1湯匙
: K2 l" g- Y; l6 N, {8 J6 g. O麻油,胡椒粉 - 少許
" M- m" N+ v( w  ' f( G( M. \: x8 f' G
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。 1 ^( l% ], j. L' g
2. 京蔥切片，蒜頭切片。 - l- g1 a: o- \+ V" F2 F
3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。 6 B; V0 k/ e" M4 |

2 g9 i: [( J& T+ i " W& ~3 I* W6 P! b0 w" C
麻醬羊肉冷麵 8 \3 ]0 n; M8 ~$ z2 a
  
) b6 ~( T& a/ N5 T7 n2 L. L5 J) n羊肉片 - 150克 3 p& M, O2 J: |# X7 m* F
青瓜 - 半個 . E0 t) W4 n7 c
紅蘿蔔 - 半條 - z5 V/ N* g4 y5 j
幼油麵 - 300克
. ~( J5 x3 W3 M0 ]  & E$ {1 V$ W/ c/ y) F; \* i; C7 b
辣椒油 - 1茶匙
2 e( g9 p0 w0 y" u, p/ h% }+ b生抽 - 2湯匙
& P* \' v2 G4 O# F, h- S4 u, y( d& t糖 - 1湯匙
6 Y* j# e- R4 m# Q* b- [雞湯 - 2湯匙
2 X( W1 W- T  B3 S9 H鎮江醋 - 2湯匙
, _  U1 S: u5 N9 ]# u麻油 - 1湯匙
/ r9 y* y6 _$ v' g! x  6 Y5 L  g( E( I
1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。
7 a/ w2 n+ P  H  G, Y" t9 T, i2. 冷麵用冰水沖洗。
( P, ?: r9 G! ]% W/ o3. 拌勻麻辣醬。
* U& H5 H& v# N2 m1 u9 }4. 把羊肉片拖水。
+ \2 W) {$ j! _3 o$ h! W: M; s5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。, h2 G6 k' _# t) S0 p4 @
; [+ I% \; Y% ?1 |* l( g; d
枝竹羊腩煲
5 u% V2 y0 i) |3 ~6 S  
# {2 k1 Y' [1 e* Y" h羊腩 (斬件) - 300克
9 O$ r. V+ v( [# _% z0 k馬蹄 - 6粒
5 ~7 _+ G: L+ Y4 Q冬菇 - 4隻 # c+ s) h1 n7 t
筍肉 - 80克
: Z  o$ ]  r" w) e薑 - 80克
) T% L+ e8 c3 i& q* y6 n1 n5 g9 z枝竹 - 1條 / _  B- ^; K; j. D
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
$ I- x0 J$ p8 n& N3 Q  k南乳 - 1-1/2茶匙 " K' u4 ~6 p: H7 N* z4 ?
腐乳 - 1-1/2茶匙
3 y) \6 W% M" a2 C/ u+ D5 D# m9 ~" u  : f: b6 Z3 k2 a- W" K! y
水 - 500毫升
; v, Y: ^; |$ g) o+ c生抽 - 2茶匙 4 m* m; I4 L$ {
老抽 - 2茶匙 & w/ H1 S5 `; ^5 C# a
糖 - 2茶匙 7 w; ]+ K* C+ E, [! e
生粉 - 2茶匙   F( W4 e2 \+ b1 g+ N" N
水 - 2湯匙. G3 q& Z0 |1 a2 Q* f$ |# V

0 i/ Y9 h. [- R7 \9 d1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。
1 k5 H$ ]. l0 _" Y& F8 H  N  |2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
# W/ x2 {! c. q1 ]3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
/ r5 _, ?% C' q3 [7 P4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯
$ @. B. p3 f9 R) ^+ r 3 j( `1 d* q2 d! r* G, F
牛油 - 50克 8 |. }# {0 p' x, G, J# E3 B
蒜頭 (剁碎) - 2粒  8 h' r/ U* r  I& K+ z" B; J
洋蔥 (切碎) - 1個 ; b* S7 Y% k' S  b
西洋菜 (切碎) - 150克
/ m! r. V; y* D# L4 A  C1 I麵粉 - 30克 . H* c! }& D. \/ K6 q, D
雞湯 - 750毫升  " K% U8 l2 |, h& l, F/ S- i5 F% t
鮮奶 - 250毫升 : I0 h) ~7 `1 L
鮮忌廉 - 3湯匙
6 t. f4 d& |% }; [! V8 Q- P  
1 v9 C8 B3 y- B' ]鹽及胡椒粉 - 少許
) ~# a. s/ ^6 H1 m9 b  & e: @: t4 R; |7 h( k! j# t3 [) I
1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。
# Q6 s1 I1 K1 c2 W2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。 - F) {& D+ g' ]! x: }6 E! C
3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。 - Y7 }1 W5 A! t+ v
4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。 * ?( R# `; o0 u. n9 ~0 U6 ?9 Y
5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。 # ?2 Z, a4 i% y# ]4 T. Y/ \0 [

, O! ^- u! }; w5 u9 y- m香濃栗子湯
' P5 }) C6 A2 S5 V3 |$ z9 p& w  ^  
$ o. t8 R* h* _2 _. Z橄欖油 - 3湯匙
" a! Y5 v* S7 ]2 i洋蔥 - 50克 " C' f$ a% x. v' Z8 M6 `
甘筍 - 100克 7 ^6 u& ~" v. D; \/ S
西芹 - 50克
/ X, x7 u1 Z9 x9 T; ^4 B! `8 j+ M: _栗子肉 - 300克
2 K! Z  z0 ]) i+ o4 f; @+ b+ Y菜湯 - 750亳升
% u# V; @  H$ Z4 G( {' \: M0 ]  m鹽及胡椒粉 - 少許 / v& K7 X* f& |2 k
鮮奶 - 250毫升' e# V2 b) I8 k2 M1 o
  
- n5 ?0 o9 D+ v% g5 D7 o1. 把橄欖油。 $ D" F7 D0 o0 i4 p% V
2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。
) V4 L8 k/ ?/ V, g9 |, b3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。
; P' F9 m6 I* C1 c, d% n/ h/ @; N4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。 : P) N+ n- V. ^. [+ v: J
5. 調味後，即可享用。 ' T, Q; a& I4 B

7 T' a% P& E6 H洋蔥湯 0 F  i8 |3 O2 n0 m8 B! i
8 `, T/ h4 k6 _! W# n5 ?$ [# J
洋蔥 (切碎) - 600克
% T, A1 ?4 H1 b% J西芹 (切碎) - 1條
6 B3 x' U$ D2 @  ^6 c( D8 s9 @蒜頭 (拍扁) - 1茶匙 % N: T7 n6 i& b, F  q  A9 t
百里香 - 1茶匙
; y6 p. M" r! [  [# S+ f* b7 L麵粉 - 3湯匙
5 j2 U2 p+ C! f, H2 g% _* C! m清雞湯 - 1公升 9 M2 B) U1 Y$ ~1 {
些利酒 - 2湯匙
3 M3 g+ p% H8 z+ W1 W; b* V鹽及胡椒粉 - 調味
% J+ k% I/ h. ~7 h1 p
) K' A6 N4 a8 d7 m1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。
- Y: \4 l* F7 }6 v) x: n2. 灑入百里香及麵粉拌勻。 ) j( B( m5 [3 C
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。
4 `# o; F% p8 f& t% c4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。 3 v0 Q& b* l$ |- C, ]0 B0 }
5. 拌入些利酒，調味。
: ?0 p  q; O# x: y3 a* w  ! |" e# u. T: G! X3 Y) v  K* J0 L5 S7 i
青瓜蟹肉乳酪凍湯  
6 z% @2 d2 P8 u7 i# N! ?- H  
& D, c- q9 f% X$ u青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 & s) C; P& `, D6 D
低脂原味乳酪 - 500毫升 + z) @( F8 u' t0 ^- T8 G
無鹽雞湯 - 500毫升
1 v7 A, l; @' }& w5 o7 W9 X洋蔥 (切條) - 2湯匙 * B5 q8 `5 v6 Z4 ^+ R* y
紫洋蔥 (切條) - 1湯匙
9 g% n. Y7 n3 a6 b鹽 (A) - 1/8茶匙
* o2 Q' @! W, j* u: M蟹肉 - 適量  
$ H: E3 l/ c' a菠菜 - 250克
. [4 q8 {( J5 X# _9 }8 Q- m+ {橄欖油 - 1茶匙
2 N4 C. _. g( }8 [% s9 n蒜茸 - 2粒
) G; T( C3 j9 `' l咖喱粉 - 1茶匙
5 K5 E. j. G: i7 w; L1 ~: b5 t小茴香 - 1/2茶匙
7 ^5 @6 J; d8 W( n; @: l& T無鹽雞湯 - 80毫升 + b$ @2 X& Q5 I) m
低脂原味乳酪 - 60毫升 " z# @+ N; b# D1 O
鹽 (B) - 1/8茶匙   
6 ?" g6 K3 \  ~0 H  
  f8 r( J- j( q5 u. G+ r* f1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。 ) A# v0 B" G. L5 R0 H
2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。
% _! _/ O  U$ ~7 H( n. s( B# v, Z; ~3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  
0 o4 @$ \+ {9 I8 s  G  i4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  
6 U3 o9 M* c% L1 ehttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg