丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 V8 O7 e) T) H# N( a% k- b2 s

8 y( d, G% k! [8 B- ?- ~我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
/ J" n! ~6 k$ g9 W9 i. D$ u* c我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 X* ?) n4 J+ o5 a
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% i) {& w; o, A7 xdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
* q+ L, _! z0 p% s& O: s0 h( H, x( M醬淋白輪子- o  g$ r& D5 S  ]% `1 d
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 8 f6 c5 f5 z+ f3 C
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 [' d3 ^+ }7 @

/ B( }4 J) i; B# z8 K! M(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 * {1 }6 d4 ~; F1 G3 @) q% s
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 5 @2 X: ]  d; H: X' U7 o

: n. r- l  N: `" g5 T4 Y+ |一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , m6 S5 G3 R- y3 M2 v: D
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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8 b$ R6 u6 U8 J' m' T- j體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 7 U8 `5 x, r* M% q0 K1 o0 t
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
* s2 q- J3 |. x$ S4 k5 s1 y唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* `8 I) C3 D9 e& ~5 {  |% Y

' N# N. V2 A, k& e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 Q8 F; y+ \5 b! W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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, l5 |* W0 f) q$ O6 f: l" \  p0 m1 H9 \3 S. z& j* M

- P) q+ k/ D) Qya...蒸得耐得濟d蛋會好老7 _1 {5 E: Y4 ^2 @5 l
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:- ?% K% F3 E9 q5 M" F1 |" v  [
點解我煮親d烏東都酸酸地既??: @: r5 x: W1 w/ M3 W% r
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:+ `% v2 _; z$ R( c+ b2 x
) ?$ Q! g$ }: k3 M
烏東5好

( K; h4 w0 C" ?. e
/ Q, N) S# |% Z) C) C1 v. f

; M& [1 _* t( i' M  u% X點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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' L4 y+ G4 [0 e' u) o點解

! b1 ?1 w% W" c  I1 F3 Rwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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" G$ Y. F/ k6 V1 Q' r2 A! H- v我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 d9 Q- n  z2 y! }7 }- v3 G2 K, E
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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, C( E5 M- k# S- V3 ^. A
用錫紙蓋住蒸一定滑