丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
7 h& _7 B1 m$ m我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! u7 t. }  W. L( Z9 B, q( A
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

2 [" C; D6 D% H6 h我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! O  K, \4 U+ E  x$ \2 ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主/ Q9 ?/ l, W( i; O7 j% y
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
2 r- B/ s3 T& j, r醬淋白輪子
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; x; {3 i3 L3 a$ M  y: Z! f材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 9 I9 H: u  Y# v# G8 p
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* E1 X. e8 H! B+ ](二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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0 O5 q8 i  N% a: ](三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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, q/ I1 a3 H8 W6 v體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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; n& e( j1 u9 |6 r3 R& `( r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 , m: L+ \  h" f. i7 A# P
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??7 \& h/ `6 c  q$ k
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 F4 Y  r8 \+ `& x8 J* H

$ {7 U6 ]' L$ I) O- u6 t我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' [1 ]$ k: x* d+ n& l# [5 N我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
3 j5 P- `" O. i) i! K3 t' T- {但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:: d; \( J/ _9 Z/ o
點解我煮親d烏東都酸酸地既??: w3 t. O) D' Z! v6 E
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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3 w+ f8 ^/ S2 U1 q點解

3 R5 f. j3 N. B* |7 T* g$ Nwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  W$ v/ y$ I& a  f. N/ a

1 q- A0 a# _1 c5 a/ T& u我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 [& W4 t3 ^, Y" p/ ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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5 ^$ c* L  D( ~( {% P% E) X用錫紙蓋住蒸一定滑