丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) c# z: t% Q, M9 o

4 e  L& M) D; R6 ~6 D" ^我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
& z7 a* }, ?1 e6 n我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 s$ T9 q" ]! L5 q' B
, i0 t0 c, N1 j
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 _" G9 y# b2 T# P$ f- [) ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
; q) A- k) h( c2 j8 B5 |6 S5 Kdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( D% v! ?7 }- }. y+ J! J
醬淋白輪子
6 V9 U$ _1 ]. x  K( _‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：   _  V$ G1 Y; i; A$ C
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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, H3 g( R5 a! }- P# M(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 & B; \2 d! P& r
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 & Q9 i" W, C9 t5 }! f0 J

) Q6 g/ n3 {2 g1 M& U. w. \' g0 }白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 A# \' ~# u: u/ e" F. O- a

6 f1 |4 R) S1 V一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( B/ P* i- |  y0 m

! Q8 F  ^" E5 [5 M$ _/ ~& k8 v體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ( x! P! \9 p' D7 D' S7 w* |

6 b$ |7 B7 f3 i4 a7 o體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
& V  W4 }% ]0 a' Nhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ S1 O0 d4 Z% E6 L2 y" L2 r
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
& q9 Y1 ~3 K1 a: B: y' F1 h! R5 {, S0 j  r) g* f+ Q* h3 h
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& K4 L  G% @, z! \  o/ g9 a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ m8 |1 ~; t' V5 C$ U; @$ f5 U: `
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, O2 p# H' O; ?" g點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# |0 ?7 i# P2 I5 w6 @# D唔係壞,+上都煮左幾耐

9 Q. f. h& k$ w烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:4 W- [2 V3 S/ l2 E( j5 }. w
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烏東5好

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3 }: h6 E- ?% U  B
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:, f0 x+ c! Y. i/ H4 d

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點解

, J+ k$ R1 A( Twhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 v1 H) O/ Q3 u' Z/ D- |
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' }9 x3 g/ o; _% L! ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑