丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ f& |4 ^  A3 Z- j$ B( J+ z3 B
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 m2 g# ^% R, `% n: \/ y& f
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. u( x. y4 u' a1 }' E9 r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
& e5 |) f7 i' J; a: odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
) _! [7 ^- Q  ]0 O醬淋白輪子
( P: @& C% L% L& v: w‧蓮花靜香上師‧
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" G& y( A* e% h! n) {材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 / Y9 N! t, o% c6 n1 _9 ]0 U

/ K9 G5 ^9 O2 G! [# {; O作法： + ?& {9 s* i1 x% u- J
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 7 |, w4 z& ~; `4 T8 T# Q9 k3 L1 C

, j1 G2 o( q% p  U: u4 j$ Q6 f(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 * A4 t5 s6 y* a& |9 u) X
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。   C5 ~" e0 M6 c. L' r* {

3 N% Z: R8 q; [% L5 S* T白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 5 J" [" Y) b+ O5 N' s4 T
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： : |' o5 O5 {0 c: @! @- ?9 P# }8 ?' L
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 L) j/ ~; K1 e; c; A8 Q

; E! r7 K" b( W2 ]體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ( L: Q+ W: C3 @3 s% j

* k) a# w8 L6 A: [* J, t( I以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。   z. T$ j; Z, Z
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??- B+ |- y6 N  E. ^$ p
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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- e' c. e" A5 T4 q) b5 P/ H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 @$ h; ^0 }8 ?" k* I0 k; x* z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老) H! F2 ^0 @* z5 d. A7 G- h
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
: j& \4 Y) w+ \' ?; G9 G點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ \- h4 C3 s# O* o7 w( j  k
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:9 g6 \% g4 n& ~+ d% w- a; d
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烏東5好

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4 A, o7 b9 v) D. z( G4 R# r2 ^1 J
( k4 L5 M  v# Q, W' u點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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! B: l5 t* w4 b; `  j9 i8 n5 l4 L! K
點解

: ]7 A; L& g: f4 X  d, u! ~where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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" J  L& S8 a4 @) x2 E8 ?" _我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 @! g, s: [3 V2 K& v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑