丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! E" d2 T: B& V- `' y- O
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
; J: C% S: c5 _我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& ~+ N: v* |5 K0 |, z& s4 J我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- w. a: I3 {/ V2 x9 r7 K我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. m- }1 T* R! }0 y3 l我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
$ C" i* }/ s# {/ p" x- }) x7 Ddid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- ]3 i9 @8 O# b- l1 |
醬淋白輪子
1 M! b3 `' d, \! U+ r7 K‧蓮花靜香上師‧2 p9 n* v* s4 ~1 c( C. }
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： & J" _  ?' U' e! {7 j$ g/ w
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 - S, }+ q/ t/ h

! G# P) F* h3 p5 Z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 4 x* A) W/ J7 m' ?! I* S# q4 Y
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / ]* [7 e' l1 }+ e# u1 H7 E' |: O

& i8 y, I9 n, f! s/ r白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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: {* o8 N$ A: M一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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/ V1 D# x4 t3 c: q$ f& a" F體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 7 V4 X. w/ s  r
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 f" C; x* o1 \5 @$ J
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! S  X* |7 m& q7 b) [6 T* s

9 V8 W2 ?8 h/ b/ \& l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* u1 o9 K8 y6 r6 A, I/ i' [+ ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老0 |4 u4 T$ n5 Q  f
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
$ l" q7 P( Q: v+ I; \; `點解我煮親d烏東都酸酸地既??; _' t( e' i; @7 u6 e+ X
唔係壞,+上都煮左幾耐

: k9 ~/ ?/ O8 L& d9 {烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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% l( N0 _3 [, ~& i& ?3 Y烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

4 C2 u1 s4 K% i) s' C; twhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& N" }" b8 l- G9 U2 @- @5 W% M
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) K5 h* R# z' I& Y9 Y0 C; C9 z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 a3 ?+ a- p3 A用錫紙蓋住蒸一定滑