丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 v2 ]4 c& |3 E7 x( o8 W) K

3 _0 e$ n2 [+ y7 y& D# @我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
" \! a1 o& C, k4 V0 D0 a: k( ^) D: A4 r我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! \: w! W0 y" U, ?
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# u; a: O3 A% T我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# w) }, d. x9 T. [2 l; _! Fdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 Y& x4 c2 Q5 [1 @) e* I$ h+ u醬淋白輪子
: m# f+ i  o# d* A% M‧蓮花靜香上師‧5 ~9 W' c2 \/ Z

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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0 ^+ `/ n3 v/ V, _/ W3 I作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' _# ?3 V$ z! U
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 " I" o, D5 o9 {" U
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " o7 o! ]: P' B, Y

+ ]; C) ^$ h  ~, T體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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2 c% N: k+ r4 O0 m0 r( ]以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 \2 L' r2 a& M/ }' R4 \http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 L9 X5 U+ l; p唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 N4 s8 y& J7 h4 }  i! D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老" w( F( r( M8 V  m
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:' S6 T. _' x* t" v$ B* V
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 R) @/ e# i0 C8 k9 x唔係壞,+上都煮左幾耐

9 s: A' y! B  {' F' Q! ?烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
: \; l) T1 v- K4 O2 k: Q5 d) \$ @; \9 ^
烏東5好

( R. q$ O- I6 g& A3 \# V" E, G) R" j3 F0 o& S# l
+ }) U* M8 Z9 g* [6 T
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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! d6 p$ U, `5 E6 A' W/ f# h1 `
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% r4 w% k! o1 ?% L% r' ?9 I3 }

0 Q0 Z9 O8 h2 D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 W; k' [6 `9 g8 E6 L6 |1 \0 Z  h我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ _! L! \; E- q0 \/ l) S% Y$ h3 U  m1 F, p# k5 P1 }; {
用錫紙蓋住蒸一定滑