丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
) `5 r, ?& k9 v0 w$ q
6 t# s# w4 M* t7 L" K7 ^我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:- p- j" }* O% T$ m
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
; C: }, P* Y: `# F5 Z+ |2 @; U1 i6 d( @; V4 n  C/ M7 p
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: L, ]/ B7 p2 X0 S0 f' c& o& F+ }1 S! f& V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( S( e" w1 M( e! _$ T" N% T
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主; @! p* I. E) `
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》; q+ }7 z8 \% T* w" Q" S3 K- F
醬淋白輪子1 L" L& m" ~! d' s
‧蓮花靜香上師‧- b  n. J( E8 ~8 \. T
+ j; E5 ^$ t( k8 K4 Q
--------------------------------------------------------------------------------
& C' n9 e/ a9 r
7 S9 p& ?; X" X7 I
+ a- o! |% `7 A1 Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
+ i( z4 p! h( `7 j( A0 C7 T  G' x% Y" Y6 K1 k7 y% o& R3 J, W
作法：
# a- k/ i9 T4 r2 r( r! Z; _$ I1 R* D7 Q; h
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * a1 o5 {9 L9 L. _/ b  b9 Y
" G4 b1 ^' }/ N( ]
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
3 `! x) g  E+ Z8 V4 B9 _; R" p
( [2 P+ q- v; V/ K(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
9 F6 J, Z4 n. I& P
% }7 _& p0 }3 V7 D8 w/ e1 f0 ?( U白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; T7 h) W1 H# \/ ^
+ x) U4 s. a7 r& w
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
: H0 Z& y6 c$ @4 o+ E! E1 R4 Q- j  \. h9 A/ j/ V0 h
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
( |8 F5 E; O  m' v: h) h. Z8 l# |7 l' A. @2 Z
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 2 L7 e8 M7 V  F/ G, g8 u

! p1 O; f. B& E* F8 A以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, K, \- n* w0 n4 b$ j; d) qhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??. w* g/ d, l4 {0 G% f( x. z
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* w$ N  i& L8 X# s& a$ K

; Q  j/ ]( o8 o; C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 b- S' I" w8 X
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

: t3 {- w. k) I$ I8 D6 n  N
& y: W/ t5 Z( O( |- T* f
" o! ^$ O& ~+ q# e, u. z7 K

0 ?# u4 }- n7 H& R0 uya...蒸得耐得濟d蛋會好老
) g) q( C' g9 x0 q( X但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:; u$ A6 u" B% a, J
點解我煮親d烏東都酸酸地既??# `8 H# H9 H$ A  {
唔係壞,+上都煮左幾耐

4 s( L* ]) R' W, n) n/ Q$ k7 M2 ?- w烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:  C; h& @/ X, s7 N' ?0 }

% F8 ~" A. z; {" k/ f烏東5好

3 v+ {7 d0 w' q0 m5 |& W1 D' u  m7 x

7 ?& r" \! N& D1 }點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:$ `: W/ Q  O2 ?5 E5 N  J% R+ s
& V$ C2 K2 ^1 W5 W

+ T+ {: f/ s/ m1 d: v6 G
. o3 M8 v+ i  P點解

. p. g. X5 @. ]
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 }" B5 D$ S( E5 D) P

% J7 ?9 k, m# v. |, c% G: ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) Q3 e, i- z' W. f  S1 O1 g
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

0 X1 j" y8 j$ o2 X3 n" Z8 N
& N" [7 A( Z3 R

  H4 E4 p2 {" ^9 S. q/ _( g用錫紙蓋住蒸一定滑