丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 s9 Z; G3 [! }" N( B我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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" ]" x) ^% R% b3 C8 C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 [1 I0 ?9 u' n$ j6 `0 P$ a我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# r, D. ?2 P* C4 n7 [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主) @' z+ Q. y9 T" Q, [' N% \
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》, z) A+ r0 @# K2 c; K, v6 A8 X
醬淋白輪子
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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7 h3 H* r9 f6 c作法： 7 Q* F' x% w6 z, z- u
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * x& X/ M8 Y! ]) G7 l& ^' Z7 P/ W
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 + ~" V+ t; m4 O! y# Z* K
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 . |6 S; _8 |! j2 l# P+ \

9 T" \8 K0 S; W, J; G一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 8 F: A7 V8 ~; f/ B, n0 f& i9 Q
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 C' [: T( s& H, M) O

) {- ?) k# q+ w, H; Z" F, C體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 & S1 g9 G( l6 J6 e& j' N
, [& K% M3 G: B/ I- Z0 [
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
% h1 {9 p1 s; l6 p5 b" D( ahttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??) V8 z; o$ B$ i$ ]' \8 D- e; F
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 l  B) o1 x$ d2 P

- g! D, g0 b# O2 e9 x. x我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 a( _( r- U+ K) V
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老" J! j6 V2 c7 K( |* c  D' l+ r/ I
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:/ _* M# i$ y# c3 Z$ Z# s5 Q9 v
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, {  q# g4 K7 ]: A* w唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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1 v) m" \$ }; C) n* n& R& x
  z# m( x5 g/ Q' X% {! P點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:! ~9 D* w  K6 e, k! H* O

; ?% t- T: c2 v! c
% ~1 v3 N' \6 b  ?  I3 x  {4 @) D3 R! T
點解

7 u% n+ Q! d- I4 Q9 @0 kwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) b; X9 j' D5 Y+ ~( m
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' o# h# L: g% I
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑