丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) J3 u+ E5 L+ t# ]  p

( {) E  j* F8 l. K3 k) a- X. U我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:- R# Y$ Q- D, M- H% ?; s$ [, K
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 Z8 u  P& t" v" R% i) Y4 Q
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- m- a3 U& v  ^+ t9 J0 v+ w" a我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  A" Z0 `& M+ K# |' n
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  x8 p; c8 G+ T! udid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
+ m, v- ?3 l4 Q4 J9 _( L% X: O醬淋白輪子
. u; \( U4 [* h7 y0 l1 K* j& J‧蓮花靜香上師‧( O3 D+ N3 b4 C1 ~" ^

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . K+ s. z# g$ X' I! c
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 , `* ~0 A) V5 ^% o
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 B+ v9 Y6 z) C3 ~" Z' Z& R+ L4 r
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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% g/ T4 L& s- T$ k- J' T$ z! b一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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, J& P2 x* {/ }9 t體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 3 w7 h& k+ U% H# A! r1 y
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ( j5 L/ s3 {9 Q; c% T  _9 Q
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# }1 ^( ^( B+ Y* whttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! ~# a) }0 M: ^7 _  J, t, e8 f
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( c7 y) p+ l. R  s2 {1 e8 r
* V* d. @& A( Y0 P; W8 m
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ K4 E. ?& R( e, b! O2 Y5 U我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- S+ ?0 |, _( A7 G. N7 N; k
+ r8 O2 \- _+ }1 Cya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 t# U$ t5 q8 e但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:5 R% G- F* z) q, W! a% j% D
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, _- B# o- ?2 L  k* z8 L* K/ ^6 ]唔係壞,+上都煮左幾耐

  n6 ^2 ?3 G' U. I. K+ a( r; Q: u烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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% q, u/ s8 t$ _* r2 @$ l$ j3 W, ^烏東5好

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2 m# J2 @2 f  j1 k7 W: h+ e- i4 u  u1 R% [7 W1 \0 W
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:  J! j' v/ Y& Y6 U8 ~
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$ O+ b( \9 b) e0 r+ y3 T3 g5 J點解

5 I/ V- `" t, z! C: Fwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% c3 c. M: p6 Q( e: ^* \
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. S: T7 B+ F, f" p& u! u) w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑