丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂- ?; Q) p- y3 r: _# m/ R) R
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:/ n, w/ Z6 Q- }- J0 p
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ U  B( k0 O$ ^& n. Y  O
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 I0 l( F; p' R3 t5 Z- u2 s
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
6 l7 y8 U$ Z, r8 Ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》1 B& S6 F+ k, d) Z
醬淋白輪子0 |6 Q7 c5 ~' x: p2 o
‧蓮花靜香上師‧
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6 R+ N9 Y% ?) Q6 I- I0 J% D2 G材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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/ W6 z: D. H" Q1 B(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ( @2 j) o- N4 M) |# @- S6 ^4 s
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 1 E. J6 H3 Z) H* f; Z
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / Q1 F+ U5 k' p) |2 A8 V! Z7 Q

) }! _7 X2 f4 i5 A$ v" M白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 2 x- c6 b9 J" c) u/ B

7 I- }! S7 `$ d+ T7 @# ]# `5 ?, }0 S2 C體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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  v, ~3 s5 w+ s2 e* Y- H; W) `體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 & R) A  l7 ~! @" g% F

3 ^' V6 T! q( A& J6 o" |; u1 Y6 D以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
0 X9 p/ B' M# R1 Bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ t  B$ Z! `( B" }* p" a! {  w唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 X; C- ?* I+ L, J8 H1 A. C5 z
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 K* {" t. W5 J( L
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 k! k+ S3 ]' a  m' [ya...蒸得耐得濟d蛋會好老+ b3 m. j6 K# ?4 n9 ]' d  `$ [, b
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:' y' P, h! V/ B8 ~' T* B
點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 S- p6 r5 @3 l8 V
唔係壞,+上都煮左幾耐

# E2 V4 a4 a$ K) W% Z% s烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ a5 P' j/ |& J% L
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烏東5好

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& c) t; E8 `1 l/ r: o, r5 c5 x5 k8 D% X: {9 ?0 p0 o, m
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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1 \" C' e% N7 j, W. P5 I
點解

* G: k( c$ R' O" w% P- Qwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& j. W5 F( J- {. w8 g) z# B  i- D) r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 X) h7 C1 b1 i% h用錫紙蓋住蒸一定滑