丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ E% n) I$ y: b+ }我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
! }  _. k! ^6 f2 Z我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 b0 S1 B+ l8 e: `

& s7 \- i' k- Q  P7 \+ B6 X我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% s% r7 x6 ~1 L0 @我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 _3 [5 M& T$ ]/ e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主2 |; ^3 O$ z* _  Y6 w  \3 X/ [
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》. _+ J( d1 w; C/ N# Z
醬淋白輪子$ m/ K% L- A0 ~5 n2 o+ C! @
‧蓮花靜香上師‧
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: w; b, a! k5 M& P" u/ `材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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' H* m! Y0 ]' I作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 9 f- i4 H  k( D- C# q# d8 V( n

* s- I2 x) X$ D3 j  _8 S$ n(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 " f) c8 m8 K/ H- X, f2 Y1 E3 N

) G. E- c) `" J3 _8 f- P; u白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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/ Q9 \, g! J% c  f: Y' O+ D8 k* a2 O以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
. X& R' g. p3 F, }5 V0 Vhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??' R* z. ]* o% c" d' @
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" q' v6 U8 ^( t3 W% O: Q  F2 `1 r

6 S) R, H+ B& O" l3 G0 y% p' H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- U4 j, _3 f7 k
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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$ B! ^/ O/ ~3 M

0 T' O' n+ E9 k6 e# lya...蒸得耐得濟d蛋會好老
. i5 x2 `" K" s9 U4 ]8 r" R3 v但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
/ O& E! g  [) V# N# `點解我煮親d烏東都酸酸地既??- H" S& V: D% w+ c
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:! W5 C- |# p3 u* G. D8 M% z' Y" I2 ^; n& H
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:$ p6 W8 S) s/ g+ R, ]- ]  J
6 W% m7 x9 o3 ~' V. s4 c

/ @- B* R# ]' ~8 A% _7 ^  s
$ _8 v1 _( p5 a. ~& z) M點解

- P( U. j+ G8 swhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, V" J( k5 @( b" p7 R

; \* B8 e/ ^, r4 I. Y8 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; }; j- M6 \# P# [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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4 A' j( q: l, S" n6 A" |用錫紙蓋住蒸一定滑