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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:
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Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:' P, d0 b9 v! V; x! ?8 _, s" w

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烏東的麵粉5好
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:2 S7 n5 Z. I! v6 |9 R; B% g

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9 b) n% z. i6 n+ e$ R3 F- t# O+ b5 B唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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1 L" V$ k' d6 io下................................................
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:( P4 Q. @+ ^8 I; \9 C" [
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Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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d烏東 d 粉唔靚
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Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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: K' {( Z( Q- N% L% n9 t: `用錫紙蓋住蒸一定滑
- f' j. p, y% F6 _8 L真係架??蒸幾耐??

仲有Sport板飛機區 索女運動員、PE學生妹等緊你(新圖非附件~免分~)
Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:
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真係架??蒸幾耐??
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make for GF ????
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上面無人+分
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酥炸無刺虱目魚
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菜式分類: 海鮮0 X6 q* m, Q6 V' ~

3 k4 U( s9 w4 `1 ~3 x* {1 u2 @製法分類: 煎炸" w) ?( B8 W4 ^
* T' u+ g* T; K5 B+ p9 ^" H0 U
中/外: 中國菜
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0 X: L% M9 |" ?& Y  J4 k# ?省份/國家: 6 b% u3 C% @7 c6 }( P5 o2 M
) H* z! \! l& H. C$ \1 [
材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量
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醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙0 g+ g1 |3 j, O3 M( v8 }- }' t
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獻汁:
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( N' A8 a1 |" Q5 X6 V- o製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用1 l, A2 W) I0 N! j/ Y8 j8 A: l; w

' L, y* J# ]9 w) x6 Q2 c2.用調味料醃
# ^) v; L& m1 }& i* L後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉; A. f! t* X5 g1 W2 W/ C
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3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可; i" ]" c2 l. B- F

% ?* d, g! C0 l$ z8 _, O竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺
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花旗參紅棗生魚湯
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材料:(5至6人份)
) T, ?7 V! Y; `! Z花旗參5錢+ n9 M& e9 c" [9 I2 G5 R8 I1 L
紅棗12粒+ ]) F2 o4 d& n% W2 ?9 d
生薑2片8 J) u* U# k- u4 P5 m1 I
生魚1條2 o) V, u, A4 T& [: T, [% J( }
水約10碗( h  E: X' u. K$ e
   
* p8 Q5 V$ ?$ {/ O/ X; @4 M做法:- n% J' g/ ]5 a" D8 O
1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。) N0 W* D+ ?- m$ o
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
) l% H' t: L' H& Q4 k- r! N3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。
1 i& h* |* ~& y3 h4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
1 v3 p' A( R6 e0 y, X% h$ P) J+ C功效:! k, Y( x; v9 E( ^
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
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